ווי צו באַצירן די זשעלע פֿאַר די ניו יאר מיט זייער אייגן הענט (Photo)

עסנוואַרג זאָל זייַן ניט בלויז געשמאַק און געזונט, אָבער אויך שיין Filed, דער אָריגינעל פּלאַן - מיט אַזאַ אַ הערשן, קיין איינער וועט טייַנען, רעכט? אַז איז וואָס פילע כאַוסווייווז איידער די פעסטיוויטיעס דיליבראַט לאַנג און שווער, אַז וואָלט זיין ספּעציעל צו צוגרייטן, ווי צו באַצירן דער קיילים. נאָך אַלע, אַפֿילו אויב די שיסל איז נישט גאַנץ באַקומען, אָבער ינטראַקאַטלי דעקערייטאַד, זייַן אויסזען וועט באַהאַלטן אַלע די חסרונות פון געשמאַק.

אָדע אַספּיק

די הויפּט קורס פון דער ערשטער טייל פון די סעודה, קיין צווייפל, איז די בראָן. ער נעמט שטאָלץ פון אָרט צווישן די קאַלט אַפּאַטייזערז, סאַלאַדס און סאַמוויטשיז, ווורשט און קעז קאַץ. אבער, פון קורס, דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן און ווי צו באַצירן דער זשעלע. דער עסנוואַרג איז פאָרשטעלן אין כּמעט אַלע European קוויזינז. קאָכן זייַן ווענאַסאַן, אָף, כאַזער און רינדערנס, קיניגל, פיש און אַפֿילו שרימפּ.

פון ערשט שטעלן פון פּראָדוקטן און באַשליסן ווי צו באַצירן דער זשעלע וואָס איז געווען שטעלן אויף די דנאָ פון די מאָולדז אָדער פּלאַטעס, גיסן עטלעכע יויך. מיר טאָן אין פּאַססינג: אויב איר נוצן ווען קוקינג כאַזער אויערן און פֿיס אָדער לעגס און עקן פון רינדערנס, פלייש אָדער האָן ינדיושעטשע, די יויך איז אַלאַקייטיד גענוג געללינג אגענטן, און ער ווערט רייַך גילדענע געל קאָליר און אַ ספּעציעל דורכזעיקייַט. און דעריבער די קשיא פון ווי צו באַצירן דער זשעלע, קענען זיין סאַלווד זייער נאָר: אַ ביסל ברעקלעך פון קעראַץ אָדער אַ ביסל ספּריגס פון גרינערי וועט געבן די שיסל איז שוין עלעגאַנט קוקן.

ווען ניצן דזשעלאַטאַן זאָל זיין ציכטיק, אַרייַן עס אין די יויך אַזוי אַז די פליסיק טוט נישט ווערן מוטנע. און די קאָלירן פון קיילים האט צו זיין אַנדערש: העל, טראַנספּעראַנט. און איר האָבן צו חלום ווי צו באַצירן דער זשעלע. אָבער, עטלעכע נוציק געדאנקען איר קענען ציען פון דעם אַרטיקל. לייענען די אינפֿאָרמאַציע אונטן, איר וועט לערנען אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז פֿאַר אַפּאַטייזערז, וועט פֿאַרשטיין וואָס עסנוואַרג טהיקקענערס פֿאַר עפּעס אַנדערש פּאַסיק. און פון קורס, ווי צו באַצירן דער דזשעלליעד פלייש אָדער פיש.

אויב אויף די נאָז די ניו יאר

ניו יאר ס גאַדלעס איז רעפלעקטעד אין אַלץ: אין דער זוכן פון פּאַסיק מנחורת פֿאַר אַלע משפּחה מיטגלידער, און אויף די סעלעקציע פון יום טוּב מעניוז, און אויף די פאַרלאַנג צו לייגן די טיש פֿאַר היימיש און פייַערלעך און עלעגאַנט. ווייַל די קשיא פון ווי צו באַצירן זשעלע פֿאַר די ניו יאר, טאָן ניט ליידיק, און ריקווייערז אַ ספּעציעל צוגאַנג.

אבער ערשטער, ימאַדזשאַן די רעצעפּט פון די שיסל. עס איז פּריפּערינג רינדערנס. איר וועט דאַרפֿן וועגן העלפט אַ קילאָ קאַלב טענדערלוין 500 גראַמז, 2-3 קעראַץ, 2 אַניאַנז, ווי געזונט ווי צוויי אָדער דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, זויער פעפער רויט, אַ ביסל פּיקאַלז, בוכטע בלעטער, זיס און ביטער פעפער, זאַלץ און פריש ספּריגס פּעטרעשקע.

די גרויס טאָפּ שטעלן די פלייש, דעקן מיט קאַלט וואַסער און זייער נידעריק היץ קאָכן 6-7 שעה. זייט זיכער צו באַזייַטיקן די פּינע. ווען די יויך איז כּמעט גרייט, וועגן איין שעה איידער רימוווינג פון היץ שטעלן אין אַ פּאַן אַניאַנז, סלייסט מער סלייסיז, יאַם בלעטער און פּעפּפּערקאָרנס. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם.

