פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז. קוקינג דאַמפּלינגז

דומפּלינגס געמאכט פון פאַרשידענע מינים פון טייג. עס זענען פילע וועגן פון וואָס איר קענען קלייַבן די מערסט פּאַסיק. עטלעכע כאַוסווייווז נאַיוולי גלויבן אַז דעם שיסל איז מערסט וויכטיק - די פילונג. אבער דאָס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן. קוקינג דאַמפּלינגז - איז אַ ערנסט געשעעניש אין וואָס יעדער שריט איז קריטיש. א טייג - עס איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. צו מאַכן עס פאַירלי פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן. באַטראַכטן רעסאַפּיז טייג דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און אנדערע פיללינגס.

דרייַ קאַמפּאָונאַנץ

דאס איז די יזיאַסט רעצעפּט פון טייג. עס גענומען בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ אַז ביסט שטענדיק אין די הויז. נעמען 500 גראַמז פון גוט ווייץ מעל, 3 טייבאַלספּונז גרינס גרויס און 2 פּינטשעס פון זאַלץ ייל. מיר וועלן צוגרייטן די טייג אין די וואַסער, און עס וועט דאַרפֿן איין גלעזל. פֿאַר אַ אָנהייב עס איז נייטיק צו היץ די פליסיק צו וועגן 90 דיגריז. דעם וועט צושטעלן אַ פּראָבע פון שטאַרקייַט און ילאַסטיסאַטי. דערנאך לייגן די זאַלץ אין וואַסער און גרינס בוימל. אַלע קאָך און גיסן די מעל. ניד די טייג און האט אים אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, לאָזן פֿאַר אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, איר קענען קאָכן די סטופפינג און אָנהייבן מאָדעלינג דאַמפּלינגז.

טייג מיט יי

פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר דאַמפּלינגז און פּאַטייטאָוז זענען אַזוי דייווערס אַז די גאנצע רשימה איז ניט יעדער פרוי ווייסט. אין אַ ווייַטער עמבאַדימאַנט, אין דערצו צו די גרונט קאַמפּאָונאַנץ, ניצן אַ יי. אַזוי, איר דאַרפֿן צו נעמען 500 גראַמז פון ווייץ מעל, 150 גראַמז פון וואַסער, אַ קניפּ פון זאַלץ און צוויי הינדל עגגס. אַ וויכטיק שפּיץ: איידער איר מאַכן די טייג, וועלט די מעל איז שטענדיק בעסער, דעמאָלט עס וועט זיין מער ווייך. גרייט גיסן די מעל אין אַ שיסל און מאַכן די ין פון די לייקע. אין טריינג צו פאָר עס עגגס, גיסן און גיסן זאַלץ וואַסער. איצט, דזשענטלי ניד די טייג אין די וואַסער. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל ניט שטעקן צו הענט. גוט טייג איז גלאַט און גומע. איצט איר קענען פורעם דאַמפּלינגז אויס פון עס.

לייגן מילך

די אויבן פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז (אויף די וואַסער) זענען גרויס. אבער עס איז אַ מער sophisticated ווערסיע. צו צוגרייטן דאַרפֿן איין הינדל יי, 400 ג פון ווייץ מעל, 100 מל פון מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ. צו נעמען, ברעכן די יי אין אַ שיסל און לייטלי וויסק עס. דעריבער לייגן מילך און זאַלץ. אין אַ באַזונדער שיסל גיסן די מעל און מאַכן אַ נישע אין דער מיטן. דעמאָלט גיסן די פליסיק צו אַ טייל און דזשענטלי - ערשטער גאָפּל, דעמאָלט קאָלנער - ניד. טייג מיט מילך באקומען גומע. נאָך מיקסינג, איר קענען לאָזן עס אויף די טיש, באדעקט מיט אַ האַנטעך פֿאַר 20-30 מינוט.

טייג אויף קעפיר

הייַנט איר קענען קויפן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אין די קראָם. אבער, בלי, כאָוממייד טייג, האַלב זייער אייגן הענט מיט ליבע, עס איז שטענדיק בעסער. אן אנדער גוט אָפּציע - די טייג אויף יאָגורט. ווי איר קענען זען, פֿאַר קוקינג, איר קענען נוצן קיין פאַראַנען פּראָדוקטן וואָס זענען בנימצא אין די הויז. נעמען 400 מל פון יאָגורט, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, איינער-דריט פון די קליין באַקינג סאָדע, איינער יי און 800 גראַמז פון מעל פון גוט קוואַליטעט. קעפיר איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער. סעפּאַראַטעלי, לייטלי שלאָגן די עגגס, דעריבער לייגן זיי צו דער ערשטער שיף. אין אַ באַזונדער שיסל גיסן אַ דריט פון די מעל און גיסן אין עס אַ געמיש פון יאָגורט און עגגס. מיר נעמען צו ניד די טייג און לייגן די רוען מעל ווי נייטיק. די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל ניט שטעקן צו הענט. עס טוט ניט ענין, עס ס די טייג מיט מילך, וואַסער אָדער יאָגורט - עס איז נייטיק צו ניד ונ דורך. איצט איר קענען אָנהייבן מאָדעלינג דאַמפּלינגז.

