פאַרשירועם פיש אין דער העברעישער

Stuffed פיש אין דער העברעישער - אַ שווער שיסל צו גרייטן. עס איז זייער וויכטיק פֿאַר זייער קולטור. דינען דעם פיש אויף יום טוּב - פסח, ראש השנה. צו אַנטדעקן די רעצעפּט צוגרייטונג.

פאַרשירועם פיש אין דער העברעישער

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן.

פֿאַר די פיש:

• פויגל סידעלע (קאַרפּ אָדער העכט) ווייינג 1.5 קג;
• 3 קעפּ פֿון ציבעלע;
• מאַטזאַ - 100 גראַם;
• בינטל פון קראָפּ;
• רוי עגגס - 2 פּקס.;
• בוילד עגגס - 3 פּקס.;
• זאַלץ (לייגן דארף אַ ביסל מער ווי געוויינטלעך שטעלן צו געשמאַק), פעפער.

פֿאַר די יויך:

• צוויי רוי בוריק;
• 2 מיטל קעראַץ;
• ציבעלע קאָפּ;
• ציבעלע סקינס (רויט און געל);
• פעפער;
• ברוין צוקער - האַלב אַ לעפל;
• זאַלץ, וואַסער, דזשעלאַטאַן.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

1 שריט

איידער איר אָנהייב קוקינג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַרויף אַ פאַרשיידנקייַט פון פיש. עטלעכע בעסער צו קאָכן קאַרפּ אָדער העכט. אין דעם רעצעפּט, מיר פֿאָרשלאָגן ניצן אַ סידעלע. ריין עס פון די וואָג, אַראָפּנעמען גילז, Fins שנייַדן אַוועק (אַלע חוץ די עק), אַראָפּנעמען די Gill ביינער. פּרובירן צו האַלטן דיין קאָפּ איז נישט צעשיידט פון דעם גוף. Fingers גיין אונטער די הויט, סעפּערייטינג עס פון די פלייש. אין דער אָרט ווו די דאָרסאַל פלוספעדער איז אַטאַטשט, טרים מיט שער. דו זאלסט נישט שעדיקן די הויט. ביסלעכווייַז אַרבעט אַרויף צו די עק, בשעת טוויסטינג די הויט ין אויס. די AFT באַזונדער באַרגרוקן שער.

2 שריט

זאַמלען אַלע שנייַדן Fins, באַרגרוקן וואָג. גילז אַוועקוואַרפן. גיסן אַלע די וואַסער און שטעלן צו קאָכן אויף די מערסט יקערדיק פייַער. יויך מיט זאַלץ, דעמאָלט שפּאַנונג. מיר פאַרשירועם פיש, און נוצן די יויך צו די פיללער.

3 שריט

מאַטזאָ דעקן מיט וואַסער און לאָזן ווייקן. איצט די סופּערמאַרק האט אַ גרויס סעלעקציע פון דעם פּראָדוקט. איר קענען קלייַבן קיין - פריש אָדער זויער אַניאַנז. אָניאָנס פינעלי צעהאַקן. העלפט סאָטיי אין פּוטער, אַ צווייט לאָזן פון גראָב. דאָס פֿלייש פֿון דעם פיש באַזונדער פון די ביינער, פאָרן דורך אַ בלענדער אָדער פליישמילכל צוזאַמען מיט מצה. אין די רינדערנס שטעלן די בראָטן און רוי אַניאַנז, לייגן זאַלץ, לייגן פעפער, גרינז, צוויי עגגס (רוי). מישן געזונט.

שריט 4

פאַרשירועם פיש סטופפינג. פּלאָמבירן איז נישט צו ענג. עס מוזן טייַנען די נאַטירלעך גרייס. אין די מיטן לייגן די צוויי בוילד און פּילד עגגס. אין טערמינען עס וועט קוקן ספּעקטאַקיאַלער. אין דערצו, פיש עגגס ין ריטיינז זייַן פאָרעם בעשאַס קוקינג.

שריט 5

די דנאָ פון דעם קאַנטיינער פֿאַר קוקינג די פיש פּלאָמבירן די ציבעלע סקינס. לייג די סלייסט בוריק מאַגז, קעראַץ, פּילד גאנצע קאָפּ פון אַניאַנז, אַ ביסל בוכטע בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס.

שריט 6

פֿאַר גרינס "קישן" לייגן אַראָפּ די פיש בויך. גיסן די הייס יויך. אויב ער טוט נישט גאָר דעקן די פיש, טאָן ניט זאָרג. זאַלץ יויך ווידער, לייגן די ברוין צוקער. אויב ניט, איר קענען נוצן אַ ברענען געפיל. צו טאָן דאָס, האַלטן אַ לעפל מיט צוקער איבער די פייַער. קאָכן די פיש מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 2 שעה. פֿאַר באַזייַטיקן פּינע. אַמאָל די צייַט איז אַרויף, קיל אַראָפּ די פּאַן, און בלויז דעמאָלט דערגרייכן פֿאַר די פיש. האַלטן אַן אויג אויף זייַן קאָפּ, עס קענען קומען אַוועק.

7 שריט

יויך שפּאַנונג ווידער, היץ און שטעלן די דזשעלאַטאַן אין די פּראַפּאָרשאַנז ספּעסיפיעד אין די ינסטראַקשאַנז צו אים. שטעלן די שיסל אויף די פיש, גיסן די זשעלע, לאָזן צו קיל. גאַרניש מיט בוריק, לימענע און הערבס.

פיש Stuffed מיט רייַז

עס קענען זיין געניצט פֿאַר אן אנדער רעצעפּט סטופפינג. נעמען פֿאַר אים:

• 1 פיש ווייינג וועגן 3 קג;
• טאַמאַטאָוז - וועגן 1 קג;
• סלוי פון גרין הזיתים (200 גראַמז);
• 2 סייווערי לימענע ;
• וועגן גלעזל פון רייַז;
• פּאַק (200 גראַמז) פּוטער;
• אַ פּאָר פון פּאָדס פון הייס פעפער.

גאַטיד פיש, אָבמאַזשטע זאַלץ, בשמים. לאָזן מעראַנייטיד פֿאַר אַ בשעת. פיגור פּראָבלאַנשירויטע פֿאַר עטלעכע מינוט אין בוילינג וואַסער און זאַלץ. טאָמאַטאָעס פֿון די הויט ריין, אַראָפּנעמען זאמען, שנייַדן אין ברעקלעך. פליסן די זאַפט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. שנייַדן די לימענע פּינטעלע און הזיתים. מישן זיי מיט טאַמייטאָוז. לייג צו דעם מישן Fig. פאַרשירועם פיש ברעקלעך און ווייינג די ריזאַלטינג בוימל. נייען די ענדס פון די בויך. שטעלן די קאַרקאַס אין די פּאַן, שפּריצן מיט רוען הזיתים, לימענע סלייסיז, טאַמאַטאָוז. שפּיץ מיט די רוען ברעקלעך פון פּוטער. גיסן אַ גלאז פון וואַסער און פיש מיט פּאָמידאָר זאַפט. לייג צו הייס פּעפּערז. רויט-הייס ויוון, לייגן עס אין די פּאַן מיט די פיש. באַקן, ספּרייינג פּיריאַדיקלי געגרינדעט זאַפט פֿאַר 40 מינוט.