נאָך רימוווינג די פּאַן פון די היץ, אַראָפּנעמען די פלייש און טיילן עס אין קליין ברעקלעך. יויך שפּאַנונג.

איצט דער רובֿ וויכטיק פונט: ווי צו באַצירן די זשעלע פֿאַר די ניו יאר. קנאָבל קוועטשן דורך דעם דריקן און שטעלן אויף די דנאָ פון פּאָוראַבלע פּלאַטעס אָדער וואַסעס. שפּיץ שיכטע זאָל זיין פלייש. שטעלן אויף עס די פּעטרעשקע ספּריגס פון יאָדלע ביימער, סלייסיז פון מער און וגערקע, גלאָק פעפער טרייאַנגגאַלז. גיסן די סטריינד יויך אַ ביסל קולד אַראָפּ און שטעלן צו פרירן. דינען אין די קאַנטיינער אין וואָס עס איז געווען אויסגעגאסן.

אַספּיק מיט עגגס

ווי צו באַצירן מיט זשעלע יסטער טיש? די קשיא איז אויך טשיקאַווע, ווייַל איר ווילן צו האַלטן די מסורה און ונטערשטרייַכן די פּלאַן פון די קיילים אין נאַטור צו פייַערן דעם יום טוּב. דערנאך נוצן אונדזער שפּיץ.

קאָכן שיסל וועט ווידער רינדערנס. נעמען 1 קג פון פּאַפּ און לעגס, ליפּס און אויערן - פֿאַר אַ געווינען. עטלעכע קעראַץ, 2 אַניאַנז, 50 ג פּעטרעשקע שורש און סעלדעריי, בשמים, זאַלץ, גרין אַניאַנז Feathers. סעפּאַראַטעלי קאָכן 4-5 בוילד עגגס, ניט נאָר האַלטן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר מער ווי 5 מינוט צו יאָוקס זענען העל געל און בלוי מיט (מיד שטעלן אין קאַלט וואַסער, בשעת די שאָל איז לייכט גערייניקט אָן סטיקינג צו דער פּראָטעין).

קאָכן יויך, פּלייסינג אויך שנייַדן ברעקלעך רוץ, פּעפּפּערקאָרנס און בוכטע בלעטער. פערציק מינוט איידער רימוווינג פון דער הרובע אין אַ פּאַן לייגן די אַניאַנז און קעראַץ. דערנאך אַראָפּנעמען די פלייש, טיילן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך. יויך שפּאַנונג. עגגס שנייַדן אין סלייסיז, אָדער סלייסיז. איצט, אַקטשאַוואַלי, ווי צו באַצירן דער זשעלע: פאַרשפּרייטן פּראָדוקטן אין בעאַוטיפוללי שייפּט מאָולדז, לייגן די אַניאַנז פֿעדערן און גיסן יויך. שטעלן די קעלט צו פרירן. איידער געדינט נידעריקער דנאָ Forms אין הייס וואַסער, קער און צונעמען די אַספּיק. שנייַדן אין סלייסיז און ברענגען צו די טיש. דעם פאַרשפּייַז גייט גוט מיט געווירציק כריין און זענעפט.

פּיקטשעראַסק גלייד

ווי צו באַצירן די זשעלע פֿאַר אַ משפּחה סעודה אין דער קוואַל, צו קאַנוויי די פרייד פון די אַווייקאַנינג פון נאַטור? ריכטיק, שטעלן אים אין די פרילינג בלום סטיל!

אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער שטעלן 2 קג רינדערנס שאַנקס, וועגן אַ פונט פון פלייש אויף די ביין, מיט 100 גראַמז שנייַדן אין סטריפּס רוץ פּאַסטערנאַק און פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי, מער 2. קאָכן 6 שעה קעסיידער רימוווינג פּינע און אַוווידינג שטאַרק קאָכן. וועגן האַלב אַ שעה איידער די זופּ איז גרייט, לייגן די קליין האַנדפול פון פּעפּפּערקאָרנס, אַ ביסל בוכטע בלעטער, ציבעלע, און זאַלץ צו טעם. אַראָפּנעמען פון היץ, אַראָפּנעמען די פלייש, קיל, באַזייַטיקן פון ביינער, שנייַדן אין סלייסיז. יויך שפּאַנונג.

אָרט די דנאָ פון די מאָולדז ברעקלעך פון מער בלומען, צווישן זיי - פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. דעמאָלט דער פלייש. גיסן די יויך. ווען די זשעלע כאַרדאַנז, אַראָפּנעמען פון די מאָולדז, shifting עס אויף אַ טעלער מיט סאַלאַט בלעטער. פֿאַר סייווערי עסנוואַרג קענען זיין געפֿיטערט דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער מיט עסיק פעפער.

