האָמעמאַדע קאַרטאָפל טשיפּס: געשמאַק און נערעוודיק

טשיפּס - דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון פעסט עסנוואַרג, און אַ גוט וועג צו אַ שנעל סנאַקק. זיי זענען געווען ערשטער צוגעגרייט אין 1853. דער רעסטאָראַן, ווו ער געארבעט ווי אַ געזונט-באקאנט שעף דזשאָרדזש Kram, אַ עסן מאַגנאַט וואַנדערבילט. ער אָרדערד די טשיפּס, אָבער דעמאָלט געוואלט עסנוואַרג, אַזוי צו זאָגן: אַז עס שנייַדן אין דיק ברעקלעך. ער Filed אַ נייַ חלק פון דער זעלביקער שיסל. אבער ער ווידער געוואלט אים, ריפּיטינג די זעלבע זאַך. דעמאָלט אָנפּאַקן אין אַ שטורעם אָרדערד שנייַדן פּאַטייטאָוז אויף די טהיננעסט סלייסיז, פּרעגלען און דינען דעם אַנויינג קונה. צו זייַן יבערראַשן, וואַנדערבילט בייַ דעם צייַט ניט נאָר האט ניט געבן אַרויף עסנוואַרג, אָבער אויך געלויבט אים. דעמאָלט דזשאָרדזש Kram געוואוסט נאָר אַז ער זאל האָבן דיסקאַווערד אַ נייַ שיסל וואָס זאל ווערן פאָלקס. זיבן יאר שפּעטער, ער לעסאָף האט זייַן אייגן רעסטאָראַן ווו יעדער טיש האט אַ קאָרב מיט די קוגל. דעם שיסל ער האָט גערופֿן "Saratoga טשיפּס". זינט דעמאָלט, זיי זענען שיין ינקריסינגלי פאָלקס - ערשטער אין זיין געבוירן שטאָט פון בוילעט מומכע אין די פעלד פון קוקינג, דזשארזש קרומב, און באַלד אַלע איבער די USA, און דעמאָלט אין אנדערע לענדער. אין די וססר, זיי ערשטער ארויס אין 1963 אונטער דעם נאָמען "קאַרטאָפל קרוכלע סלייסיז פון מאָסקווע." הייַנט, טשיפּס קענען זיין באָוגהט אין קיין סופּערמאַרק - קיין פאַבריקאַנט און מיט קיין געשמאַק.

אָפּטיאָנאַללי, צו געניסן די קריספּי קאַרטאָפל סלייסאַז, איר דאַרפֿן צו גיין צו די קראָם. האָמעמאַדע טשיפּס זאל ניט זיין ווייניקער געשמאַק און נערעוודיק. אין דערצו, זיי וועט קאָסטן ווייניקער ווי די קראָם, און טאָן ניט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, טאַם ענהאַנסערס, טראַנס פאַטטי אַסאַדז און אנדערע סאַבסטאַנסיז אַז ביסט נישט גוט פֿאַר דיין געזונט און קענען אַפֿילו גרונט ערנסט שאָדן. מאַכן כאָוממייד טשיפּס איז זייער פּשוט. אַזוי, די סימפּלאַסט רעצעפּט. צו צוגרייטן כאָוממייד טשיפּס, פריעס, איר וועט דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין דין סלייסאַז, און גרינס ייל. די ריזאַלטינג לייגן סלייסיז אין אַ שיסל. לייג צו אַ ספּאָאָנפול פון ייל און דזשענטלי וואָרף צו ייל ענוועלאַפּט אים און טייל אַבזאָרבד. דעמאָלט, די דנאָ שטער דעקן די פּאַן און שמירן אַ קליין שיכטע פון בוימל. שטעלן סלייסט פּאַטייטאָוז אויף איין באַקינג שיכטע. אָרט אין די ויוון, עס וועט דויערן פֿאַר 15-20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אַלע דעם מאָל איר דאַרפֿן צו קוקן נאָך זיי, אַזוי זיי טאָן ניט אָוווערקוק און באַקן ביז געטאן. נאָך וואָס, איר קענען באַקומען זיי, שפּריצן מיט הערבס, לאָזן צו קיל, גיסן אין אַ שיסל.

האָמעמאַדע טשיפּס דאַרפֿן ניט זיין Manufactured פֿון פּאַטייטאָוז. עס זענען אויך Fruits (עפּל, באַרנע, אאז"ו ו) און טוווע (למשל, פּאַפּשוי) און עטלעכע אנדערע מינים. דורך דעם וועג, די "ניט-נאָרמאַל" ווערסיעס פון דעם פּראָדוקט זענען שיין מער פאָלקס און אין מאָנען. סאָלד אַפֿילו אַזוי-גערופֿן "שאָקאָלאַד טשיפּס" - אַ מין פון זייער דין געבעקס. אַזוי, לאָזן ס רעדן וועגן וואָס אַנדערש איר קענען טאָן מיט apples אויסערדעם קלעם. עס וועט זיין אַ גוט פאַרבייַסן. צו קאָכן עפּל טשיפּס, איר וועט דאַרפֿן צוויי גרויס apples, 80-100 ג צוקער, סאָדע. ערשטער, שנייַדן אויס די האַרץ פון Fruits. רעפטל זיי ווי דין ווי מעגלעך. קענען זיין סלייסט אָדער וועדזשיז אויב די Fruits שוין זייער גרויס. נעמען 100 גראַמז פון צוקער און צעלאָזן אין סאָדע. דעם געמיש צו גיסן געהאַקט apples און לאָזן זיי פֿאַר וועגן פופצן מינוט, אַזוי זיי סאָוקט. דרייַ די ויוון (אין וואָס דער טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן 110 דיגריז) און דעקן פּאַן ספּעציעל באַקינג פּאַפּיר צו סלייסיז נישט סטיקינג צו די באַקינג ייבערפלאַך. אויב די באקומען דין סלייסיז, זיי מוזן באַקן פֿאַר פּונקט אַ שעה. אויב זיי זענען טיקער, זיי זאָל זיין לינקס אין די ויוון פֿאַר 90 מינוט היטן די קוקינג פּראָצעס. ווען די סלייסיז אויף איין זייַט וועט זיין ליכט ברוין, קער זיי איבער; מאל איר דאַרפֿן צו ווענדן צוויי מאָל אָדער אַפֿילו מער.

אָנגענעם כראָמטשען. הנאה, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז דעם פּראָדוקט איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך צופרידן פון קאַלאָריעס, דעריבער, קאַנטריביוץ צו אָוביסאַטי. ספּעציעל כאָוממייד קאַרטאָפל טשיפּס. דעריבער, איר דאַרפֿן צו פאַרנוצן זיי אין מאַדעריישאַן און פּרעפעראַבלי - ניט יעדער טאָג.