נאַגענצי הינדל: די רעצעפּט. ווי צו קאָכן הינדל נאַגענצי?

ניט קיין ענין ווי איר האָבן סטראַגאַלד מיט די יינגער דור פון דיין משפּחה אַדיקשאַן צו שנעל עסנוואַרג, דער בעסטער קיילים פֿאַר די קינדער וועט נאָך זיין האַמבורגערס, פראנצויזיש פריעס און נאַגאַץ (נאַגענצי) הינדל. און אויב איר ווילן צו ענשור אַז אַזאַ קאָרסאַז זענען געווענדט ווי קליין ווי מעגלעך שאַטן יינגער אָרגאַניזאַמז, עס איז נייטיק צו בעל דער פּראָדוקציע פון זייער אייגן קיך. זינט איר ווי עס יז נאָר מאַכן זיכער און ווי אַ רוי מאַטעריאַל, און צו ענשור אַז די ייל טוט ניט וויזשאַריוואַלאָס, און אין דער אַוועק פון דייז, סטאַביליזערס און פלאַוואָרינגס. עס איז מעגלעך אַז די שיסל וועט זייַן אַפּרישיייטיד דורך אַלע משפּחה מיטגלידער, כולל אַ שטרענג מוטער, אַזוי ווי צו קאָכן הינדל נאַגענצי גרינג, קידס נאָר טאָן ניט גיין הונגעריק, אָבער דער טעם פון דעם סנאַקק איז גאַנץ מעגלעך צו דיווערסיפי און מאַכן עס אַפֿילו ראַפינירט און עלעגאַנט.

סיקריץ פון קוקינג

רובֿ אָפֿט צוגעגרייט נאַגענצי הינדל פיללעט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. צו שיסל קלאר ניט אַנדערש און געפֿירט קיין טענות פֿון די קינדער, עס איז ווערט קאַנסידערינג עטלעכע פון די נואַנסיז:

1. ווען קאַמף אַוועק פיללעץ ימפּאָרטאַנטלי - טאָן ניט אָווערדאָ עס און טאָן ניט ווענדן עס אין אַ שטיק פון פּאַפּיר. אויב, אָבער, אויסגעדרייט אויס אויך דין, דער טעלער איז ראָולד רער און פּאַנעער אין דעם פאָרעם.
2. נאַגענצי הינדל געפּרעגלט אין שטוב זייער געשווינד. אַזוי ניטאָ פון די פּאַנס, אַפֿילו פֿאַר אַ קורץ צייַט איז נישט רעקאַמענדיד: וועט ברענען.
3. קאַטינג זאָל ניט זיין צו גרויס, אַנדערש די סלייסיז זענען געפּרעגלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און פאַרלירן זייער דזשויסינעסס.
4. צו דעם אויסזען פון קיילים מאַטשט דערמאָנען - מאַקדאָנאַלדאָווסקאָמו, ברעדיד לייגן טורמעריק און טשילי פּודער, אָבער נישט געווירציק, און זיס פּאַפּריקאַ.

מאָלצייַט זאָל זיין אין אַמאָל צו די ווייַטער טאָג עס איז געווען גאָרנישט לינקס צו קאָכן ענטייסינג פֿאַר קינדער. נאָך ליגנעריש נאַגענצי מער קראַקאַל און קענען זיין איגנאָרירט קאַפּריזיק.

