סעמאַלינאַ - וואָס איז עס? ווו צו נוצן ווי פאַרבייַטן, רעסאַפּיז

אין עטלעכע רעסאַפּיז, די קיילים בעקאַבאָלעדיק ווייץ מעל איז א מאל טייל אָדער גאָר ריפּלייסט דורך סעמאַלינאַ. ווייניק מענטשן וויסן וואָס עס איז. דעריבער עס איז שווער צו טרעפן, ווי איר קענען פאַרבייַטן דעם ינגרידיאַנט אין קיילים מיט אַ ומגעוויינטלעך נאָמען. האַנדלען מיט סעמאַלינאַ און איר פּירז וועט העלפן דעם אַרטיקל.

סעמאַלינאַ - וואָס עס איז: אַ מעל אָדער סעמאַלינאַ?

די וואָרט "סעמאַלינאַ" זענען געקומען צו אונדז פון איטאליע. אין דעם לאַנד פון מאַקאַראָנען און פּיצע סעמאָלינאָ מיטל "סעמאַלינאַ". און טאַקע, פֿאַר מילינג סעמאַלינאַ עס איז זייער ענלעך צו דער געזונט-באקאנט סעמאַלינאַ. עס איז געמאכט אויסשליסלעך פון דוראַם ווייץ. דער פּראָטעין צופרידן פון אַ קרופּ פון ניט ווייניקער ווי 12%.

זייער אָפֿט, דער הויפּט ווייַל פון זייַן פעלד פון אַפּלאַקיישאַן איז געהאלטן סעמאַלינאַ מעל. עס איז געניצט פֿאַר טראדיציאנעלן איטאַליעניש מאַקאַראָנען, אָפֿט געמישט מיט ווייץ מעל. דורך דעם וועג, עס איז אויך מייז און רייַז סעמאַלינאַ. וואס איז עס, ווייניק וויסן. אין פאַקט, דאָס איז סעמאַלינאַ באקומען נאָך מילינג פון רייַז און קוקורוזע. עס איז אָפֿט געניצט אין בעיבי עסנוואַרג פֿאַר די ערשטער קאָרמען בייביז.

איטאַליעניש סעמאַלינאַ: וואָס צו פאַרבייַטן?

אָפֿט אין די רעסאַפּיז פון די איטאַליעניש קוויזין מיץ דעם ינגרידיאַנט איז סעמאַלינאַ. אבער דאָ איז וואָס צו פאַרבייַטן עס, ווייניק וויסן. אין רוסלאַנד, צו, איז געמאכט סעמאַלינאַ. וואָס איז עס? עס איז באקאנט צו אַלעמען סעמאַלינאַ פֿון דוראַם ווייץ, וואָס איז אנגעצייכנט מיט די בריוו "ה". קאַנווענשאַנאַל אַרייַננאַרן וואָס איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון טראדיציאנעלן מילכיק קאַשע, דעזיגנייטיד דורך די בריוו "ב" אויף דעם פּעקל. און דעם איז ניט די סעמאַלינאַ, ווי עס איז נישט געמאכט בלויז פון דוראַם.

די פאַרקויף אויך באגעגנט מיט סעמאַלינאַ "טם" צייכן. דעם סעמאַלינאַ געמיש פון שווער און ווייך ווייץ. דעריבער, אויב עס איז אַזאַ אַ רעצעפּט ינגרידיאַנט, אַזאַ ווי מעל סעמאַלינאַ, דעמאָלט טאָן ניט זיין דערשראָקן. עס איז גאַנץ מעגלעך צו פאַרבייַטן די סעמאַלינאַ, אָבער אַ האַרט מאָלצייַט, געשמאַק קיילים פון עס וועט ניט ענדערן פיל.

ווו צו נוצן סעמאַלינאַ?

אין איטאליע, סעמאַלינאַ האַלב מאַקאַראָנען, איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ ברויט אָדער קייקס, גנאָקטשי דאַמפּלינגז, זענען צוגעגעבן צו די טייג אין דער צוגרייטונג פון פּיצאַז, אין דיזערץ און פּייסטריז. עס האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, וואָס מיטל אַז עס קענען פאַרגינענ זיך אַפֿילו די דייאַבעטיקס.

געניצט פֿאַר פּריפּערינג מילך קאַשע, פּודינגז, און קאַססעראָלעס אַזאַ מעל. סעמאָלינאַ קענען פאַרבייַטן ברעאַדקרומבס ווען קוקינג פלייש און פיש, עס ספּרינגקאַלד באַקינג שיסל.

