ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע מיט מילך. פאַרשידענע אָפּציעס

פּאָלענטאַ הייַנט נעמט אַ הויך שטעלע אין דער טעגלעך דיעטע פון מאָדערן מענטש. וועגן זייַן נוציקייט זאָגן אין מגילה פֿאַר געזונט, עס איז רעקאַמענדיד צו לידינג נוטרישאַניסס און דאקטוירים, עס איז פירמלי געגרינדעט אין די מעניוז פון רעסטראַנץ, קאַפעטעריאַס, קאַפéס, און היימיש וווינונג קיך. ווי נוציק פּאַפּשוי קאַשע און ווי עס געקומען צו אונדז?

פּאַפּשוי (אָדער קוקורוזע) געקומען צו אייראָפּע פון אַמעריקע אין די מיטן פון די קסווי יאָרהונדערט. אין פילע לענדער, קאַשע פון קוקורוזע מעל האָבן ווערן באמת לאַנדיש טראדיציאנעלן קיילים. למשל, אין איטאליע, זענען פּריפּערינג "פּאָלענטאַ" - גרויל, עסן עס מיט פלייש, קעז, מאַשרומז, אַנטשאָווויז, און ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל. אין די זונ מאָלדאָוואַ און רומעניע, ווי ווויל ווי אין די מערב אוקריינא לאָוקאַלז קאָכן האָמיני - אַ דיק קאַשע געמאכט פון פּאַפּשוי מעל אַ גרויס אָדער מיטל ערד. עס איז געדינט מיט געפּרעגלט פיש, סטוד אָדער ראָוסטיד כאַזער פלייש, קעז, געפּרעגלט יי מיט בייקאָן. רעכט צו דער גרויס סומע פון פיברע, פּאַפּשוי קלעאַנסעס די געדערעם און מאָגן, נאָרמאַלייזיז די דיגעסטיווע סיסטעם. אויך, פּאַפּשוי גריץ פּראַמאָוץ ווידדראָאַל פון טאַקסאַנז, אַ פאַרשיידנקייַט פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז און ראַדיאָנוקלידעס. עס איז זייער נוצלעך פֿאַר יונג קינדער און טיניידזשערז. עס האט וווילטויק ווירקונג אויף קאַרדיאַק סיסטעם, לאָווערס קאַלעסטעראַל, ימפּרוווז קאַמפּעקשאַן, סטרענגטאַנז ביינער און ציין.

קאַשע קענען זיין האַלב ווי אַ הויפּט שיסל, און עס איז מעגלעך ווי אַ פאַרבייַסן אָדער ווי אַ שנעל פרישטיק איידער אַרבעט אָדער שולע.

ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע? מילך אָדער וואַסער? פון קורס, עס וועט טעם בעסער מיט מילך, אָבער מיט אַ שטרענג דיעטע קענען זיין האַלב שיין געשמאַק גרויל און וואַסער.

זייער מילד, אָבער עס טורנס אויס האַרציק פּאַפּשוי קאַשע מיט קירבעס. חוץ פּריפּערינג עס געשווינד און לייכט.

וואָס איז דארף פֿאַר עס:

• פּאַפּשוי גריץ - האַלב אַ גלעזל;
• מילך - 400 מל;
• סטאָנעד קירבעס - 300 ג;
• צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
• פּוטער.

ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע מיט מילך און קירבעס

אין אַ קליין טאָפּ, גיסן די מילך און ברענגען עס צו אַ קאָכן. וויכטיק: טאָן ניט גיין זייער ווייַט פֿון די טעלער, ווי די מילך טענדז צו "לויפן אַוועק" נאָר ווען איר קער אַוועק פֿאַר אַ רגע. ווען די מילך איז בוילד, צו שלאָפן אין זייַן צוקער און רעדוצירן די פייַער. דורך דעם וועג, איר קענען נוצן האָניק אָנשטאָט פון צוקער. אין מיין מיינונג, אַזוי אַפֿילו טייסטיער איז באקומען. ווייַטערדיק די צוקער דזשענטלי און סלאָולי פאַלן שלאָפנדיק אין אַ טאָפּ גערשטן. קאָכן קאַשע 15-20 מינוט, סטערינג קעסיידער נייטיק.

איידער קוקינג פּאַפּשוי קאַשע מיט מילך, איר האָבן צו צוגרייטן דעם קירבעס: וואַש, באַזייַטיקן זאמען, שנייַדן די שיילן און שנייַדן אין קליין קיובז. קאָכן די קירבעס ביז ווייך אין אַ פאַן מיט די מילך. אַראָפּנעמען און צעקוועטשן מיט קאַרטאָפל מאַשער אָדער מאָל עס אין אַ בלענדער. נאָך וואס איר קענען קאָכן די קאַשע גלייַך אין דער זעלביקער מילך.

ווען די קאַשע איז כּמעט גרייט, לייגן דעם קירבעס און פּוטער. זאל זיצן אַ ביסל מינוט.

איצט איך וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן פּאַפּשוי קאַשע מיט מילך און מאַשרומז און צוקיני.

וואָס איר דאַרפֿן פון אַקאַונטינג פֿאַר 4 מענטשן:

• פּאַפּשוי גריץ - 250 גראַמז;
• מילך - 600 מל;
• צוקיני (קאָורגעטטע אָדער) - 300 גראַם;
• אַניאַנז - 1 קאָפּ;
• מאַשרומז - 200 גראַמז;
• גרינס ייל;
• סיזאַנינגז.

צוגרייטונג:

בויגן און רעפטל צוקיני נישט זייער גרויס קיובז, 2קס2 סענטימעטער, פונגי, פּרעפעראַבלי מאַשרומז, סלייסט. אַלע געפּרעגלט איבער מיטל היץ פֿאַר 5-7 מינוט.

געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז לייגן אויף די דנאָ פון חלק פּאַץ. גיסן אויף שפּיץ פון די מעל און גיסן די הייס מילך. לייג די סיזאַנינגז און מישן געזונט. אין אַ טעמפּעראַטור פון 250 דיגריז, צוגרייטן קאַשע אין די ויוון 25 מינוט, דעמאָלט נידעריקער טעמפּעראַטור צו 160 דיגריז, קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.

נאָך קוקינג קאַשע צו אָנזעטיקן ווייקן אַ פּאָר פון מינוט אין די ויוון, דעמאָלט דינען גלייַך אין די טאָפּ. זייער געשמאַק און ומגעוויינטלעך, פּרובירן עס!