געשמאַק שיסל - כאַזער, בראָטן "אַקאָרדיאַן"

קומען צו באַזוכן אַ פרייַנד, און אויף די טיש - כאַזער בייקט "אַקאָרדיאַן". ווען איר זען אַזאַ אַ אַפּעטיטלעך פלייש אין די בילדער, עס מיינט אַז עס איז זייער שווער צו טאָן. אַזוי געשמאַק און שיין שיסל זאל ניט זיין גרינג צו צוגרייטן. פלייש קוקט ווייך, זאַפטיק און פלאַוואָרפול, מיט אַ קעז סקאָרינקע. אָבער, אין פאַקט עס טורנס אויס אַז עס איז גאַנץ נאָר צוגעגרייט, איינער האט בלויז צו באַשליסן צו נעמען. די לאָנגעסט - איז אַ דירעקט קוקינג אין די ויוון.

קוקינג שיסל

כאַזער בייקט "אַקאָרדיאַן" - אַ זייער פּשוט שיסל וואָס קענען ניט צעלאָזן. עס וועט קענען צו קאָכן, אַפֿילו יענע וואס קוים נוצן די ויוון. די הויפּט זאַך איז אַז די פלייש איז געווען גוט און פריש.

עס זענען פילע קיילים פון כאַזער, אָבער עס איז - איינער פון די מערסט פּשוט, אָבער געשמאַק. זיי קענען שטענדיק זיין צו ביטע געסט. נאָך אַלע, עס איז געטאן זייער געשווינד, אַפֿילו אויב די געסט זענען אויף די דאָאָרסטעפּ און געקומען אָן ווארענונג.

וואָלט זיין דער בעסטער כאַזער מיט אַ דין שיכטע פון פעט אויף שפּיץ פון אָדער ין די פלייש וועט זיין מער זאַפטיק. דעריבער, קאַטינג איז בעסער נישט צו נעמען. זען צו עס אַז עס איז געווען אַ פלאַך אַבלאָנג שטיק, ריזעמבאַלינג אַ קלענערער לאַבן פון ברויט. געזונט סוטאַד פלייש פון די האַלדז אָדער אַקסל. זען אַז עס האט ניט דאַר אַרויף אָדער פינצטער קאָליר.

שיסל "פּאָרק-אַקאָרדיאַן", די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, ריקווייערז אָפּגעהיט ופמערקזאַמקייַט בלויז אין דער ערשטער פופצן מינוט, דעריבער לייגן עס אין די ויוון פֿאַר אַ שעה און איר קענען פאַרגעסן וועגן עס.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: וועגן איין קילאָ פון כאַזער, אַ פּאָר פון טאַמאַטאָוז, וועגן צוויי הונדערט גראַמז פון קעז, פיר קלאָוועס פון קנאָבל, בשמים - אַלע צו אייער געשמאַק, עס איז דיזייראַבאַל צו די בייַזייַן פון שוואַרץ פעפער, אָבער עס איז נישט required. די פלייש פּאַסיק אַבכאַזיאַן קאַוקאַסיאַן און מיקסטשערז דערפון.

כאַזער בייקט "אַקאָרדיאַן": קוקינג

דער ערשטער זאַך צו טאָן - איז צו שווענקען די פלייש ונ דורך און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעמאָלט טאָן עס קאַץ יעדער האַלב סענטימעטער (קענען זיין אַ ביסל מער אָפֿט) דורך דרייַ-קוואַרטערס פון כאַזער גרעב.

אויב די PRE-פּרעגלען די פלייש פֿאַר 2-3 מינוט אויף אַ הייס סקילאַט, עס וועט קוקן ניסער און איר באַקומען דזשויסיער. מיין טאַמאַטאָוז, שנייַדן פּלאַץ מיט אַ ספּריג, שנייַדן אין רינגס. עס ס בעסטער צו טאָן עס מיט אַ מעסער אָדער זייער שאַרף אָדער סערייטיד. קעז קענען זיין באָוגהט שוין שנייַדן אין סלייסיז אָדער ינדיפּענדאַנטלי. קנאָבל זאָל אָדער ענגשאַפט אָדער קוועטשן דורך אַ ספּעציעל מיטל.

פלייש דאַובעד זאַלץ און האַלב מיט בשמים. כאַזער בייקט "אַקאָרדיאַן", וועט זיין מער געשמאַק אויב די צייַט מיט בשמים קאַץ אויך. דערנאך, יעדער ריזאַלטינג לאָך שטעלן אַ פּאָמידאָר, קעז און קנאָבל. מיר טאָן די זעלבע מיט די גאנצע שטיק. קנאָבל קענען זיין געמישט מיט אַלע די בשמים אין שטייַגן. שפּיץ און אַ ביסל קאָוטאַד מיט אַ געמיש פון בשמים.

ראַפּינג די פלייש מיט שטער עטלעכע מאל, לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין אַ ספּעציעל שיסל. דעריבער לייגן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה. די טעמפּעראַטור זאָל אַזוי זיין בעערעך צוויי הונדערט דיגריז, זאל זיין אַ ביסל נידעריקער. "פּאָרק-אַקאָרדיאַן" אין די ויוון קענען זיין ליגן און אַ האַלב שעה, אָבער דעמאָלט דער שטיק זאָל זייַן גרעסערע, למשל, 1.5-2 קג. אָבער, די יזיאַסט וועג צו באַקומען עס אין אַ שעה און זען ווי עס איז צוגעגרייט.

די לעצטע בינע פון דער צוגרייטונג פון קיילים

דערנאך אַראָפּנעמען די שפּיץ שטער און שטעלן צוריק אין די ויוון פֿאַר אַ קורץ בשעת, די פלייש אַ ביסל בראַונד. אויב איר האָבן אַ פֿונקציע, "גרילל", דעמאָלט געבן עס בעסער. אויב ניט, איר דאַרפֿן צו ריעריינדזש די כאַזער אויף שפּיץ. ווען איר זען די רויט סקאָרינקע, כאַזער איז גרייט. די פלייש איז געדינט אויף אַ גרויס טעלער און גאַרניש מיט גרינז. קענען זיין אויף דער זעלביקער טעלער שטעלן אַ גאַרניש. Effectively קוקט אַ גאַנץ אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, אָבער נישט פאַרמייַדן, פון קורס, און וועדזשטאַבאַלז. הנאה דיין מאָלצייַט!