עדאַם קעז, געשיכטע און געשמאַק

אין דעם אַרטיקל, לאָזן ס רעדן וועגן קעז, אָבער אלא אויף עדאַם קעז. ליבהאבערס, און דעם פּראָדוקט וועט זיין טשיקאַווע צו לערנען עפּעס נייַ וועגן אים.

וואָס איז די בערטפּלייס פון עדאַם קעז?

אויב מיר רעדן וועגן קעז עדאַם, מיד קומט צו מיינונג אן אנדער נאָמען - עדאַם. עס טורנס אויס אַז עס איז אַ ביסל זאכן פון די זעלבע פּראָדוקט.

און דער נאָמען פֿון עדאַם אַמאָל באקומען פון די פּאָרט אין די נעטהערלאַנדס, ווו ער איז געווען געבראכט צו די מיטל עלטער אין אייראָפּע. און עדאַם איבערגעזעצט מיטל "עדאַם קעז".

עדאַם קעז

אין פילע לענדער, די האָלענדיש פּראָדוקט אַנאַלאָגועס Produced. דער עמעס עדאַם קעז פאַבריקאַנט מאכט בלויז אין די נעטהערלאַנדס.

עס ער Produced עטלעכע ווערייאַטיז מיט הערבס און קומין. עס איז געמאכט אין די פאָרעם פון קייַלעכיק באַרס, אָדער קאָפּ, פון ניט מער ווי איין און אַ האַלב קילאָ יעדער. פעט צופרידן פון דער קלאַסיש קעז איז פערציק פּראָצענט.

געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס

כאַרדנאַס עדאַם קעז אין דער זעלביקער צייַט רעפעררעד צו די האַרט און האַלב-האַרט ווערייאַטיז. עס דעפּענדס אויף וואָס זיין ענדעראַנס צייַט. יונג פּראָדוקט האט אַ ווייך געוועב, עס איז ווייניקער שאַרף נאַטי טאַם מיט זיס.

עדאַם קעז פּראַדוסינג, פֿון געניצט ברויצונג לאַקטיק באַקטיריאַ און רעננעט ענזימעס. צו מאַכן די שיין פֿאַרבן פון די פאַרטיק פּראָדוקט ניצן נאַטירלעך פאַרב פון די זאמען פון די טראַפּיקאַל קוסט.

צו מאַכן די געווירציק טעם עדאַם קעז לייגן עפּל זאַפט. בכלל, עדאַם האט אַ זיס מילך טאַם. דורך מסורה פון אַ יונג קעז איז קאָוטאַד מיט וואַקס רויט, און סוסטאַינעד - שוואַרץ.

קאָרמען אויף די טיש

וועלשענער נוס ליכט טעם פון קעז Offers אַ באמת קאַמביינד מיט סיזאַנד רויט ווייַן. קלאַסיש עדאַם דערלאנגט צו וויינז: טשאַטעאַו טאָנעל, טשאַטעאַו פּעלערין טשאַטעאַו קאָטעס דיו ראָן.

עדאַם (שלי זענען געוויזן אין די אַרטיקל) איז וניווערסאַל. די פאָרעם פון זייַן צושטעלן דעפּענדס אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. עס קענען באַקן, רייַבן פֿאַר קוקינג מילז. אין די נעטהערלאַנדס, טראַדישאַנאַלי געהאלטן אַ פרישטיק עדאַם קאַמביינד מיט עגגס און שאָקאָלאַד. לאָקאַלס ליבע איז ניט נאָר קעז, אָבער אַלע די קיילים אַז איר קענען קאָכן מיט אים. דעריבער, דעם פּראָדוקט איז אַ מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט פון גוט כאָולסאַם לאָנטש אָדער מיטאָג.

קעז צערעמאָניע

כאָטש די האָלענדיש און גענייגט צו פּאַשטעס, אָבער אַלץ צו טאָן מיט דיין באַליבט קעז צו, פֿאַרבונדן מיט שטרענג כּללים. מוזן עקסיסטירן אַ ספּעציעל ברעט, דער בעסטער מירמלשטיין, כאָטש די געוויינטלעך האָלץ איז אויך פייַן. אין דערצו, זיי דאַרפֿן ספּעציעל קעז נייווז. עס זאָל זיין לפּחות דרייַ, איינער מיט אַ זייער דין און לאַנג בלייד פֿאַר שווער קעז, די רגע פֿאַר די מער ווייך גראַדעס מיט אַ גאָפּל אין די שפּיץ פון די בלייד און די האָלעס וואָס טאָן ניט לאָזן די פּראָדוקט אַדכיר ווען קאַטינג. א דריט טיפּ - פֿאַר האַלב-ווייך טשיזיז (האט אַ ברייט בלייד).

דאָ איז די רעספּעקט און פאַרגעטערונג פון די האָלענדיש פילן צו דיין ליבלינג, אַפֿילו דער נאָרמאַל פּראָצעס פון קאַטינג די קעז טורנס אין אַ גאַנץ צערעמאָניע.

