אַגאַר-אַגאַר אין קוקינג

אַגאַר-אַגאַר, דערייווד פון יאַמ-גראָז, איז די סטראָנגעסט געללינג קאָמפּאָנענט געניצט אין דעם קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע. מיט זייַן הילף צוגרייטן דזשעליז, קעז, זשעלע, פלייש און פיש, דזשעליז, ייַז קרעם, זינט עס העלפּס צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון ייַז קריסטאַלז, ווי געזונט ווי דזשוסאַז, זינט עס האט אַ פאַרמאָג פון ברייטאַן. אין דער צוגרייטונג פון דזשעלז איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז זייַן געללינג פּראָפּערטיעס פאַרערגערן ווען העאַטעד צו אַכציק דיגריז, די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פון די פאָרמירונג זשעלע מאַסע איז 45 דיגריז סעלסיוס.

אַגאַר-אַגאַר אַפּלאַקיישאַן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע גאַינעד וויידספּרעד. זייַן קוואַנטיטי אַז איז מוסיף צו פּראָדוקטן, זעלבשטענדיק פון זייער סטאַנדאַרדס, און אויך אויף די פאָרמולאַטיאָן געניצט. למשל, אין די קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע - דעם איז בעערעך איין פּראָצענט דורך וואָג פון די פאַרטיק פּראָדוקט. עס איז געניצט ווי אַ סטייבאַלייזער (ע406), ווי ווויל ווי פֿאַר דיזערץ, סאָרבעץ, סאָסיז. אַפֿילו מיט די הילף פון צוגעגרייט סעראַפּס, קאַנסערוויישאַן, מייַאָנעז, פּייסטריז, דזשעליז, סופּס און מער.

אַגאַר-אַגאַר איז אַ ידעאַל פאַרטרעטער פֿאַר דזשעלאַטאַן איז כייַע דערייווד דערפֿון געללינג אַגענט האט קיין קאָליר, געשמאַק און שמעקן איז דעריבער ווערסאַטאַל אין נוצן.

באַטראַכטן די שטיקל רעצעפּט ניצן די אַגאַר-אַגאַר.

ינגרידיאַנץ: איין גלעזל פון קאָוסקאָוס אָדער פּאַפּשוי קאַשע, צוויי און אַ האַלב טעפּל פון באַרנע זאַפט, 350 גראַמז פון קלעם, פינף גראַמז פון אַגאַר-אַגאַר, זאַלץ, ניסלעך צו באַצירן דער שטיקל.

קאָוסקאָוס שטעלן אין אַ שיסל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און די זאַפט און ברענגען צו אַ קאָכן, דעריבער לאָזן פֿאַר צען מינוט. אַגאַר-אַגאַר איז נייטיק צו ווייקן פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט מישן עס מיט די וואַסער אין וואָס איז געווען סאָוקט מיט קלעם. דער געמיש איז געווען שטעלן אויף פייַער, און בוילד צו גאָר צעלאָזן די אַגאַר. קאָוסקאָוס פאַרשפּרייטן זיך אַ פאָרעם ספּרינגקאַלד מיט קלעם און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר כאַרדאַנינג. די פאַרטיק שיסל באַצירן ניסלעך סאַפּלייד מיט קאַלט.

אן אנדער רעצעפּט ניצן אַגאַר-אַגאַר (זשעלע).

ינגרידיאַנץ: צוויי טעפּלעך פון זאַפט אָדער אנדערע טרינקען צוויי טייבאַלספּונז פון אַגאַר-אַגאַר פּודער, מאַראַנץ שאָלעכץ אָדער לימענע זאַפט, וואַניל אויף די שפּיץ פון אַ מעסער, צוקער, צימערינג און קלאָוועס צו טעם.

די קיילים זענען העאַטעד פליסיק איז מוסיף צו עס אַגאַר-אַגאַר און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן פון די יענער. אין די ריזאַלטינג מאַסע לייגן די וואַניל, צוקער צו טעם, צימערינג און קלאָוועס. די פליסיק איז אויסגעגאסן אין מאָולדז, קולד און לייגן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר סאָלידיפיקאַטיאָן.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַגאַר כּולל אַ גרויס סומע פון פּרעסן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און ייאַדיין, און פאָליק זויער. עס איז רעקאַמענדאַד צו נוצן אין דיייץ ווי עס האט לאַקסאַטיוו פּראָפּערטיעס, גוט סאַפּרעסיז די געפיל פון הונגער און האט קיין קאַלאָריעס. אין דערצו, דעם געללינג אַגענט האט דעקאָנגעסטיווני ווירקונג און האט אַנטיבאַקטיריאַל פאַרמאָג.

אַגאַר אַגאַר איז פון צוויי ווערייאַטיז: העכער (ווייַס אָדער ליכט געל) און דער ערשטער (פינצטער געל קאָליר). דעם קאָמפּאָנענט איז געמאכט ווי גייט: ערשטער געוואשן און קלינד יאַמ-גראָז, דעריבער זיי זענען באהאנדלט מיט וואַסער און אַלקאַלי, טעסטעד יקסטראַקשאַן, Filtration, סאָלידיפיקאַטיאָן, דעריבער זיי זענען קאַמפּרעסט, דאַר און פּאַלווערייזד. אין די פאַרקויף עס איז אין די פאָרעם פון אַ פּודער אָדער פּלאַטעס, וואָס טאָן ניט צעלאָזן אין קאַלט וואַסער, אָבער בלויז אין די הייס לייזונג, די יענער ווערט וויסקאַס און טראַנספּעראַנט. אויף קאָאָלינג צו 45 דיגריז עס ווערט קלאָר געל ווייל היץ-ריווערסאַבאַל.

אזוי, ווייסט ווו צו קויפן אַגאַר-אַגאַר, און ווי צו נוצן עס פֿאַר קוקינג פאַרשידענע עסנוואַרג, איר קענען באַקומען גענוג פון די געשמאַק און נערעוודיק מילז נידעריק אין קאַלאָריעס, האָבן די פאַרמאָג צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז און טאַקסאַנז פון דעם גוף, ימפּרוווז די פֿונקציע פון די לעבער און געדערעם.