הינדל פיללעט מיט קעז

אין איין פון די ווייַטער אָוונט איז געווען דאַסיידינג וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג, ווי צו ביטע זייער באַליבט מענטשן. איך דערמאנט אַז אין די פרידזשידער איז הינדל. לעאַפעד דורך אַ פּאָר פון מאַגאַזינז מיט רעסאַפּיז, איך געקוקט אויף די אינטערנעט און אויסדערוויילט - וועט קאָכן הינדל פיללעט מיט קעז.

פֿאַר צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 400 גראַמז פון הינדל, 100 ג שווער קעז (עס איז בעסער צו נוצן קעז "מאָזזאַרעללאַ", ווייַל עס טוט נישט טעם ביטער נאָך מעלטינג), 1 יי, זאַלץ און פעפער, ווייַטער קראַקערז פֿאַר ברעאַדינג און קענען געווירץ. לויט צו דעם רעצעפּט הינדל פיללעט מיט קעז טורנס זאַפטיק און געשמאַק.

הינדל פיללעט אָפּשטויסן אַ ווודאַן האַמער און שנייַדן ין דער מעסער אַזוי ווי צו קריגן אַ קעשענע. פיללעט גאָר ווייפּינג זאַלץ און בשמים אין אַ קעשענע געלייגט אַ שטיק פון קעז, די ברעג סטאַבס טוטפּיקס. ווייַטער באָנעד פיללעץ אין געשלאגן יי און ברעאַדקרומבס פּאַנירועם. די פּאַן איז כיטיד איבער נידעריק היץ, שמירן מיט גרינס ייל און שטעלן הינדל פיללעט מיט קעז. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. די שיסל איז גרייט, איר קענען בעשאָלעם דינען. דורך דעם וועג, פיל טייסטיער הינדל פיללעט מיט קעז איז באקומען אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז. איך נעמען די קרויט, פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, פּעטרעשקע, קנאָבל, און פּיצל אַלע די קאַרקאַס אין אַ פּאָמידאָר סאָוס. מיט אַזאַ אַ גאַרניש און געדינט פֿאַר מיטאָג, מיין משפּחה נאָר ליב געהאט דעם נאַש.

אן אנדער אָפּציע - הינדל פיללעט מיט קעז און מאַשרומז, גיין "מיט אַ קלאַפּ". צו צוגרייטן די required 400 גראַמז פון הינדל, 1 גרויס ציבעלע, 200 גראַמז פון פריש ווייַס מאַשרומז, מאַסלינע ייל, 200 גראַמז פון קעז צו קלייַבן, מייַאָנעז, פּעטרעשקע, זאַלץ און, פון קורס, פעפער. הינדל פיללעט רעכט אָפּשטויסן די האַמער, זאַלץ, פעפער, און אַ ביסל פּרעגלען אין מאַסלינע ייל אויף ביידע זייטן ביז די קוואַליטעט סקאָרינקע. מאַשרומז און אַניאַנז מיין פינעלי שינקועם און פּרעגלען אין דער זעלביקער מאַסלינע ייל ביז ווייך. קעז רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. ווייַטער, צוגרייטן אַ באַקינג שיסל. דעקן די דנאָ פון מייַאָנעז (צו פיללעץ לינקס שולע) פאַרשפּרייטן גרילד שטיק פון הינדל, שטעלן אויף שפּיץ פון מאַשרומז און אַניאַנז, שפּריצן ברייטער האנט מיט קעז און שיקן באַקן אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט הערבס און דינען הייס, ביז דער קעז איז פאַרפרוירן און האט נישט קוקן ווי גומע. די קיילים קענען זיין צוגעגרייט אַפֿילו אין די סימכע, געסט וועט זייַן פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך דיין קולינאַריש שעפֿערישקייט.

הינדל, צווישן אנדערע זאכן, קאַמביינז געזונט מיט רייַז. הינדל פיללעט מיט רייַז געפֿינט זיך מיר אַ פרייַנד פון מייַן אין אַרבעט. איך האָב, לייקט עס און באַשלאָסן צו קאָכן. מיר וועלן דאַרפֿן 500 גראַמז פון פיללעט, 200 גראַמז פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, 200 גראַמז פון רייַז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, גרינס ייל, בשמים און זאַלץ. וואַשן רייַז און שטעלן צו קאָכן אויף נידעריק היץ. בשעת ער האַלב, באָונלאַס הינדל שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין גרינס בוימל. טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו שאָלעכץ, אַזוי ערשטער גיסן בוילינג וואַסער - ויסגעצייכנט שאָלעכץ קומענדיק אַוועק זיך. פּאָמידאָר שנייַדן אין קיובז און פאַרבינדן מיט הינדל, מליען פֿאַר 10 מינוט. גרייט בוילד רייַז פאַרשפּרייטן צו די הינדל, זאַלץ, פעפער און קאָך אַלץ. קנאָבל איז מוסיף אין די סוף, צו זייַן טאַם איז ניט ווואַראָוו. די פאַרטיק שיסל איז געדינט מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער נאָר וועדזשטאַבאַלז מיץ, ווי צו די רייַז שטענדיק פרעגן פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז.

הינדל פלייש זיך איז זייער נוצלעך. עס געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון דיעטע, ווייַל עס איז אַסימאַלייטיד בעסער ווי רינדערנס און כאַזער, עס איז כּמעט ניט קאַלעסטעראַל, אַ פּלאַץ פון דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, און וויטאַמינס. אין נאך, די הינדל איז צוגעגרייט געשווינד און טוט נישט נעמען פיל צייַט, ווי, למשל, דער צוגרייטונג פון רינדערנס. פילע נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פון הינדל פלייש לפּחות 2 מאל אַ וואָך, און אין די דיעטע פון קינדער 'ס דיייץ קענען זייַן אַפֿילו מער אָפט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז וויכטיק צו ויסטיילן צווישן הינדל און פיללעט פון הינדל ברוילער. הינדל פלייש איז מער ווייך ווי אַ הינדל, אַזוי טאָן ניט זיין טעות אין טשוזינג. הנאה אַלע אַפּעטיט און אַ גוט "וועטער" אין די מאָגן!