קוקינג רעצעפּט Mullet

Mullet - מיסטאָמע איינער פון די מערסט באַרימט שווארצע ים פיש. די געזונט-באקאנט דאַנק צו דעם ליד מארק בערנעס וועגן קאָסטאַ פישער, זי נעמט שטאָלץ פון אָרט אויף אונדזער טישן. דעם מיטל-סייזד מאַרינע פיש (ראַרעלי ריטשאַז אַ לענג אַרויף צו 1 מעטער), באדעקט מיט וואָג, לעבן אין וואַרעם סיז, גרויס שאָף טיפּיקלי לעבן די ברעג ווי די לורז און פישערמען צו זיך. אין פריש צו אונדזער טיש, זי געץ אויס פון די שווארצע ים, אין מינדסטער פון די קאַספּיאַן ים, אין די פאַרפרוירן - פֿון די ימען פון דרום אַמעריקע און Africa. עס עס איז דערוואַקסן אויף אינדוסטריעלע אופֿן גרינס פּאַטשן. פלייש פון Mullet קיין קליין ביינער, ווייַס, ווייך אויף די גומען, עס איז קאַמאַנלי געפּרעגלט, אָבער פילע רעקאָמענדירן אויך צו רויך, און זאַלץ, און צי.

זינט דעם פיש לעבן אין די ים עטלעכע קאַנטאַנאַנץ, די שיסל פון Mullet קענען זיין געפֿונען אין די קיטשאַנז פון פאַרשידן לענדער. אבער דער ערשטער פאַרבאַנד אַז קומט צו מיינונג ווען מענשאַנינג Mullet - אדעס.

אַז איז וואָס די ערשטער רעצעפּט Mullet איז "אין אדעס." אדעס קוויזין איז אַנדערש פון פילע אנדערע קוקינג גרינג. עס איז פּשוט, אָבער נישט פּרימיטיוו, וואָס דערווייַז - ויסגעצייכנט געשמאַק קיילים צוגעגרייט אין אדעס.

אזוי, דער צוגרייטונג פון Mullet טעמפּוראַ. פיש, עס איז דיזייראַבאַל, פון קורס, פרעשלי קאַט, קלינד, גאַטיד, גילז און באַקומען רעכט געוואשן. שנייַדן אין פּאָרשאַנז. אויב איר זענען נישט פויל, איר קענען אַראָפּנעמען די ביינער און קאָכן די פיללעץ. טייג וועט געשלאגן יי. ביי היץ די בוימל פּאַן, די ברעקלעך פון פיש אין דער יי זעמל ערשטער, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס, אין די פּאַן. ווי קיין אנדערע פיש, Mullet פּראָגאָטאַווליוואַעציאַ זייער געשווינד, אַזוי עס איז בעסטער צו צוגרייטן אין שטייַגן אַ גאַרניש. עסן געפּרעגלט Mullet אין אדעס נייטיק מיט פּאַטייטאָוז, געדינט מיט פּוטער און געהאַקט קראָפּ.

און דאָ ס אנדערן רעצעפּט פֿאַר Mullet - אויער אויף די שווארצע ים. פון קורס, וואָס מין פון שמועס וועגן פיש אָן זופּ? וואַשן און ריין אַ פּאָר פון קעראַץ און סעלדעריי שורש העלפט. נייסלי שנייַדן דיסעס, שטעלן אין אַ טאָפּ פון בוילינג סאָלטיד וואַסער. נאָך שייַעך-בוילינג לייגן בראַונד אין ייל אַניאַנז. זאל עס אַלע פּאָקיפּיט 10-15 מינוט. צעפירן מיט וואַרעם בוילד וואַסער, האַלב אַ לעפל פון מעל. Mullet ריין, וואַשן און שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. אין אַ פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז לייגן די פיש, דעמאָלט דיוואָרסט מעל. זאל קאָכן, אָבער נישט פֿאַר לאַנג. שפּיל זופּ באָולז, זיין זיכער צו פעפער און שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ.

רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד Mullet אַוואַדע ווייסט קיין פאַקטיש פישער. אין פריש Mullet באַזייַטיקן די גילז, אָן קאַטינג די בויך, צו באַזייַטיקן אַלע די יננאַרדס און שווענקען עטלעכע מאל מיט געזאָלצן וואַסער. אַ ביסל טרוקן, דעמאָלט פּלאָמבירן אַרויף אַ פּלאַץ פון זאַלץ און שטעלן אונטער דרוק אַרויף בויך אין אַ קיל פּלאַץ. איבער דער ווייַטער 6-7 טעג, איבערחזרן די פּראָצעדור אויף אַ טעגלעך יקער - צו וואַשן די פיש און דעקן עס מיט זאַלץ ווידער. פּראָסאָלענאַ פיש וועט זיין אין וועגן אַ וואָך. האַלטן עס זאָל זיין אין אַ קאַלט אָרט, אין די פּלייסינג סאַלין (200גראַמם זאַלץ אין 1 ליטער פון וואַסער). אויב די פיש איז ניט בדעה פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, עס זאָל זיין געוואשן און פּאָדוויאַליט טאָג אין אַ טונקל אָרט.

אן אנדער פאַירלי בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט Mullet - Mullet אין זויער קרעם. צו טאָן דאָס, צוגעגרייט פֿאַר פריינג פיש (אָדער מער פיש) אָן אַ קאָפּ איז נייטיק צו מאַרינירן. דאס וועט דאַרפן אַ גרויס סומע פון אַניאַנז, לימענע זאַפט, קיין באַליבט בשמים, הערבס און אַ גלאז פון ווייַס ווייַן (ביז די מאַרינייד). מישן עס אַלע, שטעלן אין דער געמיש פון די פיש, לאָזן אויף, לאָזן סאָוקט אַ פּאָר פון שעה. וועגן אַ שעה שפּעטער גריסט באַקינג בויגן מיט גרינס ייל. באַזייַטיקן פיש פון די מאַרינייד, ווי די מאַנטל מיט די מערסט פעט זויער קרעם, וואָס נאָר קענען זייַן געפֿונען. Mullet באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט. איר קענען דינען מיט רייַז און ווייַס ווייַן.

Mullet - אַפפאָרדאַבלע, צוטריטלעך און נוצלעך פיש. דעפּענדינג אויף די Mullet רעצעפּט און עס קענען הנאה אַ פאַקטיש גורמיי, און מענטש, ווייַט פֿון די קולינאַריש דילייץ.