Fireworks

קאָנטינוינג צו געבן עצה אויף ווי צו באַצירן דער זשעלע מיט דיין הענט, לאָזן אונדז וווינען אויף אַ איין אָריגינעל געדאַנק. זייַן עסאַנס איז ווי גייט. קאָכן די יויך פֿאַר איין פון זייַן באַליבט רעסאַפּיז. שפּאַנונג די פליסיק, אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער, פאַרשפּרייטן אויף די Forms אָדער פּלאַטעס. קאָכן שווער בוילד עטלעכע עגגס און שאָלעכץ עטלעכע קעראַץ.

איצט טאָן דאָס: Carefully מאַכן אַ ינסיזשאַן און באַזייַטיקן די יאָוקס פון די פּראָטעין. רייַבן אַלע אַליין אויף אַ כאַבאַרניק. פּונקט אַזוי צעהאַקן קעראַץ. שפּריצן, אָלטערנייטינג, ערד פלייש-באזירט פּראָדוקטן, צו באַקומען אַ לעבעדיק קאָמבינאַציע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די געהאַקט גרינז. און פּלאָמבירן די גאנצע זאַץ סאַבסטיטוטינג יויך. דאָ ס ווי בעאַוטיפוללי באַצירן זשעלע פֿאַר אַ יום טוּב!

פֿאַר SEAFOOD ליבהאבערס

ווי שוין דערמאנט, מאַכן זשעלע איז ניט בלויז פלייש אָבער אויך פיש. און איר קענען באַצירן עס איז אויך זייער ימפּרעסיוו. פֿאַר דער צוגרייטונג פון 2 קילאָגראַמס נייטיק פאַטטי סטערדזשאַן פיש אָדער אנדערע ווערטפול. פּאַסיק און העכט. צו עס וועגן 100 גראַמז קעראַץ, אַניאַנז און די זעלבע ווייַס רוץ (פּעטרעשקע), 25-30 גראַמז פון דזשעלאַטאַן. דער טעם ווייל שטעלן זאַלץ, אָלספּייס און יאַם בלאַט. צו באַצירן דער required גרין פּיז, הזיתים אָדער הזיתים, פּיטיד, לימענע.

אין צוויי ליטער פון וואַסער, קאָכן די פיש. די יויך איז געווען מיד געשטעלט וועדזשטאַבאַלז און בשמים. צוגרייטן פיש, דיסאַסעמבאַל אין קליין ברעקלעך, רימוווינג די ביינער. ווי קענען באַצירן די זשעלע אַזוי לייגן די פלייש אויף פּלאַטעס, געמישט מיט גרין פּיז, מער Starfish, שעלז "פון די שנייַדן צוזאמען מאַסלינאָק, סקאַלאַפּס פון לימענע סלייסיז. צוגרייטן דזשעלאַטאַן לויט צו די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל, גיסן די יויך, שפּאַנונג. גיסן די פיש און אָרט אין פרידזשידער צו קיל.

וואַלד לאָנקע

דזשעלליעד מיץ ביסט געשמאַק, מיץ, האַלב פון פאַרשידן קינדס פון פלייש. דאָ איז איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז אַז פּאַסיק כּמעט קיין יום טוּב מעניו. די יויך איז געמאכט פון אַ פונט פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש פֿיס און די זעלבע סכום פון הינדל דרויב. עס זאָל נעמען 100 גראַמז פון מער, ציבעלע, זיס פעפער און לעאַפס. זאַלץ צו טעם שטעלן. ווען די פלייש איז האַלב, דיסאַסעמבאַל עס אין ברעקלעך און צולייגן אויף פּלאַטעס. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז פיגורעד: קרייזן אָדער אַסטעריסקס - מער סטיקס - רויט גלאָק פעפער רינגס - הזיתים. קאָכן עטלעכע עגגס און אַ פּענעץ פון זיי הריזאַנטעמקי. פלייש לייגן באָוקייז אָדער קלומבאָטשקי פון וועדזשטאַבאַלז און עגגס מיט געגרייַזלט פּעטרעשקע ספּריגס און קרעלן פון גרין פּיז. גיסן די סטריינד יויך. געבן די מייַכל צו פאַרגליווערן, און ברענגען צו די טיש - אין די הויזגעזינד פריידיק יבערראַשן!

א ביסל פון שעפֿערישקייט

אן אנדער רעקאָמענדאַציע איז צו גיסן אַספּיק נעמען קיין פּלאַטעס אָדער שאַפּעס מיט אַ גלאַט דנאָ און אַ קלאָר פּלאַסטיק דעקן פון די קייקס. און ווען פאַרפרוירן קוגל פֿאַרוואַנדלער צו אַ שיסל, וואָס וועט שטעלן אויף די טיש, זיין זיכער צו שטעלן די זשעלע מיטנ קאָפּ אַראָפּ. רעליעף מוסטער געדרוקט אויף די דעקן ייבערפלאַך פון די זשעלע זשעלע. דאָ ס ווי אָריגינעל איר קענען ויספירן און פאָרלייגן אַלע פון די לאַנג-באקאנט, באַקאַנט און באַליבט עסנוואַרג!