זראַזי מיט מאַשרומז: אַ נאָרמאַל און יום טוּב רעצעפּט

זראַזי - אַ פאָלקס שיסל פון פילע אומות פון מזרח אייראָפּע. די אָוואַל פּאַטיז Stuffed זענען פלייש, פּאַטייטאָוז, פיש. זראַזי מיט מאַשרומז, אַ רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן - אַ ווערסאַטאַל אָפּציע. דעם סטופפינג איז הצלחה קאַמביינד מיט ביידע פלייש און קאַרטאָפל טייג. זאל ס באַקומען אַראָפּ צו דער צוגרייטונג.

זראַזי קאַרטאָפל מיט מאַשרומז. רעצעפּט מיט אַ Photo

It Fits ווי מאַשרומז, און ויסטער מאַשרומז. אויב איר וויסן ווי צו זאַמלען ווילד מאַשרומז, איר קענען קאָכן די סטופפינג אויס פון זיי. פונגי דאַרפן צוויי הונדערט גראַמז, פּאַטייטאָוז - איין און אַ האַלב קילאָגראַמס. אויך מיר דאַרפֿן צוויי אַניאַנז אַניאַנז און ברעאַדקרומבס. אַז ס די גאנצע רשימה פון פּראָדוקטן פון וואָס מיר וועלן צוגרייטן זראַזי מיט מאַשרומז - רעצעפּט איז זייער פּשוט, ווי איר 'ווע מיסטאָמע שוין איינגעזען. עס בלויז ריקווייערז עטלעכע דעקסטעריטי. פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין סלייסיז, קאָכן. עס וועט נעמען איר וועגן העלפט אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ וואַסער פֿאַר קוקינג. דעמאָלט גיסן אַוועק די פליסיק. פּאַטייטאָוז, איידער עס געץ קאַלט, צעקוועטשן זיך פּיוריי. דו זאלסט נישט לאָזן די וואַסער צו פּיוריי עס אויסגעדרייט מער ווייך - וידעפדיק פליסיק דערנאָך פאַרמייַדן איר בלינד זראַזי מיט מאַשרומז (רעצעפּט ימפּלייז אַז זיי מוזן זיין די ריכטיק פאָרעם). דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאַרטאָפל געמיש צו קיל, און אין די דערווייל איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג. ווישן מאַשרומז מיט אַ האַנטעך פון די סאַבסטרייט רעזאַדו צו וואָס זיי זענען דערוואַקסן. דעמאָלט וואַשן און פּונקט טרוקן. צעהאַקן און פּרעגלען ערשטער טרוקן סקאָווראָדע ביז די וואַסער יוואַפּעריישאַן. דערנאך לייגן די ייל און ברענגען צו אַ גרייטקייַט פּאָדסאָליטע. איצט איר דאַרפֿן דיין הענט צו פאָרעם זראַזי מיט מאַשרומז. דער רעצעפּט טוט נישט אַרייַנציען דערצו פון קיין ווייַטער ינגרידיאַנץ. די קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז Stuffed מיט גאָר זיך-גענוג אין דעם שיסל.

נאַס דיין הענט מיט קאַלט וואַסער, אָפּטיילן די קאַרטאָפל טייג אין אַכט ברעקלעך. דערנאך, יעדער דאַרפֿן צו פלאַטטען אויס און געבן עס אַן אָוואַל פאָרעם. אין די מיטן פון יעדער שרייטל באקומען לייגן פונגי און סטופפינג ין ייַנוויקלען. גרייט זראַזי ראָולד אין ברעאַדקרומבס, פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן, באַקן אין די ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט. באדינט אַ סאָוס פון אַניאַנז, געפּרעגלט אין גרינס בוימל.

יום טוּב זראַזי

דעם שיסל איז אַזוי ראַפינירט אַז עס איז נייטיק צו צוגרייטן בלויז פֿאַר ספּעציעל מאל. עס איז ומגעוויינטלעך קוק און זראַזי הינדל מיט מאַשרומז. דער רעצעפּט איז פֿון ינדיק פלייש, שמאַכטן ניסלעך און שפּינאַט - אַ שפּיץ קולינאַריש בקיעס. ינדיק פיללעט דרייער און Forms אַ מער גינציק קאָמבינאַציע מיט די סאָוס און וועדזשטאַבאַלז. די שפּינאַט אין דעם רעצעפּט איז כּמעט נישט פּעלץ. אין פיר פּאָרשאַנז איר דאַרפֿן אַכט גראַמז פון פיללעט, איינער הונדערט גראַמז פון ווייַס ווייַן, און פערציק גראַמז פון פּוטער סאָלטאַד פּוטער, צוויי הונדערט גראַמז פון פאַרפרוירן שפּינאַט אין בריקוועטטע און פונגי, ווי געזונט ווי די גרייטיד פּאַרמאַזאַן און סאָסנע ניסלעך. אויך דאַרפֿן אַ קולינאַריש פאָדעם פֿאַר ביינדינג זראַזי. געטינג צו קוקינג, דרייַ די ויוון אַז זי האט אַ גוט וואַרעם אַרויף. פון טערקיי פלייש שנייַדן פיר דין פלאַך סטשניטזעל, אָפּשטויסן זיי, שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל, מיט די הילף פון אַ האַמער. פֿאַר די סטופפינג, פאַרבינדן די מאַשרומז, ראָוסטיד ניסלעך, צעלאָזן פּוטער, קעז און טאָד שפּינאַט. דעמאָלט עס בלייבט נאָר אלנגעוויקלט אין אַ קאָנווערט סטופפינג פון פלייש, זיכער פאָדעם געפּרעגלט אין פּוטער רעגנדל ווייַן און באַקן ביז געטאן.