טאַטאַר פּייסטריז: עלעש מיט הינדל רעצעפּט

עלעש הינדל פּאַטי איז אַ קייַלעכיק פאָרעם, אין וואָס דער אויבערשטער טייל האט אַ קליידער קרוק קאַנעקטינג שטיקל זיך און זייַן קליין "היטל". ין זענען ברעקלעך פון הינדל, פּאַטייטאָוז, פּוטער, בשמים און אַניאַנז. די מערסט יקערדיק זאַך צו מאַכן - וואָס איז שטעלן אין די רוי הינדל, און זי האַלב אין זייַן אייגן זאַפט. באקומען סטופפינג יויך, נערישינג, געשמאַק, זאַפטיק און פלאַוואָרפול. מיר איצט צוגרייטן עלעש מיט הינדל. רעצעפּט, נישט אַפֿילו איין, ווי איר באַשרייַבן אין דעטאַל.

נאָרמאַל רעצעפּט מיט הינדל עלעשאַ

דעם שיסל דאַונרייט אַבליידזשד צו פּרובירן יעדער מענטש אין מינדסטער אַמאָל אין לעבן. דורך טאן דעם, איר Make Friends אויף אייביק מיט טאַטאַר קוויזין. איצט איר ניטאָ גרייט.

פֿאַר די פּרובירן מיר דאַרפֿן: עגגס - דרייַ, זויער קרעם - 270 גראַמז מעל - 0.7 קג, מאַרגאַרין אָדער פּוטער - 100 גראַמז זאַמד צוקער - 20 גראַמז, זאַלץ - 10 גראַם באַקינג פּודער - האַלב לעפעלע.

פֿאַר די פילונג: 0.8 קג סקינלעסס הינדל ביינער און 0.6 קג פון פּוריפיעד קאַרטאָפל, 130 גראַמז פון אַניאַנז, ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ און די יי פֿאַר לובריקיישאַן. אגב, אַזאַ אַ פּרובירן, אַ געשמאַק און קרימי, ווי אונדזער עסנוואַרג, איר וועט ניט געפֿינען ערגעץ אַנדערש. אַזוי איצט, אין דעטאַל וואוינען אויף דער פאַקט ווי צו ניד די טייג פֿאַר עלעשאַ מיט הינדל. אין די שיסל פון טייג שטעלן עגגס, צוקער, זאַלץ און צוקער, אַלע צוזאַמען אַ ביסל שאָקלען אַרויף און קאָך. צעשמעלצן סטימד אָדער מיקראָוואַוועד בוימל, Carefully, בשעת סטערינג קעסיידער, צו באַקענען די געמיש פּאָרטיאָנוויסע אַדינג מעל, פֿאַר-געמישט מיט אַ דיסינטעגראַנט. אַלע די צייַט ניד די טייג בשעת. ווען מיר נוצן אַלע די מעל, מעסים בעסער און מער. ווי אַ רעזולטאַט, מיר מוזן באַקומען די באַסיקס, ווי אַ בלאָז געבעקס מינסט.

צוגרייטן די פילונג און לעצט קוקינג שריט

קלאָר די הינדל פון די ביינער און הויט, מיט נידעריק-פעט פלייש הינדל לעגס שנייַדן אַוועק. פּאַטייטאָוז, פלייש, אַניאַנז שנייַדן אין די גרייס פון אַ בעבל. כל די מישן, פעפער (שטרענג שוואַרץ פעפער), זאַלץ. סטופפינג קענען זיין און טאָן ניט מישן, אָבער עס ס אַ ענין פון טעם. פּרובירן עס, און אַזוי, אין אַ אַנדערש וועג, מאַכן דיין ברירה. דעמאָלט טיילן די טייג אין ברעקלעך פון 100 גראַמז און 30 גראַמז. ווייַל פון די ינגרידיאַנץ פון דער טיטל איז דערגרייכט דורך צען אַזאַ ברעקלעך. זעמל אויס אויף קרוגליאַשי פינף מילאַמיטער גרעב. אויף אַ גרויס פאַרשפּרייטן די סטופפינג אויף שפּיץ שטעלן אַ ביסל בשעת זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. אויב איר פּאַסירן סמודלי, עס קענען זיין שנייַדן מיט שער. לובריקאַטעס בוימל פּאַן, פאַרשפּרייטן עס אונדזער שיין און שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. נאָך 20 מינוט, געטרייסלט יי און לובריקאַטעס עלעשי. די גאַנץ קוקינג צייַט - 40 מינוט. נו, ווי איר האט באקומען עלעש מיט הינדל? רעצעפּט - סופּער!

