ווי צו קאָכן פּאַנקייקס הייוון

דין געפּרעגלט קייקס פון פליסיק הייוון אָדער ונלעאַווענעד טייג פּאַנקייקס זענען גערופֿן. דעם מעל שיסל האט שוין באקאנט זינט אלטע מאל אין פילע אומות. אבער, טאָמער, נאָר אין רוסלאַנד פּאַנקייקס האָבן ווערן זייער פאָלקס. הייוון פּאַנקייקס זענען בייקט איבער די יאָר, זענען געדינט אויף יום טוּב, זענען די הויפּט קורס בעשאַס שראָוועטידע וואָך און פאָרשטעלן דער זון.

עס איז געגלויבט אַז די פּאַנקייקס אויף דער הרובע אנגעהויבן ראַס וועגן אַ טויזנט יאר צוריק און די געשיכטע פון זייער אויסזען איז ניט גאָר באקאנט. לויט צו כיסטאָריאַנז, די וואָרט "פאַרשילטן" איז דערייווד פון "מלין", וואָס מיטל "מעל פּראָדוקטן" אָדער "טייג." עס זענען הונדערטער פון רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס, אָבער יעדער משפּחה האט זייַן סיקריץ.

טראַדיטיאָנאַללי צוגעגרייט הייוון פּאַנקייקס. פּרעבלענדעד טייג ליגנעריש צוויי אָדער דרייַ מאָל, און נאָר נאָך די טייג איז געמישט. עס קענען זיין געוויינט ניט בלויז ווייץ מעל טייג פֿאַר מאכן פּאַנקייקס, אָבער אויך באַקוויט, מילאַט מעל, סעמאַלינאַ. פּאַנקייקס קענען זיין געמאכט מיט פילונג :. Meat אָדער פיש, קאַוויאַר, מאַשרומז, האָניק, זויער קרעם, קלעם, אאז"ו ו אין פאַרגאַנגענהייַט סענטשעריז פּריפּערינג פּאַנקייקס מיט פּריפּאָקאָם. פּריפּאָק - דאָס זעלבע פילונג, וואָס איז שטעלן צווישן צוויי פּאַנקייקס. זי איז איצט ומגערן פֿאַרגעסן.

אין אנדערע לענדער, פּאַנקייקס באַקן כמעט די זעלבע פּראָדוקטן. אבער עס זענען סיקריץ אין יעדער מדינה. ענגליש איז צוגעגעבן צו די טייג ביר און מאַלץ מעל, היספּאַניקס - קאָרנמעאַל, כינעזיש לאַטקע טייג לייגן די ציבעלע.

ווי צו צוגרייטן אַ הייוון פּאַנקייקס?

הייוון פּאַנקייקס קנעאַדעד פּראָדוקט פון די צימער טעמפּעראַטור. צו צוגרייטן די טייג וועט דאַרפֿן דרייַ טעפּלעך פון מעל. מעל פּרעסיעוועד. פּאַסינג דורך די פּאָרעס פון די זיפּ, מעל ענריטשט מיט זויערשטאָף און פרעעד פֿון עקסטרייניאַס ספּעקס אָדער לאַמפּס. אויך דאַרף איין סאַשיי פון רעגע הייוון אָדער 30-40 גראַמז. הייוון אין בריקס. הייוון צעלאָזן בעפאָרעהאַנד אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער. די הייוון געמיש איז געווען צוגעגעבן 250 פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור, לעפעלע זאַלץ אָן סליידז און צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, מעל. ברו מישן געזונט, דעקן און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. ווען די טייג ריסעס, עס איז נייטיק צו Carefully יבערקערן און לאָזן ביז די ווייַטער העכערונג. אַמאָל עס ריסעס ווידער, עס לייגן צוויי עגגס און אַ גלעזל פון הייס מילך. טייג מישן ביז גלאַט. לויט צו די געדיכטקייַט פון לאַטקע טייג זאָל ריזעמבאַל אַ געדיכט יאָגורט.

הייוון פּאַנקייקס זענען בעסטער ויוון אויף די כיטיד וואַרפן פּרעסן סקילאַט אָדער סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ. די ייבערפלאַך פון די פּאַנס מוזן זיין לובראַקייטיד מיט לאַרד אָדער אַ קליין סומע פון גרינס ייל. קאָכלעפל, גיסן האַלב לאַטקע טייג אַנטו די פּאַן און ערלויבט צו פאַרשפּרייטן יוואַנלי. ווי באַלד ווי די ויסווייניקסט ייבערפלאַך פון די לאַטקע איז טרוקן און באדעקט מיט האָלעס, עס איז נייטיק צו Carefully Flip. גרייט לאַטקע שעפעדיק צעלאָזן פּוטער צו שמירן.

אַנשטאָט פון ווייץ מעל קענען ווערן געניצט באַקוויט אָדער מילאַט מעל אָדער סעמאַלינאַ. חוץ מעל קענען נעמען די שנעל עסנוואַרג שנייעלעך וואָס האָבן ביז אַהער ברוד הייס וואַסער אָדער מילך. באַקוויט אָדער פּשאָנקו גענומען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז מיט ווייץ מעל, אַ האַלב גלעזל. די מנוחה פון דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די זעלבע.

אין סדר צו קריגן אַ דין הייוון פּאַנקייקס, די פּרובירן דאַרפֿן צו לייגן אַ גרעסער סומע פון מילך זאָל זיין קאָנסיסטענסי פּרובירן פליסיק.
בעשאַס לענט פּריפּערינג פּאַנקייקס פאַסטינג, הייוון. צו טאָן דאָס, טאָן ניט נוצן קוקינג עגגס און מילך, אַנשטאָט, נעמען וואַסער.

אין הייוון דין פּאַנקייקס קענען זיין אלנגעוויקלט קיין פילונג. איר קענען ייַנוויקלען די געפּרעגלט מינסט פלייש מיט אַניאַנז, סאָלטאַד לאַקס אָדער פאָרעל, קאַוויאַר, געפּרעגלט מאַשרומז, זיס סטופפינג. און איר קענען נאָר טעקע זיי מיט זויער קרעם און פּוטער פֿאַר די יום טוּב טיש.