ווי צו קאָכן רייַז

רייַז - אַ באַליבט קרייַטעכץ אין פילע אומות. פון עס איז צוגעגרייט הויפּט קיילים, מילך קאַשע, קוגל, פּודינגז און פילע אנדערע קיילים. פייַג כּולל אַ גרויס סומע פון פּראָטעין, קראָכמאַל און מינעראַל סאַבסטאַנסיז. דעם נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט איז גלוטען פּאָטער, ניט-אַללערגעניק און דעריבער פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן רייַז קאַשע ווי אַ ערשטער קאָרמען. נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן רייַז צו מענטשן וואס ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון אַ ביסל עקסטרע קילאָוז. די דייווערסיטי פון ווערייאַטיז טוט נישט געבן אַ אַנאַמביגיאַוואַס ענטפֿערן צו די קשיא: "ווי צו קאָכן רייַז"

די מערסט פאָלקס פון זייַן ווערייאַטיז - אַ ווייַס לאַנג קערל רייַז און קרוגלאָזערניסטי און ברוין רייַז. די קוקינג פון פאַרשידענע ווערייאַטיז אַנדערש זייַן. ווייַס רייַז, פון וואָס מיר געוויינט צו קאָכן, קאָכן וועגן 15-20 מינוט, ברוין רייַז איז האַלב פֿאַר 45-50 מינוט. עס זענען ווילד רייַז. עס איז געמאכט גאַנץ זעלטן, אָבער די קיילים זענען נישט ווייניקער געשמאַק און געזונט. קוקינג ווילד רייַז וואָלט נעמען לפּחות אַ שעה. רעגאַרדלעסס פון די סאָרט אין דער צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ ביסל כּללים.

איידער איר שטעלן צו קאָכן די רייַז, עס זאָל זיין ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. די יקספּיריאַנסט קאָכן רעקאַמענדיד צו וואַשן די גראָב פּראָדוקט אין הייס וואַסער (50-70⁰ס). וואַסער איז אויסגעגאסן אין דעם קורס פון 1 טייל פון רייַז, און 2-3 פּאַרץ פון וואַסער. גריץ אויסגעגאסן אין בוילינג וואַסער וואָס איז געווען ביז אַהער נייטיק צו לייגן זאַלץ. אַמאָל די וואַסער בוילז ווידער, באַטעס פייַער און פאָרזעצן צו קאָכן די רייַז, סטערינג דזשענטלי פֿון צייַט צו צייַט, אַזוי ווי נישט צו ברעכן די גריינז.

דעפּענדינג אויף וואָס מין פון רעזולטאַט איר ווילן צו באַקומען, דעפּענדס אויף ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן די רייַז. אויב איר ווילן אַ מילד פּאַודערי פּראָדוקט בשעת קוקינג ווייַס רייַז וועט זיין וועגן 1/4 פון אַ שעה. אויב איר צוגרייטן סושי און רייַז זאָל זיין מער קלעפּיק, דעמאָלט אין די סוף פון די קוקינג צייַט מוזן זיין לינקס אין די הייס וואַסער פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.

ווי צו קאָכן רייַז צו אַלע די גריינז זענען יוואַנלי צוגעגרייט? די הויפּט זאַך דאָ איז נישט אַזוי פיל קוקינג צייַט ווי קיילים, אין וואָס ער איז פּריפּערינג. עס איז בעסער צו קאָכן עס אין אַ פלאַך שיסל: פּאַן אָדער ברייט פאַן דאַווקע אונטער די קאַפּטער. אין דעם פאַל די רייַז יוואַנלי וואָרמד און גרייט.

עטלעכע קיילים אַרייַננעמען רייַז היץ באַהאַנדלונג אין עטלעכע סטאַגעס, און פּראַסקריפּשאַנז געשריבן אַז רייַז דאַרף צו קאָכן ביז האַלב. די קשיא ערייזאַז, ווי צו קאָכן רייַז ביז האַלב, און אין אַלגעמיין, אַז אַזאַ אַ האַלב-רייַז. רייַז אין אַ קליין האַלב-בייקט שטאַט קאָכן, אָבער די מיטל איז נאָך רוי קערל איז שווער. דורך די צייַט ווייַס פאַרשיידנקייַט צו אַ שטאַט פון האַלב-קאָכן וועגן 5-7 מינוט נאָך בוילינג וואַסער.

ווי צו קאָכן רייַז, אַזוי עס אויסגעדרייט אויס קרומבלי? קאָכן די רייַז זאָל אויך זיין 20 מינוט, ניט מער ווי אן אנדער קערל קאָכן און קליי. פילע קוקס רעקאָמענדירן איידער קוקינג ונקאָאָקעד רייַז אַ ביסל פּרעגלען אין גרינס בוימל, אָדער נאָר לייגן די בוימל אין אַ פּאַן ווען קוקינג. ייל וועט ניט שטעקן צוזאַמען גריינז בעשאַס קוקינג. איר קענען קאָכן די רייַז אין הינדל, רינדערנס אָדער פיש יויך, דעריבער לייגן די נויט פֿאַר בוימל איז ילימאַנייטאַד.

ניט ווייניקער פאָלקס רייַז לאָקשן. עס איז מוסיף אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס, געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש און וועדזשטאַבאַלז, צוגעלייגט צו סאַלאַדס. ווי צו קאָכן רייַז לאָקשן אין שטוב? א אופֿן פון פּריפּערינג עס איז גאַנץ פּשוט. די וואַסער אויסגעגאסן אין די טאָפּ אין דעם קורס פון 3 טעפּלעך פון וואַסער פּער 200 ג פון לאָקשן. די בוילינג וואַסער איז מוסיף און וואַרפן עטלעכע זאַלץ לאָקשן. אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ קאָכן אין אַ פאַן ווידער, באַטעס פייַער און קאָכן די פּראָדוקט פֿאַר וועגן 5 מינוט אָן אַ דעקל. נאָך קוקינג די לאָקשן זענען בכלל דיסקאַרדיד אין אַ קאַלאַנדער און געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. אַמאָל די וואַסער האט ויסגעשעפּט, די לאָקשן אויסגעגאסן אַ קליין סומע פון גרינס ייל אַזוי עס טוט ניט שטעקן צוזאַמען.

רייַז קענען זיין האַלב אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס וועט זיין זייער נוציק. עס ריקווייערז עטלעכע דערפאַרונג, אָבער ניט ווי שווער ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק.