ווי צו מאַכן דאָונאַץ אין שטוב - שריט דורך שריט באַשרייַבונג און רעסאַפּיז

דאָונאַץ - Air Products פון ליכט טייג, געפּרעגלט אין אַ טיף פריער אָנגעפילט מיט שעפע פון בוילינג גרינס בוימל. זיי זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון קעז, מילך, יאָגורט אָדער זויער קרעם. דעפּענדינג אויף די אויסדערוויילט רעצעפּט, זיי קענען זיין מיט זיס אָדער פלייש פילונג, און אַפֿילו אָן די פיללער. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן דאָונאַץ.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

טראָץ דעם פאַרפירעריש פּאַשטעס פון דער צוגרייטונג פון דאָונאַץ, יעדער טעכנאָלאָגיע האט זייַן אייגן נואַנסיז. אָבער אין דער זעלביקער צייַט, עס זענען שערד סיקריץ אָנווענדלעך צו אַלע רעסאַפּיז. דעם איז ספּעציעל אמת פון די ינגרידיאַנץ געניצט. זיי מוזן זיין פריש און פון הויך קוואַליטעט.

איידער פּלייסינג די טייג אין דאָונאַץ, טאָפּל זייען מעל. אַזוי עס נישט בלויז גערייניקט פֿון ימפּיוראַטיז, אָבער אויך אָקסיגענאַטע. די פּראָדוקטן ימפּליקאַטעד אין אַזאַ יעסורים, וועט באַקומען אַ מילד און ערי. ווייַטער, פון די ריזאַלטינג טייג איז געגרינדעט דאָונאַץ און ייַנטונקען זיי אין אַ פריינג פעט.

דער באַנד פון ייל מוזן זיין עטלעכע מאל די סומע פון ראָוסטינג פּראָדוקטן דערין. אין אַ טיף פריער איז נייטיק צו טייַנען אַ זייער הויך טעמפּעראַטור. אַנדערש, די פּרובירן ברעקלעך זענען ונ דורך סאַטשערייטאַד מיט פעט און פאַרלירן זייַן טאַם. די דורכשניטלעך געדויער פון די טערמאַל באַהאַנדלונג זאָל נישט יקסיד דרייַ מינוט אויף יעדער זייַט. צו דאָונאַץ יוואַנלי בייקט דורך, עס איז דיזייראַבאַל צו פּיריאַדיקלי קער.

דער קלאַסיש ווערסיע

דעם טעכנאָלאָגיע וועט זיכער פאַרשאַפן עטלעכע אינטערעס אין די וואס זענען טריינג צו רעכענען אויס ווי צו מאַכן דאָונאַץ אין שטוב. רעצעפּט פֿאַר בעקאַבאָלעדיק דאָונאַץ ינוואַלווז די נוצן פון הייוון טייג. דעריבער, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן די פּראָצעס ווען איר נאָר וועט ניט ייַלן. אין סדר נישט צו וויסט טייַער מינוט אין זוכן פון די פעלנדיק קאַמפּאָונאַנץ, טאָפּל-טשעק אין שטייַגן צי עס איז אין דיין פינגערטיפּס:

• פּאָר טעפּלעך פון מעל.
• 1.5 טיספּונז פון הייוון אַ לעפל.
• ¾ גלעזל מילך.
• א פּאָר פון רוי עגגס.
• לעפעלע פינעלי קריסטאַליין זאַלץ.
• ¾ גלעזל צוקער.
• פּאָר פול טייבאַלספּונז ווייך פּוטער.

אויב עס איז אַ פאַרלאַנג אין די טייג, איר קענען לייגן די מושקאַט, צימערינג אָדער וואַניל. דאַנק צו די בשמים פאַרטיק פּראָדוקטן וועט באַקומען אַ ספּעציעל אַראָמאַ.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

איידער איר מאַכן דאָונאַץ אין שטוב, זאָל נעמען ברו. צו צוגרייטן איינער פּיאַלאַ פאַרבינדן אַ ביסל וואָרמד מילך, שנעל הייוון, צוקער און האַלב פון די בנימצא סיפטעד מעל. אַלע דעם געזונט סטערד און לינקס אין אַ וואַרעם ווינקל.

נאָך אַ ביסל מינוט פון פאָאַמס לייגן אַ ווייך ונסאַלטעד פּוטער, פריש עגגס, שמעקנדיק בשמים און רוען מעל. כל דאָס איז דורכ ונ דורך באהאנדלט מיט אַן עלעקטריש מיקסער ביז, ביז דער געמיש סטאַפּס סטיקינג צו די ווענט פון די קראַקערי. דעמאָלט כּמעט גרייט טייג איז קנעאַדעד דורך האַנט. אַמאָל עס אַקווייערז אַ גלאַט סטרוקטור, עס איז ראָולד אין אַ פּילקע און געשטעלט אין היץ.

