קוקינג סאַלאַט פונטשאָזאַ אין כינעזיש, קאָרעיִש, און איטאַליעניש

אין רוסלאַנד פונטשאָזאַ גערופֿן רייַז לאָקשן און לאָקשן געמאכט פון קראָכמאַל. רייַז לאָקשן מיט בוילינג איז ווייַס, אָבער די קראָכמאַל איז כמעט טראַנספּעראַנט, אַזוי עס איז מאל גערופֿן "גלאז לאָקשן".

אויף דער באזע פון פונטשאָזאַ צוגרייטן אַ וועריד קוויזין. דעם הייס און סנאַקס, ספּעציעל פאָלקס מיט אונדזער קוקס סאַלאַט פונטשאָזאַ.

איך מוזן זאָגן אַז די טעם פון די פאַרטיק שיסל אין קיין קליין מאָס וועט אָפענגען אויף די קוואַליטעט פון דער קונה קראָכמאַל לאָקשן. דעריבער, טשוזינג דעם פּראָדוקט זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו קאָלירן, שמעקן, און געדיכטקייַט. גוט קוואַליטעט פונטשאָזאַ קוקט טראַנסלוסאַנט פילאַמענץ מיט אַ גריייש טינדזש. טראָץ דער פאַקט אַז פונטשאָזאַ קענען זיין פון פאַרשידענע גרעב, עס זאָל זיין אַנדערש פראַגיליטי, וואָס איז גרינג צו ברעכן. אין אַז פאַל, אויב די פאָדעם קראָכמאַל לאָקשן בייגן אָן ברייקינג, און קוקן נודנע, פֿון די קויפן פון דעם פּראָדוקט זאָל זיין אַוווידיד. אויך, עס איז נייטיק צו שטעלן באַזונדער אַ פּאַק מיט פונטשעזאַ אויב די לאָקשן קוקט מאַטטעד. גוט פונטשאָזאַ האט אַ ליכט אַראָמאַ פון ניסלעך, אָבער אויב קומט פון לאָקשן צו עטלעכע פרעמד טאַם, די געשמאַק מילז אויס פון עס טאָן ניט קאָכן.

אַמאָל מיר האָבן אויסדערוויילט אַ הויך קוואַליטעט קראָכמאַל לאָקשן. מיר וועלן האָבן צו לערנען ווי צו קאָכן עס רעכט. ניט קיין ענין וואָס שיסל איר זענט פּלאַנירונג צו טאָן, פונטשעזאַ דאַרפֿן צו PRE-קאָכן. פֿאַר דעם מיר נעמען אַ גענוג וואַלומאַנאַס פאַן און גיסן צוריק די וואַסער אין די קורס פון איין ליטער פּער איין הונדערט גראַמז פון לאָקשן. אין דערצו, פּער ליטער פון וואַסער מוזן זיין מוסיף אַ לעפעלע פון זאַלץ און אַ לעפל פון גרינס בוימל.

פונטשאָזאַ בוילד פֿאַר 3-4 מינוט, דיפּענדינג אויף יאַרן גרעב. עס איז זייער וויכטיק נישט צו קיצער די לאָקשן, איר דאַרפֿן צו מאַכן עס, כאָטש, און איז געווארן ווייך, אָבער געבליבן גומע. אויב איר פּערטשאַסט אַ דין פונטשעזאַ, וואָס קומט אין די פאָרעם פון אָריגינעל "גלאָמערולי", ביי זייַן בוילינג קענען נוצן דעם אופֿן. איז דורכגעגאנגען דורך די "גלאָמערולוס" לאָקש לאַנג שטאַרק פאָדעם וואָס איז טייד אַרויף אין די רינג. האָפּקען צו די לאָקשן צו די צענטער פון די פּאַן, וואָס שוין בוילז וואַסער (סאַפּלאַמענטאַד מיט סאָלץ און אָילס), קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט. דעמאָלט, ניצן די פאָדעם געשווינד צוריקקריגן אונדזער "סקעין" פון די וואַסער, לייגן עס אין אַ קאַלאַנדער און גיסן קאַלט וואַסער. דעמאָלט בוילד פונטשאָזאַ שטעלן אויף אַ קאַטינג ברעט און שנייַדן ניצן אַ שאַרפּאַנד מעסער איז גוט (ניט פאָרגעטטינג, פון קורס, ערשטער באַזייַטיקן די פאָדעם).

