ווי צו קאָכן די מערינגוע אין דער היים, אָדער די עצות פון יקספּיריאַנסט כאָוסטאַסיז

מערינגוע - אַ טיפּ פון קאָנפעקטיאָן געמאכט פון צוקער און יי ווייץ. נאַלאַדזשאַבאַל מענטשן זאָגן אַז דער ערשטער דערמאָנען פון עס איז דעמאלסט אין די קסוויי יאָרהונדערט. אין דייַטש, די נאָמען פון דעם נאַש סאָונדס ווי "קוש", וואָס מיטל "קוש". פראנצויזיש "מערינגוע" איז פּראַנאַונסט ווי "די מערינגוע" אָדער "מערענגוע" און מיטל די זעלבע זאַך. טאקע, דעם שטיקל איז יידל צו די פאַרבינדן און מילד אויף די גומען, וואָס איז אמת צו זייַן נאָמען. אין די אינדוסטריע פון דעם געמיש מאכט געשמאַק גודיז לופט. אין נאך, די זיס פּראָטעין און צוקער געמיש איז געניצט ווי טייל צו שאַפֿן אנדערע, מער קאָמפּליצירט קאָנפעקטיאָנס.

אין קוקבוקס עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז דערציילן אונדז וועגן ווי צו קאָכן די מערינגוע אין דער היים. באַסיקאַללי, עס ס גאָרנישט קאָמפּליצירט. בלויז דאַרפֿן צו שטרענג אַדכיר צו די פאַרהעלטעניש פון די סטאַרטינג מאַטעריאַלס און צו אַדכיר צו שטרענג רעסאַפּיז. אין קוקינג, עס זענען עטלעכע מינים פון זיס דעליקאַסיז: שווייצער, איטאַליעניש און פראנצויזיש. א ינווענטאַר פון פּאַרץ זיי האָבן איין און די זעלבע. די חילוק ליגט בלויז אין די פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. פראנצויזיש נוצן קאַנווענשאַנאַל טשערנינג די ינגרידיאַנץ, נאכגעגאנגען דורך באַקינג אין אַ ויוון. די שווייצער בעסער אַ וואַסער וואַנע. און די יטאַליאַנס געניצט ווי די באַזע בוילינג צוקער סירעפּ. צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן די מערינגוע אין דער היים, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן צו באַשליסן וואָס וועג איר שפּילן.

די יזיאַסט אָפּציע - אַ מערינגוע אין פראנצויזיש. איר וועט דאַרפֿן 3 עגגס און די געוויינטלעך גלעזל פון צוקער. פּריפּערינג אַ פאַרבייַסן ווי גייט:

1. נעמען די עגגס און דזשענטלי באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ.
2. צוקער אויף אַ קאַווע מילכל צו מאָל אין פּודער. די יענער קענען נאָר קויפן אין די קראָם, ניט צו פאַרברענגען צו פיל צייַט.
3. פּראָטעינס זענען אויסגעגאסן אין אַ טרוקן, ריין קאַנטיינער און שלאָגן מיט אַן עלעקטריש מיקסער (אָדער האַלאָ) ווי אַ סטאַביל פּינע. די ינטענסיטי פון די וויפּינג צו פאַרגרעסערן ביסלעכווייַז.
4. דערנאך, אָן סטאָפּפּינג די פּראָצעס, אַ דין טייַך צו אַרייַן די פּודער. פֿאַר טאַם איר קענען לייגן אַ ביסל וואַניל. געדויער וויפּינג - וועגן 15 מינוט. פאַרטיק וואָג זאָל שטיין פירמלי און ניט זיין אויסגעגאסן ווען אויסגעדרייט יוטענסאַלז.
5. אַראָפּנעמען פון די ויוון באַקינג. Carefully לייגן עס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
6. מיט געבעקס שפּריץ צו קוועטשן די יי מאַסע אויף פּאַפּיר און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר באַקינג. אויב עס איז גאָרניט, דער געמיש קענען ווערן געלייגט אויס מיט אַ רעגולער טיש לעפל.
7. דער פּראָצעס פון באַקינג איז אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 100 דיגריז וועגן אַ שעה און אַ האַלב. אין די סוף פון די ויוון טיר זאל זיין אַ ביסל עפענען און קייקס לינקס דאָרט ביז קיל. כּמעט פּראָדוקטן ניט בייקט און דאַר אין אַ לעפיערעך נידעריק טעמפּעראַטור. דעם איז דער סוד פון ווי צו גרייטן די מערינגוע אין שטוב.

