ווי צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון קאַבאַק?

אין די הייך פון די זומער סעזאָן אָנהייבן צו האַלטן אַרויף מיט די סקאַלאַפּס. דעם מילד און זייער נוצלעך גרינס אויף הינטערגרונט פון זומער פון זעט טוט נישט קוקן גאַנץ אַזוי אַטראַקטיוו, און אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו ריסייקאַל אַ שעפעדיק שניט, פּרובירן צו קאָכן אַ פאַרבייַסן. סאַפּרייזד? און טאַקע, איר קענען קאָכן אַ דיק און געשמאַק קלעם קאַבאַק. עס איז גאנץ פֿאַר טיי, פֿאַר ביסקאַץ און קייקס. אבער צו זאָגן די געסט, פון וועלכע עס איז געמאכט, דאַווקע, לאָזן זיי ערשטער זיין געפֿינט זייער אייגן וועריאַנץ.

נוציק פּראָפּערטיעס

קלעם געמאכט פון קאַבאַק איז באַרימט ניט בלויז ויסגעצייכנט געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך פּראַפּערטיז. יונג וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן געניצט אין עסנוואַרג מיט די הויט, און איר טאָן ניט האָבן צו פאַרברענגען צייַט רייניקונג. דער אינהאלט פון וויטאַמינס און מינעראַלס אין די פרוכט איז זייער הויך, אָבער ביסל קאַלאָריעס, בלויז 20 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון קורס, לייגן צו דעם די צוקער, אָבער נאָך אַ מייַכל וועט זיין פיל מער נוצלעך פֿאַר די דיעטע ווי באַרנע אָדער פערשקע קלעם.

דזשאַם פּאַטיססאָנס קאַמפּרייזיז לוטעין. דאס איז אַ זייער נוציק מאַטעריע, מיט אַ דוחק פון וואָס אין יומאַנז איז יריווערסאַבאַל זעאונג דיטיריערייץ. דעם איז ספּעציעל אמת הייַנט, ווי די מאַסע אויף די אָרגאַנס פון זעאונג איז ריזיק. די אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס פון לוטעין עלימינירן וידעפדיק פּאָטער ראַדאַקאַלז און באַשיצן די סעלז פון אונדזער גוף פון יידזשינג.

פֿאַר פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג

קלעם געמאכט פון קאַבאַק גאָר ייַנגעמאַכץ אַלע די נוטריאַנץ אַז ביסט קאַנטיינד אין די וועדזשטאַבאַלז. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון די וועדזשטאַבאַלז טידיעס מאַטאַבאַליזאַם. דעריבער זיס פּרעפאָרם קענען ווערן געניצט ווי אַ ווינטער פאַרווייַלונג מיטל. דערנאך אָנהייבן רעכט דיידזשעסטיד פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ זענען בעסער צעשיידט בייל און גלייקאַדזשין וואָס איז וויכטיק פֿאַר די אָפּזוך פון ענערגיע הייבט צו אָנקלייַבן, ווו נייטיק, אין די לעבער און מאַסאַלז.

דאקטוירים 'רעקאַמאַנדיישאַנז

קלעם געמאכט פון קאַבאַק אין די ווינטער עס איז נייטיק צו שניט די מענטשן וואס לייַדן פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, לעבער און גאַל פּענכער. פֿאַר זיי, עס איז וויכטיק צו אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז אין די דיעטע ווי אַ שטענדיק און מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט. פיברע קאַנטיינד אין די סקאַלאַפּס, דזשענטלי סטימיאַלייץ די געדערעם, בשעת פּרעווענטינג פאַרשטאָפּונג און פערמענטאַטיאָן פּראַסעסאַז.

שוואַנגער ווייבער זענען זייער דיזייראַבאַל ווי אָפֿט ווי מעגלעך צו אַרייַננעמען עס אין אייער דיעטע, ווייַל די מער איר עסן קאַבאַק, די קידניז אַרבעט בעסער. אַפֿילו די פלייש ווערט לייכט דיידזשעסטאַבאַל, אויב איר פאַרבינדן עס מיט דעם ווונדערלעך גרינס. אַלקאַלינע קאַמפּאַונדז קאַבאַק נוטראַלייזיז זייַן אַקסאַדייזינג ווירקונג. אָבער, די קלעם איז ניט פּאַסיק פֿאַר פלייש איז זייער גוט, אָבער נאָך די הויפּט קורס, איר קענען האָבן אַ טרינקען מיט אים גרין טיי.

רעכט צו דער גרויס סומע פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם סקאַלאַפּס זענען ויסגעצייכנט מיטל פון פאַרהיטונג פון פילע חולאתן. צווישן זיי, - כייפּערטענשאַן, אַביסאַטי, ניר קרענק און לעבער.

