ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז. דיטיילד ינסטראַקשאַנז

דומפּלינגס זענען באקאנט און ליב געהאט דורך אונדזער קאַמפּייטריאַץ זינט די 14 יאָרהונדערט. זייער ערשטער "קאַסטאַמערז" זענען די באוווינער פון די צאָפן-מזרח טייל פון רוסלאַנד. רובֿ מסתּמא, דעם שיסל איז געווען ימפּאָרטיד פון סענטראַל אַסיאַן שטאַטן יוראַל דיספּלייסט. נישט פֿאַר גאָרנישט ווייַל עס איז געגלויבט אַז די בערטפּלייס פון ראַוויאָולי - טשיינאַ. דעם שיסל איז זייער ליב, און געשווינד נעמען וואָרצל אין אונדזער לאַנד, ווייַל עס איז ניט בלויז געשמאַק און סאַטיספיינג, אָבער אויך עס קענען שניט פֿאַר צוקונפֿט נוצן. ווי צו קאָכן די דאַמפּלינגז, איר וויסן איצט.

אַזוי, פֿאַר זעקס טעפּלעך סיפטעד מעל גענומען העלפט אַ גלעזל פון וואַרעם זאַלץ (איין לעפל פון זאַלץ) וואַסער. אַלע דעם מוזן זייַן סטערד ספּאַטשולאַ אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג. זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. און איצט איר דאַרפֿן מער מעל, וואָס וועט דאַרפֿן צו זייַן ביסלעכווייַז קאָך אין די טייג ביז דעמאָלט, ביז עס איז קיל גענוג אַזוי אַז פֿון עס קען זיין עפּעס צו סקאַלפּט.

ווען עמעצער איז גרייט, קער עס אויס אַנטו אַ פלאָורעד ברעט אָדער די קיך טיש, און קנייטש עס, ניד ביז עס איז גומע. איידער איר קאָכן די דאַמפּלינגז, פאַרטיק טייג דאַרף אַ ביסל, וועגן 15-20 מינוט, שטיין באדעקט מיט אַ ריין האַנטעך אָדער אנדערע וואַפליע שטאָף. דעמאָלט איר האָבן צו ניד עס ווידער, אַדינג אַ ביסל מעל. איצט עס איז גאָר גרייט.

רובֿ פון צייַט עס נעמט צו מאָדעלינג ראַוויאָולי, אַזוי פילע טאָן ניט וועלן זיי פידלען און קויפן אַ גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין די קראָם. אבער מיר אַלע וויסן אַז כאָוממייד ראַוויאָולי טייסץ בעסער ווייַל עס טוט ניט אַנטהאַלטן קיין גמאָס און אנדערע ומנייטיק אַדאַטיווז. דעריבער, מיר נעמען אונדזער טייג, שנייַדן אַוועק אַ שטיק פון עס, וואָס איז אַ לאַנג ווורשט גרייַזל גרעב פון וועגן 3-4 סענטימעטער.

די ווייַטער שריט איז ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז, וועט שנייַדן דעם ווורשט אין גלייַך ברעקלעך, און וועגן 3-4 סענטימעטער ברייט. יעדער פון זיי קאַלאַפּסיז אין מעל, אַזוי אַז האט נישט שטעקן, און זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע צו פאָרעם דין סלייסיז. פון קורס, איר קענען מאַכן און גרינגער: שנייַדן שטיק פון טייג זעמל עס אויס זיך אַ לאַטקע, פֿון וואָס די האַלדז איז דין גלאז גלעזל שנייַדן פלאַך קרייזן. אבער דעם כיסאָרן איז אַז איז ניט אויסגעגעבן אַלע די טייג, עטלעכע בלייַבן, און עס וועט ווידער האָבן צו מישן און יבעריק מאָלצייַט נאָר צעלאָזן די טייג, מאכן עס אַ "ווודאַן". פון דעם עס איז שווער צו זיין עפּעס בלינד. אין קיין פאַל, די ברירה איז דייַן.

איצט, ווען די סלייסיז זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן מאָדעלינג דאַמפּלינגז. איידער ווי צו קאָכן דאַמפּלינגז, צו טאָן פֿאַר זיי סטופפינג. פֿאַר עס וועט דאַרפן קיין רינדערנס, וועגן אַ פונט. עס קענען זיין טוויסטיד אין אַ פליישמילכל לייגן אַניאַנז, און זאַלץ, פעפער און אַ קלאָווע פון קנאָבל סקוויזד. אַלע דעם צוגעגעבן צו טעם. איצט מיר צוגרייטן די ערשטער פּעלמעשעק: נעמען די קרייַז פון טייג און לייגן אַ לעפעלע אין דער מיטן פון אַ ביסל פון זייַן פלייש. דרייַ אַוועק "לאַטקע" אין האַלב, און זייַן Fingers, ביז אַהער דיפּט אין מעל, טייטלי זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. אין דער זעלביקער שטייגער לעפּים אנדערע דאַמפּלינגז.

די לעצט בינע - אַ קוקינג דאַמפּלינגז. דאָ אַלץ איז פּשוט: נעמען אַ טאָפּ גרעסערע, דרייַ-ליטער, גיסן עס מיט וואַסער (גענומען אין חשבון אַרטשימעדעס 'פּרינציפּ פון פליסיק דיספּלייסמאַנט געטובלט אין איר גוף), ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן עטלעכע זאַלץ און טראָוז אין איר דאַמפּלינגז. אויך "אָווערלאָאַד" די פּאַן איז ניט נייטיק, די פּראָדוקט האט צו שווימען אין עס פרעעלי גענוג. קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט, גערודער טייל מאָל צו ויסמייַדן סטיקינג צו די דנאָ. די הויפּט גראדן אַז די דאַמפּלינגז זענען גרייט, איז זייער ופשטייַג צו די ייבערפלאַך.