צוגרייטן סאַלאַט פונטשאָזאַ קענען זיין פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. לעמאָשל, לאָזן ס מאַכן אַ סאַלאַט פונטשאָזאַ אין כינעזיש. ביי דרייַ פּאַקס קראָכמאַל לאָקשן נעמען דרייַ זיס פעפער, אַ פּאָר פּילד קעראַץ, העלפט די לאַנג וגערקע סאַלאַט, עטלעכע קנאָבל קלאָוועס, סוי סאָוס, קוקינג בוימל, עסיק.

צוגרייטן פונטשאָזאַ ווי דיסקרייבד אויבן. וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין דין לאַנג סטריפּס, און דעמאָלט פּאַססירועם זיי אין בוימל. קאַנוויניאַנטלי סאַוטע וועדזשטאַבאַלז אין אַ ספּעציעל פּאַן גערופֿן אַ וואָק, אָבער, אין דער אַוועק פון אַזאַ קיילים, איר קענען נוצן אַ רעגולער פּאַן. לאנג פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפֿן, עס איז וויכטיק אַז זיי האָבן געהאלטן זייער אָריגינעל קאָליר.

דעריבער לייגן קראַשט קנאָבל צו וועדזשטאַבאַלז, לאָקשן און כיטיד צוזאַמען פֿאַר איין צו צוויי מינוט, בשעת סטערינג וויגעראַסלי. מיר זאַלץ אונדזער סאַלאַט, לייגן די סוי סאָוס און עסיק.

און ווי צו גרייטן פונטשאָזאַ אין קאָרעיִש? אין דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט, אַ גרייט סנאַקק "קעראַץ אין קאָרעיִש," וואָס קענען זיין קונה אין קוקינג אָדער מאַכן אייער אייגן. רעסיפּעס סאַלאַט פונטשאָזאַ אין קאָרעיִש, עס זענען פילע, באַטראַכטן איינער וואס ניצט ערד רינדערנס. דרייַ הונדערט גראַמז פון ערד רינדערנס required פונטשאָזאַ צוויי הונדערט גראַמז, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון די פאַרטיק קאָרעיִש מער, איינער לאַנג וגערקע סאַלאַט, אַ פּאָר פון באַלבז. א גרינס בוימל, פעפער (שוואַרץ און רויט), הערבס, קאָריאַנדער.

טינלי סלייסט געפּרעגלט ציבעלע, דעריבער לייגן צו עס און בראָטן רינדערנס ביז האַלב רינדערנס געווירץ זאַלץ און קאָריאַנדער. וגערקע שנייַדן אין האַלב לענגטווייז און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס, און אַ ביסל פּריסאַליוואַעם רעלינקוויש.

קאָכן פונטשאָזאַ, ווי דיסקרייבד אויבן, און שנייַדן עס שיין פייַן. איצט מישן אין אַ גלעזל פונטשאָזאַ, קאָרעיִש מער, וגערקע (אונטערשטרייך זאַפט צו זיין ויסגעשעפּט) און גרייט-מינסט מיט ציבעלע. מישן האַלב סאַלאַט און סעזאָן מיט פעפער צו דער געוואלט שאַרפּנאַס. מיר געבן עס ברו פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט און דינען, ספּרינגקאַלד מיט הערבס. סימילאַרלי, מיר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט פונטשאָזאַ. ניצן אָנשטאָט פון מינסט דאַר רינדערנס, וואָס איז אין די פאָרעם פון פראָסטביטטען דאַרפֿן צו שנייַדן דין סטריפּס.

און דאָ איז די רעצעפּט פונטשאָזאַ איטאַליעניש. ערשטער באַקן פּאַנקייקס, פּריפּערינג די טייג פון פיר עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און די זעלבע סכום פון מעל און שטעלן זיי צו קיל. דעמאָלט מיר וועלן שנייַדן זיי אין סטריפּס.

דערווייַל דעקאָקטיאָן פונטשאָזאַ און פינעלי עס וועט שנייַדן. לייג צו שיסל די צוגעגרייט קראָכמאַל לאָקשן דריי הונדערט גראַמז פון שינקע, שנייַדן אין קליין קיובז, דער זעלביקער סלייסט פּיקאַלז (3-4 ברעקלעך), און מינסט קנאָבל. קאָך ווסיפּלעם "לאָקשן" פון פּאַנקייקס און מייַאָנעז. אויב די סאַלאַט מיינט ונסאַלטעד, דעמאָלט סעזאָן עס מיט זאַלץ. סאַלאַט איז גרייט!