ווי צו קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש (מיט טאַמאַטאָוז רעצעפּט)

איר ווילן צו קאָכן אַמייזינגלי געשמאַק און פלאַוואָרפול שיסל און שאָקלען זייער ליב געהאט אָנעס דורך דיין קולינאַריש סקילז, דעמאָלט איר זענען לייענען די ריכטיק אַרטיקל ווייַל איך וועל קענען צו לערנען ווי צו קאָכן פאַקטיש פלייש אין פראנצויזיש. רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז, מאַשרומז, קעז - און דאָס איז נאָר איינער פון די ביסל וועגן צו קאָכן דעם שיסל. עס איז נישט גרינג צו יבערראַשן דיין געסט מיט דיין סקילז, אָבער אויב איר פּרובירן, דעמאָלט איר וועט האָבן שמעקנדיק און געשמאַק שיסל וואָס איר קענען צוגרייטן פֿאַר דעם יום טוּב טיש, און פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג.

איצט מיר דאַרפֿן צו באַטראַכטן ווי צו קאָכן די פלייש אין פראנצויזיש (רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז, טאָמער דער בעסטער). אַזוי, דעם שיסל קענען זייַן געמאכט פון כאַזער און הינדל, דיפּענדינג אויף וואָס איר ווי בעסטער. אָבער, רובֿ אָפֿט נעמען די הינדל, ווייַל זי האט די פלייש מער ווייך. אַזוי, באַטראַכטן אַז איינער הינדל קענען זייַן צוגעגרייט אין צוויי בורגערס. דערנאך, יעדער שטיק פון פיללעט פּרעגלען אויף ביידע זייטן, וועגן 5-7 מינוט. אויב געבעטן, איר קענען רייַבן יעדער קאָטלעט מיט קנאָבל צו געבן דיין שיסל אַ רייַך טאַם.

ווען מיאַסקאָ איז גרייט, דער באַלעבאָס פֿאַר די צוגרייטונג פון די פילונג. זאל ס זאָגן איר באַשלאָסן צו צוגרייטן 10 ברעקלעך פון פלייש אין פראנצויזיש, אויב איר דאַרפֿן פינף הינדל בריסט. און צוגרייטן פֿאַר די פילונג 200 גראַמז פון קעז (איר קענען נעמען קיין איינער פון דיין ברירה), 200 גראַמז פון מאַשרומז (קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין אנדערע מאַשרומז: באָלעטוס, באָלעטוס, מאַשרומז אָדער פּאָרסיני מאַשרומז), איינער מיטל-סייזד פּאָמידאָרקאַ בשמים צו טעם, און הינדל יויך. איצט, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק קרון קעז און טאַמאַטאָוז שנייַדן אין רינגס. מושראָאָמס דאַרפֿן צו פּרעגלען אויף נידעריק היץ בשעת סטערינג קעסיידער. זיי קענען זיין אַ ביסל זאַלץ די, אָבער, שטארק טאָן ניט אָווערדאָ עס צו די שיסל אויסגעדרייט אויס נישט צו געזאָלצן. קלעקן עס צו 10 מינוט פון קוקינג, אַזוי אַז וידעפדיק פליסיק האט יוואַפּערייטיד, אַזוי, טאָן ניט דעקן די פּאַן דעקל.

אַמאָל די מאַשרומז האָבן קולד, לייגן צו הינדל יויך, בשמים און זאַלץ. דעמאָלט ונ דורך מישן די סטופפינג און אָנהייבן צו פּרעגלען די פלייש אין פראנצויזיש. א קלאַסיש רעצעפּט כולל בלויז מאַשרומז און קעז, אָבער אויב איר לייגן טאַמאַטאָוז אָדער מעראַנייטיד וגערקע שיסל איז זייער זייער אַנדערש.

אַזוי לייגן מיאַסקאָ די פּאַן, און דעמאָלט אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן די פילונג. אין ערשטער שטעלן די מאַשרומז (יוואַנלי צו באַקומען די חלק פון די זעלבע), דעמאָלט די מאַשרומז קענען זיין שטעלן קיוקאַמערז אָדער טאַמאַטאָוז. דורך דעם וועג, וויל אָרלאָפף, (רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז דער הויפּט מצליח און פאָלקס) איז נישט ינווענטאַד אין France, אָבער טכילעס עס איז Stuffed מיט קעז און מייַאָנעז, אָבער שפּעטער אנגעהויבן צו לייגן די ציבעלע, מאַשרומז, קיוקאַמערז. אויף שפּיץ פון עס אַלע, שפּריצן מיט גרייטיד קעז (איר קענען לייגן מער און מיייַאָנעז), לייגן קראָפּ און אָנהייבן צו באַקן. דאס קענען ווערן געטאן אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון לפּחות 200 דיגריז פֿאַר 15 מינוט אין אַ סקאָווראָדע אָדער 10 מינוט אויף מיטל היץ. דורך דעם וועג, די פלייש אין Thai רעצעפּט איז ענלעך צו דעם רעצעפּט, די זעלבע וועג איר קענען קאָכן אין די ויוון אָדער אין אַ סקילאַט.

איצט איר קענען באַן ניט בלויז אויף די קלאסישע רעצעפּט פון פלייש אין פראנצויזיש; רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז איז אויך זייער טשיקאַווע און פאָלקס. ווען די שיסל וועט זיין גרייט, איר קענען בעשאָלעם צולייגן עס אויף די טיש און פאַרווייַלן דיין Friends און משפּחה. דערצו, אונטער דעם שיסל איז גאנץ און רויט און ווייַס ווייַן. פֿאַר גאַרניש איר קענען פאָרלייגן מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז, באַקוויט, וועדזשטאַבאַלז. אויך באַטראַכטן די פאַקט אַז די פלייש אין פראנצויזיש (רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז אין באַזונדער) קענען זיין געפֿיטערט און קאַלט. דער טעם בלייבט די זעלבע, רייַך און סאַטשערייטאַד.

צי איר האָבן אַ ריזיק ברירה פון וואָס איר קענען לייגן. פון די ערשטער מאָל טאָן נישט פּרובירן צו אַוטדו זיך. קעסיידער פֿאַרבעסערן זייער סקילז, עקספּערימענט און ניט זיין דערשראָקן צו ווייַזן פאַנטאַזיע. שיסל איר באַקומען אַ ווונדערלעך סייַ ווי סייַ. הנאה דיין מאָלצייַט!