עטלעכע וועגן, ווי צו מאַכן קעז פון קעפיר

קורדס ארויס אין אלטע צייטן, און דורך דעם וועג, גאַנץ דורך צופאַל. דעם occurred ווען סערום אַקסאַדענאַלי ימערדזשד פון די לעצטנס זויער מילך. דעמאלט, אין אלטע רוסלאַנד עס (קורד) גערופֿן "זויער גראָב", דעריבער די פאָלקס נאָמען "טשיזקייק". בשעת קאַרינג באַלעבאָסטע ווייסט ווי צו מאַכן קעז פון קעפיר.

עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון טראדיציעס פון קאַנסאַמשאַן פון הייַזקע קעז. זייַן ווי צו עסן געזאָלצן, קאַמביינד מיט זויער קרעם, קרעם, האָניק, Fruits און בעריז, און אַפֿילו רויט ווייַן. עס איז אָפֿט געניצט ווי פיללינגס פֿאַר פּייסטריז.

צוואָרעך איז העכער צו אַ פּלאַץ פון מילכיק פּראָדוקטן, ווייַל אַ פּלאַץ מער פּראָטעין, וואָס איז לייכט געווען בראָקען אַראָפּ און דיידזשעסטיד געשווינד. אין נאך, די קורד איז נוצלעך צו נוצן פֿאַר מענטשן וואס האָבן כראָניש חולאתן פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס. אויך, עס העלפּס צו געווינען מוסקל מאַסע און רעדוצירן די טאַליע.

כּולל פּרעסן, פאָספאָרוס און מאַגניזיאַם, הייַזקע קעז איז זייער נוצלעך. א ליפּאָטראָפּיק סאַבסטאַנסיז אַקט פאַוואָראַבלי אויף די לעבער. רעקאָמענדירן קורד אין דייאַטערי און בעיבי עסנוואַרג איז ניט אַקסאַדענטאַל, ווייַל די פּראָטעין קורד איז קאַמפּיטינג גאָר מיט פלייש, אָבער עס איז פיל בעסער, Faster און גרינגער דיידזשעסטאַבאַל דורך די מענטשלעך גוף.

צוואָרעך פּראָדוקטן זענען סאָלד אין סטאָרז זענען יוזשאַלי Manufactured מיט אַ באַטייַטיק צוגעגעבן צוקער, אָבער עס קאַמפּליקייץ די אסימילאציע פון די required קאַלסיום. דעריבער, היים, פּערסנאַלי האַלב קורד קליימז דער עמעס נוץ, ניט נאָר צו דער אָרט פון אן אנדער טיפּ פון פאַרבייַסן.

אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן קעז פון יאָגורט, איר זאָל וויסן אַז עס אַליין קענען זיין צוגעגרייט לייכט.

ווי צו קאָכן די קעז פון קעפיר

איין וועג

דאַרפֿן 2ל. מילך, ריין גאָז, 2 פּאַץ (דאַווקע פאַרשידענע סיזעס) און אַ זיפּ. גיסן די מילך אין אַ פאַן (וועלכער איז ווייניקער), דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט (אָדער לעבן אַ קאַלאָריפער, אָדער לעבן די ברענען הייס פּלאַטעס). מיר מוזן וואַרטן ביז עס האט אַ גוט קער זויער. לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ טאָג. דעם וועט זיין אונדזער יאָגורט.

מוזן זיין מוסיף פֿאַר אַדינג די טעם פון קעז און פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון סאָורינג מילך 2 טבספּ. ל. נידעריק-פעט זויער קרעם. ווען סקיסנעט, שטעלן יאָגורט טאָפּ מיט אַ טאָפּ מער און פּלאָמבירן עס צו די וואַסער עדזשאַז. גרוי דעמאָלט סימערד. ווי באַלד ווי די וואַסער סטאַרץ צו קאָכן, קעפיר וועט אָנהייבן צו מאַך אַוועק פון סטענאָטשעק און דערשייַנען יעלאָויש פליסיק. אין דעם צייַט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טיילז געשווינד.

"מילך" און באַזייַטיקן די פּאַן קיל אַ ביסל. מארק זיפּ (אָדער קאַלאַנדער) און לייגן עס אויף זייַן דנאָ גאָז. עס שטעלן קרוד. ווי אַ רעזולטאַט פון וויי איז ויסגעשעפּט, און באַלד אין גאָז וועט נאָר קעז. אין סדר צו מאַכן עס אַ פיל טייטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף די גאָז מיט קורד שווער מאַסע.

אן אנדער וועג פון ווי צו מאַכן יאָגורט קעז

צו טאָן דאָס, שטעלן אין אַ פרעעזער זעקל פול פון יאָגורט איידער ייַז קאַלט עס. דעמאָלט ציען אויס, שנייַדן פּאַקקאַגינג און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער מיט טשעעסעקלאָטה. א ביסל שעה שפּעטער, דעם בלאָק פון ייַז טאָד, ויסגעשעפּט און סערום וועט נאָר הייַזקע קעז - ווייך, ווייך און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אַ היים. איר קענען אויך שטעלן אַ קאַלאַנדער מיט קעפיר ייסיקאַלז אין אַ וואַסער וואַנע, דעמאָלט דער פּראָצעס וועט נעמען אָרט.

און די לעצט וועג צו קאָכן די קורד פון יאָגורט

מארק 2 ליטער פון פריש מילך און 1 ליטער קעפירטשיק פֿאַר קורדלינג. גיסן מילך אין אַ פאַן און היץ אַרויף צו 70-80 C (ניט קאָכן ווייַל עס טוט נישט אַרבעטן אויס פון די בוילינג מילך קעז). דעריבער לייגן די מילך, סטערינג יאָגורט און רעדוצירן עטלעכע באַהיצונג. נאָך 10-15 מין. וועט נעמען די פאָרמירונג פון קליין קורד שנייעלעך. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו האַלטן באַהיצונג און קיל די אינהאַלט פון די פּאַן. דעם אַלע קענען זיין געטאן אויף אַ "וואַסער וואַנע".

קעז טעם קענען ווערן געביטן לייכט, דיפּענדינג אויף די פעט יאָגורט, זייַן ויסשטעלן מאָל ( "אַלט" יאָגורט קורד מאכן מער אַסידיק), ווי געזונט ווי די פאַרהעלטעניש פון יאָגורט און מילך.

געוואוסט ווי צו מאַכן באַטערמילק פֿון די קורד, איר קענען הנאה אַ ווונדערלעך, עסן עס מיט זויער קרעם, מילך, און קוקינג פון עס אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: קעז קייקס, פּודינגז, פיללינגס פֿאַר דאַמפּלינגז, קורד קעז, געבעקס, הייַזקע קעז.

עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די הייַזקע געהערט צו אַ גרופּע פון פּערישאַבאַל פּראָדוקטן. די פרידזשידער זאָל זיין געהאלטן ניט מער ווי 2-3 טעג.