יקערדיק רעצעפּט

רעסיפּעס קלעם פון פּאַטיססאָנס זאל בייַטן דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. יעדער באַלעבאָסטע ווייסט, וואס האט ליב איר משפּחה, און קענען טוישן די גרונט רעצעפּט. אַפֿילו דייאַבעטיקס און מענטשן וואס קאָנטראָלירן זייער וואָג, קענען לייכט צוגרייטן עס פֿאַר זיך, ניצן פרוקטאָסע ווי אַ סוויטאַנער, סטעוויאַ און אנדערע סוועעטענערס. די טעם וועט בייַטן אַ ביסל, אָבער ניט צו קריטיש. אַזוי, לאָזן ס קוק אין ווי צו מאַכן די מערסט פּשוט קלעם. איר וועט דאַרפֿן 1 קג פון פריש וועדזשטאַבאַלז, אַ ענלעך סומע פון צוקער און 500 מל פון וואַסער.

ערשטער צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו קאַבאַק שנייַדן אין ברעקלעך און באַקומען באַפרייַען פון די זאמען. אויב די הויט אויף זיי איז האַרט און באַדלי שנייַדן, ריין פון איר מעסער. דעמאָלט, די ברעקלעך פאַלן אין קאַלט וואַסער פֿאַר 6 שעה, און דעמאָלט אַוועקגענומען און ערלויבט צו טרוקן אויף די טיש. נעמען אויס די פלייש מילכל, איר איצט דאַרפֿן צו דרייַ אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אין דער זעלביקער צייַט איר קענען לייגן אַ בעקן אויף די פייַער. עס גיסן וואַסער און לייגן צוקער. פון דעם עס וועט זיין האַלב סירעפּ. פאַירלי קעסיידער קאָך צו צעלאָזן די סירעפּ, און ברענגען די געמיש צו רעפלוקס.

גיסן אויס די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין הייס סירעפּ. איצט איר דאַרפֿן צו קאָכן אַראָפּ קלעם קאַבאַק פֿאַר די ווינטער. רעסיפּעס יוזשאַוואַלי פאָרשלאָגן קוקינג געמיש איז געווען וועגן 30 מינוט. טשעק עס אויף די ווילינגנאַס איז זייער פּשוט. קלעקן עס צו פאַלן אַ ביסל געמיש אויף אַ ריין טעלער. אויב עס טוט נישט פאַרשפּרייטן, עס קענען זיין געווענדט אַוועק. געדיכטקייַט קלעם רעדל בעשאַס קאָאָלינג.

זאָק אַרויף פֿאַר ווינטער

צו אַלע ווינטער סעודה אויף אַ נוציק פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון געהעריק סטאָרידזש. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן טרוקן, סטערילע דזשאַרז. אַמאָל געווענדט אַוועק די קלעם, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג דעם קאַנטיינער. שווענקען קאַנס אין די וואַסער, ווי געזונט ווי דורכפירן סטעראַליזיישאַן אין אַ קאַנווענשאַנאַל שטייגער. רובֿ אָפֿט כאַוסווייווז קלייַבן באַהאַנדלונג אָפּציע איבער די פּאַרע, אָבער עמעצער איז ניצן די מייקראַווייוו אָדער ויוון. דאָ ס דיין געשעפט.

וואַרעם סטערילע דזשאַרז אָנגעפילט מיט הייס אַרייַנשטופּן און סעאַמעד מעטאַל לידז. זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו ווענדן, ווי געזונט ווי סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער. אַקיעראַטלי גענוג צו מאַכן זיי ייַנוויקלען. נאָך אַ טאָג קלעם קענען ווערן אַוועקגענומען אין די קעלער. איצט איר קענען בייַ קיין צייַט באַקומען עס און קאָרמען סוויטלי נאַטירלעך פּראָדוקט.

פּלאָמבירן טאַם

עטלעכע מענטשן טאַקע ווי עס אין זייַן קלאסישע פאָרעם, בשעת אנדערע גלויבן אַז דעם גיט אַ זייער נודנע זיסקייַט איר ווילן עפּעס צו טאַם. אויב איר ווי די בורשטין געל קאָליר און זיס-זויער טעם, אַז קלעם מיט לימענע קאַבאַק איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע. סיטרוס רייעך גאָר ינטעראַפּטיד "גרינס" טעם פון פאַרבייַסן און מאכט עס ידעאַל פֿאַר מאָרגן טאָסט. און עס טורנס אויס אַ בינטל ניט ענלעך ריטשער. אין דערצו, קאַבאַק קאַמביינד מיט לימענע ווערט צוויי מאָל נוצלעך.