נאָך איין שעה אין די געוואקסן באַנד פון די טייג איז ראָולד אויס צו אַ שיכטע גרעב פון וועגן זעקס סענטימעטער און עקססיסעד דערפֿון קרייזן. מאַכן עס מעגלעך נישט בלויז צו אַ ספּעציעל מיטל, אָבער אויך אַ פּראָסט גלאז. די ריזאַלטינג ביליט פּרעגלען אויף אַלע זייטן אין ייל, געהאלטן אויף דיספּאָוזאַבאַל טאַולז און שפּריצן ליבעראַלי מיט פּאַודערד צוקער.

אָפּציע אויף קעפיר

נאָך ריוויוינג די אינפֿאָרמאַציע אונטן, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן איינער מער מין פון דאָונאַץ און לערנען ווי צו מאַכן גלייז פֿאַר דאָונאַץ. זינט דעם רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון ונלעאַווענעד טייג, עס אַוואַדע אַפּעלירן צו פילע ארבעטן כאַוסווייווז וואס האָבן קיין צייַט צו וויסט אויף לאַנג שטייענדיק בייַ דער הרובע. איידער איר נעמען די פּראָצעס, מאַכן זיכער אַז אין דיין באַזייַטיקונג עס איז אַלץ איר דאַרפֿן. איר וועט דאַרפֿן:

• 3 טעפּלעך מעל קוואַליטעט.
• 4 רוי הינדל עגגס.
• 200 מילאַליטערז פון יאָגורט.
• 3 פול טייבאַלספּונז פון פינעלי קריסטאַליין צוקער.
• זעקל פון וואַניללין.
• לעפעלע פון באַקינג סאָדע.
• פליסיק האָניק.

די אַלגערידאַם

דער טיף ריין אַ שיסל פאַרבינדן יאָגורט, רוי עגגס, וואַניל און צוקער. עס אויך שיקן די required סומע פון באַקינג סאָדע. אין אַ ביסל באַבלינג מאַסע סלאָולי אויסגעגאסן צוויי מאָל סיפטעד ווייַס מעל און געזונט קנעאַדעד ביז מונדיר.

איידער מאכן דאָונאַץ רעצעפּט וואָס אַוואַדע פאַלן אין דיין קוקבוק, איר דאַרפֿן צו בעקיצער לאָזן די טייג אין אַ וואַרעם ווינקל. אַמאָל עס ווערט דיק און הייבט צו סלאָולי צעטל פון די לעפל, איר קענען גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט. פון די טייג איז ראָולד קליין באַללס זייער Carefully און ייַנטונקען זיי אין בוילינג ראַפינירט גרינס בוימל. בראַונד דאָונאַץ סמירד מיט ייסינג געמאכט פון האָניק, צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, און געבן זיי אַ ביסל טרוקן.

אָפּציע מיט קעז

ונדערווריטטען דורך די רעצעפּט גיט אַ זייער ערי און ליכט פאַרבייַסן וואָס איז גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייַט. עס איז גלייַך צונעמען פֿאַר אַ משפּחה פרישטיק און אַ מיטאָג. עס איז צוגעגרייט פון פּשוט פּרייַז קאַמפּאָונאַנץ, וואָס כּמעט שטענדיק האָבן קיין שפּאָרעוודיק באַלעבאָסטע. איידער מאכן קעז דאָונאַץ, מאַכן זיכער אַז איר האָבן אין האַנט איז:

• 400 גראַמז פון קעז.
• 6 פול טייבאַלספּונז פון צוקער.
• 200 גראַמז פון ווייץ מעל.
• 4 עגגס.
• לעפעלע פון באַקינג סאָדע.
• ראַפינירט בוימל.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

איידער מאכן דאָונאַץ פון קעז, עס איז ערד דורך אַ זיפּ און פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַסיק טאָפּ. עס אויך לייגן צוקער, באַקינג סאָדע און PRE-סיפטעד ווייַס מעל. אַלע קאָך געזונט מיט אַ לעפל און פאַרשפּרייטן אין אַ טיף סקאָווראָדע, אין וואָס אויסגעגאסן בוילינג ייל.

געפּרעגלט פּראָדוקטן פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט. בראַונד דאָונאַץ געשיקט אויף דיספּאָוזאַבאַל פּאַפּיר טאַולז און לאָזן ביז ביז מיט זיי וועט פליסן וידעפדיק פעט. נאָך אַז, זיי ברייטער האנט ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און דינען.