טעם עדאַם

עדאַם קעז (עדאַם) האט די רובֿ positive באריכטן. אין שטוב עס איז געהאלטן מאַנדאַטאָרי פּראָדוקט, אָן וואָס די האָלענדיש קענען נישט טאָן אַ איין טאָג. דער סוד פון זייַן וניווערסאַל פאַרגעטערונג ליגט אין אַ געווירציק טעם, אַז עס נעמט רעכט צו דער דערצו פון עפּל זאַפט אין עס. עס איז דעם נואַנס גיט די קעז אַ ווונדערלעך געשמאַק פון מילך.

ינטערעסעני פאַקט: די מער ויסשטעלן קעז, דער טאַם ווערט מער לעבעדיק און סאַטשערייטאַד. עס וואָלט ויסקומען אַז אַלע די סיקריץ פון מאכן עדאַם האט לאַנג שוין דיסקלאָוזד, אָבער קיין איינער פאַבריקאַנט קענען ניט גאָר רעפּראָדוצירן דעם טאַם אין דער וועלט. אַזוי, סייַ ווי סייַ, אָבער דער עמעס עדאַם Produced בלויז אין זיין געבוירן האָלאַנד.

קעז יושר 'דיגע אין האָלאַנד

אד"ם געווארן אַ סימבאָל פון האָלענדיש קעז. עס זענען פילע טייפּס פון עס, אין די נעמען פון וואָס אָפֿט נוצן דעם וואָרט "פּילקע" אָדער "קאָפּ": דעם טראַדישאַנאַלי עס איז Produced.

אין די נעטהערלאַנדס, די שטאָט פון Alkmaar אין די זומער יעדער יאָר איז די עפן פון די קעז מאַרק, באגלייט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון סעראַמאָוניז, איינער פון וואָס איז דעדאַקייטאַד צו אַדאַם. פּאָרטערס פאַרטראָגן קעז קאָפּ צו דער געגנט און פאַרשפּרייטן זיי כּמעט אַלע די פאַראַנען פּלאַץ.

היסטארישע הינטערגרונט

עדאַם האט לאַנג שוין אַ כאַלמאַרק פון די נעטהערלאַנדס, ווייַל רובֿ פון עס איז Produced ספּעסיפיקאַללי פֿאַר אַרויספירן. פֿאַר רובֿ לענדער דעם קעז האט ווערן אַ הויפּט טערמין פֿאַר וווילטאָג אַפֿילו בעשאַס די מיטל עלטער. טשאַרלעס וו ביי די צייַט געגעבן די געלעגנהייט יעדער וואָך צו צולייגן אַ קעז מאַרק. דעם מסורה איז טייל פּרעסערוועד צו די פּרעזענט טאָג.

אד"ם געמאכט פֿאַר די היגע באַפעלקערונג, איז באדעקט מיט געל וואַקס, צו זיין יקספּאָרטאַד ניצן די רויט. אמת קאַנאַסערז פון דעם פּראָדוקט איז סיזאַנד ווערייאַטיז בעסער (פון אַ ביסל חדשים צו אַ יאָר און אַ האַלב) קאָוטאַד מיט שוואַרץ וואַקס. ימאַדזשאַן אַז די פּראָדוקציע פון עדאַם איז 27 פּראָצענט פון די גאַנץ קעז פּראָדוקציע אין דער מדינה.

די פּראָדוקציע פּראָצעס פון עדאַם

קעז איז געמאכט פון מילך, פּאָרינג עס אין די קאַנטיינער (אויך באקאנט ווי קעז וואַנע) און אַדינג סאָורינג אגענטן. ווי אַ הערשן, עס איז רעננעט, דאַנק צו אים, די מילך ווערט דיק. צוגעגעבן ווי לאַקטיק זויער באַקטיריאַ. די ריזאַלטינג מאַסע איז העאַטעד צו פופציק דיגריז. לייג די הערבס און בשמים.

און דעמאָלט קומט די מאָלדינג צייַט. צוקונפֿט פּראָדוקט צו זייַן געחתמעט, טאָמער אַפֿילו שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן אין אַ ספּעציעל פאָרעם. ווייַטער, פון די קעז מאַסע נייטיק צו אַראָפּנעמען די וידעפדיק פליסיק, יוזשאַוואַלי מיט אַ דרוק. די מער דרוק, די מער טרוקן אין די פאַרטיק פאָרעם פון קעז. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז האָט גערופֿן דעם קאָפּ, כאָטש די פאָרעם איז ניט שטענדיק ארום.

כּמעט אַלע טשיזיז זענען צוגעגעבן זאַלץ, וואָס וועט ניט בלויז געבן אַ געשמאַק, אָבער אויך פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן. און דעמאָלט דער קעז מוזן מנוחה. דעם פּעריאָד איז גערופֿן רייפּאַנינג. אין פאַקט, ער נאָר ליגט אין ספּעציעל ערטער, ווי אַ הערשן, קאַלט צימער. דער פּראָצעס קענען לעצט פון עטלעכע חדשים צו צוויי יאר.

אַז ס 'אַזאַ אַ טשיקאַווע טעכנאָלאָגיע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון עדאַם קעז. אין די סוף פון יעדער קאָפּ איז שטעלן אַ שטעמפּל אויף וואָס איז גרינג צו באַשליסן די צייַט און אָרט פון פּראָדוצירן פון די פּראָדוקט. דעם אַזוי-גערופֿן האָלענדיש גאַראַנטירן פון קוואַליטעט.