ווי צו קאָכן לאַקס אין די ויוון?

עס זענען פילע טשיקאַווע וועגן צו צוגרייטן געשמאַק קיילים, און אויב איר זענט אַ גיריק פאָכער פון די פיש, אָבער טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן לאַקס אין די ויוון, מיר קענען העלפן איר מיט דעם.

אויב איר קענען פאַרגינענ זיך צו קויפן פיש פון די סאָרט, מיר רעקאָמענדירן איר צו קאָכן עס פֿאַר ווייניקער ווי וואָס איז געהאלטן רעצעפּט. בייקט לאַקס אין שטער צו ביטע איר און אייער קינדער, ספּעציעל שולע ווייַל פון אַלע די ווערייאַטיז פון אַרבעט אויס אַז דעם פאַרשיידנקייַט.

ווי צו קאָכן לאַקס אין די ויוון? דעם אופֿן פון קוקינג אַ גאַנץ לאַקס איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל קולינאַריש סקילז. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו PRE-קאָכן די פיש, נאָר דאַרפֿן צו באַקן לאַקס אין די פּעקל פֿאַר באַקינג. ווי ווויל ווי לאַקס אין שטער אין די ויוון, איר קענען באַקן און לאַקס, אָדער קיין אנדערע רויט פיש. די פּראָדוקט קענען ווערן PRE-מאַרינירן און לאָזן יבערנאַכטיק. די מעהודערדיק טעם פון דעם שיסל וועט ביטע איר, און איר וועט ניט האָבן צו שטיין פֿאַר שעה בייַ דער הרובע.

פֿאַר קוקינג פיש, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 2.5 קג פון ביז אַהער עוויססעראַטעד לאַקס;
• 1 טינלי סלייסט לימענע;
• יאַם בלאַט (קענען זיין ערד);
• דער שורש פון פעננעל;
• שוואַרץ פעפער (עטלעכע פּיז);
• קנאָבל (עטלעכע ציין);
• פּעטרעשקע;
• 200 מל פון ווייַס ווייַן;
• זאַלץ (צו געשמאַק).

צו צוגרייטן די סאַלאַט צו זיין געדינט מיט פיש, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

1. 1 וגערקע (דורכשניט אין סלייסיז);
2. 1 בינטל וואָטערקרעס;
3. 1 פעננעל וואָרצל (סלייסט דין קרייזן);
4. קראָפּ (פינעלי געהאַקט);
5. 1 לעפל לימענע זאַפט;
6. 1 לעפל מאַסלינע ייל;
7. 2 טייבאַלספּונז ווייַס ווייַן עסיק.

ווייַטער, באַטראַכטן די קוקינג סיקוואַנס.

גאַנץ גאַטיד לאַקס. וואַשן און פּונקט טרוקן די פיש גוט קיך טאַולז. צו Fins האט ניט ברענען אין די ויוון, זיי דאַרפֿן צו זייַן שנייַדן. דעפּענדינג אויף די פאָרעם אין וואָס איר וועט באַקן די לאַקס, איר קענען שנייַדן אַוועק דעם קאָפּ און עק.

אַמאָל איר האָבן צוגעגרייט פיש, עס קענען זיין אָנגעפילט מיט אַ לימענע. אָרט לימענע סלייסיז אין פיש, פעננעל און 1 - 2 לאָראַל בלאַט. שטעלן אַ שטיק פון קראַמפּאַלד שטער אין די מיטן פון די פיש, אַזוי אַז עס געהאלטן די פאָרעם (איר קענען PRE-מאַרינירן די פיש).

ווייַטער, צוגרייטן אַ פאָרעם פֿאַר באַקינג. שטעלן צוריק פאָילס און אַבאַנדאַנטלי שמירן אָדער מאַסלינע בוימל. אויף שטער פאַרשפּרייטן אויס פאַרשפּרייטן לימענע סלייסיז, פּיז שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט און געהאַקט פּעטרעשקע.

רייַבן פיש פּאַונדיד קנאָבל און זאַלץ צו טעם (אָנשטאָט פון זאַלץ קענען אויך זיין געניצט פֿאַר געווירץ פיש). ווען די פאָרעם איז גרייט, פאַרשפּרייטן עס מיט פיש און גיסן די טרוקן ווייַס ווייַן. לאַקס זאָל זיין באדעקט מיט שטער אויף שפּיץ, אַזוי אַז עס איז יוואַנלי ימפּרעגנייטאַד מיט זאַפט, ווייַן און איז געווען ניט טרוקן.

פֿאַר פּרעהעאַט ויוון צו 180 - 200 c. שטעלן די פיש אין די ויוון און באַקן עס פֿאַר 35-40 מינוט.

ווען די פיש איז גרייט, Carefully יקספּאַנד די שטער (דורך די וועג, קענען זיין צוגעגרייט אין אַ ענלעך רעצעפּט לאַקס אין טייג). וואַרטן פֿאַר די לאַקס צו קיל אַראָפּ, און יבעררוק עס אין אן אנדער שיסל (ווי עס זאל ייַנבראָך הייס). בשעת די פיש הייס באַזייַטיקן די הויט מיט אַ דין בלייד פון קאָפּ צו עק.

ווייַטער צו די שיין דעקעריישאַנז און געדינט קיילים זענען פּריפּערינג אַ סאַלאַט. שנייַדן די רינגס פון וגערקע און פעננעל. לייג די פעננעל און וואָטערקרעס סאַלאַט בלעטער. גיסן די ווייַס ווייַן עסיק, מאַסלינע ייל און מישן געזונט. איר קענען לייגן לימענע זאַפט צו טעם.

צולייגן די סאַלאַט אויף אַ גרויס טאַץ, שפּיץ און Carefully שטעלן די פיש. איר קענען דינען ניט בלויז די לאַקס מיט סאַלאַט, אָבער אויך מיט וועדזשטאַבאַלז.

ווי צו קאָכן לאַקס אין די ויוון? זייער פּשוט! דעם געזונט עסנוואַרג איר ווי, און איר קענען אַרייַננעמען עס אין אייער טעגלעך דיעטע.

דו זאלסט נישט אָווערדאָ די פיש אין די ויוון, ווייַל עס קענען טרוקן אויס און פאַרלירן זייַן גלאַט טעם און וווילטויק פּראָפּערטיעס!

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן לאַקס אין די ויוון און גאַרניש עס. באַשליסן, פון קורס, צו איר, אָבער קאָרמען די פיש אויף די טיש דאַרפֿן בלויז וועדזשטאַבאַלז. לאַקס אויך קענען באַצירן סאַלאַט בלעטער און שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ. די שיסל קענען זיין געדינט אויף אַ גרויס טעלער אָדער אין ברעקלעך, פֿאַר יעדער חלק.