ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע: בעקאַבאָלעדיק, מילכיק, גורמיי - עצות און נואַנסיז

ווייץ קאַשע טויווע ניט אַלע, אָבער, ווי גוט ווי אנדערע טוווע - קאַזאַנז (גערשטן, מילאַט, פּאַפּשוי). דעריבער, קאַשע איז זייער זעלטן שיסל אין די פּראָפּאָסעד מעניו. סיבות - יקסקיוסיז זענען פילע: פֿון יחיד פאָרורטל צו זיי איידער דעפיניטיווע איבערצייגונג, אז די גרויל - אַ פּראָדוקט, למשל, נידעריק-האַכנאָסע משפּחות. איז אַז אַ נוציק קידיז. דער אמת סיבה אַליין - די ינאַביליטי אָדער מאַנגל פון וויסן פון ווי צו ברו ווייץ קאַשע, אַזוי עס איז געווען געשמאַק, עסטעטיקלי אַפּילינג און "ניט-נעבעך".

אין פאַקט, קאַשע איז זייער, זייער נוציק, ניט נאָר פאָלקס און פּאַסיק אין הויך געזעלשאַפט און די בעקאַבאָלעדיק רייַז קאַשע און באַקוויט אַנדערש פֿאַר די חזיר. די מער אַז קאַשע אויף דער ערד סלאווישע געגעסן צוזאַמען, און פיל געשמאַק. און אַלע די עקספּערץ אויף דערנערונג, ווי איינער קאַנווינסט אַז היסטארישע פּראָדוקטן און עסנוואַרג זענען דיידזשעסטיד און אָנגעפילט מיט ענערגיע און נוצלעך אַ פּלאַץ בעסער ווי קיין, איז ינקרעדאַבלי נוצלעך עקסאָטיקס. עס איז אַפֿילו עטלעכע גריידיישאַן פון טוווע: פּאַפּ (דיק זופּ אַקטשאַוואַלי) פון פּאַפּ (וויסקאַס און קלעפּיק) און קיל לופט אָדער פריאַבלע. און קיין קאָכן קאַשע יעדער וועג מעגלעך, דיפּענדינג אויף די דעסטיניישאַן. די פונט פון וואַסער, און די נואַנסיז פון די קונסט פון צוגרייטונג (געוואשן אָדער נישט, סאָוקט ...). מער וואַסער, קוקינג צייַט און אַנוואַשט גריץ - אַפֿילו מער קלעפּיק און גרויל. כמעט די גריידיישאַן ריווילז די קשיא פון ווי צו ברו ווייץ קאַשע - ווי בילכער.

ווייץ טוווע געמאכט פון, פון קורס, ווייץ און עס כּולל אַלע די נוטריאַנץ: שפּור עלעמענטן (פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס, מאַגניזיאַם, קאַלסיום), וויטאַמינס (גרופּע ב, פּפּ, C), סעליאַלאָוס, און ביסל צוקער. ביסל ווייץ האט אַ גוט שטאַרקעכץ פּראָפּערטיעס און רעגולירן פעט מאַטאַבאַליזאַם, נאָרמאַלייזינג און ענכאַנסינג די דיגעסטיווע שעטעך דורך סטימיאַלייטינג די יקסקרישאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז און טאַקסאַנז. עס איז נאָוטווערדי אַז ווייץ גראָאַץ גענוג כאָומאַדזשיניאַס פּאַרטיקאַלז טוווע כּמעט יידעניקאַל פאָרעם פֿאַר גרינג זייַן צוגרייטונג. באשטימט זאָגן דעם רעצעפּט, ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע קאַטאַגאַריקלי ריכטיק, עס איז שווער. נאָך אַלע, די קרופּ קענען זיין שטעלן אין סופּס, קאַססעראָלעס טאָן, טאַפּינגז, מיטבאָלז, פּודינגז, ריפּלייסינג רייַז אין פּראַקעס, פּאַנקייקס, מיטבאָלז. אין ריין פאָרעם, שמעקנדיק פרעשלי געמאכט קאַשע פּרעפעראַבלי עסן פֿאַר פרישטיק: גוט ביידע בעקאַבאָלעדיק און סוויטאַנד ווייץ מילך קאַשע.

די יזיאַסט צו צוגרייטן, טאָמער, ווייץ קאַשע אויף די וואַסער, די הויפּט זאַך צו דערגרייכן די געבעטן קאָנסיסטענסי. פֿאַר קלעפּיק טוווע: די טיילן פון טוווע - 3 טעפּלעך פון וואַסער, קאַשע פּרעפעראַבלי PRE-ווייקן, אָבער די וואַסער איז נישט ויסגעשעפּט, עס איז נישט געוואשן. שרייבן אַ קאָכן, לייגן בשמים, פעט, זאַלץ און קאָכן אויף די קליינטשיק, קוים קענטיק פלאַמעס פערציק מינוט, קערן אַוועק די לינקס דערגרייכן. דאַרפֿן קאַשע אַפֿילו טינער - מער וואַסער. פֿאַר קרומבלי - 2 טעפּלעך פון וואַסער. Krupa אויסגעגאסן אין אַ בוילינג וואַסער. PRE-קאַלט וואַסער שווענקען גריץ זאָל זיכער ריליסינג פון פּליטקע, מעל שטויב. מליען, סעזאָן מיט ענלעך (בלויז אַ בראָכצאָל פון די פעט, גרינס בעסער) און קאָכן פֿאַר 15 מינוט (צו קאָכן די וואַסער און טרעטאַנינג באַבלינג קאַשע), אויך געבן דיסטאַנסע. מיט די רעכט נידעריק היץ קאַשע זאָל ניט ברענען, אָבער עס קענען זיין און קוק, סטערינג טייל מאָל. וועט האָבן אַ ניט-שטעקן קוקווער און העכערונג פון: קעסל, סעראַמיקס.

פילע ווייץ קאַשע אויף די וואַסער איז נישט אינטערעסירט, עטלעכע פאַסעלעסס אויף טעם טשאַראַקטעריסטיקס. נו, טייסץ, ווי זיי זאָגן אַנדערש, כאָטש נאַטירלעך ווייץ טאַם איז גאַנץ אָרגאַניק און נודנע. אָבער, ווי צו ברו ווייץ קאַשע גאָורמעט? אַקטואַללי דרייַ וועגן:

- קוקינג יויך, מילך, ערבאַל טיז. אויב דעם ווייץ מילך קאַשע, דעמאָלט גערודער אוודאי האָבן, און די נומער פון ענלעך 1 צו 2. עס איז מעגלעך צו קאָכן קאַשע אין אַ גלאז פון וואַסער, שפּעטער לייגן אן אנדערן גלאז פון וואַרעם מילך, פּאָסאַהאַריט פון פּוטער און קרעם לייגן דאַווקע פריש.

- אַ מאַלטי-קאָמפּאָנענט זאַץ: ווייץ סעמאַלינאַ, + קרופּ אָדער קיין אנדערע מישן, קרויט, פּיז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פלייש (כּמעט ריסאָטטאָ). לייגן סיימאַלטייניאַסלי אָדער אין לויט מיט די required קוקינג צייט.

- אַדדיטיוועס - רעפועלינג. צו פּלאָמבירן אַ גרייט-געמאכט און קענען זיין ינפוסעד קאַשע: געפּרעגלט ציבעלע, פּוטער מיט הערבס אָדער קנאָבל, גרייטיד קעז, די פאַקטיש פלייש געפּרעגלט / פאָדעם .... זיס - קלעם, זאַפט אָדער מעדקאָם. אין קיין ניסלעך איר קענען לייגן.