רייס "מיסטראַל". פּאַרבאָילעד רייַז פּילאַף

רייַז איז די הויפּט ינגרידיאַנט פון פילע קיילים אין פאַרשידן קוויזינז פון די וועלט. אין איטאליע, עס איז צוגעגרייט ריסאָטטאָ, ספּאַין - פּאַעללאַ, יאַפּאַניש - סושי, אַסיאַן לענדער - פּילאַף. גוט קוואַליטעט רייַז, וואָס איז געניצט אין קוקינג, עס איז האַלב די הצלחה. אַז איז וואָס עס איז וויכטיק צו געפינען אַ טראַסטיד פאַבריקאַנט פון טוווע. אין רוסלאַנד, אַזאַ אַ סעלעקטיוו רייַז טראגט די פירמע "מיסטראַל טראַדינג".

סאָרט "מיסטראַל": הויך-קוואַליטעט טוווע פּרעמיע

טראָץ דער פאַקט אַז אונטער דעם סאָרט זענען בנימצא אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון טוווע און לעגיומז, זייַן פּאָפּולאַריטעט אין די רוסישע און גלאבאלע מאַרקעץ, די פירמע "מיסטראַל טראַדינג" באקומען דורך די רייַז. די פירמע סטאַרטעד זייַן אַקטיוויטעטן אין 1992. פון די זייער אָנהייב פון זייַן אָפּעראַציע, די פירמע האט ניט געזוכט צו פּראָדוצירן ביליק סכוירע, און איז געווען אַימעד בייַ די קוינע מיט דורכשניטלעך און הויך האַכנאָסע. אַז איז וואָס די געשטאַלט "מיסטראַל" איז געווען און נאָך איז מער טייַער פּראָדוקט ווען קאַמפּערד מיט די פּרייסיז פון קאָמפּעטיטאָרס.

אויסגעקליבן גריינז פון פאַרשידענע לענדער (ספּאַין, איטאליע, טיילאַנד, ינדיאַ, צפֿון אַמעריקע) Carefully פּאַלישט, פּראַסעסט, פּאַקידזשד און געשיקט צו סטאָרז. עס איז די רוי מאַטעריאַל קוואַליטעט און דאַטערמאַנז די פּרייַז פון טוווע "מיסטראַל". רוסיש און אַסיאַן רייַז איז פיל טשיפּער, אָבער די פירמע טרייז צו האַלטן די באַר הויך, און האלט צו אַרבעטן אין די פּרעמיע נישע.

ווערייאַטיז פון "מיסטראַל" רייַז

אַלע די רייַז, וואָס איז בנימצא איצט, קענען זיין צעטיילט אין צוויי סעריע: נאָרמאַל און לוקסוס.

דער ערשטער קאַטעגאָריע כולל די ווייַטערדיק טייפּס:

• קייַלעכיק "קובאַן" - Fig אָופּייק קייַלעכיק פאָרעם מיט אַ הויך קראָכמאַל צופרידן פֿאַר מאכן פּאָררידגעס, קאַססעראָלעס, פּודינגז;
• קייַלעכיק ברוין ווהאָלעגראַין "קובאַן" - געשמאַק רייַז, וואָס דאַנק צו די אַנטריטיד מעמבראַנע ריטיינד די מאַקסימום פון נוצלעך וויטאַמינס און מינעראַלס;
• לאנג קערל פּאַרבאָילעד "בורשטין" - דאַנק צו די ספּעציעל טעכנאָלאָגיע אַזאַ סטימינג רייַז ווען האַלב איז שטענדיק באקומען קרומבלי;
• לאנג "אָריענט" - ווייַס בינז ריטיין זייער פאָרעם און קאָלירן אַפֿילו נאָך קוקינג.

זינט די פירמע "מיסטראַל טראַדינג" איז געווען טכילעס זיך קאָנצענטרירט אויף די פּרעמיע אָפּשניט פון די מאַרק, און די קייט פון עליט ווערייאַטיז פון רייַז פון די סאָרט דערלאנגט פיל ווידער.

