ווי צו בראָטן כאַזער לעבער, אַזוי עס איז געווען ווייך און זאַפטיק? ווי צו פּרעגלען חזיר לעבער געשמאַק

עס איז באקאנט אַז די לעבער - אַ פּראָדוקט וואָס, בעת אַ ריזיק סומע פון מינעראַלס און וויטאַמינס, איז גאָר נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף. טאָמער וואָס איז וואָס מענטשן פּרובירן ווי פיל ווי עסן עס קענען זיין. כאַזער לעבער דורך-פּראָדוקטן ענלעך צו די גרונט טשאַראַקטעריסטיקס פון אנדערע חיות אָדער טראָול. דאך, עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן אַז זאָל זיין גענומען אין חשבון בעשאַס זייַן צוגרייטונג. קאָכן דעם פּראָדוקט איז גאָר זעלטן. רובֿ אָפֿט עס איז געפּרעגלט, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טעקניקס און טעקנאַלאַדזשיז. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס כייַע געהערט צו אַ באַזונדער דורך-פּראָדוקט. אַ יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע ווייסט, אַזאַ ווי בראָטן כאַזער לעבער און ווי צו גרייטן איר פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג, אַזוי אַז יווענטשאַוואַלי די שיסל אויסגעדרייט אויס ווייך און געשמאַק.

מינימום ווערטער

געטינג סטאַרטעד, איר מוזן וויסן אין שטייַגן די טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ פּראָדוקט צו זייַן ביכולת צו רעכט נוצן זייַן positive און נעגאַטיוו זייטן. איידער האט די קשיא, ווי פילע פּרעגלען כאַזער לעבער, מיר מוזן קלאר פֿאַרשטיין פֿאַר זיך וואָס איז די יבעריק היץ באַהאַנדלונג מאכט דעם פּראָדוקט טרוקן און האַרט. די מאַקסימום נעץ באַזייַטיקונג קענען בלויז צעלאָזן די שיסל און אומקערן די זאַפטיק שטיקל מישן אין די עסנוואַרג ונפיט פֿאַר "פּיאַטע". צו ויסמייַדן דעם, עס איז נייטיק צו טאָן אַלץ קלאר און געשווינד.

אַזוי ווי פילע פּרעגלען כאַזער לעבער? וסואַללי, יעדער זייַט נעמט ניט מער ווי 3-5 מינוט. דאס מאָל איז גאַנץ גענוג צו די ייבערפלאַך צו פאָרעם אַ פייַן דין סקאָרינקע, אָבער ין די פּראָדוקט איז געבליבן זאַפטיק און ווייך. די לעבער איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט זייער נאָר, אָן די נוצן פון sophisticated טעכנאָלאָגיע. אָבזשאַריווייַאַ יעדער שטיק, מיר נאָר האָבן צו ענשור אַז די פליסיק וואָס איז צעשיידט פון עס דורך דרוק, איז געווען ליכט. בלוט-רויט וואַסער קאָליר ינדיקייץ אַז די פּראָדוקט איז נישט נאָך גרייט פֿאַר נוצן.