רעצעפּט עלעשאַ סאָלד אין אַ מאָסקווע סופּערמאַרק "באַהעטלע"

אין דער הויפּטשטאָט פון רוסלאַנד קענען קויפן אונדזער מאָלצייַט אין די פאָרעם פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. זייער געשמאַק! מיר פאָרשלאָגן זייַן רעצעפּט. לאַגער אַרויף אויף נייטיק ינגרידיאַנץ.

פֿאַר די טייג: אַ גלעזל פון יאָגורט, 100 גראַמז פון מאַרגאַרין אָדער פּוטער, דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, אַ לעפעלע פון זאַלץ, צוויי טיספּונז פון צוקער, אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער און 600 גראַמז פון מעל.

פֿאַר די סטופפינג: 500 גראַמז פון בייקאָן, פינף מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז, אַ גרויס ציבעלע, אויף די האַלב שטראַל סילאַנטראָו, קראָפּ און פּעטרעשקע, יאַם בלאַט, 500 גראַמז פון הינדל יויך פֿאַר וואַשן - יי, געווירץ - שוואַרץ פעפער, רויט, זאַלץ און קומין.

די טייג פֿאַר דעם רעצעפּט איז האַלב זייער געשווינד. צעלאָזן אין יאָגורט קרעם, באַקינג פּודער, צוקער, זאַלץ און פּוטער אין אַ סאָפטענעד שטאַט. לייג די מעל און ניד גומע, טייג. נעמען די פילם און דעקן די שיסל מיט עס פֿאַר 40-50 מינוט.

סטופפינג און באַקינג עלעשאַ

און איצט דערקלערן ווי און Stuffed מיט פּריפּערינג עלעש מיט הינדל (רעצעפּט פון "באַהעטלע"). צו אָנהייבן קליין, ניט ענלעך די פֿריִערדיקע רעצעפּט, סלייסט פלייש. דעמאָלט פּיצל די אַניאַנז און פּאַטייטאָוז, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און לייגן הערבס, צעהאַקן עס אין שטייַגן, זאַלץ. פֿאַרשניטן ווערן פֿון אַ שטיק פון טייג די גרייס פון אַ קליין עפּל און ונראָלל עס. פאַרשפּרייטן אויף די מיטל דרייַ אָדער פיר טייבאַלספּונז פון די פילונג, ייַנוויקלען די שפּיץ סוף פון די פּרובירן. נעמען פֿאַר "דעקל" שטיק פון טייג די גרייס פון אַ וועלשענער נוס, זעמל אויס עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ שעפּן. פון אונדזער ינגרידיאַנץ זענען זעקס פּיעס. איז געווען באדעקט מיט פּאַרמעט באַקינג בויגן, לובראַקייטינג בוימל און פאַרשפּרייטן עס עלעשי. מיד לובריקאַטעס יי און שיקן עס אין די ויוון, באַהיצונג עס צו 220 דיגריז. נאָך 30 מינוט, מיר קריגן, אין יעדער פּאַטי גיסן יויך און ווידער שטעלן אין די ויוון דורך לאָוערינג די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעריבער ווענדן אַוועק די ויוון, מיר טאַפּט אַרויף אַ ביסל מער יויך און ערלויבט צו ווייקן פֿאַר העלפט אַ שעה. אויב איר געפֿינען עס שווער צו קאָכן עלעש מיט הינדל רעצעפּט, פּראָצעס שלי צו העלפן קאָפּע מיט דעם אַרבעט.

די יזיאַסט רעצעפּט פון שטיקל

אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו פאַרטראַכטן דעם ביסל קאָמפּליצירט פּראָצעס, איר קענען נוצן די פּערטשאַסט, די קראָם הייוון טייג. דארף: איין הינדל ברוסט, פינף פּאַטייטאָוז, צוויי באַלבז 50 גראַמז פון פּוטער זיך, טייג הייוון, זאַלץ און פעפער. קוקינג עלעש מיט הינדל. דער רעצעפּט פון ווייזט אַז דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן די הינדל ברוסט, דייסט - פּאַטייטאָוז, אַניאַנז - פינעלי. אַלע פון דעם פעפער, זאַלץ און מישן געזונט. טייג, ווי איידער, מיר טיילן אין צוויי פּאַרץ - מער און ווייניקער. דער ערשטער זעמל אויס, פאַרשפּרייטן עס אין די פילונג, שפּיץ - פּוטער סלייסיז, קלענערער קרייַז פון טייג באדעקט. די עדזשאַז פון די הייבן און זאַסטשיפּיוואַעם, איר קענען טאָן עס בעאַוטיפוללי, מיט פריללס. שיף אין די ויוון און באַקן בייַ 180 דיגריז וועגן אַ שעה. מיר האָפֿן אַז איר האָבן געלערנט געזונט ווי צו קאָכן הינדל עלעש. באָן אַפּפּעטיט!