ווי אין שטוב מאַכן עסנוואַרג קאַלערינג? רעסיפּעס עסנוואַרג דייז

טיפּיקאַללי, וויזאַטערז צו רעסטראַנץ און קאַפעס באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ניט בלויז צו די טעם פון עסנוואַרג געדינט, אָבער אויך אויף ווי זיי זענען דעקערייטאַד. דעריבער, פּרובירן צו קאָכן ווי פיל ווי מעגלעך צו באַצירן אַ באַזונדער שיסל. רובֿ ופמערקזאַמקייַט אין דעם פאַל איז געגעבן סוויץ און דיזערץ. אין שטוב, איר קענען אויך שאַפֿן פאַרשידענע פּאַטערנז פון קרעם און פון סאָוס.

עס איז בעסטער צו לערנען ווי צו מאַכן אַ היים עסנוואַרג קאַלערינג אַנשטאָט פון בייינג עס אין די קראָם. דער רעזולטאַט וועט זיין ניט ערגער, דערצו, עס איז ניט געפערלעך צו געזונט. דעם געמאכט היים פאַרב געניצט פֿאַר קאַלערינג סאָסיז, זשעלע, פּאַפּ, קרעם, און מער.

וואָס זענען עסנוואַרג קאַלערינג?

עסנוואַרג פֿאַרבן זענען ביידע סינטעטיש און נאַטירלעך. אין זייער דרייַ, זענען צעטיילט אין סינטעטיש פליסיק טרוקן און געל. טרוקן דיעס דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון פליסיק צו ימפּאַרט די נייטיק שיסל כיו.

פּולווערולענט דיעס ברעד בוילד וואַסער, אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע, ווי געזונט ווי, אויב געוואלט, זענען געווענדט צו די בייקט טרוקן. פּראָטעין מאַסע צו שאַפֿן פּאַטערנז און קרימז זענען יוזשאַוואַלי פּיינטיד מיט פליסיק דיעס. זיי זענען גאַנץ אָפֿט געניצט אין די אַירברוש אָדער צוקער מאַסטיק ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר וואַסער.

פליסיק עסנוואַרג קאַלערינג איז זייער ענלעך צו געל, אָבער די יענער איז מער טעמפּ און קאַנסאַנטרייטאַד. עס איז געניצט אין דייינג קרעם (ניט פּראָטעין), גלייזיז, פּאַפּ און טייג. מיט געל דייז קענען מאַכן ביידע סאַטאַל שיידז, ווי געזונט ווי סאַטשערייטאַד און העל פֿאַרבן.

ווי צו באַקומען אַ נאַטירלעך רויט פאַרב

דעם פאַרב קענען זיין באקומען ניצן די זאַפט פון בעריז, Fruits און וועדזשטאַבאַלז, וואָס אַנטהאַלטן רויט, עס קענען זיין:

• ביץ;
• סטראָבעריז;
• קורראַנץ;
• מילגרוים און אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן.

אבער די רויט עסנוואַרג קאַלערינג קענען זיין באקומען נישט בלויז פֿון פרוכט, פּרובירן ניצן פֿאַר דעם ציל די טאַמאַטאָוז טונקל רויט, רויט פעפער און פּאַפּריקאַ פּודער. דאך, די מערסט שיין פֿאַרב איז Produced פֿון ביץ.

באַקומען די רויט פאַרב געמאכט פון ביץ קענען זיין ווי גייט:

• וואַשן שורש אונטער פליסנדיק וואַסער, שאָלעכץ, דעמאָלט רייַבן. גיסן בוריק וואַסער. ליקווידס טאָן ניט דאַרפֿן פיל, עס זאָל בלויז דעקן די גרייטיד וועדזשטאַבאַלז. שטעלן אויף נידעריק היץ און מליען פֿאַר אַ שעה.
• ביטע טאָן אַז די טאָפּ מוזן דאַווקע דעקן. לייג צו די יויך אַ ביסל סיטריק זויער לייזונג (1/2 לעפעלע), עס וועט ניט געבן אים אַ דיסקאַלערד. נאָך קאָאָלינג די רויט עסנוואַרג פאַרב זאָל פליסן און דעמאָלט איר קענען נוצן.

ווי צו מאַכן עסנוואַרג קאָליר שוואַרץ

שוואַרץ עסנוואַרג קאַלערינג קענען זיין באקומען אין עטלעכע וועגן:

• דער ערשטער אופֿן. מישן פינף דראָפּס פון פּוריפיעד גליסערין טאַבלעט אַקטיווייטיד האָלצקוילן.

