"דאָלמאַ" (סאָוס): זאַץ און באריכטן

עס זענען פּראָדוקטן אַז זענען יידילי סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים. פֿאַר משל, עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ סאַלאַט "קיסר" אָן מייַאָנעז אָדער איטאַליעניש לאַזאַניאַ אָן קעז טאַמיק. און "דאָלמאַ" - סאָוס, וואָס איז ווערלדווייד באטראכט ווי די שליימעסדיק דערגאַנג צו דער געזונט-באקאנט ספּאַגעטי "באָלאָגנעסע".

פּראָדוקט דיסקריפּשאַן

"דאָלמאַ" - סאָוס, מיט וואָס איר קענען לייכט קאָכן אַ גרויס מיטאָג אין די איטאַליעניש נוסח. עס איז דיזיינד ווי אַ אַדאַטיוו אין סדר צו ווענדן פּראָסט מאַקאַראָנען אין אַ געשמאַק און זייער געזונט שיסל. עס נעמט בלויז אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון די עראַמאַטיק צונויפגיסן צו געשמאַק די פאַרטיק פּראָדוקט האט געביטן און אנגעהויבן צו שפּילן מיט נייַ פֿאַרבן.

"דאָלמאַ" - סאָוס, האַלב אין פּאָמידאָר-באזירט רוי מאַטעריאַלס. און אין די קאָסט פון נאָך ינגרידיאַנץ טעם עס ריטשאַז שליימעס. אַזאַ פּראָדוקט איז טויגעוודיק פון ניט בלויז באַפּוצן ספּאַגעטי "באָולאָוגנייזי." עס קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר פּריפּערינג זאַפטיק מיטבאָלז אַפּעטיטלעך לאַסאַגנע ריטשנאַס פון באָרש, בייקט פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז. אין פאַקט, עס איז - די געוויינטלעך פּאָמידאָר סאָוס געמאכט פון טאַמאַטאָוז פרייַעד. סאַטשערייטאַד דיק קאָנסיסטענסי און טעם פון די פּראָדוקט אָפּשיקן צו די וועג פון זייַן אַפּלאַקיישאַן. עס נעמט בלויז אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון דעם עראַמאַטיק צונויפגיסן צו באטייטיק פֿאַרבעסערן די טעם פון קיין שיסל.

געזונט-באקאנט סאָרט

"דאָלמאַ" - אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, וואָס איז געווען ערידזשנאַלי דיזיינד ווי אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען און אנדערע טייפּס פון מאַקאַראָנען. באַזיצער פון די סאָרט איז אַ געזונט-באקאנט קאָרפּאָראַציע מאַרס עסנוואַרג, וועמענס הויפּטקוואַרטיר איז ליגן אין די בעלגיאַן שטאָט פון בריסל. בעשאַס זייַן עקזיסטענץ, זינט 1985, די פירמע אָפּענעד זייַן רעפּריזענאַטיוו אָפפיסעס אין צען לענדער אַרום די וועלט. איצט כּמעט יעדער קאָנטינענט עס זענען קאָמפּאַניעס וואס פּראָדוצירן דעם האט שוין ווערן אַ פאָלקס פּראָדוקט מיט וואָס קיין באַלעבאָסטע קענען ביטע דיין משפּחה איטאַליעניש קוויזין. וסואַללי "דאָלמאַ" (סאָוס) איז בנימצא אין גלאז דזשאַרז מיט מעטאַל לידז. אין נאך, די דאַר פּראָדוקט געמיש איז מאל פּאַקידזשד אין ספּעציעל פּאַפּיר באַגס. איידער נוצן, די אינהאַלט קענען נאָר לייגן וואַסער און קאָך ונ דורך. אין אייראָפּע, דער באַרימט סאָוס איז Produced אין די נעטהערלאַנדס און רוסלאַנד, ווו צוויי גאָר יידעניקאַל פאַבריק געבויט. זיי פּראָדוצירן פּראָדוקטן אויף דער זעלביקער ויסריכט ניצן די זעלבע רעסאַפּיז און טעקניקס.

