געהעריק פּאָוטשט עגגס רעצעפּט

פון אַלע די וועגן פון פּריפּערינג יי קיילים יי רעצעפּט פּאָוטשט מיינט מערסט טשאַלאַנדזשינג. און דער רעזולטאַט קוקט פיל מער ראַפינירט ווי די געוויינטלעך עגגס - ווייך גומע פּראָטעין מיט קרימי יאָוק ין איז גוט ווי אַ באַזונדער שיסל פֿאַר פרישטיק אָדער ווי אַ קאָמפּאָנענט פון דער אָריגינעל קיילים. מיינונגען וועגן קוקינג דעם נאַש זאל זיין גאַנץ אַנדערש, כאָטש עס איז אַקטשאַוואַלי ניט אַזוי שווער. בלעטער צו געפינען אויס פּונקט ווי צו קאָכן פּאָוטשט עגגס רעצעפּט מיט שלי אַז אילוסטרירן אין דעטאַל די פּראָצעס. דעמאָלט אַ מיסטעריעז שיסל וועט נישט יבערשרעקן איר. אַזוי, צוגרייטן אַ פּאָוטשט יי.

קלאַסיש רעצעפּט: וואָס זענען די סיקריץ?

אויב איר גאַט עס רעכט, די עגגס מוזן זיין כּמעט בישליימעס קייַלעכיק, מיט אַ געזונט פּראָטעין שאָל אַרום די יאָוק קרעם. פּראָטעין זאָל ניט זיין אַנטיידי ספּראָל פּוכיק שנייעלעך, עס זאגט אַז עס איז געמישט מיט בוילינג וואַסער, און דעריבער, די טעכנאָלאָגיע האט שוין צעבראכן. צו ענשור הצלחה, געדענקען אַ ביסל סיקריץ. ערשטער פון אַלע, נוצן נאָר פריש עגגס. פריש פּראָטעין איז מער טעמפּ, עס טוט נישט פאַרשפּרייטן, און קלייַבן אַרום די יאָוק. דעם פאַרמאָג וואָלט מאַכן אַלץ מער Carefully. די רגע סוד: די וואַסער מוזן קאָכן אויך ראַפּאַדלי. באַבאַלז אין בוילינג וואַסער וועט צעשטערן די פּראָטעין זעקל און מאַכן עס מעסי. רעדוצירן היץ אַזוי אַז די וואַסער איז געווען נאָר קליין באַבאַלז. נאָר ווען די פּראָטעין ווערט ווייַס, די פייַער זאָל זיין געוואקסן. די דריט סוד - לייגן עסיק צו די וואַסער. אבער בלויז נאָר אַ קליין ביסל, אַנדערש די טעם פון עגגס פאַרערגערן. מיט דעם קונץ איר רעדוצירן די טעמפּעראַטור אין וואָס די פּראָטעין פאָלדס, און אַזוי פאַרפּאָשעטערן און פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג. דער קלאַסיש רעצעפּט פון עגגס פּאָוטשט גרינג אַדמיץ דעם אופֿן. צום סוף, די פערט הערשן איז צו שפּילן ווי Carefully ווי מעגלעך. ברעכן די יי אין אַ גלעזל אָדער קאָכלעפל, וואָס דעמאָלט דאַרפֿן צו סלאָולי נידעריקער אין די וואַסער. זינט די פּראָטעין וועט ניט פאַלן, און סלאָולי פּלאַנדזשד אין בוילינג וואַסער און גראַבד יוואַנלי און בעאַוטיפוללי. Carefully אַראָפּנעמען די העלפּער כייפעץ, געלאזן די עגגס צו קאָכן ביז געטאן. איצט אַז איר וויסן אַלע דער סוד טריקס. עס ס צייַט צו לערנען די רעצעפּט פֿאַר פּאָוטשט עגגס גלייַך.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

קאָכן וואַסער אין אַ פאַן, לייגן אַ ביסל עסיק, און רעדוצירן היץ צו נידעריק. וואַסער Surface מוזן זיין רו און גלאַט. Carefully ברעכן אַ יי אין אַ גלעזל אָן דאַמידזשינג די יאָוק. נידעריקער קאַפּאַציטעט אין בוילינג וואַסער, אַ ביסל טילטינג עס אַזוי אַז די וואַסער גאַט אויף די פּראָדוקט. וואַרטן אַ ביסל סעקונדעס ביז דער פּראָטעין וועט ניט אומקערן ווייַס. דעמאָלט סלאָולי און Carefully באַזייַטיקן די גלעזל, געלאזן אַ יי לאָזנ שווימען אין וואַסער. רעצעפּט פֿאַר פּאָוטשט עגגס ינוואַלווז זייער קורץ צוגרייטונג צייַט - נאָר אַ ביסל מינוט. אויב איר ווילן אַ פליסיק יאָוק, עס וועט זיין גענוג, און זעכציק סעקונדעס פֿאַר קרעם יאָוק קענען וואַרטן פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. נאָך דעם מאָל אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען די עגגס פון די וואַסער און שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער סערוועטקע. אויב די קוקינג פּראָצעס איז נאָך קריגן אַ פּראָטעין פאָדעם אָדער שנייעלעך, זיי קענען זיין שניט. דינען דעם שיסל קענען זייַן אויף פריש טאָסט אָדער סאַלאַט גרינז.