שערי קאָניאַק (קאָניאַק דע Jerez): באַשרייַבונג, באריכטן

קאָניאַק דע Jerez - אַ זיכער טיפּ פון קאָניאַק געמאכט פון שערי און האט אַ יינציק פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. מיט אַכטונג צו געאָגראַפי, דעם מין פון טרינקען איז געמאכט אין ספּאַין אין די אַזוי-גערופֿן "שערי דרייַעק" (פּראָווינץ פון קאַדיז). לויט צו סטאַטיסטיק, אַ סאָרט - די מערסט פאָלקס שפּאַניש אַלקאָהאָליקער טרינקען. די מדינה רייען ערשטער אין די וועלט פֿאַר זייַן פּראָדוקציע.

חילוק

שערי קאָניאַק דיפפערס פֿון זייַן "ברידער" אין אַז זייַן פּראָדוקציע נעמט אָרט אויף אַ שטרענג באגרענעצט געגנט. פּראָדוקציע פון שערי קאָניאַק איז אונטערטעניק צו שטרענג כּללים, רעגיאַליישאַנז, און סענטשעריז-אַלט טראדיציעס.

מאכן דעם טרינקען גיט אַ לאַנגזאַם לאָדן גיכקייַט אין ספּעציעל, געמאכט פון אמעריקאנער דעמב באַראַלז. און אין די קאַסקס פון קאָניאַק צו זיין זיכער אַ פּאָר פון יאָרן זאָל דערוואַקסן שערי ווייַן. דעפּענדינג אויף די דאַטן סטאָרד אין די טאַנגקס פון ווייַן וועט טוישן שפּעטער און די קאָלירן פון קאָניאַק. אויב די באַראַלז איז געווען אַ ליכט שערי (Fino), דער רעזולטאַט וועט זיין מער קאָניאַק העל גילדענע כיו. אויב עס איז געווען טונקל (פּעדראָ קסימענעז, אָלאָראָסאָ אָדער קרעם), אַז, אַקאָרדינגלי, די טרינקען האט אַ דיפּער ברוין.

דיספּלייסמאַנט דראַמז שטרענג רעגיאַלייטיד און זאָל ניט יקסיד 500 ליטער. אַנסקרופּיאַלאַס Manufacturers, די באַשטימענדיק ראַטעווען אויף פּראָדוקציע צייַט, נעמען דראַמז פון אַרויף צו 1000 ליטער. עקספּערץ זאָגן אַז אַזאַ אַ צוגאַנג קאַרש קאָניאַק באטייטיק לאָסעס אין געשמאַק. דער טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט ניט זיין ווי שטאַרק און סאַטשערייטאַד.

די געשיכטע פון

ווי אַלע בריליאַנט, שפּאַניש שערי קאָניאַק געקומען ריין דורך געלעגנהייַט. לעגענדע דערציילט אַז פֿאַר אומבאַקאַנט סיבות די שיף, טראַוואַלינג פון האָלאַנד, ער האט ניט געוואלט צו נעמען אויף ברעט אַ פּאַרטיי ווייַן דיסטאַלאַט. שפּאַניש ווינעמאַקערס, ניט געוואוסט וואָס צו טאָן, געפֿונען די ליידיק באַראַלז פון שערי און אויסגעגאסן די אינהאַלט צו די גאנצע פּאַרטיי. נאָך וואָס, ווי אָפֿט כאַפּאַנז, גאָר פֿאַרגעסן וואס עס איז געשען.

עטלעכע יאָרן עס זענען געווען באַראַלז פון שערי, אָנגעפילט מיט ווייַן דיסטאַלאַט ביי דער מאַרינאַ. איינער פון די סיילערז באַשלאָסן צו עפענען זיי און פּרובירן צופרידן. ווי אַ רעזולטאַט, מענטשן באַקומען די אמת נעקטער פון די געטער. שערי קאָניאַק אויסגעדרייט טערפּקע, סאַטשערייטאַד און שטאַרק. עטאַל אַלקאָהאָל יוואַפּערייטיד, געלאזן אַן עלעגאַנט טעם.

געטראַנק נאָמען "קאָניאַק" איז איינגעווארצלט אין דער קסווי יאָרהונדערט און מיטל "פּאַטעטיש ווייַן." אָריגינאַללי אַ ווייַן דיסטאַלאַט האט בלויז שוין געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון ינפוסיאָנס און ליקערז. שפּעטער, די ספּאַניאַרדס מיד סיזד אויף דעם געדאַנק פון פּראָדוקציע אַ ומגעוויינטלעך טרינקען און טאָן ניט אָפּלאָזן עס ביז איצט, ווי די לעאַדערס אין די פעלד פון די ווייַן אינדוסטריע.