אָפּציע מיט פּרונז

לויט צו די רעצעפּט זיכער זיין אינטערעסירט אין יענע וואס ווילן צו לערנען ווי צו מאַכן דאָונאַץ מיט פילונג. די טעכנאָלאָגיע פון זייער צוגרייטונג איז זייער פּשוט, אַזוי טאָן ניט גרונט שוועריקייטן אַפֿילו פֿאַר ביגינערז. איידער איר אָנהייב ניצן דעם פּראָדוקט, זייַן זיכער צו קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין די קיך אַלץ נייטיק. אין דעם מעמד, איר וועט דאַרפֿן:

• 300 גראַמז פון קעז.
• לעפעלע פון באַקינג סאָדע.
• א פּאָר פון פריש הינדל עגגס.
• 4 פול טייבאַלספּונז פון סעמאַלינאַ.
• 100 גראַמז פון פּרונז.
• 4 טייבאַלספּונז מעל.
• א ביסל פון פּאַודערד צוקער.
• ראַפינירט גרינס בוימל.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

איידער טאן דאָונאַץ מיט פילונג, איר דאַרפֿן צו נעמען די פּרובירן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ שיסל ריין פאַרבינדן גרייטיד קורד דורך אַ שטראַף זיפּ און רוי עגגס. אַלע וויסק געזונט מיט אַ גאָפּל, און צו באַקומען אַ פּלאַץ פון צוגעגעבן צוקער, סאָדע, סעמאַלינאַ און האַלב בנימצא סיפטעד ווייַס מעל. אַלע ונ דורך קנעאַדעד צו פֿאָרמירן אַ קלעפּיק טייג.

פון די ריזאַלטינג וואָג דורכשניטלעך קניפּ אַוועק ברעקלעך זענען געגרינדעט שטיקל Stuffed ביז אַהער געוואשן און פּרונז. די ריזאַלטינג האַלב-פאַרטיק פּאַנעער אין די רוען מעל און דזשענטלי ייַנטונקען זיי אין הייס גרינס ייל. דאָונאַץ זענען געפּרעגלט אויף אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין, פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז און באַצירן מיט ייסינג צוקער.

אָפּציע מיט קאַנדענסט מילך

דעם רעצעפּט וועט אויך גרונט עטלעכע אינטערעס אין די וואס זענען טריינג צו רעכענען אויס ווי צו מאַכן דאָונאַץ מיט אַ זיס פילונג. ווייַל עס ינוואַלווז די נוצן פון הייוון צו אָנהייבן דעם פּראָצעס איר דאַרפֿן נאָר ווען איר האָבן גענוג פּאָטער צייַט. צו דיין משפּחה זענען ביכולת צו אַססעסס דיין דיזערץ, מאַכן טנייַ פון אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• 700 גראַמז פון הויך-מיינונג ווייץ מעל.
• א פּאָר פון עגגס.
• א לעפל פון צוקער.
• פּאָר ברילן פון מילך.
• 10 גראַמז פון הייוון.
• 100 מילאַליטערז פון גרינס בוימל.
• זעקל פון וואַניללין.
• 100 גראַמז פון פּאַודערד צוקער.
• באַנק פון קאַנדענסט מילך.
• א קניפּ פון זאַלץ.

קוקינג אַלגערידאַם

איידער איר מאַכן דאָונאַץ אין שטוב, איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף העלפט פון די בנימצא מילך און פאַרבינדן עס מיט שנעל הייוון. עס אויך לייגן וואַניללין, אַ לעפל פון צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. אַלע מישן געזונט און אַראָפּנעמען צו אַ וואַרעם געגנט. נאָך אַ ביסל מינוט אין די פאָאַמעד מאַסע ברעכן רוי עגגס און גיסן אַ פונט פון PRE-סיפטעד מעל. אַלע מישן געזונט און לאָזן צו רו פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.

זינט מיר ניטאָ טריינג צו רעכענען אויס ווי צו מאַכן דאָונאַץ מיט אַ פיללער ביז די טייג ריסעס, עס איז מעגלעך צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קרעם. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אַ שיסל אין אַ ריין גלאז פאַרבינדן קו ס מילך און קאַנדענסט מילך. עס אויך גיסן 200 גראַמז פון מעל. אַלע מישן געזונט, גענומען זאָרגן צו ויסמייַדן די מינדסטע אויסזען פון לאַמפּס. די ריזאַלטינג מאַסע איז געשיקט צו די טעלער, איז געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד ביז די געבעטן קאָנסיסטענסי.

