גרוזיניש ווייַן "מוקוזאַני": טשאַראַקטעריסטיקס, פּראָפּערטיעס, קוקן, און באריכטן

דזשאָרדזשאַ רעזידאַנץ דעפינירן רויט ווייַן "מוקוזאַני" ווי אַ געטראַנק מיט די פאַראַקשנט און קאָמפּליצירט טאַם. זיין ווייַן טוט נישט ווי יאָגעניש. יעדער אַמאָל גענומען אַ זופּן פון ווייַן ביסלעכווייַז אָפּענס די בוקיי, וואָס איז דאַמאַנייטאַד דורך רייַך יאַגדע און דעמב שיידז און דיק אַפטערטאַסטע. טעם רעכט סיזאַנד "מוקוזאַני" האט דער טראדיציאנעלער טעם פון טרוקן ווייַן. עס זענען פאָרשטעלן און סאַמעט געדיכטקייַט און קליין ראָוגהנעסס, און אויך אַ וויסקאָסיטי וואָס ענוועלאָפּס די טעם באַדז לאַנג דעמב טאַם, בשמים און Fruity.

"מוקוזאַני": גענעראַל אינפֿאָרמאַציע וועגן ווייַן

"מוקוזאַני" - ווייַן איז טונקל רויט אין קאָלירן, עס איז געמאכט פון אַ ספּעציעל מיינונג פון סאַפּעראַווי. נאמען פון די געגנט ווו די ווייַנטרויבן וואַקסן, און איז געווארן די באזע פֿאַר די נאָמען פון די טרינקען. די קאָליר פון ווייַנטרויב זאַפט, טונקל גאַרנעט, טעמפּ און פול-באַדיד, כּמעט טוט נישט פאַרפירן די זון ס שטראַלן. אויב איר אַקסאַדענאַלי שפּיל עס אויף דיין קליידער, אַראָפּנעמען די פלעק וועט זיין זייער שווער, זינט עס איז אוממעגלעך צו וואַש אַוועק. זאַפט, קאַט אויף דעם גוף, וועט נישט אַרבעטן צו וואַשן אַוועק אַ ביסל טעג. עס פּאָססעססעס אַזאַ מידות "מוקוזאַני". טרוקן רויט ווייַן ריטיינז אַ טעמפּ זעטיקונג, אַפֿילו אויב עס איז דיילוטאַד מיט וואַסער. רעכט סיזאַנד "מוקוזאַני" האט אַ טיטראַטאַבלע אַסידאַטי פון 6.5-7.5 ג. / ליטער, און די פעסטונג 10,4-12,6 פּראָצענט.

ווייַן געמאכט געגנט

מוקוזאַני - דעם געגנט אין קאַכעטי, ווו ווינעמאַקינג מסורה ערידזשאַנייטאַד הונדערטער פון יאר צוריק און פּרעסערוועד צו דעם טאָג. די באַרג געביטן זענען באקאנט פֿאַר דער בעסטער ווייַנטרויבן און די סך פּלאַנטיישאַנז. אין קאַכעטי עס איז אַ גרויס טייל פון דזשאָרדזשאַ ס וויניערדז. דאָ, צווישן די טייכן אַלאַזאַני און יאָרי, און אַ ויסגלייַך טעליאַני מוקוזאַני אַז זענען היים אַנסערפּאַסט סאַפּעראַווי ווייַנטרויבן. די געגנט האט ווערן באַרימט ניט בלויז יינציק ווייַנטרויב, אָבער אויך די נומער פון סענטאַנעריאַנז וואס לעבן דאָ. אין אַלגעמיין, די פאַרהעלטעניש פון דעם ציפער סערפּאַסיז אַלע אנדערע מקומות פון די מדינה. סאַמי לאָוקאַלז זאָגן אַז עס איז די יינציק קוואַליטעט פון סאַפּעראַווי און בעוורידזשיז Produced פֿון דעם ווייַנטרויב זענען די גרונט פון לאָנדזשעוואַטי און גוט געזונט.

אין דעם געגנט, ווייַן "מוקוזאַני" איז אויסשליסלעך זכר טרינקען, רעכט צו שווער און דיק געוועב. אָבער, אין דער אַלט טעג עס איז געווען געגעבן צו קינדער פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן, ווי די ערשטיק מיטל קעגן אַנעמיאַ. און איצט, פילע דאקטוירים זאָגן אַז פינצטער ווייַן איז דער בעסטער סגולע קעגן די "בלאַס קרענק" אַז איז אַזוי פּראָסט צווישן טיניידזשערז. עס איז אויך אַדווייזד אַז טרינקען אין קליין אַמאַונץ צו מענטשן וואס האט שוין קראַנק מיט לונגענ-אָנצינדונג, ינפלוענציע, האָבן אַ וויטאַמין דעפיסיענסי, דאַבילאַטייטינג הוסט.