פּראָדוקציע פֿעיִקייטן

פֿאַר די פּראָדוצירן פון ווייַן, וואָס איז געווען שפּעטער גערופֿן אויף צו ווערן דער בעסטער אין דער וועלט פון סאָרט פון קאָניאַק, געניצט ווייַנטרויב ווערייאַטיז אַירען און פּאַלאָמינאָ. ווייַן סטאַרץ אין ספּעציעל סטילז אַז אַרבעט כּסדר. פֿאַר קוואַליטעט געטראַנק דאַרף אַלקאָהאָל איז דיסטילד אין ספּעציעל וניץ - אַלקיטאַראַס. ווי איר וויסן, אַ גוט קאָניאַק כּולל אַ מינימום פון 45 דיגריז פון אַלקאָהאָל. אבער, בעשאַס פּראָדוקציע די הויך טעמפּעראַטור געניצט און דער רעזולטאַט איז זייער הויך גראַד פון אַלקאָהאָל. אין דעם אַכטונג, אַ מיטל בראָכצאָל איז געניצט פֿאַר פּראָדוקציע.

נאָך וואס, די מדרגה פון אַלקאָהאָל אין די ווייַן דיסטאַלאַט איז 70-90 פּראָצענט. צו באַקומען ויסשליסיק בראַנדיד ווערסיעס, די דיסטאַלאַט איז געשטעלט אין דעמב באַראַלז. אין וויוואָו, אָן די נוצן פון אַגזיליערי רעסורסן דורך פּשוט יוואַפּעריישאַן פון דער פּראָצענט פון אַלקאָהאָל אין דער צוקונפֿט קאָניאַק רידוסט. פּראָסט קאָניאַק דיילוטאַד מיט וואַסער אַזוי אַז געשטאַלט איז געווען 44-45 דיגריז. לוקסוס זעלביקער טרינקען קיין דיילוטאַד. נאָר ווארטן פֿאַר די אַלקאָהאָל צופרידן וועט פאַרמינערן געוויינטלעך.

בלויז אין Jerez איז ניט בלויז אַ יינציק טעכנאָלאָגיע, וואָס איז געמאכט פון קאַרש קאָניאַק און אנדערע ווערייאַטיז, אָבער אויך אַ ספּעציעל פּראָצעס פון "גראָוינג" פון די געטראַנק. צו מאַכן די גאנץ שערי קאָניאַק באַראַלז זענען געשטעלט אין אַ ספּעציעל וועג: די דנאָ - אַ נייַ גערעטעניש פון שפּיץ - מער ריסטריינד אַלקאָהאָל.

נאָך די "דערוואַקסן" עס איז אויסגעגאסן אין דעם פלאַש. בעשאַס די לויפן קאַנטיינער איז גענומען פון עטלעכע טיילן פון די באַראַלז. אַזאַ אַ פּראָצעס איז גערופֿן "עקסטראַקט". ווי אַ רעזולטאַט, די ווינעמאַקערס זענען אַמייזינג טרינקען, קאַנסיסטינג פון עטלעכע פאַרשידענע ווייַנטרויב ווערייאַטיז יילדינג יאר.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די פאַס איז קיינמאָל גאָר עמטיד. נעמט בלויז אַ בראָכצאָל פון די פּראָדוקט, און צוריקקומען שפּעטער טאַפּט די אַלקאָהאָל פון די קאַנטיינערז אַז האַלטן די פּראָדוקטן דערייווד פון די נייַ שניט. דאס איז גערופֿן «ראָסיאָ».

טייפּס פון שערי קאָניאַק

שערי קאָניאַק זאל געהערן צו איינער פון דרייַ הויפּט קאַטעגאָריעס. אלץ וועט אָפענגען אויף די וווינען צייַט:

• קאָניאַק דע Jerez סאָלעראַ (עקססערפּט - זעקס חדשים, בורשטין, וואַניל).
• קאָניאַק דע Jerez סאָלעראַ רעזערוואַ (עקססערפּט - אַ יאָר אָדער מער, טונקל קאָליר, קאָמפּלעקס בוקיי פון פלאַוואָרס).
• קאָניאַק דע Jerez סאָלעראַ גראַן רעזערוואַ (ויסשטעלן - מער ווי דרייַ יאר, אַ קאָמפּלעקס בוקיי, שמעקנדיק און לאַנג אַפטערטאַסטע).

