וואָס איז די זאַץ פון סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער?

קאַרראָץ אין קאָרעיִש איז געווארן באקאנט פֿאַר פּליטים און ימאַגראַנץ פון צפֿון קארעע אַפֿילו איידער דער ייַנבראָך פון די סאוועטן פארבאנד. פילע רוסישע, אַמאָל טייסטאַד דעם שיסל, אַזוי אין ליבע מיט אים, זיי פּרובירן צו ריקריייט עס אין שטוב אין דער קיך. אבער אַז איז דאָמינאַנט אין די טעם פון קעראַץ אין קאָרעיִש? גורמייז זאָגן אַז איז ניט אַ שורש גרינס. רעקאַגנייזאַבאַל און ליב געהאט דעם שיסל מאכט אַ געווירץ פֿאַר קאָרעיִש מער.

זאַץ, Photo ינגרידיאַנץ און סיקוואַנס פון זייער פּאָזיציע אין די מאַרינייד, מיר געבן ווייטער. ביז אַהער, געווירץ מישן פֿאַר מער (ווי געזונט ווי די פאַרטיק שיסל) קענען זיין באָוגהט בלויז ביי עטניק קאָרעאַנס אין דעם מאַרק. איצט, פילע Manufacturers פאַרקויפן פּאַקיץ פון געווירץ. פֿאַר דער צוגרייטונג פון סנאַקס און אַזאַ פּראָדוקט וועט טאָן. אבער, מיר קענען נישט גאַראַנטירן אַז די פאַבריק געמיש טרעפן היגיעניש סטאַנדאַרדס. אין דערצו, איבער צייַט, די בשמים קענען פאַרלירן זייַן טאַם. צום סוף, אַלעמען לייקס פאַרשידענע קעראַץ אין קאָרעיִש. נאָך אַלע, עס איז ניט-אַקוטע, מיטל און געווירציק. איר קענען פאַרבעסערן דעם געזונט פון קנאָבל, לייגן די טשיללי און אַזוי אויף. און דעריבער עס איז בעסער צו שאַפֿן אַ געמיש פון שטוב און קאָכן מיט די הילף פון איר ווונדערלעך סנאַקק.

געשיכטע פון קעראַץ אין קאָרעיִש

עס איז געווען אַ געשמאַק שיסל איז ניט אַזוי לאַנג צוריק - ערגעץ אין די מיטל פון די twentieth יאָרהונדערט. איר וועט זיין זייער סאַפּרייזד, אָבער אין קארעע, ביידע צפֿון און דרום, האָבן קיינמאָל געהערט פון עס. ימאַגראַנץ פון צפֿון קארעע געבראכט די רעצעפּט איז זייער פאָלקס אין זייער כאָומלאַנד עסנוואַרג "קימטשי." אבער פּריפּערינג עס פון אַ שוואַרץ רעטעך און כינעזיש קרויט. אין די סאוועטן פארבאנד, מיט זייַן קעסיידערדיק דוחק פון די פּראָדוקטן עס איז נישט גרינג צו באַקומען. אבער די מער איז געווען העאַפּס. דעריבער, עטניק קאָרעאַנס וואס געזעצט אין די סענטראַל אַסיאַן רעפּובליקס, און ריפּלייסט זייַן האַרץ פּראָדוקטן פֿאַר "קימטשי."

געהאַקט ספּאַגעטי געווירציק מער פיל ינדזשויד אַלע די באוווינער פון די גוואַלדיק וססר. דעריבער, דער שיסל איז געהאלטן די וויסן-ווי פון די סאָוויעט קוויזין. פֿאַר אַ לאַנג צייַט מענטשן האָבן שוין געצווונגען צו קויפן די פאַרטיק סנאַקק, ווייַל זייער ווייניק מענטשן געוואוסט די זאַץ פון סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער, קוקינג רעצעפּט, און עקוויפּמענט פֿאַר די שרעדינג איז נישט דאָרט. אבער מיט די פאַלן פון די סאוועטן פארבאנד און די ימערדזשאַנס פון קליין ביזנעסער וואָס זענען געקומען צו אַ סוף. איצט בנימצא ווי אַ ספּעציעל כאַבאַרניק, און אַ געמיש פון בשמים צו קאָכן גאָר געשמאַק און אַ באַליבט פון די סלאַווס סנאַקס.

דער זאַץ פון סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער

די קיך פון דעם לאַנד איז באזירט אויף די אַקטיוו נוצן פון מאַריניידז און בשמים. זיי געבן די געוויינטלעך שורש וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ, עקזאָטיש טאַם און רייַך אַראָמאַ. וואָס בשמים זענען געניצט אין דעם פאַל? דער זאַץ פון סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער יעדער וועריז לויט צו זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. אָבער, עס זענען יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ אַז בלייַבן אַנטשיינדזשד. עס קאָריאַנדער, רויט טשיללי און שוואַרץ פעפער, דאַר קנאָבל. פון קורס, ניט טאָן אָן זאַלץ. אבער די יבערראַשן צו פילע וועט זיין אַז צוקער איז אויך אַ טייל פֿון דער געווירץ געמיש. אין אַסיאַן קוויזין עס איז געגלויבט אַז עס איז זייער אַדוואַנטיידזשאַס צו שטעלן אַוועק די זאַלץ און בשמים. אין דער פאַרטיק פּאַקאַדזשאַז מיקסטשערז «סעאַסאָנינגס פֿאַר קאָרעיִש מער" אָפֿט קענען זיין לייענען אַז דער זאַץ אויך כולל מושקאַט, באַסיל, טשילי פעפער, ינגבער, טורמעריק און סעסאַמי זאמען.