פּרעמיע סעריע פֿון "מיסטראַל"

עליט פיגור פון דעם סאָרט כולל די ווייַטערדיק קלאסן:

• "באַסמאַטי" - דעם טיפּ איז אויך באקאנט ווי קייסעריש. עס וואקסט בייַ די פֿיס פון די Himalayas, עס האט אַ קלאַסיש טעם.
• "דזשאַסמינע" - דערוואַקסן אין טיילאַנד, האט אַ יידל טאַם, ענלעך צו די עפּאָנימאָוס בלום.
• "ינדיקאַ" - האט אַ שיין קערל פאָרעם, פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון רובֿ קיילים.
• "יטאַליקאַ" - אַ יידל טעם רייַז איז ערידזשנאַלי פון איטאליע.
• "דזשאַפּאָניקאַ" - ווייַס, מיט אַ הויך גלוטען צופרידן.
• "אַרבאָריאָ" - דער בעסטער פאַרשיידנקייַט פון איטאַליעניש רייַז, פאַרגלייַכלעך אין פּאָפּולאַריטעט מיט מאַקאַראָנען.
• "סאמארקאנד" - שוואַך פּאַלישט רויט רייַז פֿאַר קוקינג מזרח פּילאַף.

א באַזונדער סעריע די פירמע טראגט רייַז "מיסטראַל" סאָרט גורמיי "אַקוואַטיקאַ", "סינעמאַ", אַ געמיש פון גריינז "באַסמאַטי".

• "אַקוואַטיקאַ" - ווילד רייַז, צפֿון אמעריקאנער ינדיאַנס געהאלטן ספּעציעל ווערטפול. רעכט צו דער צופרידן פון פּראָטעין זיי האָבן געגעסן עס אַנשטאָט פון פלייש.
• "סינעמאַ" - פאַרשיידנקייַט, געבוירן צו דרום אַמעריקע. עס האט אַ ומגעוויינטלעך קייַלעכיק פאָרעם, רעמאַניסאַנט פון פיש עגגס און ייליק געוועב.

פיגור "בורשטין"

רייַז פון דעם פאַרשיידנקייַט האט גרויס לאַנג קערל. עס איז ספּעשאַלי דערוואַקסן פֿאַר סטימינג. נאָך דעם באַהאַנדלונג, די קערל נעמט אויף אַ ומגעוויינטלעך בורשטין קאָליר, מאכן עס קוקן און גאַט זייַן נאָמען. עס רעפערס צו די סטאַנדאַרט ווערייאַטיז און האט אַ נידעריקער פּרייַז ווייַל עס וואקסט געזונט אין די דרום פון רוסלאַנד און ארומיקע לענדער אין אזיע.

די סטימד רייַז פאָרעם בורשטין "מיסטראַל" סטאָרז די גרעסערע נומער פון מינעראַלס און שפּור עלעמענטן ווי איידער סטימינג. נאָך קוקינג, די גריינז ווערן שניי-ווייַס, טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, אַפֿילו אָן בוימל. דאס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר קוקינג פּילאַף, ווי אַ גאַרניש און צוגעגעבן צו סאַלאַדס.

רייס "דזשאַסמינע"

דעם פאַרשיידנקייַט מיט טשיקאַווע Floral נאָמען איז דערוואַקסן אויסשליסלעך אין טיילאַנד. פון אנדערע טייפּס פון רייַז "דזשאַסמינע" מיסטראַל "איז אַנדערש יידל אַראָמאַ און די פאָרעם פון קערל, וואָס איז זייער רעמאַניסאַנט פון דזשאַסמינע בלומען. נאָך קוקינג, די גריינז בלייַבן ווי דין און לאַנג, זיי טעם זיס און ווייך, מיט מילכיק הערות. ווען פּריפּערינג קיילים פון דעם פאַרשיידנקייַט זאָל זיין באַטראַכטן אַז רייַז "מיסטראַל" דזשאַסמינע "פאַלן באַזונדער אַ ביסל. זייַן קערל אַ ביסל שטעקן צוזאַמען, וואָס גיט אַ ספּעציעל גאַרניש וועלוואַטי געוועב.

