גריידינג פון וויינז

פֿאַרשטיין אַלע די ינטראַקאַסיז און פֿעיִקייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון וויינז Produced אין אַלע טיילן פון דער וועלט, נאָר דורך העכסט Qualified סאָממעליער מיט יאָרן פון דערפאַרונג. אבער געפינען אויס די גענעראַל פּראַוויזשאַנז וואָס וועט העלפן לפּחות צו אָריענטירן אין לאַנג ראָוז פון לאגלען ליינד אַרויף אויף די שעלוועס, נישט אַזוי שווער. זאל ס פּרובירן צו געפינען אויס וואָס מין פון ווייַן גריידינג אנגענומען אין רוסלאַנד, און צי עס איז אַנדערש פון אנדערע קאַנווענשאַנאַל קלאַססיפיקאַטיאָנס. דינער ווייַן אינדוסטריע, ספּעציעל אין די סאָוויעט צייַט, איז ווייַט אַוועקגענומען פון די European מסורה, אַזוי מיר אנגענומען די אָפּטייל וועט ניט שטענדיק טרעפן אינטערנאַציאָנאַלע סטאַנדאַרדס.

די מערסט שווער אין דער וועלט, אָבער אויך די מערסט אלטע, איז באטראכט צו זיין אַ מאַלטי-בינע גריידינג פון פראנצויזיש וויינז, נאכגעגאנגען איר גיין איטאַליעניש און דייַטש.

לויט צו די פונט פון מיינונג פון דינער ווייַן, וויינז זענען צעטיילט אין צוויי הויפּט טשאַראַקטעריסטיקס: די קאָליר און די בייַזייַן פון טשאַד דייאַקסייד אין דעם זאַץ פון די פּראָדוקט. לויט צו דער ערשטער קריטעריאָן, זיי זענען רויט און ווייַס, די צווייט - די ווייך און פיזזי.

ווייַטער וויינז ינוואַלווז אַ מער דיטיילד גריידינג פון אָפּטייל ין יעדער פון די גענעראַל קאַטעגאָריעס. אַזוי, נאָך וויינז זאל זיין:

• קאַנטינז. אַזאַ ווייַן אַנטהאַלטן בלויז אַלקאָהאָל אַז Forms בעשאַס די נאַטירלעך פערמענטאַטיאָן און ניט דערלויבן קיין אנדערע אַלקאָהאָל-מיט אַדאַטיווז. אין דעם סובגראָופּ, אין דרייען, יוזשאַוואַלי אונטערשיידן זיס (צוקער צופרידן פון וואָס ריינדזשאַז פון 3% צו 8%), סעמיסוועעט (פון 1% צו 2.5%) און טרוקן (מינימום צוקער צופרידן נישט יקסידינג 0 3%).
• טאַמיק. דעם ווערמאָוטה, וואָס זענען Produced ניצן אַ קליין בראָכצאָל פון אַלקאָהאָל טינגקטשערז און עטלעכע געוויקסן. די צוקער צופרידן פון די וויינז קענען זיין אַרויף צו 16%, און אַרויף צו 18% אַלקאָהאָל.
• באַפֿעסטיקטע. זייער פּראָדוקציע איז באטראכט צו זיין מעגלעך צו נוצן די רעקטיפיעד גייסט. זיי זאלן זיין פאַרבייַסן, מיט אַ געוואקסן פּראָצענט פון אַלקאָהאָל (אַרויף צו 17%) און שטאַרק, אין אַ אַלקאָהאָל וואָס זאל אַנטהאַלטן אַרויף צו 14%. פאַרבייַסן וויינז זענען צעטיילט אין ליקער, זיס און האַלב-זיס אויף די נומער פון צוקער קאַנטיינד אין זיי.

דעפּענדינג אויף די לעצט קוואַליטעט פון די פּראָדוקט און די צייַט אויסגעגעבן אויף זייַן פּראָדוקציע, נאָך וויינז זענען צעטיילט אין:

• פּראָסט. דעם ווייַן, פון וואָס די מעהאַלעך צווישן די מעלדונג פון די פאַרטיק פּראָדוקט און די באַלדיק פּראַסעסינג פון די ווייַנטרויבן נעמט 3:57 חדשים. דינער ווייַן גריידינג קלאַססיפיעס זיי ווי אַ ביליק און נידעריק-מיינונג.
• ווינטידזש. דעם ווייַן מאַטיורד איידער פּלאַגינג און אַ האַלב צו צוויי יאר און Created פֿון דעם העכסטן קוואַליטעט ווייַנטרויבן פֿאַר ספּעציעל רעסאַפּיז.
• קאַלעקטאַבאַל. עס געשטאנען אַליין גרופּע ווינטידזש וויינז פון דעם העכסטן קוואַליטעט, וואָס זענען ווייַטער מיינטיינד פֿאַר לפּחות דרייַ יאר.

גאַזירטע וויינז אויך האָבן אַ באַזונדער גריידינג. עס איז באזירט אויף דעם אופֿן דורך וואָס די באַבאַלז זענען געגרינדעט אין די פּראָדוקט טשאַד דייאַקסייד.

• שאַמפּאַניער וויינז. דורך זייער פּראָדוצירן זעטיקונג מיט טשאַד דייאַקסייד איז אַ דירעקט קאַנסאַקוואַנס פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס גענומען אָרט אין פֿאַרמאַכט כלים אונטער דרוק. עס איז אינטערעסאנט אַז אין רוסלאַנד אַזאַ ווייַן גערופֿן שאַמפּאַניער. למשל, דער גריידינג פון איטאַליעניש וויינז גערופֿן זיי עפּעס אנדערש, גלויביק אַז שאַמפּאַניער קענען זיין גערופֿן בלויז די ווייַן וואָס איז Produced אין France גלייַך אין די שאַמפּיין געגנט.
• גאַזירטע. פֿאַר די וויינז, די פּראָצעדור פון די צווייטיק פערמענטאַטיאָן.
• קאַרבאַנייטאַד. זיי קאַרבאָנאַטיאָן אַקערז אַרטיפיסיאַללי דורך קאַרבאָנאַטיאָן. גריידינג פון וויינז אַסיינז זיי צו די מערסט נידעריק-מיינונג פון דעם טיפּ פון גאַזירטע ווערייאַטיז.
• נאַטירלעך גאַזירטע סעמיסוועעט. אין זייער פּראָדוקציע ווייַנטרויב זאַפט איז פערמענטעד אין אַ כערמעטיקאַלי געחתמעט שיף, אונטער דרוק, מיט דעם פּראָצעס אין עטלעכע פונט אַרטיפיסיאַללי ינטעראַפּטיד.