די טייג אין סערום

סערום איז אויך ידעאַל פֿאַר מאכן טייג. פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ גוט קילאָ פון מעל, 500 מל פון סערום, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ און איינער יי. זאל ס אָנהייבן מיט די עגגס. עס מוזן זיין צעבראכן אַראָפּ אין אַ שיסל און וויסק אַ ביסל. ספּעציעל פלייַס איז ניט נייטיק צו צולייגן. עס ס 'נישט אַ ביסקאַט, אָבער מיר דאַרפֿן צו ונ דורך מישן די יאָוק און ווייַס. איצט לייגן די זאַלץ צו דער יי און וויי. ווידער אַלע מישן געזונט. אין אַ באַזונדער שיסל גיסן די מעל, וואָס איז required צו PRE-סקרינד. טייל מעל (בעערעך 100-200 ג) רעזערוו. עס וועט שטעלן ווי דארף בעשאַס נידינג. ווי געוויינטלעך, מיר ניטאָ טאן אין די מיטן פון די מעל בערגל דיפּאַנינג און גיסן עס אין אַ פליסיק באַזע. מיר אָנהייבן צו דזשענטלי מישן די אינהאַלט מיט אַ גאָפּל, און ווען די מאַסע ווערט דענסער, ניד די טייג דורך האַנט. ווען עס ווערט גומע און ניט מער שטעקן צו הענט, איר דאַרפֿן צו זעמל עס אין אַ פּילקע, פּריפּאָראָשיט מעל, דעקן מיט אַ ריין קיך האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די מאָדעלינג פון די דאַמפּלינגז, אויב די פילונג איז גרייט.

טשאָוקס געבעקס

פּרובירן רעסאַפּיז פֿאַר דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז און זענען אָריגינעל. נעמען, למשל, טשאָוקס טייג - עס האט אַ יידל סטרוקטור. א קאָכן קענען זיין אויף די מילך און וואַסער, מיט אָדער אָן עגגס. באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר דאַר טייג. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן צוויי טעפּלעך פון מעל, צוויי גרויס ספּונז פון גרינס בוימל, אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ. איצט דער פּראָצעס איז וויכטיק. גיסן אין אַ שיסל מעל און לייגן עס צו זאַלץ און גרינס ייל. איצט מיר אָנהייבן בוילינג וואַסער גיסן עס (פּלוצעמדיק בוילינג). מיר טאָן עס דזשענטלי, סלאָולי, אין אַ דין טייַך. אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו ניד די מאַסע, מאכן עס מונדיר. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די טייג אויף די טיש און ראָולד עס אין אַ דין שטיקל, פון וואָס מיר שנייַדן קרייזן פֿאַר מאָדעלינג דאַמפּלינגז. פּרובירן סטרוקטור איז אַזאַ אַז עס וועט ניט שטעקן צו די ייבערפלאַך, און מער מעל איז required. ווייַטער נעמען סטופפינג און האַלב דאַמפּלינגז אָנהייבן מאָלדינג. אין די מיטן פון יעדער קרייַז פאַרשפּרייטן אַ קליין חלק פון די פילונג, פאָלדעד אין האַלב און זאַסטשיפּיוואַעם ברעג.

טשאָוקס טייג וואַסער מיט עגגס

איר קענען קאָמפּליצירן די רעצעפּט און לייגן די עגגס. דעם טייג וועט ניט זיין דאַר. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן 2 טעפּלעך פון מעל, האַלב אַ גלאז פון וואַסער, א דריט פון אַ לעפעלע פון זאַלץ, איינער יי און האַלב אַ קליין לעפל פון צוקער. ערשטער מישן די יי מיט זאַלץ און צוקער. דעמאָלט, אָנהייב אַדינג צו דעם געמיש בוילד הייס וואַסער. אין דעם פאַל, די אינהאַלט פון די שיסל זאָל זיין ינטענסיוולי מיקסינג זאָל ניט קערלד פּראָטעין. מיד נאָך אַז, מיר נעמען צו גיסן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז. ניד די טייג, וואָס זאָל האָבן אַ גלאַט, גומע און גוט ריזעמבאַל פּלאַסטיסינע. איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון דאַמפּלינגז.

