ווי צו קאָכן טשיסאַנטשי: רעצעפּט

מאל איר ווילן צו ביטע דיין משפּחה אַ געשמאַק, שמעקנדיק און אָריגינעל שיסל. אָבער, עס טוט ניט שטענדיק אַרבעט צו קומען אַרויף מיט עפּעס געשמאַק. ביטע געפינען אַזאַ טשיקאַווע קיילים ווי טשיסאַנטשי. דער רעצעפּט איז פּשוט און צוטריטלעך צו אַלעמען באַזיצער.

וואָס איז טשיסאַנטשי

דעם איז אַ כינעזיש שיסל, וואָס טראַנזלייץ ווי "דרייַ ערד פרעשנעסס." עס געלערנט צו קאָכן און די קאַוקאַסוס, נאָר לייגן מער בייַסיק FOODS און בשמים וואָס געבן אַסיאַן קוויזין.

אין טשיינאַ, אַ שיסל אָפֿט געדינט אין רעסטראַנץ, אָבער אין אנדערע לענדער עס אנגעהויבן צו מאַכן אין שטוב. נאָך אַלע, אין פאַקט דער רעצעפּט איז ניט גרויס האַנדלען, און די פּראָדוקטן זענען דארף רובֿ פּשוט.

דורך דעם וועג, פילע לענדער האָבן געלערנט צו ימפּראַווייז און בעאַוטיפוללי פאָרשטעלן טשיסאַנטשי. רעצעפּט ווי פילע כאַוסווייווז, זינט עס איז ניט אויסגעגעבן פיל צייַט און מי, אָבער איר קענען יבערראַשן ניט בלויז צו זייער כאַוסכאָולדז, אָבער אויך וויזאַטערז.

ינגרידיאַנץ

צו שאַפֿן אַ פאַקטיש כינעזיש טשיסאַנטשי שיסל, קאָכן די עסנוואַרג:

1. די דורכשניטלעך קאַרטאָפל - 0.5 קג.

2. פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס.

3. בולגאַריש פעפער - 4 פּקס.

4 גרויס קעראַץ - 1 פּיסי.

5. קנאָבל און הייס פעפער - 1 פּיסי.

6. די געווירץ (זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ) - צו טעם.

ווי איר קענען זען, קיין ספּעציעל ינגרידיאַנץ טאָן ניט. איידער איר וויסן גאָר טשיסאַנטשי רעצעפּט אין שטוב, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן שפּייַז פֿאַר דעם סאָוס, וואָס בלענדז בישליימעס מיט וועדזשטאַבאַלז. עס דעפּענדס אויף די טעם פון קיילים פון עס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס

יעדער שיסל איז ענדאַוד מיט זייַן הויכפּונקט. למשל, אין אַ פּראָסט רייַז קענען ווערן צוגעלייגט צו פאַרשידן סאָסיז און געשמאַק ענדערונגען ווייַל פון זיי.

אויב איר קלייַבן די רעכט סאָוס, עס טורנס אויס געשמאַק, אָריגינעל און יינציק שיסל אין אַלע שייך.

צו צוגרייטן די סאָוס דאַרף די דאָזיקע פּראָדוקטן:

1. וואַסער - 100 מל.

2. קראָכמאַל - 8 ג (1.5 צפּ ..).

3. סוי סאָוס - 50 מל.

4. עסיק (פּרעפעראַבלי עפּל) - 25 מל.

5. צוקער - '15

6. געווירץ מאַלאַסיאַן (קענען פאַרטרעטער רויט פעפער, פּעטרעשקע, פּאַפּריקאַ, קנאָבל און ינגבער טרוקן).

פֿאַר מילז אַלע די פּראָדוקטן זענען גרייט, און איר קענען אָנהייבן קוקינג.

קוקינג סאָוס

גיסן אין שיסל קראָכמאַל, לייגן צוקער און מישן אין דער זעלביקער קאַנטיינער לייגן וואַסער, וואָס זאָל זיין בלויז צימער טעמפּעראַטור. מישן געזונט און לייגן די סוי סאָוס. לייג צו עס סלאָולי און קאָך אַלע די צייַט. עס אויך גיסן אַ דין טייַך פון עסיק.

די לעצטע זאַך איר דאַרפֿן צו לייגן געווירץ מאַלאַסיאַן. אָבער, עס איז שווער צו געפֿינען פֿאַר פאַרקויף, אַזוי איר קענען זוכן פֿאַר אַ פאַרבייַט. לעמאָשל, מאַכן אַ געווירץ פֿאַר דעם סאָוס זיך. פינעלי צעהאַקן די פּעטרעשקע, לייגן די פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, ינגבער און אַ ביסל פון דאַר קנאָבל. דעם געווירץ, שטעלן אין דעם סאָוס.

טשיסאַנטשי: רעצעפּט

כינעזיש קוויזין איז באַרימט פֿאַר דעם שיסל. ווי דערמאנט פריער, עס קענען זיין געפֿונען אין דעם רעסטאָראַן מעניו. אָבער טשיסאַנטשי קענען זיין האַלב אין שטוב. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און ריין אַלע וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין גרויס טשאַנגקס און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. פּרובירן ווי פיל ווי מעגלעך צו וואַשן אַוועק די קראָכמאַל.

קעראַץ און עגפּלאַנץ דאַרפֿן צו שנייַדן, ווי געזונט ווי פּאַטייטאָוז, גרויס טשאַנגקס. וועדזשטאַבאַלז זאָל ניט זיין נאַס, אַזוי שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, וואס האט דאַר. צוגרייטן אַ געשטאַלט-פּרעסן סקאָווראָדע, לייגן עס אויף מיטל היץ, גיסן זונרויז בוימל.

