די מערסט געשמאַק רייַז סאָוס: קוקינג רעסאַפּיז

אין פּריפּערינג אַזאַ גאַרניש ווי רייַז העכסט וויכטיקייט וואָס איז אויסגעקליבן סאָוס וואָס איז געדינט מיט אים. הייַנט דאָרט זענען אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, אַזוי איר קענען יעדער טאָג צו קאָכן די רייַז און דינען אים פאַרשידענע פילונג. און אַ זייַט שיסל פֿאַר אַ לאַנג צייַט טאָן ניט באַקומען באָרד, ווייַל יעדער מאָל עס וועט קוקן און פילן אַנדערש.

דורך דעם וועג, צוגרייטן אַ סאָוס פֿאַר רייַז זאל זיין אין קראָם. ער איז איצט אַ ביסל שעה, עס נאָר געץ ריטשער און טייסטיער. און קראָם אין די פרידזשידער קענען זיין אַרויף צו 3 טעג.

די מערסט געשמאַק רייַז איז באטראכט צו זיין פילונג באזירט אויף סוי סאָוס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו פּרעגלען די פינעלי געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז אין די פּאַן, גריסט מיט זונרויז בוימל. עס איז וויכטיק צו כּסדר קאָך די וועדזשטאַבאַלז, צו פאַרמייַדן זיי פון סטיקינג. אין די סוף, לייגן דרייַ טייבאַלספּונז (טייבאַלספּונז) פון סוי סאָוס, און שטעלן אויס אַ מינוט רעפועלינג. אַזאַ אַ סאָוס פֿאַר רייַז וואָלט זיין דער בעסטער אָפּציע פֿאַר די פאַרשיידנקייַט "באַסמאַטי", אָבער איז גאנץ און די מנוחה פון ווערייאַטיז. כולל די ווילד רייַז, ווי געזונט ווי אַלע אייער באַליבט לאנג. אויך, דעם סאָוס קענען זיין געוויינט ווי אַ סאָוס פֿאַר רייַז ראָללס.

עס זענען אַ גרויס נומער פון גאַז סטיישאַנז אַז ביסט ווערט אַ פּרובירן. זייער געשמאַק גרין סאָוס פֿאַר רייַז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז Required: ברעקלעך פון ווייַס ברויט (וועגן 3 טייבאַלספּונז), ווייַן ווייַס עסיק (2 טייבאַלספּונז) פריש פּעטרעשקע, פריש קאַפּערס אָדער געהאַקט הזיתים, יי יאָוק האַלב עגגס, קנאָבל, 2 Fish אַנטשאָווי אָדער זאַלץ ספּראַט, מאַסלינע ייל ( 5 קונסט. ען.).

קנאָבל, אַנטשאָווויז און קאַפּערס מוזן זיין זייער פינעלי געהאַקט. ברויט ברעקלעך גיסן ווייַן עסיק, צו פאַרווייכערן, דעמאָלט קוועטשן אויס און פאַרבינדן מיט די יי יאָוק. לייג צו דעם געמיש, קנאָבל, אַנטשאָווויז און קאַפּערס, געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער. צו דעם געמיש איז געווען גיסן אין מאַסלינע בוימל און קאָך די סאָוס הייבט צו טיקאַן ביסלעכווייַז.

זייער אָריגינעל נוס און שוועמל סאָוס פֿאַר רייַז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: ווייץ מעל (2 טבספּ ופּפּערס ..), פּוטער אָדער גהעע (2 טבספּ ..), Fresh מילך (100 גראַמז), אַניאַנז, מאַשרומז (100 גראַמז), קאַפּערס אָדער פּיקאַלז, באַלסאַמיק עסיק, פלייש יויך, קראַשט פּינאַץ, זאַלץ, צוקער, הערבס (צו געשמאַק).

צו מאַכן דעם סאָוס מוזן זיין וואָרמד מעל ביז בלאַס גילדענע ברוין אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די אַניאַנז ביז ווייך אין פּוטער, לייגן צו די אַניאַנז געהאַקט קאַפּערס און מאַשרומז. גוט געמיש קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל, און אין די סוף פון קוקינג אין אַ סקאָווראָדע שטעלן די ניסלעך און מעל, גיסן די מילך, עסיק און יויך. מליען ווידער, אָבער אָווערדאָ די פייַער איז ניט נייטיק, זינט די סאָוס פאַרלירן זייַן געשמאַק. אין די סוף פון קוקינג זאַלץ, לייגן די גרינז און פעפער.

פֿאַר ספּעציעל מאל, אָדער צו באַלעווען דיין הויזגעזינד, איר קענען קאָכן שרימפּ סאָוס פֿאַר רייַז, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק.

רעקווירעס די דאָזיקע פּראָדוקטן: פּילד שרימפּ (300 גראַמז), שווער קרעם (33%), ווייץ מעל (3 טבספּ ..) טרוקן ווייַס ווייַן (גלעזל דריט), מאַסלינע בוימל (2 טבספּ ..), ווייסע און שוואַרץ פרעשלי ערד פעפער.

פּילד שרימפּ דאַרפֿן צו געשווינד בראַונד אויף הויך היץ אין אַ סקאָווראָדע גריסט מיט מאַסלינע ייל, וועגן איין און אַ האַלב מינוט. לייג צו זיי די קרעם, רעדוצירן היץ און שטעלן אויס די שרימפּ פֿאַר וועגן 6 מינוט. לייג די מעל און ברענגען די סאָוס צו טיקאַן. סיזאַן צו געשמאַק מיט פעפער און זאַלץ.

צי האָט ניט ווייניקער פּראָסט ווי רייַז סאַלאַט פּאָמידאָר סאָוס היים.

פֿאַר עס וועט דאַרפֿן :. פּאָמידאָר פּאַפּ (50 גראַמז), גרינס ייל (.. 2 טבספּ) גרינס אָדער הינדל יויך, ווייץ מעל (C. 1 טייבאַלספּונז), ציבעלע, מער, קנאָבל, באַלסאַמיק עסיק (1 לעפל ), מאַשרומז (4 פּקס.), ווייַס פעפער, צוקער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, פּראָווענסע הערבס (צו געשמאַק).

גרינס ייל ברוין די מעל ביז ליכט גאָלד און לייגן צו עס געהאַקט ציבעלע, קנאָבל און פּרעגלען אַלץ. נאָך גיסן אין פּאַן גרייטיד מער, ברענגען צו גרייטקייַט און צעפירן די סאָוס יויך, סעזאָן מיט בשמים און צוקער צו געשמאַק און מליען ביז דיק. אין די סוף פון קוקינג לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל צימעס מיט פייַער. אַלע דעם סאָוס איז גרייט. ער איז געזונט סוטאַד צו ביידע די רייַז און צו קיין קאַשע.

איצט אַז מיר וויסן ווי צו מאַכן אַ סאָוס פֿאַר רייַז, איר קענען עקספּערימענט אין דיין אייגן קיך און פּרובירן אויס פאַרשידענע ווערייישאַנז פון סאָסיז, צו טוישן די פּראָפּאָרציע פון ינגרידיאַנץ אָדער צו לייגן צו די באַרימט סאָוס איז עפּעס נייַ, פאָקוסינג אויף די טייסץ און פּערזענלעך פּרעפֿערענצן פון זייער כאַוסכאָולדז.