נאַגענצי קעז

פֿאַר אַ אָנהייב, בשעת איר זענען נאָך נישט באַקוועם מיט די ונפאַמיליאַר שיסל, צוגרייטן אַ נאָרמאַל, די רובֿ פּראָסט נאַגענצי הינדל. 400 גראַמז פון ברוסט אָן הויט אָדער האָבן די שפּאַלטן פיללעץ שנייַדן אין סטריפּס. קלאַפּן די PRE-ברוסט אָדער נישט, שטעלן עמפּיריקלי - ווי פיל ווי דיין משפּחה. 200 ג פון קיין מעגלעך ביליק, שווער קעז ראַבד אויף דער קלענסטער כאַבאַרניק געפֿונען צווישן קיילים. צוויי עגגס זענען וויפּט ביז גלאַטיק. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וואָס ציט מענטשן נאַגענצי הינדל - קריספּי סקאָרינקע. עס ריקווייערז מאַלטילייער "פּאַקידזשינג" פֿאַר זייַן אַקוואַזישאַן. ערשטער, יעדער רעפטל פון הינדל ראָולד אין מעל און Carefully געטרייסלט אַוועק די וידעפדיק. דערנאך האט ער דונקס אין דער יי, דעמאָלט פּאַנעער קעז. ווילן צו באַקומען אַ דיק הויט - ווידער אַפּראָוטשיז צוויי אָדער דרייַ מאָל. אין אַ פּאַן גיסן אייל, און זונרויז איז פייַן, אָבער אָן די שמעקן. ווי צו פאַרברענען, אָנהייב דורך ראָוסטינג. גרייט נאַגענצי הינדל געלייגט אויס אויף פּאַפּיר נאַפּקינז (טאַולז) אָדער אין אַ קאַלאַנדער צו גלאז וידעפדיק ייל.

נאַגענצי מינסט

מענטשן סעטויוסטשים צו דריינאַס און דעם מאַנגל פון זאַפטיק פויגל ס ברוסט, טאָן ניט געבן אַרויף באַליבט עסנוואַרג, ווי נאַגענצי קאָכן הינדל און מינסט פלייש קענען זיין. דאַנק צו מאָל די פלייש ווערט פיל מער ווייך און ווייך, אַזוי עס וועט זייַן ביכולת צו באַפרידיקן אַפֿילו קאַטאַגאַריקלי טאָן ניט אָננעמען די פיללעט. העלפט אַ קילאָ פון דער זעלביקער ברוסט מיט די הויט אַוועקגענומען קראַנגקט מילכל מיט צוויי ספּריגס פון באַסיל (קענען זיין פּעטרעשקע אָדער קראָפּ). באקומען סטופפינג טאַמיק מיט פעפער, זאַלץ און אויסגעקליבן בשמים, שטעלן אין אַ זעקל און באַונסיז געזונט אויף די טיש. געגרינדעט פֿון די מאַסע באַללס אָדער ראַדז (מיט זיי וועט פאָרזעצן צו אַרבעטן עפּעס מער קאָמפּליצירט). גיי-אַרויף - ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, אָבער אַנשטאָט פון ניצן קעז גראַטין. פּרעגלען די מינסט הינדל נאַגענצי דאַרפֿן פינף מינוט, און דעמאָלט ווידער שטעלן די בוימל צו פליסן אין אַ קאַלאַנדער אָדער אויף אַ האַנטעך.

לימענע רעצעפּט

ווען עס איז געווען לייכט די געוויינטלעך געפּרעגלט הינדל נאַגענצי רעצעפּט קענען זייַן קאָמפּליצירט, געבן די שיסל אַ נייַ טאַם הערות. לעמאָשל, פֿאַר מאַרינירן מיץ. זייער מילד רעזולטאַט איז באקומען, אויב איר מישן אַ גלאז פון מילך מיט 1/4 טעפּל פון נאַטירלעך לימענע זאַפט צו טאַם מאַרינייד פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער און זאַלץ און גיסן איבער פיללעץ יבערנאַכטיק. פֿאַר ברעאַדינג אין דעם פאַל, נאָר די מעל און פּרעגלען די סלייסיז וועט דאַרפֿן וועגן איין מינוט.