דעמאָלט פּרעגלען די פּאַטייטאָוז ביז אַ ליכט סקאָרינקע, דעריבער לייגן די קעראַץ, סטערינג טייל מאָל. איצט איר קענען לייגן די פּעפּערז און עגפּלאַנץ אין 5 מינוט. מישן די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן זיי בראָטן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער טייל מאָל.

ווען די פּאַטלעזשאַן איז האַלב, צעהאַקן די קנאָבל זייער פינעלי און לייגן עס צו די וועדזשטאַבאַלז. איצט עס איז געווען אויסגעגאסן אַ צוגעגרייט סאָוס און קאָך ביז דעמאָלט, ביז עס טיקאַן.

אַז געטאן, אונדזער שיסל גערופֿן טשיסאַנטשי. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, אַלע געטאן געשווינד און לייכט.

ווי איר קענען זען, אין די שיסל פּראָדוקטן ינקלודז די מערסט פּראָסט, און אין די זומער זענען בנימצא פֿאַר יעדער משפּחה. אַז איז וואָס עס קענען לייכט צוגרייטן אין שטוב און יבערראַשן דיין משפּחה און Friends די נייַ געשמאַק.

פּרעזענטירונג

שיסל מיט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן דעקערייטאַד מיט העל און סאַטשערייטאַד פֿאַרבן. דעם קענען ווערן געלייגט אויס בעאַוטיפוללי פּעטרעשקע, קעראַץ, פּעפּערז (רויט, גרין אָדער געל) און פילע אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

זייער פייַן מאָלצייַט באקומען ניצן קראַב סטיקס, וואָס זענען שנייַדן אין האַלב רינגס אין אַ קרייַז אַרום די עסנוואַרג. זיי ניט בלויז לייגן קאָלירן אָבער אויך בישליימעס קאַמביינז געשמאַק מיט ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.

איר קענען לייגן די סאָוס אין אַ קרייַז דראַפּלאַץ. זיי ונטערשטרייַכן די סאָפיסטיקאַטיאָן און פּראַזענטאַבאַל. אויב איר עסן פריש טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז בעאַוטיפוללי שנייַדן און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.

די ברייטנאַס און זעטיקונג אַנדערליינד פּראָדוקטן אַזאַ ווי קאַנד פּיז, פּאַפּשוי אָדער אַנאַנאַס, שנייַדן סעמיסירקלעס.

ספּאַרזשע - אן אנדער גרינס וואָס וועט באַצירן די שיסל. אָבער, די נויט צו ופהיטן די רייַך גרין קאָליר. צו טאָן דאָס, טונקען די ספּאַרזשע אין בוילינג וואַסער פֿאַר איין מינוט. אויב איר אָווערדאָ עס וועלקן און פאַרלירן קאָליר.

ווי איר קענען זען, איר קענען באַצירן אַ שיסל פאַרשידענע פּראָדוקטן. עטלעכע וועט לייגן אַ זיס געשמאַק, בשעת אנדערע - געווירציק, און אנדערע - שאַרף. עס אַלע דעפּענדס אויף איר, וואָס איר ווילן צו פילן די טעם און אַראָמאַ.

קולינאַריש עצות

יעדער קאָכער מוסיף דער מחבר 'ס פּינטעלע צו די שיסל. לעמאָשל, קנאָבל קענען זיין מוסיף אין פאַרשידענע וועגן. איינער קאָכן עס ראַבז אויף די כאַבאַרניק, פינעלי שנייַדן אנדערן. אַפֿילו דורך קאַטינג עס דעפּענדס אויף די טעם פון עסנוואַרג. נישט פֿאַר גאָרנישט אין טשיסאַנטשי וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. דעמאָלט עס טורנס אַ רייַך טעם.

איידער איר פּרעגלען די פּאַטלעזשאַן, אַ קליין ביסל פון זאַלץ און וואַרטן צו לינקס ביטערניש. האַלטן אין מיינונג אַז וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו PRE-שאָלעכץ. בשעת עטלעכע קוקס טראַכטן אַז די ביטערניש אין פּאַטלעזשאַן גיט פּיקוואַנסי צו די שיסל.

פּרובירן טשיסאַנטשי ניט זאַלץ. ערשטער פּרובירן עס. טאקע, סוי סאָוס און אַזוי געזאָלצן גענוג.

פילע כאַוסווייווז געלערנט צו ימפּראַווייז. אויב די הויזגעזינד איז נישט זייער ליב סטוד וועדזשטאַבאַלז, איר קענען לייגן גרילד פלייש. דעם קענען זיין כאַזער אָדער רינדערנס, הינדל איז ניט פּאַסיק. בלויז אין דעם פאַל די פלייש איז ראָוסטיד סעפּעראַטלי און דעמאָלט צוגעגעבן צו די וועדזשטאַבאַלז.

קראָכמאַל קענען זיין ריפּלייסט דורך מעל. בשעת קוקס אַזאַ אַן עקספּערימענט טוט ניט דערקענען. עס איז געגלויבט אַז קראָכמאַל עמפאַסיזעס די לייטנאַס און נאַש סאָוס און די שיסל טורנס אויס אויסשליסלעך אין די כינעזיש נוסח.

קאָכן, ימפּראַווייז, אַמייז דיין Friends, משפּחה און Friends דער אָריגינעל שיסל גערופֿן טשיסאַנטשי.