קרעם סאָוס פֿאַר הינדל - אַ גאַראַנטירן פון זאַפטיק קיילים

פלייש הינדל אין אַ קרימי סאָוס געץ אַ ויסערגעוויינלעך ריטשנאַס, אַפֿילו אויב טכילעס עס איז געווען דרייש. לעמאָשל, הינדל ברוסט איז שווער צו מאַכן אַ ווייך, ניט ניצן דעם אופֿן. באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז.

קוקינג קרעם סאָוס

קרעם סאָוס פֿאַר הינדל אָדער Julien

עס דאַרף: גלעזל וויפּינג קרעם, אַ פּאַק פון פּוטער (180 גראַמז), האַלב אַ גלאז מעל, מושקאַט פּודער - בייַ די שפּיץ פון אַ מעסער. טרוקן מעל טרוקן הייס פּאַן מינוט אָדער צוויי, סטערינג קעסיידער. לייג צו די מעל פּוטער און פּרעגלען פֿאַר אנדערן מינוט, בשעת סטערינג. ביסלעכווייַז צעפירן די געמיש פון קרעם, ראַבינג אַלע דער קלענסטער לאַמפּס. ברענגען צו די קאָכן, לייגן מושקאַט. קרימי הינדל סאָוס זאל זיין סאַפּלייד.

קרעם סאָוס אין איטאַליעניש

איר וועט דאַרפֿן: אַ גלאז פון קרעם, פיר רוי יי יאָוקס, צוויי זובאָטשקאַ קנאָבל, אַ ביסל מאַסלינע ייל, איינער הונדערט גראַמז פון קעז "פּאַרמעסאַן", פופציק גראַמז פון קעז "גאָרגאָנזאָלאַ". קנאָבל שנייַדן אין די פינעסט רינגס און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל. בייַטש קרעם מיט די יאָוקס, לייגן דעם קנאָבל און היץ איבער מיטל היץ. רייַבן קעז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, "גאָרגאָנזאָלאַ" גיסן אין הייס סאָוס און ברענגען צו די קאָכן, סטערינג צו צעלאָזן די קעז. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן די "פּאַרמעסאַן" און מישן געזונט. דאָ און גרייט איטאַליעניש קרעם סאָוס פֿאַר הינדל אָדער קיין געפּרעגלט אָדער בראָטן איז קוקינג.

קרעם סאָוס מיט מאַשרומז

איר וועט דאַרפֿן: די גלאז איז נישט צו שווער קרעם, וועגן אַ קילאָ פון מאַשרומז, אַ פּאָר פון ספּונז פון סוי סאָוס, מאַסלינע בוימל. מושראָאָמס געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז. פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל ביז גאָלדען, לייגן די סוי סאָוס און קרעם. קאָכן אין נידעריק קאָכן פֿאַר וועגן 06:55, און דינען מיד.

קרעם סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען

איר וועט דאַרפֿן: אַ גלאז פון קרעם, צוויי הונדערט גראַמז פון שווער קעז, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי האַנדפולס פון וואָלנאַץ, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און מושקאַט. היץ די קרעם אין אַ פאַן, אָבער טאָן ניט קאָכן. רייַבן די קעז און קנאָבל פינעלי, לייגן צו די קרעם. קאָך טייל מאָל. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. ראָאַסטעד וואָלנאַץ מאָל אין אַ בלענדער און לייגן צו די סאָוס. נאָך מילד בוילינג קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט און דינען.

ווי צו קאָכן די סאָוס הינדל

מיר דאַרפֿן צו טאָן

הינדל ברוסט אָן הויט און ביין, ציבעלע, ברוקווע, איין און אַ האַלב טעפּלעך פון נידעריק-פעט קרעם, דאַר קראָפּ, מעל (וועגן אַ לעפל), זאַלץ, מושקאַט, מאַסלינע בוימל.

ווי מיר טאָן עס

ברוסט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס צעהאַקן - עס איז בעסער צו טאָן עס אין אַ בלענדער. אין מאַסלינע ייל צו פּרעגלען די ציבעלע ביז גאָלדען, לייגן הינדל, זאַלץ, פעפער, און פעננעל דאַר. טייל מאָל, קאָך! ווען די ברעקלעך פון פלייש וועט זיין עסן, שפּריצן זיי מיט מעל, ינווערטיד עטלעכע מאל צו לייטלי פּרעגלען די מעל, גיסן די קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן בשעת סטערינג, און אַראָפּנעמען פון היץ. דעם סאָוס איז זייער גוט פֿאַר קיין גאַרניש.

אַפטערוואָרד

יקער קרעם סאָוס, ווי איר שוין פֿאַרשטאַנען, נאָר קרעם, גיט קיילים טעם און סאָפטנעסס, און זאַטקייַט. טעם, אגב, קענען שפּילן און אַדינג צו קעז וועלוואַטי, קנאָבל אָדער אַ געמיש פון פּעפּערז פֿאַר שאַרפּנאַס. קרעם סאָוס פֿאַר הינדל, איר קענען מאַכן אַפֿילו די זיס און זויער, אויב נאָך בוילינג לייגן אַ ביסל קלעם פּרונז. די באַזע איז אין דער סאָוס איז שטענדיק דער זעלביקער - פּוטער, מעל און קרעם. דער סוד איז פּשוט!