קומען אַרויף די טייג איז ראָולד סענטימעטער נעט און שנייַדן קרייזן. אין דעם צענטער פון יעדער פון זיי פאַרשפּרייטן אַ לעפעלע פון קרעם און דזשענטלי פאַרריכטן די עדזשאַז. דאָונאַץ זענען געפּרעגלט אין אַזאַ גרויס קוואַנטאַטיז פון גרינס בוימל וואָרמד פֿאַר עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט. נאָך וואס, די פּראָדוקט פאַרשפּרייטן אויף דיספּאָוזאַבאַל טאַולז און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. דינען זיי מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער אַ גלעזל פון פריש מילך.

אָפּציע מיט ניסלעך און לימענע

דאָנוץ צוגעגרייט דורך דער פּראָצעדור דיסקרייבד אונטן, פאַרשידענע אַמייזינג טעם און אַ סאַטאַל סיטרוס אַראָמאַ. זיי וועט זיין אַ באַגריסונג דערצו צו די שטיל משפּחה זיצן-קייַלעכיק צונויפקום מיט אַ גלעזל פון הייס ערבאַל טיי אָדער אַ גלעזל פון שטאַרק קאַווע. זיי געמאכט פון פּשוט און גרינג בנימצא ינגרידיאַנץ אַז ביסט סאָלד אין קיין מאָדערן קראָם. איידער סטאַרטינג די פּראָצעס, זיין זיכער צו נעמען זאָרגן, אין די רעכט צייַט אין דיין פינגערטיפּס געפֿונען:

• 6 טעפּלעך פון ווייַס מעל.
• 80 גראַמז קאַמפּרעסט הייוון.
• ¾ גלעזל צוקער.
• 4 הינדל עגגס.
• פּאָר פון ברילן פון פריש קו ס מילך.
• די יאָוקס פון פיר עגגס.
• 100 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער.
• לימענע.
• 6 פון טייבאַלספּונז פון קיין גרינס ייל.

כל די ינגרידיאַנץ זענען טייל פון די פּרובירן. צו צוגרייטן די סטופפינג איר דאַרפֿן נאָך פּראָברעסטי:

• 400 גראַמז פון שעלד וואָלנאַץ.
• 1.5 טעפּלעך פון צוקער.
• 3 לעמאַנז.

אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן צו וואַניל, פּאַודערד צוקער, און קיין גרינס ייל.

די סיקוואַנס פון צוגרייטונג

דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן ברו. צו טאָן דאָס, היץ די מילך אַדדעד צו קאַמפּרעסט הייוון און אַ לעפעלע פון צוקער. אַמאָל אויף די ייבערפלאַך וועט פראָטה, צוגעגעבן טהערעטאָ גלעזל פון מעל און לאָזן עס אַלע אין אַ וואַרעם ווינקל.

די פאַרגרעסערן אין באַנד ברו דורכשטעכן די עגגס און יי יאָוקס, פֿאַר-מאַשט מיט צוקער. עס אויך לייגן די זאַפט פון איין לימענע, אַ קניפּ פון זאַלץ און סיפטעד מעל. אַלע איז געזונט סטערד, באדעקט מיט ציכטיק און ריין פּאָלאָטענטשיק אין היץ.

בשעת טייג ריסעס, עס איז מעגלעך צו אָפּגעבן צייַט צו די סטופפינג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אין אַ קליין פּיאַלאַ פאַרבינדן ניסלעך און סטאָנעד לעמאַנז. אַלע דעם מעגילע דורך אַ פליישמילכל, סוויטאַן און קאָך.

די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין האַלב. יעדער שטיק איז ראָולד אין אַ פּלאַסט וועמענס גרעב איז נישט גרעסער ווי צוויי סענטימעטער, און די שנייַדן סלייסיז. אין דעם צענטער פון יעדער וואָרקפּיעסע פאַרשפּרייטן אויף העלפט אַ לעפעלע פון וועלשענער נוס פילונג. געשטעלט אויף שפּיץ פון די רגע טייג קרייַז און דזשענטלי זאַסטשיפּיווייַוט ברעג. דאָונאַץ זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָנגעפילט מיט העאַטעד גרינס בוימל. אַמאָל זיי זענען בראַונד, כאַפּן זיי מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן אויף דיספּאָוזאַבאַל ווייפּס. נאָך אַ ביסל מינוט די פּראָדוקט איז ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער געמישט מיט וואַניללין, און געפֿיטערט צו טיי.