טשאָוקס געבעקס מיט מילך

דעם רעצעפּט קענען זייַן געהייסן די מערסט שווער פון אַלע, אָבער צו צוגרייטן די טייג אין אַזאַ אַ וועג אונטער די קראַפט פון אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע. נעמען 3 טעפּלעך מעל, דרייַ פּראָטעינס פון הינדל, אַ גלעזל פון מילך, האַלב אַ קליין לעפל פון צוקער, איינער-דריט לעפעלע פון זאַלץ און 40 גראַמז פון פּוטער. שטעלן אויף פייַער קאַנטיינער (פּאַן אָדער סאָטיי פּאַן) און גיסן עס אין די מילך. לייג צו די פּוטער, צוקער און זאַלץ. פייַער טאן גרויס ביז דער געמיש קומט צו אַ קאָכן. דעמאָלט רעדוצירן עס דורך מאכן די דורכשניטלעך. אויף די ייבערפלאַך פון די מילך פּינע זאָל ניט דערשייַנען. איצט אָנהייבן אַדינג די מילך אין אַ גלאז פון מעל. צוטשעפּעניש זייער Carefully, אַזוי ווי נישט צו דערשייַנען לאַמפּס. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און קיל פֿאַר אַ קליין ביסל. ווייַטער איר דאַרפֿן צו געשווינד, ניט אַלאַוינג זיי צו גרייַזל, האַמער פּראָטעינס. דערנאך לייגן די רוען מעל און ניד די טייג. די קאָנסיסטענסי זאָל ניט זיין אַנדערש פון די פּראָדוקט צוגעגרייט לויט צו די פֿריִערדיקע רעצעפּט. די טייג איז ווייך, גומע און ווייך. פון עס איר קענען קאָכן געשמאַק דאַמפּלינגז. טריט נייטיק צו דורכפירן אַלע די אַקשאַנז - און דעריבער אַלע מוזן קומען אויס.

די טייג אין די ברויט פאַבריקאַנט

קוקינג דאַמפּלינגז קענען ניט זיין געהייסן אַ גיך ייסעק. אָבער, די מאָדערן באַלעבאָסטע קענען שטענדיק נעמען מייַלע פון טעכנאָלאָגיע באַדינונגען. ברויט - אַ פאַרלאָזלעך אַסיסטאַנט אין דער קיך. איר קענען נוצן עס נישט בלויז צו באַקן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון געשמאַק ברויט און ניד די טייג, און אָן פיל כאַסאַל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ברויט פאַבריקאַנט מאכט עס זייער גוט. מיר פאָרשלאָגן איר אַ וניווערסאַל רעצעפּט פֿאַר די דאַמפּלינגז מיט קיין סטופפינג. עס וועט נעמען 550 גראַמז פון מעל, 100 מל פון וואַסער, 225 מל פון מילך, האַלב לעפעלע באַקינג סאָדע און קאַלך האַלב לעפל זאַלץ. דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע אַלע די זעלבע ברויט, אַזוי איר קענען נעמען דעם רעצעפּט ווי אַ יסוד, טשאַנגינג נאָר די סדר פון בוקמאַרקס פּראָדוקטן. זאל ס באַקומען אנגעהויבן.

מעסטן אויס די required סומע פון וואַסער און מילך. אין אַלגעמיין זאָל קענען צו 325 מילאַליטערז. איז צעלאָזן אין די פליסיק כיידרייטאַד זאַלץ און עסיק סאָדע. שטעלן די מעל אין די ברויט מאַשין עמער און גיסן אויף שפּיץ פון די פליסיק. עטלעכע מאָדעלס פון די אנדערע סדר פון בוקמאַרקס. ערשטער, דער גלעזל איז געווען אויסגעגאסן אין אַלע די פליסיק ינגרידיאַנץ און דעמאָלט גיסן מעל. לייענען די ינסטראַקשאַנז Carefully. איצט מיר ויסשטעלן די געבעטן פּראָגראַם. דעם קען זיין אַ "טייג" אָדער "טייג פֿאַר מאַקאַראָנען." אומקערן די ברויט פאַבריקאַנט און וואַרטן פֿאַר די סוף פון די פּעקל. דער פּראָצעס נעמט 15 צו 30 מינוט, דיפּענדינג אויף די מאָדעל.

טייג מינעראַל וואַסער

צום סוף אן אנדער ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר ווי צו מאַכן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז. נעמען צוויי עגגס, 100 מל פון קאַלט וואַסער מינעראַל, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ לעפל פון גרינס ייל און מעל. די קוקינג פּראָצעס איז נאָרמאַל. שטעלן די מעל אין אַ שיסל און מאַכן די ין פון די נישע. אין אַ באַזונדער שיסל מישן מינעראַל וואַסער, זאַלץ, עגגס, און גרינס ייל. איצט מישן די פליסיק און טרוקן סאַבסטאַנסיז און ניד די טייג.

א ביסל עצות

די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג - עס איז מעל און וואַסער. צו פֿאַרבעסערן די טעם, איר קענען לייגן עגגס און וואַסער צו פאַרבייַטן מילך, וויי אָדער יאָגורט. סאָל שטעלן נייטיק. אַפֿילו אַ קליין נויט פֿאַרבעסערן די טעם פּרובירן. די פאַרטיק פּראָדוקט איז אַ בעסער דעקן מיט אַ האַנטעך אָדער ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס "מנוחה" פֿאַר 20-30 מינוט. נאָך וואס איר קענען אָנהייבן מאָדעלינג דאַמפּלינגז מיט פאַרשידענע פיללינגס. בוילד דאַמפּלינגז אין גענוג בוילינג וואַסער אין קליין פּאָרשאַנז.