פלייש שטיקל: דער בעסטער רעסאַפּיז און קוקינג טעקניקס

אין דעם אַרטיקל מיר ווילן צו רעדן וועגן די רעסאַפּיז פון קוקינג פלייש שטיקל. דעם סנאַקק איז גוט פֿאַר קיין יום טוּב טיש און ניט בלויז. פלייש פּיראָג איז ניט שווער צו צוגרייטן, און די צייַט איר פאַרברענגען ניט פיל, אָבער עס וועט באַקומען אַ געשמאַק שיסל.

פלייש וואַפליע שטיקל

צו צוגרייטן דעם שטיקל מיר נעמען:

• פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.
• מינסט פלייש (פּרעפעראַבלי כאַזער) - 600
• זאַלץ.
• א ביסל קלאָוועס פון קנאָבל.
• ערד פעפער.
• וואַפער ביסקאַץ.

אַזאַ פלייש שטיקל געשמאַק ביידע הייס און קאַלט. פּריפּערינג עס איז זייער שנעל דורך ניצן גרייט-געמאכט וואַפער קייקס, וואָס זענען סמירד מיט מינסט פלייש, מישן מיט פּאַטייטאָוז. זייַן שטריך איז אַז עס האלט גרויס פאָרעם. אָבער, אין דער פּראָצעס פון קוקינג קייקס זענען כּמעט גאָר צעלאָזן, און דער פּאָליצע בעשאַס מילז, זיי טאָן ניט פילן. צו צוגרייטן די ערד רינדערנס איר קענען נעמען, נישט בלויז כאַזער, פּאַסיק בישליימעס און הינדל אָדער ינדיק. איר קענען באַצירן די שטיקל און גיסן די זויער קרעם.

אַזוי, לאָזן ס קאָכן. בוילד פּאַטייטאָוז שאָלעכץ און דעמאָלט רייַבן. אַניאַנז און קנאָבל האָבן צו ריין, צעהאַקן און לייגן צו ערד כאַזער. עס אויך שטעלן איין יי, פעפער, זאַלץ און גרייטיד פּאַטייטאָוז. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן מישן געזונט ביז האָמאָגענאָוס. ווייַטער אויף די שטער שטעלן וואַפליע שטיקל און צולייגן עס אונדזער סטופפינג. אַזוי ביסלעכווייַז זאַמלען די גאנצע שטיקל. די ריזאַלטינג שטיקל ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן אַ פֿאַר-כיטיד ויוון פֿאַר אַ שעה. באַקן דאַרפֿן בייַ צוויי הונדערט דיגריז.

פּולינג אויס פון די ויוון, עס איז נייטיק צו אַנטוויקלען און לייגן אויס אויף אַ שיסל, אויסגעדרייט קאַפּויער. באַצירן די שטיקל גרייט פלייש ווי געוואלט און געדינט קאַלט ווי אַ פאַרשפּייַז. ער טורנס אויס זייער ווייך. האָוסעוויוועס יוזשאַוואַלי ווי דעם רעצעפּט ווייַל פון די פּאַשטעס און גיכקייַט פון צוגרייטונג.

שטיקל פלייש פון קייקס: ינגרעדיענץ

רעצעפּט פֿאַר אַ סנאַקק אַ ביסל מער קאָמפּליצירט און נעמען מער צייַט רעכט צו דער פאַקט אַז די קייקס מיר באַקן זייער אייגן, ניט ענלעך די פֿריִערדיקע ווערסיע.

פלייש שיכטע וועט דאַרפֿן:

• מינסט פלייש פון אַ געמיש פון רינדערנס און כאַזער אָדער רינדערנס נאָר - 0.8 קג.
• איינער ציבעלע.
• די מילד קערל.
• רינדערנס יויך אָדער מילך.
• בשמים, זאַלץ.

פֿאַר גרינס שפּריץ פּראָדוקטן:

• בייקאָן אָדער בייקאָן - 120 ג
• פעפער סאַלאַט (בולגאַריש) - 4 פּקס.
• איינער ציבעלע.
• סוי סאָוס - אַ ביסל טייבאַלספּונז.
• קנאָבל.
• ערד שוואַרץ פעפער.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די קאַרטאָפל שיכטע:

• מילך אָדער קרעם - 4 טבספּ. ל.
• פּאַטייטאָוז - 0.8 קג.
• צוויי יי יאָוקס.
• בשמים.
• פּוטער - אַ ביסל טייבאַלספּונז.