מעקסיקאַן רעסאַפּיז

אַזוי ווייַט ווי די קוקינג האט שוין געניצט פריינג. אָבער ניט ווייניקער געשמאַק און זאַפטיק באקומען נאַגענצי הינדל אין די ויוון. זייער אָריגינעל, זיי קומען, אויב זיי זענען ברעדיד אין קראַקערז גלאז געמישט מיט אַ פּאַקאַט פון געווירץ פֿאַר טאַקאָוז און אַ לעפל פון צעלאָזן פּוטער. אַזאַ סומע פון ברעאַדינג גענוג פֿאַר אַ פונט פון הינדל פלייש. שנייַדן אין סטריפּס פון פילעט דיפּט אין געשלאגן יי, און דעמאָלט שיפטעד צו די געמיש און קנעאַדעד געזונט אין עס. פלייש איז דיקאַמפּאָוזד דורך באַקינג בלאַט און באַקן פערטל פון אַ שעה אין 170 דיגריז סעלסיוס.

כינעזיש ווערייישאַן

דער הויפּט מצליח נאַגענצי הינדל אין כינעזיש באקומען אויב באַקן זיי אויף די גרילל אָדער רייַבן פֿאַר אַ באַרביקיו. אבער אויב נישט פּלאַננעד אַ מאַכנ אַ פּיקניק און גרילל דיין ויוון איז נישט יקוויפּט, איר קענען נוצן די ויוון און נאָר. פֿאַר די מאַרינייד איז געמישט מיט ווערמאָוטה, סוי סאָוס (1/4 טעפּל), לייגן אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און גרייטיד ינגבער וואָרצל, פּאַרע דרוק, און קנאָבל קלאָוועס לעפעלע פון קייען פעפער. אין אַ טיף שיסל סויטאַבלי געהאַקט ברוסט אויסגעגאסן אַזוי מאַרינייד פֿאַר פיר שעה און לינקס צו פּיקלינג. פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון עסן און ווי אַ דערמאָנונג אַז די שיסל איז נאָך די כינעזיש, אין יעדער שטיק פון הינדל סטאַק ווען אַפּלייינג שפּיצל אָדער ציינשטעכער.

זענעפט מיט האָניק

אַזאַ נאַגענצי הינדל מיט אַ געמיש פון אינטערעס ניט בלויז געניצט אַנשטאָט פון עגגס, אָבער די ברעאַדינג. אויף די שעלוועס פון פלייש מישן 1/4 גלעזל פון דיק מייַאָנעז און זענעפט, לייגן צוויי ספּאָאָנפולס פון נאַטירלעך פליסיק האָניק און זאַלץ - וועגן 1/4 פון אַ לעפל, אָבער סטרויערן צו דיין לייקינג. א פונט פון די בריסט שנייַדן סלייסיז דיפּט אין זאַץ, ער קלאַנג צו ברעקלעך אויף אַלע זייטן. פֿאַר ברעאַדינג בוצקען אָדער מאָל ונסוועעטענעד פּאַפּשוי שנייעלעך, וועגן איין און אַ האַלב טעפּלעך. זיי צעברעקלען הינדל מלקות זענען עריינדזשד אויף דעם בלאַט און געשטעלט אין אַ ויוון כיטיד צו 200 דיגריז, פופצן מינוט. די שנייעלעך קענען זיין ריפּלייסט טשיפּס, אַזאַ ווי קעז.

נאַגענצי שידד

זייער אַנקאַנווענשאַנאַל, אָלבייט עפּעס זשירנאָוואַט שיסל. צוויי פיללעץ זענען שנייַדן אין סטריפּס און בייקאָן - סטריפּס. יעדער שטיק פון הינדל אלנגעוויקלט בייקאָן בענד וואָס איז סיקיורד מיט אַ ציינשטעכער. פֿאַר סאָוס מישן העלפט אַ גלאז פון מאַראַנץ מאַרמעלאַד, צוויי ספּאָאָנפולס פון סוי סאָוס, אַ ביסל דאַר קנאָבל פּודער, ינגבער-לעפל האַלב (אויך פּאַודערד, דאַר) און זאַלץ. נאָך ענדיורינג די פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר האַלב אַ שעה, עס איז געשטעלט פֿאַר צען מינוט אין די ויוון, דעריבער ווענדן איבער און דאָפּעקייַוט אן אנדער פינף מינוט. דער טעם איז אַמייזינג!