מיר פאָרשלאָגן ראָזעווע לאַקס באַקן אין די ויוון

דאס רויט פיש מיט אַ מינימום קויפן פון ביינער אין אונדזער מדינה איז ניט אַ פּראָבלעם. זי האט גוט געשמאַק און אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז פֿאַר די אָרגאַניזם. און די פּרייַז איז גאַנץ דעמאָקראַטיש. ראָזעווע לאַקס צעלאָזן שווער, עס טורנס אויס געשמאַק און האַלב און געפּרעגלט, און סטוד און בייקט. ניט צו דערמאָנען די אויער - בורשטין, ריטשנאַס. אבער דעם ווערטפול פיש קענען צעלאָזן עטלעכע טרויעריק זאַק. די הויפּט גרייַז אין דער צוגרייטונג פון לאַקס יוזשאַוואַלי איז אויך לאַנג היץ באַהאַנדלונג. פון דעם עס די פלייש לאָסעס זייַן דזשויסינעסס און ווערט טרוקן. אַזוי, הערשן נומער 1: צו באַקן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון, טאָן ניט דאַרפֿן מער ווי האַלב אַ שעה צו פּרעגלען - 20 מינוט צו קאָכן - 15.

אן אנדער טעות אין דער צוגרייטונג פון דעם פיש איז פריינג עס אין אַ גרויס סומע פון ייל. פלייש אין עס און אַזוי שיין פעט, אַזוי עס זאָל זייַן אַ פּאַן צו גיסן עטלעכע זויער סאָוס, אַזאַ ווי לימענע אָדער מאַראַנץ זאַפט. עס זענען אַ ביסל סיקריץ אַז לאָזן איר צו ענשור אַז די פיש טאָן ניט אַרייַנציען פעט בעשאַס פריינג. לעמאָשל, די קאַרקאַס איז קאָוטאַד אויף די שעה לימענע רינגס אָדער געבן שווימען אין מאַסלינע בוימל. אויך עס מאכט אַ זאַפטיק פיש מעראַנייטיד אין לימענע זאַפט, מייַאָנעז און ציבעלע. אבער פריינג אָדער קוקינג צעשטערן אַלע די ווערטפול סאַבסטאַנסאַז קאַנטיינד אין דעם נאַש פיש. דעריבער, דער רובֿ נוצלעך און געשמאַק לאַקס - בייקט אין די ויוון.

די פלייש פון די לאַקס איז זייער מילד, מיט אַ שוואַך אַראָמאַ. און ווייַל דעם זעט פון בשמים קענען נאָר אַוטשיין די טעם פון די קיילים. דעם איז ניט אַן אָפּציע ווען איר דאַרפֿן צו געבן פּאָטער לייצע צו פאַנטאַזיע און שפּריצן קאַרקאַס סאָרץ פון קערי, קומין אָדער פּראָווענקאַל הערבס. א קניפּ פון שוואַרץ פעפער, אַ ביסל זאַלץ, מאַסלינע בוימל, לימענע זאַפט ספּלאַשיז יאָ - דאָס איז די מינימאַליסט שטעלן זאָל ווערן געניצט צו באַקן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון.

אין סדר צו האַלטן די ביפסטייק פון דריינג, איר קענען ייַנוויקלען זיי אין שטער. צו באַקומען אַ געשמאַק קרוכלע, שטייענדיק נאָר פינף אָדער צען מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס Carefully יקספּאַנד אַלומינום שיץ. עס ס זייער פּשוט: ווייקן די פיללעץ אין די מאַרינייד פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט טרוקן מיט אַ טוך, שטעלן אויף די שטער, שפּריצן מיט געהאַקט אַניאַנז. אויף בעטן צו די ציבעלע האַלב-רינגס קענען זיין אַטאַטשט געהאַקט צוויי עגגס, האַלב בוילד ביז אַהער. צו ייַנוויקלען עס אַלע ענוואַלאָופּס און ראָזעווע לאַקס באַקן אין די ויוון בייַ צוויי הונדערט דיגריז, 1/4 פון אַ שעה. און דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם אַלומינום שפּיץ, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז און שטעלן צוריק אין ויוון פֿאַר אן אנדער צען מינוט ביז איר זענט ראָזעווע היטל.

שטער - ניט בלויז מיטל סייווינגז זאַפטיק סטייקס לאַקס. גלייַך עפעקטיוו איז אַ אופֿן פון זייַן פּרילימאַנערי פריינג טייג מעל. די פיש זאָל זיין מעראַנייטיד, זעמל און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. אבער דער רובֿ קאָנפליקט-פּאָטער וועג צו באַקן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון צוזאמען מיט עטלעכע זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז, טאַמאַטאָוז, פֿאַר משל. אָדער, בעסער נאָך, קאָכן די פיש סאָוס. עס קענען זיין געמישט אויף דער באזע פון די יויך אַז איר קאָכן פון די קאָפּ און עק. אויב איר טאָן ניט האָבן זופּ, פּאַסיק און קלאָר וואַסער. וואָס אַנדערש זאָל זייַן די סאָוס ינגרידיאַנץ? מייַאָנעז, ציבעלע, קעז (אויב צעלאָזן, דעמאָלט פון די פרעעזער: גרייטיד פייַן ברעקלעך און געמישט מיט קראַשט קנאָבל), פּאָמידאָר. נאָר געדענקען אַז טאַמייטאָוז בייקט Faster ווי די פיש, אַזוי זיי זאָל זיין מוסיף אין די סוף.

איינער לעצט נאָטיץ: די פיש אין פּאָרשאַנז שנייַדן איידער ווייל געשיקט אין די אויוון אַזוי ווי ניט צעבראכן דיין לאַקס, בייקט אין די ויוון. QR ען מילז דעמאָלט מיר וועלן שיקן די קאָנקורס קוקס און ווער ווייסט, אפֿשר אַפֿילו געווינען אַ פּריז.