סעקרעץ פון דער צוגרייטונג פון די פּראָדוקט

צו דערגרייכן בעסטער רעזולטאטן, איר דאַרפֿן צו צאָלן ספּעציעל אכטונג צו די סעלעקציע און צוגרייטונג פון די הויפּט פּראָדוקט. עס איז קיין סוד אַז די כאַזער לעבער איז אַ ביסל אַנדערש, למשל, פֿון די רינדערנס. ערשטער, עס איז באדעקט מיט אַ דין פילם אַז אַלאַוז איר צו מאל נעמען עס אַוועק בייַ אַלע. צווייטנס, קליין גריינז אין די ביניען פון פּאָרסינע ביפּראָדוקט נאָך היץ באַהאַנדלונג קריייץ אַ פאַלש זינען פון דריינאַס. דעם קענען זיין אַוווידיד אויב עס איז פֿאַר-צוגעגרייט ריכטיק. פֿאַר נאָך סאָפטנעסס אָפֿט נוצן די סאָוקינג פּראָצעס. אין דעם פאַל, די לעבער איז נייטיק פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה צו נעמען אין מילך אָדער פּראָסט וואַסער. נאָך נעץ וועט מאַכן די פּראָדוקט מער פריאַבלע, און נאָך קוקינג עס וועט זיין פיל מילדער. דריט, פֿאַר די באַהאַנדלונג איז בעסער צו נעמען פריש אָדער שוין דעפראָסטעד עסנוואַרג. אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו באַשליסן ווי פיל צו פּרעגלען כאַזער לעבער. א דורך-פּראָדוקט מוזן האָבן אַ בוילעט קאָליר און נישט דאַמידזשד ייבערפלאַך הויט. ווייל אויך ליכט אָדער פינצטער קאָליר קען אָנווייַזן אַ נעבעך קוואַליטעט פּראָדוקט. אין דעם פאַל, די מאַשמאָעס פון פאַרסאַמונג אָדער אנדערע אַנוואָנטיד ווירקונג. אויב די לעבער איז ריכטיק, דעמאָלט מיר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער צו זייַן צוגרייטונג.

די סימפּלאַסט אָפּציע

עס זענען עטלעכע טשיקאַווע וועגן פון ווי צו פּרעגלען די לעבער פון פּיגס. געשמאַק שיסל וועט קומען אויס בלויז אין דער געשעעניש, אז אויב איר טאָן אַלץ ווי געשריבן אין די רעצעפּט. פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען באַטראַכטן די יזיאַסט אָפּציע ווען פריש לעבער געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס געמאכט פון מעל. צו אַרבעטן דאַרפֿן בלויז אַ מעסער, אַ קאַטינג ברעט און אַ גוט פּאַן. און ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ צו נעמען: 400 גראַמז פון פּאָרסינע לעבער - 10 גראַמז זאַלץ, 5 גראַמז פעפער, גלאז מעל און 80-90 גראַמז פון גרינס בוימל.

איצט איר קענען נעמען צו בעל די טעכניק פון ווי צו פּרעגלען חזיר לעבער איז געשמאַק און אָן קיין פּראָבלעמס:

1. ערשטער, דער פּראָדוקט מוזן ונ דורך וואַשן און אַראָפּנעמען ווי פיל ווי מעגלעך מיט די ייבערפלאַך פילם. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו Carefully אַראָפּנעמען אַלע די וועינס און יגזיסטינג כלים. צום סוף צוגעגרייט לעבער מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון אַ גרעב פון 1-1.5 סענטימעטער, וואַשן זיי און טרוקן האַנטעך.
2. אין אַ באַזונדער טעלער צו פאַרבינדן אַלע פרייַ קאַמפּאָונאַנץ: פעפער, מעל און זאַלץ. אויב געבעטן, איר קענען לייגן קיין אנדערע בשמים אָדער סיזאַנינגז.
3. לעבער לייטלי שלאָגן אַוועק אויף איין זייַט אַ קיך מאַליט, קאַווערינג עס מיט קלינג פילם צו ויסמייַדן סטיינינג די בלוט ספּלאַטער אַלע לאָקאַל.
4. אין אַ סקאָווראָדע היץ די בוימל.
5. די לעבער מוזן ערשטער ברעדיד אין מעל און דעריבער לייגן אין בוילינג פעט. אונטער דער השפּעה פון די טעמפּעראַטור פון די פּראָדוקט איז רידוסט אין גרייס, אַזוי די ברעקלעך קענען זיין געשטעלט מאַקסימאַללי ענג צו יעדער אנדערער. פריינג אויף יעדער זייַט וועט דאַרפֿן ניט מער ווי 3-4 מינוט. די פּראָדוקט זאָל זייַן נאָר לייטלי באדעקט מיט גילדענע ברוין.