קוקינג פלייש שטיקל

אַזוי, לאָזן ס קאָכן די פלייש פּיראָג. רויט פעפער סאַלאַט סמאַזשעם גרינס בוימל און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן אָדער באַקן אויף די גרילל. גרייט פּעפּערז דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין די זעקל און לאָזן עס קיל. נאָך צען מינוט עס איז מעגלעך צו לייכט אַראָפּנעמען די שיילן און אַראָפּנעמען זאמען. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו מאָל פעפער בלענדער און פּלאָמבירן מיט גרינס בוימל און בשמים.

ווייַטער, מיר וועלן שנייַדן פינעלי בייקאָן, אַניאַנז און פּרעגלען זיי אין ייל (מאַסלינע), אַדינג סוי סאָוס און פעפער פּיוריי. קוקינג טוט ניט דאַרפֿן מער ווי פינף מינוט.

איצט מיר קומען צו די פלייש. סטופפינג מישן מיט מילד קערל (אָדער ברעאַדקרומבס), דעמאָלט עס וועט פעפער און זאַלץ. די פלייש איז געווען טרוקן, עס קענען שלאָגן אַוועק עטלעכע מאל אויף די טיש. פון די ריזאַלטינג מאַסע מוזן פאָרעם פיר ביסקאַץ, דעמאָלט פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון באַקן. עס איז רובֿ באַקוועם צו באַקן קייקס אין די ויוון אויף פּאַרמעט.

בשעת פּריפּערינג די פלייש, איר דאַרפֿן צו שטעלן צו קאָכן די פּאַטייטאָוז, פֿון וואָס מיר וועלן צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז. שיסל דאַרפֿן צו לייגן פּלאַסטיק ייַנוויקלען און פאַרשפּרייטן עס אין דרייען פלייש קייקס, פּערעמאַזיווייַאַ זייער מאַשט פעפער.

פון די פאַרטיק פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן די קרעם, פּוטער און יי יאָוק. פֿאַר לופט און פּלאַסטיק מאַסע איז בעסער צו נוצן אַ בלענדער אָדער אַ פאַרבינדן. אויב דיין סאָוס באַקומען אויך דיק, עס איז מעגלעך צו סטרויערן די קאָנסיסטענסי דורך אַדינג קרעם און פּוטער.

צוגעגרייט קאַרטאָפל קרעם דאַרפֿן צו שמיר אַלע די פלייש שטיקל. טייל פון די צעקוועטשן קענען ווערן געשטעלט אין אַ געבעקס זעקל, צו מאַכן אַ שיין באַפּוצונג אויף די שפּיץ. דאָ און גרייט פלייש שטיקל. עס קענען זיין געדינט אין די קעלט, און אין די פאָרעם פון היץ. פּורעע די פּעפּערז מאכט עס זייער זאַפטיק.

לאַטקע שטיקל

לאַטקע פלייש פּיעס - אַ ווונדערלעך שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע די מיטאָג פּאַרטיי ווי ווויל ווי פֿאַר די יום טוּב טיש. אין פאַקט, די געוויינטלעך פּאַנקייקס קענען זיין ריפּלייסט דורך מער ראַפינירט אַנטקעגענער. אויף די ערעוו פון דער צוגרייטונג נייטיק צו באַקן פּראָסט פּאַנקייקס, און די שטיקל צו מאַכן די טאָג פון סאַבמישאַן. דראָבנע און הויך שטיקל געגעסן געסט זייער געשווינד.

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם שטיקל:

• מינסט פלייש - 650 ג
• פאַרטיק פּאַנקייקס - צו 10 ברעקלעך.
• עגג.
• אַניאַנז.
• קראַנטשיז.
• פּוטער.
• מילך - 130 מל.
• קעז ווערייאַטיז - 100 ג
• בשמים און הערבס.

