קולינאַריש דילייץ: ווי צו קאָכן מאַשרומז באָלעטוס?

פּאָדבעראָזאָוויק - שוועמל ספּעציעל, רויאַל. דעם שעם האט ערנד די באוווינער פון דער וואַלד דאַנק צו זייַן ויסגעצייכנט טעם מידות. אָבער, אַפּרישיייטיד עס אַפּרישיייטיד ניט נאָר דורך אונדז. וויי, עס איז אין די מאַשרומז אָפֿט פאַרענטפערן וואָרמס. זען, און זיי זענען נישט גלייַכגילטיק צו די סוועעטיש פּאַפּ נאַש. אָבער, עס טוט ניט ענין: אַזאַ אַ "פילונג" ינדיקייץ די עקאַלאַדזשיקאַל ריינקייַט פון די פּראָדוקט. און וואָס פון די "געסט" באַקומען באַפרייַען פון אַז "בערעזע שכנים" סאָרט פון קאָכן, איר לערנען רעכט איצט.

צוגרייטונג פֿאַר נוצן

איידער רעצעפּט רעפֿערענצן זענען עטלעכע נוציק טרינקגעלט אויף ווי צו קאָכן די מאַשרומז (באָלעטוס). ערשטער, צונויפקום זיי אין די וואַלד פּערסנאַלי, טאָן ניט נעמען די אַלט, אָוווערגראָון ספּעסאַמאַנז. בלייַבן בעסער יונג. צווייטנס, ברענגען היים, Carefully ריאַסעמבאַל, ריין אַוועק די ערד, די בלאַדעס פון גראָז און אנדערע דעבריס. שווענקען, דעמאָלט פינעלי שנייַדן די הויט, די פֿיס פון אַ באַזע. באַזונדער טובולאַר שיכטע מיט ספּאָרז. אַמאָל ווידער שווענקען. ווי צו קאָכן מאַשרומז באָלעטוס, אויב זיי זענען וואָרעם-געגעסן? איר קענען ווייקן זיי פֿאַר העלפט אַ שעה אין סאָלטיד וואַסער. די פליסיק איז דעמאָלט ויסגעשעפּט און די מאַשרומז זיך גיסן בוילינג וואַסער. נאָך וואָס, פרעמד "ינגרידיאַנץ" איר האָבן גאָרנישט צו מורא. די דריט שטריך פון ווי צו קאָכן מאַשרומז באָלעטוס - ווען קוקינג צו געבן זיי אַ קאָכן, און דעמאָלט אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל און יבעררוק אין אן אנדער פאַן מיט פריש וואַסער. און עס האט צו פאָרזעצן צו היץ באַהאַנדלונג ביז עס איז גרייט. אַלע מעגלעך שעדלעך סאַבסטאַנסיז איר זענען איצט נישט דערשראָקן. און, ענדלעך, ווי צו קאָכן מאַשרומז באָלעטוס? די ענטפער איז פּשוט און אַפּלייז צו כמעט אַלע די טרעגערס פון די וואַלד FLORA. ווי באַלד ווי איר באַמערקן אַז זיי זענען רידוסט אין גרייס, טאָן ניט לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך פון די פּאַן, און צוזאַמען אַראָפּ צו די דנאָ - אַזוי גרייט! אָבער אַז איר ווערן מער קלאָר, זאָגן מיר: נאָר בייַ פּאָדבעראָזאָוויקאָוו פּראָצעס נעמט וועגן 40 מינוט און וואָג נייטיק צו באַזייַטיקן אַ מוזן!

שוועמל זופּ מיט הינדל

און איצט אַ ביסל רעסאַפּיז. ווי צו קאָכן מאַשרומז (באָלעטוס), אַזוי עס איז געווען זייער געשמאַק געזונט?! דער ערשטער פון זיי - אַ זופּ מיט הינדל. עס ריקווייערז: פלייש - האַלב אַ קילאָ פון וואַסער - 1.5-2 ליטער, גרין אַניאַנז - אַ קליין בינטל, 1-2 עגגס, 300 גראַמז פון פריש מאַשרומז, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, סוי סאָוס (פֿאַר שאַרפּנאַס און זעטיקונג פון טעם), וועגן אַ טיי לעפל זאַלץ (בייַ דיין דיסקרעשאַן) און אַ קניפּ פון הייס פעפער. ערשטער, איר מוזן גאָר קאָכן פלייש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די שלייַם. וואַסער קענען מיד לייגן זאַלץ. אויב איר שטעלן אַ יאַם בלאַט, אַראָפּנעמען עס צוזאַמען מיט די פאַרטיק הינדל, וואָס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. און אין די זייער יויך, לייגן 4 טייבאַלספּונז פון סאָוס. ביז דעם פלייש איז האַלב, שווער-בוילד עגגס און זאָל קאָכן, שיילן און פינעלי בייַטש. איצט באָלעטוס מאַשרומז - ווי צו קאָכן זיי. צעהאַקן און שטעלן אין אַ פּאַן, אין וואָס פֿאַר-וואָרמד זונרויז בוימל. פּרעגלען זיי, און אין די סוף לייגן די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל, די סאָוס רעזאַדוז. ברענגען צו אַ גרייטקייַט (האַלטן די פייַער אַפֿילו 2-3 מינוט). פּאַטינג די שיסל: זופּ אין אַ שיסל שטעלן די פלייש, מאַשרומז, גיסן די בוילינג יויך און פעפער און דינען. רימאַרקאַבלי סוטאַד צו די שיסל קראַקערז אָדער קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.

שוועמל זופּ מיט כאַזער

אן אנדער געשמאַק רעצעפּט איז דער ערשטער שיסל, איך טראַכטן, וועט צוציען פילע כאַוסווייווז. צו 400 ג פון די זופּ וועט דאַרפן נישט צו פעט כאַזער, 2 ליטער פון וואַסער, 4-5 טייבאַלספּונז פּוטער (פּוטער), 300-350 ג פּאָדבעראָזאָוויקאָוו, מער, 100 ג פון שפּינאַט אָדער סאָראַל, 2-3 עגגס, קרעם פֿאַר פילונג, זאַלץ און ערד אַקוטע פעפער. די שיינקייט פון דעם שיסל איז ניט בלויז אַפּעטיטלעך, אָבער אויך אין די יז פון צוגרייטונג. די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין פעט. הינטער אים גיין צוגעגרייט שרעדיד מאַשרומז און גרייטיד מער. אַלע דאַרפֿן אַ ביסל פּרעגלען. אין די ווייַטער בינע זענען צוגעגעבן צו הייס וואַסער, זאַלץ און זופּ בוילד פֿאַר 20-25 מינוט. אין די סוף שטעלן אין אַ פּאַן געהאַקט שפּינאַט און דאָוואַר שיסל צו סוף. פעפער. סעפּאַראַטעלי קאָכן שווער-בוילד עגגס, שנייַדן אין סלייסיז. שטעלן אַ שטיק אין די שיסל אין האַנט, סעזאָן מיט זויער קרעם.

איר געשמאַק מילז!