רייס "דזשאַסמינע" איז אַ טראדיציאנעלן ווייַס און רויט. אין די יענער פאַל עס איז ונסאַנדעד בינז אין די שאָל. דעם ציפער האט מער נוטרישאַנאַל ווערט ווי ווייַס, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר ינקלוזשאַן אין די דיעטע פון נוטרישאַניסס. געשמאַק רייַז "דזשאַסמינע" רעפערס צו ווערייאַטיז פון פּרעמיע.

רייס "באַסמאַטי"

דעם פאַרשיידנקייַט איז געהאלטן צו ווערן די עליט פון רייַז. עס איז דערוואַקסן אין ינדיאַ, אָבער נאָך די שניט איז ניט געשיקט גלייַך צו די טאָמבאַנק, און אַלט וועגן 1 יאָר אין ספּעציעל סטאָרידזש פאַסיליטיעס. קערל בעשאַס דעם צייַט געזונט דאַר, זענען לאַנג און דין, טאָן ניט קאָכן ווייך ווען האַלב און פאַרגרעסערן אין לענג צוויי מאָל.

רייס "באַסמאַטי " מיסטראַל "רעפערס צו ווערייאַטיז פון פּרעמיע. עס איז ניט בלויז שמעקנדיק און געשמאַק, אָבער אויך אַמייזינגלי שיין. פֿאַר דעם עס איז אויך באקאנט ווי קייסעריש אָדער רויאַל. דאס פאַרשיידנקייַט איז די מערסט פאָלקס ווערלדווייד.

וואָס רייַז פּילאַף קלייַבן?

רעסיפּעס פֿאַר דעם שיסל זייער פיל. אין די לענדער פון סענטראַל אזיע (קאַזאַכסטאַן, טאַדזשיקיסטאַן, טורקמעניסטאַן, אַזערביידזשאַן) פּילאַף צוגעגרייט ווי פֿאַר וואָכעדיק טיש, און אויף די געלעגנהייַט פון פאַרשידענע געשעענישן: וועדינגז, לעווייַע ריסעפּשאַנז. אין עטלעכע לענדער עס איז געמאכט פון כאַזער, אין אנדערע - לאַם, רינדערנס, הינדל, און אַפֿילו פיש. שטענדיק טייל פון דעם שיסל איז בלויז רייַז. ווי צו קלייַבן עס?

רייַז פּילאַף זאָל זיין לאַנג קערל, זינט עס קראָכמאַל צופרידן איז פיל נידעריקער ווי אַז אין די קייַלעכיק. קערל און גאַנץ טראַנספּעראַנט, געזונט-פּאַלישט ווייַס. דאס איז אַזאַ ווערייאַטיז ווי "באַסמאַטי", "דזשאַסמינע" אָדער "בורשטין". די שיסל טורנס אויס קרומבלי און געשמאַק ווען געניצט אין דער צוגרייטונג פון פּאַרבאָילעד רייַז פּילאַף. זייַן קערל פּרעטרעאַטעד מיט פּאַרע, אַזוי זיי וועלן ניט שטעקן צוזאַמען בעשאַס קוקינג.

פּילאַף באַקומען פיל טייסטיער אויב די רייַז איידער קוקינג טוט נישט ווייקן. וועט נאָר שווענקען עס מיט קאַלט וואַסער עטלעכע מאל. פּראַלאָנגד געשטעלט אין וואַסער קערל סטרוקטור איז חרובֿ, און די רייַז ווערט פריאַבלע.