טראגט ווייַן "מוקוזאַני" דזשאָרדזשאַ. דאס לאַנד האט לאַנג געווען באַרימט פֿאַר זייַן ווייַן פּראָדוקציע און פֿאַר זייַן האָספּיטאַליטי.

פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע

די ווייַנטרויבן פֿאַר דעם מאַשקע איז געזאמלט געווער אין פרי האַרבסט. דאס מאָל איז באטראכט ווי דער בעסטער (באזירט אויף זיסקייַט און ריפּענעסס). ווייַנטרויבן זענען קלינד פון בלעטער און גאַנץ באַנטשיז פאַרשפּרייטן אין אַ ספּעציעל וואַט. אונטערטעניק צו יקסטרוזשאַן גאָר סטאַקט רוי מאַטעריאַלס - און צווייגן, וואָס פֿאָרמירן אַ רוט, פּיץ, שיילן און בעריז.

ארויס פליסיק געמיש איז געווען דעמאָלט אויסגעגאסן אין קוועוורי - לאַנדיש קרוג ימפּרעסיוו גרייס פון ליים, וואָס איז קאָונטערסונק אין דער ערד. מיד פערמענטאַטיאָן לאַסץ פֿאַר וועגן 5 חדשים. יונג ווייַן - מאַדזשאַרי - דעקאַנטעד אין באַראַלז געמאכט פון דעמב, און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר לפּחות 3 יאר.

אַזאַ אַ לאַנג לאָדן גיכקייַט צו מאַכן עס "מוקוזאַני" ווייַן. דעם ווייַנטרויב פינצטער גאַרנעט קאָליר, עס האט אַ ראַפינירט צונויפגיסן פון דעמב טאַם און בעריז.

מאַשינערי פּראָדוקציע ווייַן פּראָדוקציע האט לינקס עטלעכע שפּור און דער שמעקן פון די טרינקען. ווייַן "מוקוזאַני" האט אַ פול טאַם, וואָס קאַמביינז אַ גאַנץ בינטל פון רוי מאַטעריאַלס געניצט: מושקאַט און סאַטאַל רייעך פון ווייַנטרויב הויט, צייַטיק זיס בעריז, געווירציק שמעקן פון ווייַנשטאָק צווייגן, טערפּקע געשמאַק פון זוימען. טרינקען אין די אַפטערטאַסטע גיט קוימ-קוים פון וואַניל, צייַטיק טשעריז, טונקל שאָקאָלאַד.

די הויפּט אַדוואַנידזשיז

"מוקוזאַני" - ווייַן, וואָס פֿאַר מער ווי אַ יאָרהונדערט, איז געהאלטן די סטאַנדאַרט פון אַלקאָהאָליקער טרינקען געמאכט פון ווייַנטרויבן סאַפּעראַווי. סאָרט האט וואַן 15 אינטערנאַציאָנאַלער עקסאַבישאַנז, צווישן זיי 10 אַוואַרדס העכסטן סדר. אין 2011, די נאָמען פון די סאָרט צו פאַרענדיקן די רשימה אַפּעלאַסאָנאָוו - געביטן אין וועלכע די פּראָדוקציע פון וויינז אונטער די קאָנטראָל פון די געאָגראַפֿיש אָרט, אין אנדערע ווערטער, עס איז באטראכט די כסימע געטראַנק.

פאָלקס ווייַן מייקערז

אין דער מאָמענט, "מוקוזאַני" רובֿ פאָלקס Manufacturers זענען:

• די פירמע "בעסיני", וואָס האט זייַן פּראָדוקציע זינט 2005. די פירמע אָונז 130 וויניערדז אין קאַכעטי געגנט, דעם מאכט עס מעגלעך צו פּראָצעס ניט ווייניקער ווי 2 טויזנט. טאָנס פון רוי מאַטעריאַל יעדער יאָר. סאַנדראָ כאַטיאַשווילי איז די באַזיצער פון די פירמע און אין דער זעלביקער צייַט די הויפּט מומחה פון די רוסישע שולע פון סאָממעליערס, זייַן ווייַן אנערקענט ווי דער בעסטער אין די עליט קלאַס פון דער גרופּע.
• "באַדאַגאָני" - אַ פאַרנעמונג פֿאַר דער פּראָדוקציע פון גרוזיניש ווייַן, וואָס ראַנז פון 2005 געטראַנק פּראָדוקציע זענען געהאלטן אונטער די קאָנטראָל פון איטאַליעניש ווינעמאַקערס און דזשאָרדזשאַ, דעם מאכט עס מעגלעך צו פאַרשטיין אין די בעסטער פּראָדוקטן פון די לעצט טעכנאָלאָגיע פון דעם מוסטער, ווי געזונט ווי צו ינסטרומענט קאַכעטי רעסאַפּיז.