סיקריץ פון קוקינג

ווי טאָן איר טאָן די באַרימט "דאָלמען" סאָוס? רעסיפּעס און קוקינג טעכנאָלאָגיע פירמע האלט אין שטרענג בעסאָדיקייַט. אבער, לויט צו די אינפֿאָרמאַציע אויף די פירמע, אין די פאָרמולאַטיאָן פון דעם פּראָדוקט כולל:

• פּאָמידאָר פּאַפּ ;
• וואַסער;
• צוקער;
• אַניאַנז;
• מאַסלינע ייל;
• זאַלץ;
• פריש טאַמאַטאָוז;
• לימענע זאַפט;
• בשמים (באַסיל, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע, פעננעל און שוואַרץ פעפער).

אין פּרינציפּ, דעם איז דער סטאַנדאַרט שטעלן פֿאַר קיין פּאָמידאָר סאָוס. שטריך פון "דאָלמאַ" אַז קאָכן עס איז ומגעוויינטלעך. די גאנצע פּראָצעס באשטייט פון דרייַ סטאַגעס:

1. אין אַ באַזונדער שיף מישן פֿאַר-צוגעגרייט עסנוואַרג. פֿאַר קאַנסערוויישאַן צום סוף לייגן די לימענע זאַפט.
2. די פאַרטיק מאַסע איז דיקאַמפּאָוזד דורך די באַנקס און קלאָגד.
3. די פּראָדוקט איז פּאַסטשערייזד און דעמאָלט געשיקט צו סטאָרידזש.

די אייגנארטיקייט פון דעם סאָוס איז אַז עס גאָר לאַקס קיין פּראַזערוואַטיווז, דייז כעמיש אָנהייב און פּראָדוקטן מיט גמאָ, טהיקקענערס, סטאַביליזערס און סינטעטיש פלאַוואָרס. א סטאָרידזש געדויער איז באשלאסן אויסשליסלעך דורך די פֿעיִקייטן קוקינג טעכנאָלאָגיע.

אייגן מיינונג

איצט אויף די שעלוועס פון כּמעט קיין שפּייַזקראָם קראָם קענען זיין געפֿונען די סאָוס "דאָלמאַ". קונה באריכטן אויף דעם פּראָדוקט איז דער הויפּט positive. רובֿ פון זיי גלויבן אַז דעם פּראָדוקט איז געזונט ווערט די העל עפּיטהעץ, וואָס זענען געניצט אין קאַמערשאַלז און בראָושורז. דער פּראָדוקט אַקטשאַוואַלי קאָראַספּאַנדז צו אַלע אַז זיי זאָגן וועגן אים. היספּייַלעס ווערט ווי אַ ברייט נאַטירלעך זאַץ פון די ערשט געמיש און יינציק טעכנאָלאָגיע אויף וואָס די סאָוס איז צוגעגרייט. עס וואָלט ויסקומען אַז אַלץ איז זייער פּשוט. עס איז נישט אַפֿילו גאַנץ באַקאַנט קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי פעננעל. אָבער, די פאַרטיק פּראָדוקט איז גאנץ פֿאַר כּמעט אַלע: מאַקאַראָנען, באַקוויט, רייַז אָדער בוילד פלייש.

מיט אים קיין מאָלצייַט ווערט ספּעציעל, מיט גאָרנישט פאַרגלייַכלעך געשמאַק. די מצליח קאָמבינאַציע פון די סטאַרטינג ינגרידיאַנץ איז ריזיק אַפּעטיט. אבער איר קענען ניט זיין דערשראָקן פון אים צו אָווועריט, ווייַל אין 100 גראַמז פון אַ שמעקנדיק צונויפגיסן כּולל בלויז 48 קאַלאָריעס. אין דערצו, זייַן סטרוקטור איז ידעאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. צי האָט ניט אָן סיבה פֿאַר די באַרימט סאָרט ינווענטיד אַזאַ אַ אַטראַקטיוו קלינגוואָרט: "מאַמאַ מיאַ. עסן דאָלמיאָ ».