צוגרייטונג לאַטקע שטיקל

סטופפינג מוזן זיין געמישט מיט בשמים און געהאַקט ציבעלע. עס דעמאָלט איז ראָוסטיד אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל, פון עס מוזן יוואַפּערייט וידעפדיק פליסיק. ווייַטער, צוגרייטן דעם סאָוס-פּלאָמבירן. פֿאַר דעם ווזאָבעם יי מיט די מילך, לייגן די קעז שייווינגז און ברויט ברעקלעך, פעפער און זאַלץ. נו, איצט עס איז נייטיק צו קלייַבן אונדזער לאַטקע שטיקל. פלאַמעפּראָאָף שיסל סמאַזשעם פּריטרוסים פּוטער און קראַקערז. אין די דנאָ שטעלן לאַטקע, עס וועט לייגן אויס אַן אַפֿילו שיכטע מינסט, און אַזוי אויף אַלע די געלייגט Layers. צונויפקום אַזוי די גאנצע שטיקל, שפּיץ פּלאָמבירן עס מיט קעז און יי סאָוס.

צו באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע, אויף שפּיץ פון די גאנצע ייבערפלאַך און שפּריצן מיט קראָוטאָנס. זיי לייגן אויס די ברעקלעך פון פּוטער אַז בעשאַס באַקינג פּערמיייט פּאַנקייקס, געבן זיי אַ געשמאַק און אַראָמאַ. איצט מיר שיקן אונדזער פּלאַן אין די ויוון און באַקן עס פֿאַר צוואַנציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז. לאָזן קיל רויט פלייש שטיקל און טיילן אין פּאָרשאַנז, געדינט אין די טיש מיט גרינז.

לאַטקע שטיקל מיט מאַשרומז און פלייש

מיר וואָלט ווי צו ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט אנדערן פלייש פּיראָג. דער רעצעפּט איז אויך גאַנץ פּשוט.

ינגרידיאַנץ:

• סטופפינג - 180 ג
• פּאַנקייקס.
• מושראָאָמס - 200 ג
• קעז - 120 ג
• א גלאז פון מילך.
• צוויי עגגס.
• פּוטער.
• מעל - 2 טבספּ. ל.
• פעפער, זאַלץ.

מינסט דאַרפֿן פעפער, זאַלץ, און דעמאָלט געפּרעגלט אין גרינס בוימל. ריין די מאַשרומז, וועט שנייַדן אין קיובז און קאָכן ביז ווייך. ווייַטער פּוטער נייטיק צו פּרעגלען די מעל, אַדינג צו מילך. דער געמיש זאָל זיין כּסדר סטערינג. איר קענען דעריבער לייגן די מאַשרומז און אַ ביסל פון אַלץ אַז ס דישן. בוילד יי צו רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק, און קעז - אויף אַ הויפּט.

איצט איר קענען אָנהייבן צו אַסעמבאַל די שטיקל. אַלע Layers וועט פאַרשפּרייטן אָלטערנאַטלי. אין די דנאָ פון די היץ-קעגנשטעליק פורעם שטעלן אַ לאַטקע, עס וועט אַרויסגעבן די שוועמל סטופפינג, דעמאָלט ווידער אַ לאַטקע, און עס גרייטיד קעז מיט יי, לאַטקע און דעמאָלט מינסט. אין די שפּיץ שיכטע קענען זייַן געלייגט אויס מאַשרומז און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז. אין פאַרטיק פאָרעם מיר שיקן אַ שטיקל אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן צען מינוט.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

פלייש שטיקל - איינער פון די בעסטער און האַרציק סנאַקס פֿאַר די יום טוּב טיש. עס געשווינד און לייכט צוגרייטן גענוג מיט צונעמען ינגרידיאַנץ (פלייש, פּאַנקייקס). אויב איר האָט קיינמאָל צוגעגרייט אַזאַ אַ מאָלצייַט, פּרובירן איין פון אונדזער רעסאַפּיז און פאַרווייַלן דיין משפּחה. ווי אַ הערשן, ספּעציעל מענטשן ווי די קייקס. זיי געבן די מערסט positive באריכטן, ווייַל דאָס איז אַ גרויס פאַרשפּייַז פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, סאַטיספיינג און ומגעוויינטלעך.