סיאַבאַטטאַ ברויט און סעמאַלינאַ

סיאַבאַטטאַ - אַ פּויעריש ברויט ערידזשנאַלי פון איטאליע. איבערגעזעצט פֿון דער איטאַליעניש וואָרט סיאַבאַטטאַ מיטל "שטעקשוך". דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די פּאַן איז יוזשאַוואַלי באַקן צוויי קייקס אין אַמאָל, וואָס זענען זייער ענלעך פֿון די סליפּערז.

א שטריך פון דעם ברויט איז קרוכלע און די פלייש איז פּאָרעז מיט גרויס האָלעס, ווי שווייצער קעז. פאַקטיש איטאַליעניש סיאַבאַטטאַ בייקט פון סעמאַלינאַ. ברויט רעסאַפּיז אין פאַרשידענע געגנטן פון איטאליע זענען אַנדערש, אָבער רובֿ פון זיי זענען פּויעריש ברויט בייקט פון די ינגרידיאַנץ:

• טייג: 3 ג פון פריש הייוון, 125 ווייץ מעל, סעמאַלינאַ מעל 125 ג, 125 ג פון וואַסער.
• טייג: 1 ג פון פריש הייוון, 25 ג מעל סעמאַלינאַ, 125 גראַמז פון וואַסער, 1 לעפעלע פון קאָרן מאַלץ, 1 טייל פון האָניק, 2 לעפעלע זאַלץ, 2 טבספּ .... מאַסלינע בוימל.

שריט דורך שריט צוגרייטונג באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס:

1. מאַכן אַ ברו פון די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. מישן געזונט און דעקן מיט קלינג פילם. לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 12-14 שעה.
2. מישן ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג: וואַסער, מאַלץ, הייוון און האָניק. מישן ונ דורך. לייגן זאַלץ און סעמאַלינאַ.
3. ניד די טייג איז קלעפּיק. לייגן עס אין אַ שיסל מיט מאַסלינע ייל (די טייג איז נישט סטאַק צו די ווענט), דעקן מיט שטער און לאָזן פֿאַר 1 שעה צו פּאַסיק.
4. טיש פּריפּיליט סעמאַלינאַ (וועגן 100 ג). טיילן די טייג אין צוויי טיילן און פאָרעם לאַנג ברויט פון עס. שער אויף באַקינג פּאַפּיר פֿאַר 40 מינוט צו קומען.
5. אין דעם צייַט, היץ ויוון צו 220 דיגריז. לייגן אַראָפּ די פּאַן מיט וואַסער.
6. שיקן שייפּט ברויט אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. סיאַבאַטטאַ גרייט!

איז עס מעגלעך צו קאָכן קאַשע פֿון סעמאַלינאַ?

עס איז פּראַדוסינג אַ "מיסטראַל" סאָרט אין רוסלאַנד סעמאַלינאַ. עס איז אַ סעמאַלינאַ טוווע פון ווייץ דוראַם. רייַך אין פּראָטעינס, וויטאַמינס, מאַקראָ- און מיקראָעלעמענץ סעמאַלינאַ. רעסיפּעס אין וואָס עס איז געניצט גאַנץ אַ פאַרשיידנקייַט.

מענטשן וואס פירן אַ געזונט סטיל, איז געמאכט פון אַ קאַשע קאַשע. די נוץ פון דעם שיסל וועט זיין פיל גרעסער. Munk טורנס אויס פיל טייסטיער ווען האַלב און קיינמאָל Forms לאַמפּס. אין דערצו, אַ ספּעציעל טאַם דיסטינגגווישיז קאַשע צוגעגרייט פון טוווע גערופֿן סעמאַלינאַ. וואָס איז עס? דעם ראַמפּ איז זייער פינעלי ערד דוראַם, וואָס גיט די מילכיק קאַשע קרימי קאָליר און זיס געשמאַק.

צו צוגרייטן די סעמאַלינאַ פֿון די סעמאַלינאַ מוזן זיין:

• פּלאָמבירן די צוגעגרייט גריץ אין בוילינג מילך אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 7;
• קאָכן עס ווי געוויינטלעך קאַשע אויף נידעריק היץ פֿאַר 3-5 מינוט, ביז טיקאַנד, סטערינג קעסיידער צו דערמאָנען אָן;
• צו געשמאַק, לייגן זאַלץ, צוקער, קלעם, האָניק אָדער פּוטער.

באָן אַפּפּעטיט! סעמאָלינאַ פֿון די סעמאַלינאַ קענען דינען. עס איז ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך געזונט שיסל.