אנדערע ינגרידיאַנץ

איצט מיר וויסן אַז איז אַ געווירץ פֿאַר קאָרעיִש מער. זייַן זאַץ איז גאַנץ פּשוט. אבער אויב מיר נאָר פאַרבינדן אַ גלעזל פון שוואַרץ און רויט פעפער, זאַלץ, צוקער, קנאָבל און קאָריאַנדער, מיר האָבן גאָרנישט. אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק סנאַקק, "אָפּענעד" עס איז נייטיק צו בשמים. און פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ מינימום פון אַ בלענדער. און עס איז ניט סאַבמערסיבאַל און שטאַרק, מיט אַ ענג-פּאַסן שיסל.

צו באַקומען אַן עכט סנאַקק מיט די טעם פון די מערסט מעמעראַבאַל, מער זאָל זיין פּיצל אין אַ ספּעציעל וועג, אין אַ ספּעציעל כאַבאַרניק. אויב עס איז ניט דאַרפֿן צו צעהאַקן די פּילד שורש מאַניואַלי דאַווקע לאַנג סטריפּס, אַזוי אַז זיי האָבן אַבזאָרבד אַלע די כיין פון די מאַרינייד. צו צוגרייטן די סנאַקס וועט אויך דאַרפֿן עסיק (דעוויאַטיפּראָצענטני און בעסער ווייַן - טעם אַזוי באַקומען שטיפעריש) און גרינס בוימל.

טעכנאָלאָגיע באַסיקס

צו געווירץ טאַם פון ווי צו עפענען, אין די סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער מיר אַרייַננעמען גאַנץ עסנוואַרג. אַז איז, קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) זאָל זיין אין די גריינז. קנאָבל מיר נעמען קיין גראַניאַלער און פינעלי בייַטש קינגקס פריערדיק צו נוצן. צו די געמיש, מיר וועלן נוצן אַ גרויס טיש זאַלץ.

יבעריק צו זאָגן אַז די מנוחה פון די בשמים זענען ראַבד גלייַך איידער נוצן? אָבער איר קענען צוגרייטן פֿאַר צוקונפֿט נוצן געווירץ מישן. פֿאַר דעם ערשטער מאָל אין אַ בלענדער האַלב טיספּונז קאָריאַנדער זאמען און איינער - זאַלץ. דער זאַץ פון סיזאַנינגז פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש אַקוטע דאַרפֿן צו אַרייַננעמען אַ ביסל פּינטשעס פון טשילי פּעפּערז. אַמאָל אַלץ איז מילד, לייגן העלפט אַ לעפל פון צוקער און צוויי פינעלי געהאַקט קנאָבל צאָן. איצט געקומען די דרייַ פון די פּעפּערז. לייג צו די שיסל פון אַ בלענדער העלפט אַ לעפעלע פון שוואַרץ און קניפּ פון פּאַטעטיש רויט. איר קענען אַפֿילו שפּריצן אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ. אין די בעטן פון אַדינג אנדערע ינגרידיאַנץ: באַסיל, מושקאַט, ינגבער, און טורמעריק. אין דער fastest גיכקייַט מעלעם אַלע דעם פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. זאל אונדז געבן די שטויב צו פאַרענטפערן, און בלויז דעמאָלט כאַפּן די דעקן. מיר יבעררוק די אינהאַלט פון דעם סלוי צו טרוקן. די געווירץ קענען ווערן געהאלטן רעפריגעראַטעד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

פּראַפּאָרשאַנז

עס איז בעסטער צו צוגרייטן די מאַרינייד און בשמים גלייַך איידער פּאַטינג צוריק די שרעדיד קעראַץ. ווי אויב נישט טייטלי פֿאַרמאַכט סלוי און די גערוך דיפּלישאַן פּראָצעס איז נאָך געגאנגען אויף. אין די בייַזייַן פון די מער וועט זיין גרינגער צו רעכענען די פּראַפּאָרשאַנז און סיזאַנינגז. אזוי, איינער קילאָ פון שורש קראַפּס אַבזאָרבז בעערעך דרייַסיק גראַמז געווירציק געמיש.

צוגרייטונג פון סנאַקס שריט דורך שריט

רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז ווי פּשוט ווי די זאַץ פון סיזאַנינגז פֿאַר קאָרעיִש מער. שינקועם שורש, זאַלץ, לייגן צוקער און שטעלן אונטער דעם יאָך. אַ שעה שפּעטער, מיר קוועטשן שטרוי. די קעראַץ לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק. איז העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע און פֿופֿציק גראַמז פון גרינס בוימל. ראָוסטיד אויף עס געהאַקט קנאָבל און ציבעלע. לעפל צו כאַפּן די וועדזשטאַבאַלז - זיי געגעבן זייער גערוך ייל און ניט מער דארף. קאַרראָץ מיר יבעררוק אין אַ טייטלי סעאַלאַבלע קאַנטיינער. שטעלן מילד צו אַ בלענדער בשמים. פּלאָמבירן עס מיט הייס ייל. דעקן און שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק צו ינפוסע. עס מאכט איר די שיסל וועט טעם בעסער נאָך אַ סאָוקינג טאָג.