כאַזער טשיקס. רעסאַפּיז

די מאַנאַטאַני פון נודנע, שאַרפּער ווילן צו פּרובירן נייַ שעפעריש קיילים. די געוויינטלעך מעניו, איר קענען לייגן די כאַזער טשיקס. דעם פּראָדוקט איז בישליימעס סוטאַד צו די געוויינטלעך מיטאָג און אַ יום טוּב טיש. כאַזער טשיקס עקסאַלאַנטלי קאַמביינד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און פאַרשידן סאָסיז. באַטראַכטן די אָפּציעס פון קוקינג.

בייקט כאַזער טשיקס. צוגרייטונג

אויב איר באַקן אין די ויוון כאַזער טשיקס, איר באַקומען אַ האַרציק, געשמאַק מאָלצייַט מיט אַ יינציק און ראַפינירט געשמאַק. זייער צוגרייטונג נעמט גאַנץ אַ צייַט, אָבער די רעזולטאַט איז ווערט עס. איר וועט קענען צו געניסן די יידל טשיקס.

די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

- כאַזער באַק - קילאָ;

- ערד פעפער, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער, ערד - איינער ל.; שעה.

- קנאָבל - פינף קלאָוועס.

פֿאַר די יויך:

- קעראַץ און אַניאַנז - איין אין אַ צייַט;

- לאָראַל;

- זאַלץ - ½ לעפל.

קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין צוגעגרייט איידער קוקינג. באַק מוזן זיין געוואשן אין קאַלט וואַסער און ריין סאַנדפּייפּער, ניצן אַ מעסער. צו געבן אַ שיין מיינונג פון די פּראָדוקט, עס איז אלנגעוויקלט אין אַ זעמל און טייד ענג מיט אַ פאָדעם. ווייַטער, ריין די ציבעלע און קנאָבל. אויב די בויגן איז אַ גרויס - שנייַדן אין צוויי טיילן, אויב קליין, איר טאָן נישט דאַרפֿן. קנאָבל שנייַדן אין גרויס קובעס.

אין די פּאַן שטעלן אַ ביז אַהער צוגעגרייט באַק און גיסן וואַסער אַזוי אַז עס גאָר פאַרשווונדן. ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ צו טעם. ביי נידעריק היץ לאַנגוישעס קאָמפּאָנענט וועגן אַ שעה, אַז עס קענען זיין פרעעלי דורכשטעכן באַמבו שטעקן.

העלפט אַ שעה איידער סוף פון קוקינג, לייגן די בוכטע בלאַט, ציבעלע און מער. דעמאָלט טשיקס שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק. אַראָפּנעמען שטריקל און צייַט מיט בשמים. מעסער געמאכט נישע אין וואָס קנאָבל איז צוגעגעבן. דעמאָלט ווידער אלנגעוויקלט זעמל און פאַסטען דעם פֿאָדעם.

לינקס באַק נאָר באַקן אין די ויוון. פאָרעם לובראַקייטיד, עס לייגן אַ זעמל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר צוויי הונדערט דיגריז ביז גאָלדען ברוין.

רעצעפּט אין פראנצויזיש

כאַזער טשיקס - אַ אַפפאָרדאַבלע פּראָדוקט מיט זייער ווייך פלייש. פון זיי קענען קאָכן געשמאַק אָריגינעל קיילים. טשיקס זענען נישט אַזוי טייַער, אַזוי נאַש בלעטער שפּאָרעוודיק.

איר וועט דאַרפֿן:

- סטשאָטשעק קילאָ;

- 300 מל פון יויך;

- ½ ליטער פון ווייַן;

- 100 ג פון פּאָמידאָר סאָוס;

- קעראַץ, קנאָבל, סעלדעריי, ציבעלע - איין אין אַ צייַט.

בשמים (צו געשמאַק):

- פעפער;

- לימענע פּינטעלע;

- סאַגע;

- פּעטרעשקע;

- לאָראַל;

- נעגעלע;

- טשילי.

טשיקס פלושעד, אַראָפּנעמען די הויט און סובקוטאַנעאָוס פעט, דעמאָלט שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. נאָך וואָס, פּריפּערינג די מאַרינייד. אַלע וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן שנייַדן אין גרויס שטיקער, גיסן די ווייַן און לייגן די בשמים. קנאָבל פאָרן דורך טשעסנאָקאָדאַווילקו. די ריזאַלטינג מאַרינייד איז required צו פּלאָמבירן אין די כאַזער טשיקס און שטעלן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.

נאָך דעם צייַט, די פלייש און וועדזשטאַבאַלז טרוקן. כל די ינגרידיאַנץ זענען געפּרעגלט אין באַזונדער פּאַן, פליסן וידעפדיק פעט. נאָך אַ טיף סקאָווראָדע לייגן אַלע צוזאַמען און גיסן די יויך, פּאָמידאָר סאָוס און מאַרינייד, שטעלן אויף אַ נידעריק פלאַם. מליען לפּחות צוויי שעה.

די שיסל טורנס אויס זייער ווייך און פלאַוואָרפול.

רעצעפּט מיט apples און קרויט

אן אנדער רעצעפּט, ווי צו קאָכן די באַק, אָבער מיט אנדערע נאָך ינגרידיאַנץ.

קאַמפּאָונאַנץ:

- כאַזער באַק - ½ קג;

- זונרויז ייל - 4 טבספּ. ל.;

- וועלדינג - 2 טבספּ. ל.;

- פיר apples.;

- לימענע - 1 שטיק;

- מאַרדזשאָראַם, אָרעגאַנאָ - 1 ספּריג;

- קרויט - 300 ג;

- פּאַפּריקאַ - 200 ג;

- זאַלץ - צו טעם.

טשיקס ריין פון פעט און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. ברו טיי, פלייש מאַרינירן אין וועלדינג שעה. דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז פון וועגן דרייַ סענטימעטער אויף אַ סקאָווראָדע און געפּרעגלט מיט בוימל פֿאַר צוויי מינוט אויף יעדער זייַט.

פּיצל קרויט. Apples און פעפער שנייַדן אין סלייסיז. אין די טאָפּ צו פאַרלייגן די געהאַקט ינגרידיאַנץ, לייגן די אָרעגאַנאָ, מאַרדזשאָראַם, אַ ביסל וואַסער. דעמאָלט שטעלן אין די ויוון און באַקן בייַ 170 דיגריז 20 מינוט.

ווי צו רויך?

וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן כאַזער טשיקס סמאָוקט? עס וועט נעמען גאַנץ אַ ביסל קאַמפּאָונאַנץ. צווישן זיי זענען:

- כאַזער טשיקס;

- 12% סאַלין.

דער פּראָדוקט דארף צו ווייקן אין אַ סאַלין לייזונג און לאָזן שטיין דאָרט פֿאַר זעקס טעג. דערנאָכדעם, די סליידז זענען דאַר און סמאָוקט רויך העלפט אַ שעה אין אַ הויך טעמפּעראַטור, דעריבער זיי זאָל זיין מיד שטעלן אין בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה.

כאַזער דזשאָוול קענען צוגרייטן קיילים מיט אָריגינעל טאַם הערות, וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אייער ליב געהאט אָנעס. זיי פּראָדוצירן סטאַנינג געשמאַק. אין דערצו, די טשיקס האָבן אַ נידעריקער פּרייַז, אָבער צוגרייטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

טראָץ אַלע די אַדוואַנידזשיז טשיקס, אַ געזונט-באקאנט, אָבער נישט זייער הויך מאָנען פּראָדוקט.