אַמאָל די בלוט סטאַפּס צו רעדן אויס, די פייַער קענען זיין געווענדט אַוועק, און די פּראָדוקט יבעררוק אויף אַ שיסל און ברענגען צו די טיש.

סאָפטנעסס סוד

יעדער משפּחה איבער די יאָרן Produced זייַן אייגן טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון זיכער פּראָדוקטן. דאך, פילע אין פּונקט דער זעלביקער ענטפֿערן צו די קשיא, ווי פילע פּרעגלען כאַזער לעבער, אַזוי עס איז געווען ווייך.

זיי גלויבן אַז די צייַט איז נישט וויכטיק. דעם קענען זיין אַ 3, 5 אָדער 7 מינוט. עס אַלע דעפּענדס אויף די גרעב פון די שטיק. באַסיקאַללי, די פּראָדוקט גיט אַ ווייך פֿאַר-ווייקן עס אין מילך. יעדער געדויער פון דעם פּראָצעס סאַלעקץ ינדיפּענדאַנטלי. פֿאַר עטלעכע, בלויז איין שעה, אנדערע בעסער צו לאָזן די פּראָדוקט אין דעם צושטאַנד יבערנאַכטיק. די עסאַנס פון דעם פּראָצעדור איז לעבער געוועב זעטיקונג מיט נעץ. אין דערצו, מילכיק פּראָדוקט נוטראַלייזיז די טעם פון בלוט און אנדערע אָודערז. עס איז אויך וויכטיק, ווייַל זיי קענען דערשייַנען אַפֿילו מער בעשאַס פריינג. נאָך דעם פּראָצעדור איז נייטיק צו גיסן די פליסיק, און די פּראָדוקט איז ווידער רינסעד מיט וואַסער און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. איצט איר קענען אָנהייבן צו פּרעגלען אין קיין באַקוועם וועג.

די לעבער אין טייג

יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע קענען געבן אַ פּלאַץ פון פּראַקטיש עצה פֿאַר די וואס ווילן צו לערנען ווי צו בראָטן כאַזער לעבער, אַזוי עס איז געווען ווייך און זאַפטיק. איינער פון די אָפּציעס - איז צו נוצן די טייג. און די וואָג זאָל זיין מאַדעראַטלי דיק און גלאַט. אין דעם פאַל איינער קענען נוצן אַ רעצעפּט פֿאַר וואָס Required: 500 גראַמז פון טשילד כאַזער לעבער - 2 פון הינדל עגגס, 5 גראַמז פון זאַלץ, 15 גראַמז פון מעל, אַ קניפּ פון פעפער און אַ ביסל גרינס בוימל.

די גאנצע פּראָצעס באשטייט פון דרייַ סטאַגעס:

1. צוגרייטונג פון די לעבער. די פּראָדוקט זאָל זייַן געוואשן, קלינד פון גרויס כלים און בייל דאַקץ, און דעמאָלט טיילן עס אין פּאָרשאַנז. איצט די וואָרקפּיעסע דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין אַ פּלאַסטיק זעקל און אַ ביסל שלאָגן אַוועק ניצן די גלאַט זייַט פון אַ האַמער אָדער אַ רעגולער ראָולינג שפּילקע. נאָך דעם באַהאַנדלונג, יעדער שטיק זאָל זייַן נאַס שטאָף צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
2. צוגרייטונג פון די טייג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו בייַטש די עגגס מיט זאַלץ און פעפער, און אין די סוף, לייגן די מעל. מיר מוזן פּרובירן צו באַקומען אין די מישן זענען געווען קיין לאַמפּס.
3. עס ס הייס. לעבער מוזן ערשטער טונקען אין די צוגעגרייט יי מאַסע, און דעריבער לייגן אין אַ פּאַן פון בוילינג בוימל און פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט אויף יעדער זייַט. קאָכן בעסער אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט, אַזוי אַז נעץ יוואַפּערייץ ווייניקער.