• די רגע אופֿן, ווי אין דער היים צו מאַכן עסנוואַרג קאָליר שוואַרץ. די שוואַרץ קאָליר קענען זיין באקומען דורך מיקסינג עטלעכע דיעס קינסטלעך פֿאַרבן. למשל, נעמען אַ עסנוואַרג פֿאַרבן רויט, געל און בלוי פֿאַרבן און מישן ונ דורך - אין די סוף וועט באַקומען שוואַרץ.
• די דריט אופֿן, ווי אין דער היים צו מאַכן עסנוואַרג קאָליר שוואַרץ. נעמען קוטטלעפיש טינט. באַקומען זיי אין דער לעצטער צייט גאַנץ לייכט, זיי זענען סאָלד אין כּמעט יעדער גרויס כייפּערמאַרקיט. אבער טראָץ דעם פאַקט אַז די טינט האָבן קליין אָדער קיין טאַם, נאָך אַ ספּעציפיש טעם איז פאָרשטעלן, און דעריבער די נוצן פון אַזאַ שוואַרץ עסנוואַרג קאַלערינג פֿאַר מאַסטיק אָדער אנדערע זיס עסנוואַרג איז נישט רעקאַמענדיד.

ווי צו מאַכן פאַרב פֿאַר עגגס

געל עסנוואַרג פאַרב (רעצעפּט) אין אַ בוילינג לייזונג פון עסיק זאָל זיין מוסיף טורמעריק (3 טייבאַלספּונז). געדענקען אַז טורמעריק גאַנץ שטארק סטאַינס די הויט, אַזוי איידער איר אָנהייבן ניצן דעם פאַרב, זיין זיכער צו טראָגן גומע גלאַווז צו באַשיצן אייער הענט פון סטיינינג.

ראָזעווע קאָליר: פּענעץ 4 טעפּלעך רוי ביץ און לייגן עס צו די קאַנטיינער מיט די עגגס. אויב די עגגס זענען בייַ ערשטער איר טאָן ניט ויסקומען ראָזעווע און ברוין, טאָן ניט זאָרג. אַמאָל זיי זענען טרוקן, זיי ווערן ווייך פּאַסטעל שיידז.

עסנוואַרג קאָלאָרינגס יי בלוי צו טאָן אַזוי: צו לייגן אַ לייזונג פון 3 טעפּלעך פון געהאַקט קרויט לילאַ אָדער רויט. צו עגגס פּערטשאַסט בלוי, זיי זאָל האַלטן אַ האַלב-שעה אין די לייזונג. אויב איר ווילן צו זיין בלוי, דעריבער לייגן די עגגס אין די פרידזשידער און לאָזן זיי שטיין עס אַלע נאַכט לייזונג.

מאַראַנץ: שיין מאַראַנץ כיו גיט ציבעלע שאָלעכץ עגגס (פיר טעפּלעך). צו באַקומען אַ מער לעבעדיק קאָליר, ווי אין די פֿריִערדיקע פאַל, אָן רימוווינג די עגגס פון די פאַרב, לאָזן זיי יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.

עסנוואַרג קאַלערינג זייער הענט זילבער: שטעלן אין אַ קאַנטיינער 2 טעפּלעך פאַרפרוירן בלובעריז און לייגן צו עס 2 טעפּלעך פון ריין וואַסער. וואַרטן ביז די געמיש איז געווען וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט ענגשאַפט די בעריז. זאל שטיין אַרויף אַ ביסל מער, דעמאָלט שפּאַנונג די לייזונג. שטעלן אין אַ פאַרב יסטער עגגס און אָרט אין די פרידזשידער - אַפֿילו אויב עס זענען אַרויף צו אין דער מאָרגן.

פאַרב בייזש

צו מאַכן די עסנוואַרג קאָליר מיט זייער הענט בייזש, נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ. קאָליר זעטיקונג דעפּענדס אויף דער סומע פון די פּראָדוקט, למשל, אויב איר שטעלן אַ פּלאַץ פון קרעם פון פּאָמידאָר, עס וועט ווערן מער ווי דער מאַראַנץ קאָליר ווי די בייזש. פּאָמידאָר פּאַפּ טוט נישט טוישן די טעם פון פאַרבייַסן.