פון קורס, פון די עליט ווערייאַטיז פון פּאַפּשוי מאָלצייַט עס טורנס אויס כּמעט שטענדיק געשמאַק. אבער ניצן פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַרבאָילעד רייַז פֿאַר פּילאַף "יאַנטאַר" סאָרט "מיסטראַל", ווי איר קענען לייכט מאַכן אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די פֿעלקער פון אזיע, קרוכלע און שמעקנדיק. עס בלייבט די קאַסטן פֿאַר קליין - צו געפֿינען אַ גוט רעצעפּט.

רעצעפּט פֿאַר פּילאַף סטימד רייַז "מיסטראַל"

צו צוגרייטן געשמאַק רייַז, דאַרפֿן: 1.5 קג לאַם (אָדער אנדערע פלייש געשמאַק), 1 קג פון די סטימד רייַז "בורשטין" סאָרט "מיסטראַל", 0.5 קג פון קעראַץ, 0.5 קג אַניאַנז, בשמים, זאַלץ, גרינס בוימל, קנאָבל. א איין רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל טוט נישט עקסיסטירן. דעריבער, און בשמים קענען ווערן צוגעלייגט צו אַ גאָר אַנדערש געשמאַק. טראַדיטיאָנאַללי פּילאַף צוגעגעבן קומין, באַרבעררי, טורמעריק, רויט און שוואַרץ פעפער.

וואָס מאכט דעם פּראָצעס פון קוקינג פּילאַף סטאַרץ? האַלב רינגס סלייסט געפּרעגלט ציבעלע אין אַ גרויס סומע (ניט ווייניקער ווי 150 מל) פון גרינס בוימל. דעמאָלט ראָוסטיד פלייש, נאכגעגאנגען דורך - די מער, שנייַדן אין גרויס סטריפּס. ווייַטער, לייגן זאַלץ און בשמים (אַ לעפל פון קומין און באַרבעררי, ½ לעפל פון טורמעריק, אַ ביסל פעפער) און אַלע צוזאַמען איז אָנגעפילט מיט וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט די פלייש. נאָך וואָס, עס געווען נייטיק צו שטעלן די דישן אויף נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט.

געוואשן 6-7 מאל אין קאַלט וואַסער Figure שטעלן אויף די פלייש. אָן מיקסינג מדרגה עס און גיסן די הייס וואַסער אין די צענטער אַזוי אַז עס איז 2 סענטימעטער באדעקט Fig. סעזאָן מיט זאַלץ און קאָכן אָן אַ דעקל ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד. דעמאָלט אין די מיטן צו שטעלן די קנאָבל און מאַכן אַ קליין לאָך אין די רייַז צו פּאַרע צו אַנטלויפן. קאָכן, באדעקט פֿאַר העלפט אַ שעה. פּילאַף איז גרייט! איידער איר ברענגען צו די טיש אַ שיסל זאָל זיין געמישט געזונט.

קונה באריכטן

אין דער וועלט עס איז ניט אַזאַ מענטש וואס וואָלט ניט ווי די ברירה פון הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן. אין דעם און געבויט די באַגריף פון די פירמע. טראָץ דעם לעפיערעך הויך ווי קאַמפּערד צו זייַן קאָמפּעטיטאָרס די פּרייַז, בויערס וועט נאָך קלייַבן Figure "מיסטראַל". די באַמערקונגען זיי לאָזן אויף דעם פּראָדוקט אָנווייַזן אַז די פּרעמיע איז ניט בלויז דער ווערייאַטיז זענען פון הויך קוואַליטעט. דאַנק צו מאָדערן טעכנאָלאָגיע פון גרינדינג און ווייַטער פּראַסעסינג פון אַ קערל פון רייַז די סאָרט ריטיינז זייַן פאָרעם אַפֿילו נאָך קוקינג, עס איז שטענדיק קרוכלע און געשמאַק.