מיר ענטפֿערן שאלות. וואָס עפּל דאַרקאַן אויף די שנייַדן?

די וועלט אַרום אונדז איז אַמייזינג. און אויב די קידס פֿאַרשטיין עס לייכט, מיט די יאָרן ווערן צוגעוווינט צו פילע זאכן און פאַרגעסן וועגן עס בעשאָלעם. ווי אַ רעזולטאַט, די מערסט פּשוט בעיבי שאלות קענען לייגן אַ דערוואַקסן בייַ אַ סטאַנדסטיל. למשל: "וואָס טוט אַן עפּל פינצטער אויף די שנייַדן?" דעם פּראָצעס איז זייער ווערסאַטאַל, אָבער איז ניט ווי פּשוט ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק. נאָך אַלע, אַנדערש דאַרקאַן apples אין פאַרשידענע וועגן, און עטלעכע טאָן ניט דאַרקאַן.

דיספּעללינג די מיטס

רובֿ אָפֿט, ווען געבעטן וועגן וואָס עפּל געץ פינצטער אויף די שנייַדן, זיי הערן אַז עס איז רעכט צו די קאַנטיינד פּרעסן. אן אנדער שולע קורס פון כעמיע איז גוט באקאנט אַז פּרעסן האט אַ וואַלענטקייַט (אָדער אַקסאַדיישאַן שטאַט) +2 און +3. אזוי, אין apples, עס האט אַ ערשטער גראַד פון אַקסאַדיישאַן. אָבער, נאָך קאַטינג הייבט אַקטיוולי קומען אין קאָנטאַקט מיט לופט, וואָס כּולל זויערשטאָף. ווי אַ רעזולטאַט, די פּרעסן איז אַקסאַדייזד צו 3 דיגריז, דערמיט מאָלדינג די אַקסייד. עס טורנס אויס אַז אַן עפּל אַ "זשאַווער". און די קאָליר נעמט עס.

אָבער, קיין כעמיקער ווייסט אַז עס איז ניט. איין עפּל וואָג פון וועגן 150-160 גראַמז כּולל בלויז 3.4 מילאַגראַמז פון פּרעסן. איז דעם סכום גענוג צו צעלאָזן די קוק פון די גאנצע פרוכט? פון לויף נישט. אין פאַקט, עס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ גאָר אַנדערש ענין. נאָך דעם כאַפּאַנז, און פּערז, און bananas. אבער זיי טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ גרויס נומער פון פּרעסן.

די אמת ז

אַזוי וואָס דאַרקאַן אויף די שנייַדן עפּל, אויב עס איז כּמעט ניט פּרעסן? נאָך פרוכט שעדיקן אַקערז אַ נומער פון כעמיש ריאַקשאַנז, ווייַל פון וואָס ער לאָסעס זייַן מאַרקיטאַביליטי. אבער אויב איר שפּור די קייט, איר קענען נאָך פֿאַרשטיין דעם אמת גרונט.

ווי איר וויסן, apples, ווי אנדערע Fruits, זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ. קעמאַקלי זיי זענען רעפעררעד צו דער גרופּע פון פּאָליפענאָלס. זיי האָבן פאַרשידענע נעמען, אָבער זיי זענען איין - דעם קאַמפּאַונד איז אַנדערש פענאָלס (ניט צו זיין צעמישט מיט די סם). פון קורס, דעם אין זיך איז אַ מאַטעריע טוט ניט ווירקן די קאָליר פון אַן עפּל, ווי עס איז נאָר אַ בלאַס. אבער עס נאָך כּולל די פּאָליפענאָל אָקסידאַסע ענזיים, נאָך וואָס קיין שעדיקן הייבט צו אַקטיוולי ינטעראַקט מיט פּאָליפענאָלס. די הויפּט קאַטאַליסט אָפּרוף איז זויערשטאָף. און ווי אַ רעזולטאַט, אין apples אין גרויס נומערן געגרינדעט קווינאָנע, און ער - אַ שטאַרק אַקסאַדאַנט. אַז איז די ריכטיק ענטפֿערן צו די קשיא פון וואָס עפּל געץ פינצטער אויף די שנייַדן.

ווי צו האַנדלען?

פון קורס, דעם פאַרמאָג פילע apples טאָן ניט ווי. פרוכט געשווינד פאַרלירן אַ אַטראַקטיוו אויסזען, און אַפֿילו פריש סלייסט נאָר אַ ביסל מינוט הייבט צו קוקן נישט זייער אַטראַקטיוו. קוקס האָבן לאַנג קומען אַרויף מיט אַ וועג צו האַנדלען מיט דעם כיסאָרן. עס ס גענוג צו שנייַדן רייַבן לימענע שאָלעכץ און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. אן אנדער עמבאַדימאַנט - איז לאָוערד צו 1-2 מינוט פרוכט סיטריק זויער לייזונג. ווי אַ רעזולטאַט, די עפּל טוט ניט דאַרקאַן אויף די שנייַדן.

פֿאַר עפּל זאַפט קוינד אנדערן אָפּציע. צו טאָן דאָס, נאָר פּאַסטשערייזד פֿאַר 20-30 מינוט בייַ 70-80 דיגריז. ווי אַ רעזולטאַט, עס חרובֿ פּאָליפענאָל אָקסידאַסע. אַזוי, ניט מער מעגלעך צו אָנהייבן דעם פּראָצעס פון אַקסאַדיישאַן אין פּרינציפּ. פֿאַר גאַנץ apples דעם וועג, ליידער, טוט ניט פּאַסיק.

די SCIENTIFIC צוגאַנג

עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז, דורך רימוווינג איינער פון די דרייַ קאַמפּאָונאַנץ פון דער אָפּרוף, עס איז מעגלעך צו ענשור אַז apples זענען ניט דאַרקענעד. צום באַדויערן, עס איז אוממעגלעך צו באַקומען באַפרייַען פון פּאָליפענאָלס. אין דערצו, עס איז געגלויבט אַז זיי זענען נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם. און דער ערשטער זאַך וואָס איז געווען אַטשיווד - צו ויסשליסן פון דער אָפּרוף פון זויערשטאָף. פֿאַר דעם apples קאָוטאַד מיט אַ ספּעציעל מאַטעריע, ווי די וואַקס (לויט צו דער אינטערנאַציאָנאַלער סטאַנדאַרט איז אנגעצייכנט ע901-ע913). אָבער, איידער די נוצן פון אַזאַ פרוכט אין עסנוואַרג קאָוטינג איז געבעטן שווענקען.

אָבער וויסנשאַפֿט טוט ניט שטיין נאָך. נאָך אַלע, עס האט לאַנג שוין באקאנט וואָס עפּל געץ פינצטער אויף די שנייַדן. פּרעזענטירונג פון אַ נייַ דזשאַנעטיקלי-modified ווערייאַטיז פּרוווד אַז דורך רימוווינג דער ענזיים-אַקסאַדאַנט קענען זיין באקומען נאָר "אייביק" apples. שליימעסדיק לייזונג פֿאַר סופּערמאַרקיץ און רעסטראַנץ. ספּעציעל אַז עס גענומען בלויז בלאָק זיכער גענעס. עס איז געגלויבט אַז דעם טעכנאָלאָגיע איז די מערסט ומשעדלעך.