ווי צו קלייַבן קאָניאַק

ווי זיי זאָגן פאַכמאַן ווינעמאַקערס, דעם טרינקען מענטש צווישן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון גראַדעס קענען שטענדיק געפֿינען די מין אַז געווינען איז געווען זיין. עטלעכע ווי ליכט קאָניאַק, עמעצער - פינצטער. עטלעכע מענטשן בעסער אַ זיס געשמאַק, און עמעצער מער ווי עס זייער טרוקן. זיי זאָגן אַז יעדער מינים האט זייַן אייגן יינציק טאַם און קאָליר, דיפּענדינג אויף די באַראַלז אין וואָס עס איז געווען געהאלטן, און דער האלטן צייַט. אַדווייזד צו קלייַבן שפּאַניש קאָניאַק, באריכטן פון וואָס זענען זייער positive. מענטשן וואס וויסן אַ פּלאַץ, טאָן נישט רעקאָמענדירן אַ שלעכט אָפּציע.

ווי צו טרינקען שערי קאָניאַק

טראַנספּאַרענט גלאז פון דין גלאז. טיפּיקאַללי, די ברילן זענען אויך געניצט צו צושטעלן קאָניאַק. זיי זענען נישט אויך טיף, אָבער אלא גרויס און גענוג אין באַנד. ווי צו גיסן אין די גלאז? פּאָרינג זאָל זיין אַזוי אַז ווען ינסטאַלירונג עס אויף די טיש אין אַ האָריזאָנטאַל שטעלע, די בעוועראַגע איז נישט אויסגעגאסן.

עקספּערץ רעקאָמענדירן נישט מיד גרייט פֿאַר טייסטינג. טרינקען זאָל שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די גלאז. בלויז דעמאָלט האט ער גאָר טיילן מיט איר זייַן מעהודערדיק אַראָמאַ, געשמאַק און אַפטערטאַסטע.

דער בעסטער-באקאנט Manufacturers פון שערי קאָניאַק

ווילליאַמס & הומבערט. די פירמע איז געגרינדעט אין 1877. לויט צו עקספּערץ, עס איז באטראכט די הויפּט אויטאָריטעט אין די פּראָדוקציע פון די טרינקען. שערי קאָניאַק געגעבן פעסט דיפפערס גלאַט וואַניל טאַם.

גאָנזאַלעס ביאַסס. די פירמע איז געגרינדעט מער ווי דערט און זיבעציק יאָר צוריק. טיאָ פּעפּי - צייכן שערי קאָניאַק, וואָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס אין דער וועלט. די פירמע טראגט ביידע יונג ווערייאַטיז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַקטיילז, טרינקען און סאַטשערייטאַד מיט אַ לאַנגזאַם לאָדן גיכקייַט.

סאַנטשעז ראָמאַטע. די פירמע אנגעהויבן אַפּעריישאַנז אין 1781. עס איז די אָולדאַסט פעסט פּראַדוסינג די טרינקען. רעכט צו דער סענטשעריז-אַלט דערפאַרונג פון קאָניאַק פּראָדוקציע פון די געסט ס פאַרשידענע סאַטשערייטאַד, איידעלע געשמאַק, מעהודערדיק אַראָמאַ און אַמייזינג הויך קוואַליטעט.

קאָקקטאַילס אַדינג שערי קאָניאַק

שערי קאָניאַק - די טרינקען, ווי זיי זאָגן, אַ ליבהאָבער. עטלעכע רופן עס הילעל-האַשעם צו מישן מיט עפּעס, בשעת אנדערע קענען ניט נוצן עס אין זייַן ריין פאָרעם. אויב איר געהערן צו די רגע קאַטעגאָריע, מיר פֿאָרשלאָגן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר קאַקטיילז מיט קאָניאַק.

• מיט די "קאָקאַ-קאָלאַ" איז איינער טייל שערי קאָניאַק, צוויי - "קאָלאַ". איר קענען לייגן אַ ביסל ייַז קיובז.
• מיט קאַקאַאָ, איינער פון די הויפּט געטראַנק צוויי טיילן קאַקאַאָ קולד, ייַז.
• זינט מאַראַנץ זאַפט איז איין טייל פון קאָניאַק, צוויי ברעקלעך פון פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט.
• מיט לימענע און צוקער: דרייַ פּאַרץ שערי קאָניאַק, איין טייל לימענע זאַפט, איינער לעפעלע פון צוקער.