טעקנאַלאַדזשיקאַל דעטאַילס

ווי אַ יקער מיר נעמען אַ קלאַסיש רעצעפּט. 1 קג פון וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צוויי גרויס לימענע. סקאַלאַפּס זענען געוואשן, פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז. דער רעצעפּט וועריז אַ ביסל טעם, די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ענלעך צו אַנאַנאַס. לעמאָנס צו וואַשן און רייַבן. צו צוגרייטן די סירעפּ 400 מל פון וואַסער געבראכט צו אַ קאָכן און לייגן צוקער סירעפּ איז צוגעגרייט. עס געלייגט סקאַלאַפּס און געבראכט צו דער קאָכן. איצט איר דאַרפֿן צו קערן אַוועק די פייַער, לייגן די לימענע און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר 2 שעה. דערנאָכדעם, די געמיש איז געווען ווידער געבראכט צו בוילינג און האַלב ביז ווייך. עס איז זייער וויכטיק נישט צו מאַכן די פייַער איז אויך שטאַרק, ניט צו ברענען דעם געמיש.

זון אין קרעמאַנקע

אויב איר ווילן צו מאַכן זיכער גאָרניט פון די געסט האט נישט טרעפן, פֿון וואָס איר האָבן צוגעגרייט דעם פאַרבייַסן, פּרובירן צו מאַכן אַרייַנשטופּן מיט מאַראַנץ קאַבאַק. אויף די גומען, עס ריזעמבאַלז אַ געמיש פון אַנאַנאַס און מאַראַנץ. אַפֿילו אויב איר זענען סקעפּטיקאַל פון אַזאַ יקספּעראַמאַנץ (קלעם, צוקיני, טאַמאַטאָוז), איז יוניקלי איר הנאה. אזוי, דער צוגרייטונג וועט ניט נעמען אַ פּלאַץ פון מי, אָבער דער רעזולטאַט פון ביידע פרייד און יבערראַשן.

איר וועט דאַרפֿן דרייַ גרויס אָראַנדזשאַז, 1 קג צוקיני און פיר טעפּלעך פון צוקער. קאָורגעטטעס דאַרפֿן צו וואַשן, שיילן און באַזייַטיקן די זאמען. איצט פּאַפּ רייַבן. ווי איר קענען זען, יעדער רעצעפּט איז אָריגינעל, אָבער ווייַל די טעם איז באקומען יעדער צייַט אַ קליין ביסל אַנדערש. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן פּלאָמבירן מיט צוקער און שטעלן אין די קעלט פֿאַר 6 שעה.

די ווייַטער שריט וועט זיין די היץ. פּאַן געשטעלט אויף אַ פייַער און איז געבראכט צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט איז נייטיק, זיין זיכער צו קאָך. דערנאך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן צו קיל גאָר. איצט די וואָג איז געשטעלט אין די פרידזשידער אין מינדסטער 4 שעה.

ווי איר קענען זען, אַ פּלאַץ פון צייַט וועט זיין required, אַזוי עס איז בעסטער צו קאָכן אויף די וויקענדז. בשעת די סקאַלאַפּס זענען אין די פרידגע, איר דאַרפֿן צו ריין די אָראַנדזשאַז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אַמאָל ווידער, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, לייגן די אָראַנדזשאַז און קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. די פּענאַלטאַמאַט בינע וועט זיין קולד אין די פרידזשידער און וסטויקאַ אַ ווייַטער 4 שעה. אין די סוף פון די קלעם איז בוילד ווידער אין די פאָרעם פון היץ איז אויסגעגאסן אין דזשאַרז. עס בלייבט צו זייַן ראָולד אַרויף און אַוועקגענומען פֿאַר סטאָרידזש.

פֿאַר יעדער טעם

ווען זויער לעמאַנז קאַמביינד מיט נייטראַל קאַבאַק און זיס מאַראַנץ, באקומען אַ גאנץ פאַרבייַסן. אזוי אויב איר ווילן צו יבערראַשן אַ דער הויפּט דיסערנינג געסט, דעמאָלט דעם רעצעפּט איז פֿאַר איר. קלעם געמאכט פון קאַבאַק מיט לימענע און מאַראַנץ העל געשמאַק פאַרשידענע און אַמייזינג טאַם. אַזוי, צו צוגרייטן אַ איין געדינט, איר וועט דאַרפֿן 2 קג פון יונג צוקיני, 2 לימענע און צוויי אָראַנדזשאַז, און 1 קג פון צוקער.

קאָורגעטטעס דאַרפֿן צו וואַשן און שנייַדן אין קיובז. אויב די פרוכט איז נישט צו יונג, איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די שאָלעכץ. איצט שנייַדן זיי אין קליין קיובז, גיסן די צוקער און לאָזן פֿאַר 2-3 שעה, אַזוי אַז וועדזשטאַבאַלז קענען געבן זאַפט. דעם איז בעסטער געטאן מיד אין אַ שיסל פֿאַר קוקינג. איצט לייגן עס אויף פייַער, ברענגען צו די קאָכן און קאָך פֿאַר 20 מינוט. ווען די מאַסע האט קולד, לייגן די געהאַקט לעמאַנז און אָראַנדזשאַז אָן פּילינג זיי פֿון די הויט. אַמאָל ווידער קלעם קאָכן פֿאַר 20 מינוט. נאָך קאָאָלינג פּראָצעדור איז ריפּיטיד ווידער, און דעמאָלט דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אויף באַנקס און זעמל.