עס ס פּשוט. די הויפּט זאַך - אַ גוט שאָקלען אַרויף אַ פּלאַץ פון וואָס שטיקל טוט נישט פאַרשפּרייטן אויס אויף באַקינג בלאַט. און דעמאָלט איר וועט נישט עלעגאַנט פאַרבייַסן און קריספּי אָנ אַ געשטאַלט באַלאַגאַן. אין אַלגעמיין, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן ווי צו קאָכן די מערינגוע אין דער היים. עס נעמט בלויז צייַט און געדולד.

אַזוי זיס קייקס קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס. Fillers זענען רובֿ קאַמאַנלי געניצט ראָזשינקע אָדער ניסלעך. אבער איר קענען חלום אַרויף מיט טאַפּינגז. צוגרייטונג פון די מערינגוע מיט ניסלעך הייבט ווי גייט. פֿאַר גרינג ביטינג פּראָצעס אין די געמיש קענען זיין מוסיף סיטריק זויער צו די מעסער שפּיץ אָדער 2-3 מילאַליטערז פון לימענע זאַפט. אין דער זייער סוף, ווען דער געמיש האט אַ טעמפּ געוועב און גלאָסי אויסזען, עס צוגעגעבן ניסלעך. זיי מוזן זיין Carefully PRE-צעהאַקן מיט אַ מעסער, אָדער ענגשאַפט אין אַ מאָרטער. אָצאַזשיוואַניע בלאַנקס און באַקינג אויך אַקערז אין די געוויינטלעך שטייגער. דער טעם פון דעם פאַרבייַסן איז פיל מער ווייך און מער אָנגענעם. אָבער פאַרגרעסערן די קאַלאָריק צופרידן פון ניסלעך פון די פאַרטיק פּראָדוקט, אַזוי די קייקס זענען נישט רעקאַמענדיד צו עסן אַ פּלאַץ, ספּעציעל צו די וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג.

מערינגועס קענען זיין ניט נאָר אַ פּראָסט שטיקל. אין קוקינג, דער געמיש איז א מאל געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון, למשל, קייקס. דאָ פּופפעד פּראָדוקט קענען שפּילן ווי אַ באַפּוצונג, יחיד ברעקלעך אָדער די גאנצע שטיקל. דער אופֿן פון ווי צו צוגרייטן אַ מערינגוע שטיקל, זייער ענלעך צו די קאַנווענשאַנאַל נאָרמאַל פֿאַר דעם. די סטאַרטינג קאַמפּאָונאַנץ פון וויפּט צוזאַמען צו פֿאָרמירן אַ סטאַביל האַרט מאַסע וואָס איז דעמאָלט דאַר אויף טרייַס אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 100 דיגריז. דעם זאל נעמען 1-2 שעה. עס איז נייטיק צו קעסיידער מאָניטאָר דעם פּראָצעס און קאָנטראָלירן די שטיקל צו פאַרבינדן כאַרדנאַס. די דאַר פּרעפאָרם מוזן ערשטער קיל אַראָפּ. בלויז דעמאָלט איר קענען גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון די פאַרטיק פּראָדוקט. טיפּיקאַללי מערינגוע איז געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אַ ביסקאַט שאָרטקאַקעס. זייער מאַנטל מיט פּוטער אָדער קאַסטערד, און דעמאָלט באַצירן אויף דיין אייגן. אין קיין פאַל קענען ניט נוצן די פליסיק שיכטע! אין דעם פאַל, דער שטיקל פון מערינגוע צעשמעלצן און די פּראָדוקט לאָסעס זייַן אויסזען.

הצלחה איז געראַנטיד בלויז אין די פאַל ווען איר באַטראַכטן אַלע די נוציק טרינקגעלט און שטרענג אָבסערווירן די באדינגונגען סטייטיד אין די רעצעפּט.