מאַרשמעלאָו: עס ס פֿאַר אַ מייַכל, און ווי צו קאָכן

הייַנט, פילע זענען אינטערעסירט אין די קשיא וועגן די מאַרשמעלאָו: "וואס איז עס?" דעם נאַש הייַנט געווארן וויידספּרעד ניט בלויז ווייַל פון די יידל טעם און אַראָמאַ, אָבער אויך ווייַל די סילאַנט איז געמאכט צו באַצירן קייקס באזירט אויף עס. אין דערצו, עס איז מעגלעך צו סקאַלפּט פאַרשידן Figures וואָס וואָלט מאַכן קיין פאַרבייַסן יינציק.

אַזוי, מאַרשמעלאָו - אַ מין פון זיסוואַרג, מאַרשמעלאָו-ווי זייַן קאָנסיסטענסי. אָבער, די חילוק איז אַז דעם נאַש טוט ניט אַנטהאַלטן אין זייַן זאַץ וויפּט יי ווייץ און איז מער גומע. אזוי אָפֿט די קשיא: "מאַרשמעלאָו - עס" - זאגט עס ס טשוינג מאַרשמעלאָו. אָבער, דער זאַץ און אופֿן פון פּריפּערינג די סוויץ זענען מער ווי זיסוואַרג.

עס טריץ פייַן טייסץ ווי הייס שאָקאָלאַד, אָדער נאָר דורך זיך. עס איז קיין סוד אַז פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן מאַרשמעלאָוז אין שטוב. אין פאַקט, גאָרנישט קאָמפּליצירט. ונטער איז אַ רעצעפּט פֿאַר די כאָוממייד סוויץ. אויב מיר מאַכן זיי אין די פאָרעם פון הערצער, עס איז אויך אַ גאנץ ראָמאַנטיש טאַלאַנט פֿאַר זייַן רגע האַלב.

אַזוי, מאַרשמעלאָו רעצעפּט (אַז איז, מיר האָבן געפֿונען ווערן, און איצט קוק אין ווי צו צוגרייטן עס)

די ינגרידיאַנץ איר וועט דאַרפֿן:

• 4 דזשעלאַטאַן פּעקל (4 טייבאַלספּונז);

• 1,5 גלעזל פון וואַסער;

• 2 טעפּלעך פון קליין זשעלע קאַנדיז;

• 1 גלעזל צוקער;

• 1 גלעזל פּאַפּשוי סירעפּ (צוקער קענען זיין ריפּלייסט);

• 1/4 לעפעלע זאַלץ;

• פּאַודערד צוקער;

• גרינס בוימל.

ווי צו קאָכן די מאַרשמעלאָו:

אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען 4 פּאַקידזשיז פון דזשעלאַטאַן און 3/4 טעפּל וואַסער. קאָך מיט אַ לעפל, ביז די וואַסער איז זייער דיק.

אין אַ באַזונדער פאַן שטעלן זשעלע זיסוואַרג, צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, זאַלץ און 3/4 טעפּל וואַסער. שטעלן די געמיש איבער מיטל היץ און קאָך ביז רובֿ פון די זיסוואַרג האט צעלאָזן. דעמאָלט רעדוצירן היץ און ברענגען די מאַסע צו אַ פּאַמעלעך קאָכן. טשעק די קוקינג טעמפּעראַטור ווי גייט: אויב איר אָרט אַ גרויס טייל פון די מאַסע אין די קעלט וואַסער, עס זאָל זיין ווייך און Flexible און פאָרעם אַ קלאַט. אויב איר אַראָפּנעמען עס פון די וואַסער, עס וועט פלאַטטען זיך אַ לאַטקע אין אַ ביסל מאָומאַנץ אין דיין האַנט. פאָרזעצן קוקינג אין אַזאַ טעמפּעראַטורעס.

אַמאָל די געמיש איז צוגעגרייט אין די ריכטיק טעמפּעראַטור, קערן אַוועק די היץ און מיט די מיקסער אויף פול גיכקייַט, שלאָגן עס מיט דזשעלאַטאַן. קלאַפּן וועגן 15 מינוט.

שטעלן אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון די ין פּאַרמעט פּאַפּיר און באַרשט מיט אַ ביסל בוימל. אַמאָל דער געמיש איז וויפּט, גיסן עס אין די פּאַן. פאַרשפּרייטן יוואַנלי און לאָזן פֿאַר 10-12 שעה. נאָך 10-12 שעה, ווען דער געמיש כאַרדאַנז, איר קענען שנייַדן די מאַרשמעלאָו גרייט.

ערשטער, דעקן דיין דעסקטאַפּ שיכטע פון פּאַודערד צוקער. דעריבער נעמען די געמיש איז געווען פאַרפרוירן און שטעלן פון צוקער אין פּודער פאָרעם. איצט איר קענען שנייַדן די זיסוואַרג איז שייפּט ווי איר ווי. אַמאָל איר שנייַדן ברעקלעך, דעקן זיי מיט פּאַודערד צוקער, אַזוי זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. דעם שריט דורך שריט פירן גיט אַ קלאָר ענטפֿערן צו די קשיא: "מאַרשמעלאָו - וואָס איז עס, און ווי צו טאָן עס?" - און לאָזן איר צו קאָכן אַ געשמאַק כאָוממייד פאַרבייַסן וואָס וועט ביטע נישט נאָר קינדער אָבער אויך אַדאַלץ. איר קענען קראָם די קאַנדיז אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך. באָן אַפּפּעטיט!