ווי צו פּרעגלען קאַרפּ צו באַקומען באַפרייַען פון קליין ביינער

דעם פיש פון די קאַרפּ משפּחה, מיסטאָמע די מערסט פּראָסט אין אונדזער וואסערן. עס איז געשמאַק, אָבער טעראַבלי באָני. אַזוי די קשיא פון ווי צו קאָכן קאַרפּ, אַזוי אַז קאָנסומערס זענען נישט דערשטיקט בעשאַס אַ מאָלצייַט, זייער נאַסוסטשען פֿאַר אָנהייבער קוקס. מילינג, ווי די הערינג, די קאַרקאַס פון די פיש וועט נישט אַרבעטן - איר אַראָפּנעמען דער גרויס ריבס, אָבער ווייַל די פּראָבלעם איז נישט אין זיי. קאַונטלאַס קליין און דין לאַנדזשאַטודאַנאַל ביפורקאַטעד זוימען נאָך כיידינג אין די פלייש צו די מער שורלי דורכשטעכן איר אין די האַלדז, ווען איר וועט הנאה די געטלעך טעם קאַראַסיק.

אבער עס איז אַ לייזונג! און אַ געצייַג וואָס קענען דערציילן אונדז ווי צו פּרעגלען קאַרפּ ריכטיק, ינווענטיד אַ לאַנג צייַט צוריק (מיסטאָמע נאָך אין די נעאָליטהיק). עס איז פּשוט ווי אַלע זשעני. אבער לאָזן 'ס אָנהייבן פֿון דער אָנהייב. ערשטער מיר וועט ריין די פיש. נעם די וואָג מיט גאָלדפיש - אַ גאַנץ טידיאַס ייסעק, אָבער עס איז נייטיק צו באַקומען פוילקייַט. איצט מיר דאַרפֿן צו קישקע די קאַרקאַס. ספּעציעל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט שוואַרץ פילם סקרייפּט פֿון די ין פון די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. אויב דעם איז ניט געטאן, די פיש וועט טעם ביטער. מיט דער זעלביקער ציל, עס זאָל זיין רינסעד ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער.

פילע כאַוסווייווז צו די קשיא פון ווי צו פּרעגלען קאַרפּ - מיט קאָפּ אָדער אָן אים, ער געזאגט: "דאָך, מיט די קאָפּ." יא, די ביסל פיש גרינגער און מער עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן בראָטן גאַנץ. אבער אויב איר קאַט די קאַרפּ אין דער דניעפּער-בוזשסקע עסטשוערי ווו מענטשן דערגרייכן 2-3 קג, דעמאָלט אַזאַ אַ פאַרזעעניש זאָל זיין ביכעדיד און געהאַקט אין ברעקלעך. Fins און עק שנייַדן אַוועק, צו די פרייד פון די קאַץ. גילז, אויב איר נאָך האָבן ענערגיע נאָך רייניקונג די וואָג, איר קענען אויך ציען אויס.

איצט עס ס 'צייַט צו אַנטדעקן די הויפּט סוד - ווי צו פּרעגלען קאַרפּ אָן קליין ביינער. מיט אַ שאַרף מעסער מאַכן צוזאמען דעם באַרגרוקן פון די פיש קראָססוויסע קאַץ. ספּעציעל פאַרברענט אין די עק געגנט - עס זענען פילע קליין ביינער. איר וועט הערן זיך ווי זיי כראָמטשען אונטער די שפּיץ. Bock פיש זאָל זיין עקססיסעד דיימאַנדז. ערשטער, מאַכן פּאַראַלעל ינסיסיאָנס, און דעמאָלט - פּערפּענדיקולאַר. דער זעלביקער פּראָצעדור איז ריפּיטיד, אויסגעדרייט קרוסיאַן אויף די אנדערע זייַט. דעמאָלט די קאַרקאַס אַ ביסל און סאָלטאַד און לינקס צו האַלב אַ שעה. אזוי, ביין פאַרווייכערן אונטער דער קאַמף פון ראָסל.

אבער אַז ס 'נישט אַלע. עס איז נייטיק צו וויסן ווי צו פּרעגלען קאַרפּ אין בוימל. פֿאַר דעם פאַל ריקווייערז אַ פול וואַרפן פּרעסן סקאָווראָדע. מיר לייגן עס אויף די פייַער, וואַרעם אַרויף, גיסן זונרויז אָדער פּאַפּשוי ייל. עס זאָל זיין אַ פּלאַץ צו פיש פריינג, ווי עס זענען געווען געפּרעגלט. אזוי, פעט "וואָלט באַקומען די פיש צו די ביינער" און זיי וועלן כראָמטשען אויף די ציין, און ניט שטעקן אין די גאַמז און האַלדז. גרינס בוימל זאָל אָוווערכיט געזונט: טאָן ניט לייגן די קאַרפּ אין די פּאַן, ביז די אויבן עס אויס די רויך.

איצט די קשיא: ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק קאַרפּ? וסואַללי עס איז ראָולד אין מעל מיט שוואַרץ פעפער אָדער סעמאַלינאַ איידער פּאַטינג עס אין די פּאַן. אבער איר קענען פּרעגלען די פיש אָן קיין ברעאַדינג. פּרובירן עס אין ייל, אויף וואָס איר זענען געגאנגען צו פּרעגלען קאַרפּ, קוועטשן דורך אַ דרוק קנאָבל קלאָווע און לייגן אַ ביסל פריש ינגבער. געווירציק סענטיד ייל וועט געבן די שיסל מיזרעכדיק טינדזש. פאַרטיק פיש שפּריצן מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט און סעסאַמי בוימל. זייער געשמאַק קאַרפּ באקומען אויב מעראַנייטיד איידער פריינג זיי פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ געמיש פון סוי סאָוס און זענעפט, דעמאָלט ברעדיד אין מעל.