סטרוקטור און טייפּס פון סאָסיז

גענומען אין חשבון ציבור מיינונג, מיר קענען פאַרענדיקן אַז מענטשן טאַקע ווי די סאָוס "דאָלמאַ". ינגרעדיענץ דעוועלאָפּעד דורך די בעסטער ספּעשאַלאַסץ וואס זאָרגן וועגן געהעריק דערנערונג און געזונט. פּראָדוקטן באקאנט סאָרט נעמט אין חשבון די פאַרשידענע טייסץ און פּרעפֿערענצן. די פירמע טראגט אַ ספּעציפיש ציל:

• מאַקאַראָנען (אָן נאָך קווענטשינג און פריינג);
• פֿאַר "באָלאָגנעסע";
• ויוון (מיט קרעם און קעז);
• סאַלאַט ( "פּעסטאָ" סאָוס מיט באַסיל ").

איצט, עס זענען עטלעכע טייפּס פון פּאָמידאָר סאָסיז דאָלמיאָ פֿאַר "באָלאָגנעסע":

1. "טראַדיציאָנעל". זייַן אָפֿט געניצט מיט פלייש און מאַקאַראָנען.
2. "די אינזל".
3. "מיט די ציבעלע און קנאָבל."
4. "מאַשרום".
5. "מיט זיס פעפער."
6. "מיט די פּאַטלעזשאַן און קנאָבל".
7. "מיט קאַפּסיקום און צוקיני."

סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען פילונג פּראָדוצירן:

1. "באַסיל".
2. "מיט די פּאַטלעזשאַן און קנאָבל".
3. "מיט הזיתים."
4. "מיט זיס פעפער."
5. "מיט די הייס פעפער."

יעדער פון זיי אין זיין אייגן גוט. די ברירה דעפּענדס לעגאַמרע אויף וואס איז ינוואַלווד אין די קוקינג פּראָצעס.

זייער אייגן הענט

קיין באַלעבאָסטע קענען אין דיין קיך זיך מאַכן דעם סאָוס, "דאָלמאַ". עס ס גרינג. איר קענען אַפֿילו מאַכן די ליידיק פֿאַר צוקונפֿט נוצן (פֿאַר די ווינטער). ערשטער מיר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן: 2.9 קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז 1.5 גראַמז פון רויט פעפער פּודער, 0.6 קג פון זיס פעפער, און 1 לעפל זאַלץ און אָרעגאַנאָ, ווי געזונט ווי 2 טייבאַלספּונז דאַר באַסיל.

אַמאָל אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן:

1. טאָמאַטאָעס זענען ערשטער שנייַדן אין ברעקלעך און דעמאָלט מילד אין אַ בלענדער צו אַ דיק פּאַפּ.
2. זיס פעפער זאמען פּאָטער פון און אויך ווענדן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
3. די ריזאַלטינג מיקסטשערז זענען שטעלן אין אַ קעסל און לייגן עס אויף אַ גרויס פייַער.
4. לייג די רוען ינגרידיאַנץ required פֿאַר דעם רעצעפּט.
5. קאָכן די ערד אין אַ עפענען פּאַן און אַ האַלב שעה, מיט טיילמאָליק סטערינג. די פּראָדוקט מוזן זיין געזונט טיקאַן. אויב די טאַמאַטאָוז זענען אויך זאַפטיק, עס וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער צייַט.
6. ביז דער געמיש איז האַלב, עס קענען זיין סטעראַלייזד דזשאַרז.
7. די פאַרטיק וואָג פון די פּלאָמבירן אין דעם קאַנטיינער, טייטלי רעסעאַלעד און שטעלן צו קיל דורך אויסגעדרייט קאַפּויער.

אַזאַ סאָוס וועט זיין סטאָרד ווי געזונט אין די קעלער אָדער די פרידזשידער און אין נאָרמאַל צימער טעמפּעראַטור.