אויב איר האָבן צוגעגרייט אין שטייַגן אַ נומער פון פאַרשידענע נאַטירלעך פֿאַרבן, דעריבער אויב איר ווילן איר קענען פון זיי צו מאַכן נייַ פֿאַרבן. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן בלויז נאָר מישן שוין בנימצא. למשל, צו באַקומען סעלאַדאָן זאָל מישן צוויי דיעס: גרין און בלוי, און פֿאַר די בלוי טינט איז נייטיק צו לייגן גרין צו רויט. דורך מיקסינג רויט, בלוי און גרין טורנס שוואַרץ. א שיין פּאַסטאַשיאָו קאָליר קענען זיין אַטשיווד דורך מיקסינג בלוי און געל דייז.

געל

צו מאָלן די שיסל אין געל, אָפֿט קוקס נוצן לימענע. לימענע שאָלעכץ ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, און דעמאָלט געדריקט זאַפט דערפֿון, און וואָס טורנס אין אַ פליסיק עסנוואַרג קאָליר. צעלאָזן אין וואַרעם וואַסער טורמעריק אויך גיט אַ גוט געל כיו.

גרין

צו באַקומען אַ רייַך גרין קאָליר, זענען רובֿ קאַמאַנלי געניצט פריש שפּינאַט. ער איז קראַשט אין אַ פליישמילכל אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ. דער געמיש איז דעמאָלט בוילד פֿאַר 30 מינוט און דאַן פילטערעד.

בלוי און לילאַ

די פֿאַרבן קענען זיין באקומען פון בלובעריז, טונקל ווייַנטרויבן אָדער פּילד פּאַטלעזשאַן. קענען אויך זיין געניצט פֿאַר דעם צוועק, לילאַ קרויט, וואָס איז PRE-שנייַדן און קאָכן. מיט צוקער קענען באַקומען ברוין. פֿאַר דעם צוועק, די צוקער איז געמישט מיט וואַסער (5: 1) און געשטעלט אין די פּאַן. מאַכן אַ קליין פייַער און קאָכן די צוקער, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס קעסיידער. ביסלעכווייַז, דער געמיש סטאַרץ צו באַקומען ברוין. לייג צו עס אַ ביסל מער וואַסער און שפּאַנונג. אין דערצו צו צוקער, איר קענען באַקומען ברוין, ניצן קאַקאַאָ, קאַווע אָדער שאָקאָלאַד.

די שעדלעך קינסטלעך קאָלאָראַנץ

צו דאַטע, עס Produced אַ גרויס נומער פון קינסטלעך דיעס, וואָס זענען געניצט צו מאַכן קיילים אויג-קאַטשינג אויסזען. אבער עס טוט נישט שטענדיק וויסן וואָס פּונקט איז אריינגערעכנט אין די זאַץ פון די סינטעטיש דיעס. עס אָפֿט כאַפּאַנז אַז זייער ביניען קענען ווערן באשלאסן בלויז דורך לאַנג לאַבאָראַטאָריע טעסץ.

צי האָט ניט אין אַלע קאַסעס, פּראָדוסערס זענען גרייט צו נאָכקומען מיט די סטאַנדאַרדס, און אָפֿט געפערלעך קאַמפּאָונאַנץ אין די פאַרב יקסידז די אַלאַואַבאַל צופרידן. זיי קענען ניט בלויז גרונט אַלערדזשיז אין יומאַנז, אָבער אויך אַדווערסלי ווירקן די נערוועז סיסטעם, גרונט אַ מאַנגל פון זויערשטאָף, און אַז די ערגסטע זאַך צו אַרויסרופן די פאָרמירונג פון טומאָרס. דעריבער עס איז בעסער נישט צו נוצן אַזאַ פּראָדוקטן אין אַלע, און אַנשטאָט לערנען ווי צו מאַכן אַ היים עסנוואַרג קאַלערינג.

סאָף

עס זענען צוויי טייפּס פון עסנוואַרג דייז: סינטעטיש און נאַטירלעך. דער ערשטער פון די איז מערסט אָפֿט געמאכט פון כעמיש ינגרידיאַנץ, עס איז קלוג צו געבן ייבערהאַנט צו נאַטירלעך. די נאַטירלעך עסנוואַרג פֿאַרבן געמאכט פון פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ (יוזשאַוואַלי די וועדזשטאַבאַלז און Fruits).

אַזאַ דיעס קענען מאַכן אייער אייגן אין שטוב און נוצן זיי צו באַצירן אַלע סאָרץ פון קיילים.