• די פירמע פֿאַר דער פּראָדוקציע פון "דוגלאַדזע" האט בעערעך 300 כעקטאַרז פון וויניערדז אין דער געגנט פון קאַכעטי, טראגט 1600 לאגלען פון ווייַן "מוקוזאַני" פֿאַר 60 מינוט, סאַפּלייז זייַן פּראָדוקטן צו די לענדער פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד, די באַלטיק שטאַטן, אזיע און אייראָפּע.
• די פירמע "מאַרניסקאַרי" טראגט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זינט 1874. די שאַפֿער פון די משפּחה געשעפט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווייַן זאַהאַר דזשאָרדזשאַדזע ינווענטיד זייער אייגן וועגן, וואָס שפּעטער געווארן די באזע פון מאָדערן פּראָדוקציע און זענען געניצט דורך די פאַרנעמונג. די הויפּט דערגרייה פון די פירמע איז ניט בלויז אין קעסיידערדיק מקיים פון אלטע רעסאַפּיז און רעספּעקט פֿאַר אלטע טראדיציעס, וואָס זענען די נאציאנאלע שטאָלץ, אָבער אויך אין ריווייווינג די פאַרפאַלן צייַט מיט די ווייַנטרויב ווערייאַטיז.
• "אַסקאַנעלי" - אַ משפּחה געשעפט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווייַן, וואָס דאַטעס צוריק צו 1881. די פירמע האט גאָר קאַמפּלייד מיט די אַלט טעכנאָלאָגיע, אַנערז די אלטע מסורה, עס מאכט די פירמע פאָלקס טרינקען אין ענגלאַנד, France, דייטשלאנד און אנדערע לענדער.

ווי צו טרינקען ווייַן?

רויט ווייַן פֿון דזשארדזיע רעקאַמענדיד צו עפענען נאָר איידער געדינט. געטראַנק טעמפּעראַטור זאָל זיין 19-21 דיגריז סענטיגראַדע. ווייַן "מוקוזאַני" און אין דעם פאַל "ווייזט כאַראַקטער", פּרעפעררינג פֿאַר געדינט אַ נידעריקער טעמפּעראַטור. דער בעסטער טעמפּעראַטור פֿאַר די קאַנסאַמשאַן פון אַלקאָהאָל איז 11-15 דיגריז. דעריבער, אויב איר האָבן פּערטשאַסט אַ "מוקוזאַני" צו קיין יום טוּב, זיין זיכער צו באַזייַטיקן עס פון די קעלער אָדער די פרידזשידער אין מינדסטער איין שעה איידער געדינט.

וואָס צו פאָרלייגן "מוקוזאַני"?

די דיק געוועב מאַשקע דאַרף די געהעריק צושטעלן פון גאַסטראַנאַמיק קיילים. עס קענען זיין:

• קלאַסיש רעסאַפּיז פון גרוזיניש קוויזין:
• פּראָסט פלייש האַלב איבער אַ פייַער אָדער באַרביקיו;
• שינקע;
• שינקע;
• כאַזער;
• סנאַקס;
• באַסטורמאַ.

איר קענען אויך בייַטן די עסנוואַרג היים-געמאכט קעז, פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס. די פלייש איז ויסגעצייכנט פּיטאַ ברויט און גרוזיניש סאָוס "טקעמאַלי".

קאַנסומער באריכטן

טרוקן ווייַן "מוקוזאַני" איז געהאלטן צו ווערן דער שטאָלץ פון וועלקאַמינג דזשאָרדזשאַ. אויב איר זענט אַ גרויס קענער פון פייַן וויינז, און האָבן קיינמאָל פּרובירן דעם טרינקען, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאַרריכטן עס ערדזשאַנטלי! ספּעציעל זינט דעם ווייַן איז באטראכט צו זיין די אַנסעסטער פון פילע אנדערע וואס אנגעהויבן צו מאַכן אין די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט. פּרייַז "מוקוזאַני" וויין איז גאַנץ גערעכט. עס איז וועגן 450-1400 רובל, דיפּענדינג אויף די סאָרט און די ויסשטעלן צייַט.

פּאָטעביטעלי מנאָגטשיסלענניע לאָזן באַמערקונגען וועגן די פּראָדוקטן. רובֿ פון זיי זענען צופֿרידן מיט די געשמאַק. רובֿ פון דעם ווייַן פּרעפערס אַ שטאַרק העלפט פון מענטשהייַט.