סביטען. די רעצעפּט פֿאַר די געטראַנק, אין די פאַרגאַנגענהייַט איז אַוועקגעגאַנגען

סביטען האָניק - שמעקנדיק און זיס ינטאַקסיקייטינג טרינקען, די געשיכטע פון וואָס גייט ווייַט צוריק. פּאָפּולאַריטעט סביטען האָניק פאַרפאַלן בעשאַס סאָציאַליזם. אָבער, בשעת אַ פּלאַץ פון דאס האט געביטן. אין די פאַרגאַנגענהייַט, דער מאַרקעץ און סקווערז עס זענען געווען מענטשן-סביטענסטשיק וואס סאָלד מאַשקע געמאכט אויף אַ יחיד רעצעפּט פֿאַר אַלעמען, גלייַך "אויף פּלאַץ". דעם אַלקאָהאָליקער טרינקען ינדזשויד גרעסער פּאָפּולאַריטעט ווי נאַואַדייז ביר, און אַז זאגט אַ פּלאַץ. יעדער הויז האט זייַן אייגן באַזונדער צוגרייטונג פון די טרינקען, און די יום טוּב מענטשן זענען באהאנדלט שכנים סביטען זייַן טריידמאַרק, וואָס איז געווען דער שטאָלץ פון די הויז.

צו צוגרייטן דעם טרינקען ווי סביטען רעצעפּט גיט פֿאַר האָניק, מאַלאַסאַז, צוקער און וואַסער. אין הייס וואַסער, די ינגרידיאַנץ זענען געמישט ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. סטרויערן די פליסיק צו די קאָכן און צוגעגעבן בשמים. קאָכן ביז אַזאַ צייַט ווי די געווירץ וועט ניט געבן אַרויף אַלע זייער אַראָמאַ און טאַם. אַזאַ אַ געטראַנק איז ניט-אַלקאָהאָליקער. אָבער אין דער איבער יארידן, פון קורס, אין גרויס מאָנען נידעריק-אַלקאָהאָל סביטען. לייג צו "דיגריז" קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. פֿאַר די היפּש צייַט וואָס געבראכט אַ טרינקען אויף די נאציאנאלע מדרגה (אין די פאַרגאַנגענהייַט), Produced 45 "קלאַסיש" רעסאַפּיז. מיר פּרובירן צו רעכענען אויס ווי צו קאָכן סביטען אין שטוב און באַקומען אַ ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק מיט מינימום מי.

זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט. ינטאָקסיקאַטעד סביטען, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, עס איז מעגלעך צו פילע באַקאַנט. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• וואַסער - 2.5-3 ך;
• האָפּס - 15 ג;
• האָניק - 800 ג;
• הייוון - 15-20 ג;
• צימערינג - 1 קליין נויט.

קאָכן וואַסער און לייגן די האָניק און סטערינג, דערגרייכן דיסאַלושאַן. פאַלן שלאָפנדיק צימערינג און האָפּס. פאָרזעצן צו מליען בוילד פֿאַר 10-15 מינוט, דעריבער לייגן הייוון און לאָזן די געטראַנק צו 8 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. פערמענטאַטיאָן סביטנעוו געבן אַלע די אַדוואַנידזשיז פון נידעריק-אַלקאָהאָל געטראַנק. איידער נוצן סביטען רעקאַמענדיד צו קיל אין די פרידזשידער.

עס האט ויסגעצייכנט טעם "יום טוּב סביטען". רעצעפּט אויסערדעם הויפּט ינגרידיאַנץ, קאַנדאַמאַנץ און ריקווייערז זשורעכלינעס זאַפט. מער:

• וואַסער - 3.2 ך;
• האָניק - 600 ג;
• נעגעלע - 5 ג;
• ינגבער - 5 ג;
• שוואַרץ פעפער (פּאַסיק פֿאַר ביידע דאַץ און ערד) - 5 ג;
• הייוון - 40-50 ג

דיילוטאַד האָניק און קאָכן, אָן פאָרגעטטינג וועגן די פּינע, וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען אין צייַט. לייג די קלאָוועס, ינגבער, פעפער און צימערינג. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט ערלויבט צו קילן פליסיק. צעפירן הייוון, באַטאַלד און לינקס פֿאַר 10 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך סעטאַלינג פון די פלאַש זאָל זייַן פֿאַרמאַכט פֿאַר 3 וואָכן און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ פּעריאָד פון מאַטשוריישאַן. סביטען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. איידער נוצן, עס איז רעקאַמענדיד צו טרינקען זשורעכלינעס זאַפט צו לייגן א דריט.

צו מאַכן דעם אָוונט מער ענדזשויאַבאַל פאַרוואָלקנט און וואָרמער, זאָל לערנען ווי צו קאָכן מיט הערבס סביטען. מיר דאַרפֿן:

• האָניק (Floral) - 1 קג;
• וואַסער - 2.5-3 ך;
• אַ געמיש פון הערבס (סאַגע, סט יוחנן 'ס וואָרט, מינץ, אָרעגאַנאָ) 20 ג פון יעדער מינים;
• בשמים (קלאָוועס, צימערינג און קאַרדאַמאָם) - 10 ג

האָניק און הערבס צעלאָזן אין בוילינג וואַסער, דעריבער קיל פֿאַר אַ טאָג און געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך דעקאַנטאַטיאָן שפּיל געטראַנק אין ליים פּאַץ און קאָכן 2 טשאַסאַ (נישט דעקן די דעקל). פּינע באַזייַטיקן מיט אַ סלאַטיד לעפל, פֿאַר 15 מינוט ביז האַלב לייגן די בשמים און הערבס.

עס ס כדאי צו באמערקן אַז סביטען רעצעפּט וואָס טוט ניט אַרייַננעמען די דערצו פון אַלקאָהאָל, יוזשאַוואַלי געדינט פֿאַר פאַרבייַסן. נאָך סעטאַלינג אַלע די פליסיק איר דאַרפֿן צו פילטער, ווי אַ געווירץ זאל קריק אויף די ציין. אָדער, מער קאַנוויניאַנטלי, סיזאַנינגז און בשמים קענען אויך זיין אלנגעוויקלט אין גאָז און עס איז אַזאַ אַ "זעקל" אין דער צוקונפֿט צו לייגן סביטען.

רעצעפּט אָפֿט האט בלויז אַ קאַנדישאַנאַל ווערט. בעסטער ימפּרעססיאָנס לאָזן אַ טרינקען, וואָס איז ארויסגעוויזן אין דער צוגרייטונג פון אַ פאַנטאַזיע. קאָכן און אַמייז ביידע זיך און דיין ליב געהאט אָנעס.