דעם אָפּציע איז זייער באַקוועם ווייַל עס ריקווייערז אַ מינימום פון גשמיות און צייַט-קאַנסומינג.

לעבער אין קרעם סאָוס

עס קענען זיין לאַנג צו סאָרט אויס די אָפּציעס ווען דאַסיידינג ווי צו פּרעגלען כאַזער לעבער, אַזוי עס איז געווען ווייך און זאַפטיק. שריט דורך שריט רעצעפּט פון איינער פון זיי ריקווייערז אַ מאַנדאַטאָרי פּראָדוקט אין די ווייַטערדיק אַמאַונץ: 400 ג פון לעבער - 200 מל זויער קרעם, קנאָבל קלאָווע, 30 גראַמז פון מעל, האַלב אַ גלעזל פון מילך, 2 אַניאַנז, זאַלץ, אַ לעפעלע פון זענעפט, פעפער און קיין הערבס.

פֿאַר דעם אָפּציע איר דאַרפֿן צו טאָן אַלע די טריט:

1. געוואשן און פּוריפיעד פֿון די לעבער בייל דאַקט מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון געבעטן נומער און אַ ביסל שעה צו ווייקן זיי אין מילך.
2. גרויס געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס און צו ברוין דורך די ייל ביז ווייך.
3. לייג צו די פּאַן און פּרעגלען די לעבער פּראָדוקטן מיט קיין מער ווי 10 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג.
4. פון די רוען ינגרידיאַנץ סעפּעראַטלי צוגרייטן אַ סאָוס, דעמאָלט גיסן איבער די אינהאַלט פון די פּאַן. פּראָדוקטן מוזן קאָכן צוזאַמען ביז דער לעבער ווען געדריקט וועט ניט ופהערן צו בלוטיקן. פעפער און זאַלץ די שיסל איר דאַרפֿן אין די סוף.

פאַרטיק פּראָדוקט האָבן צו דעקן און געבן אים אַ ביסל ברו. בלויז נאָך דעם ווייך און ווייך לעבער צו זיין געדינט.

לעבער מיט ציבעלע אַראָמאַ

פאָלקס ביפּראָדוקט זייער אָפֿט צוגעגרייט מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. אבער פֿאַר ביגינערז כאַוסווייווז וועט זיין מער אינטערעסירט אין ווי געשמאַק בראָטן כאַזער לעבער מיט אַניאַנז. דעם אופֿן, ווי פיר ווייזט, די מערסט קאַמאַנלי געוויינט. פון די פּראָדוקטן איר וועט דאַרפֿן נאָר די לעבער, מעל, ציבעלע, זאַלץ, און קיין גרינס ייל.

די טעכנאָלאָגיע פון דעם פּראָצעס איז גרינג צו לערנען פון די זייער ערשטער מאָל:

1. ערשטער, עס איז נייטיק אין אַ פּאַן פּרעגלען אין בוימל האַלב רינגס פון ציבעלע. זיי זאָל זיין ווייך און אַ ביסל טראַנספּעראַנט. נומער פון דאָ, אין פּרינציפּ, טוט ניט ענין. כאָטש די גרעסערע די בויגן, די טייסטיער די שיסל וועט קער זיך. די פאַרטיק פּראָדוקט אין די צייַט איר דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ באַזונדער ריין קאַנטיינער.
2. אין דער זעלביקער ייל, פּרעגלען די לעבער געשווינד, זעמל עס אין מעל ביז אַהער.
3. לייג צו די פּאַן צוגעגרייט אַניאַנז, דעקן עס מיט אַ דעקל און האַלטן די פּראָדוקטן אין דעם שטעלע פֿאַר 20 מינוט אין אַ זייער נידעריק היץ.

די גאנץ גאַרניש פֿאַר דעם שיסל וועט זיין אַ אַמייזינג מאַשט פּאַטייטאָוז. כאָטש ווער עס יז קענען סאָלווע דעם אַרויסגעבן אויף דער באזע פון פּערזענלעך פּרעפֿערענצן אין עסנוואַרג.