ווי צו קאָכן די טייג ברוינג?

די טייג איז באקומען דורך די ינפוסיאָן פון בוימל, וואַסער און מעל און זאַלץ, נאכגעגאנגען דורך נידינג מיט אַ פּלאַץ פון עגגס איז גערופֿן קאַסטערד. טשאָוקס געבעקס קענען זיין האַלב און קענען זיין סטימד פֿאַר עטלעכע שעה. האַלב אָן צוקער טייג האט אַ פריש געשמאַק, אין דערצו, עס איז צוגעגרייט אָן דיסינטאַגרייטינג אגענטן. ווי צו מאַכן טשאָוקס געבעקס איר קענען זאָגן קיין באַלעבאָסטע, און די רובֿ וויכטיק זאַך אין דעם פּראָצעס - די שטרענג אַבזערוואַנס פון דער רעצעפּט.

זיך טשאָוקס טייג אויך נאַס און אין דעם פּראָצעס פון באַקינג דעם נעץ הייבט צו ראַפּאַדלי יוואַפּערייט, מאָלדינג אַ קאַוואַטי וואָס איז דערנאָך אָנגעפילט מיט פילונג אָדער קרעם. פאָרמירונג פון וווידז ין די בייקט פּראָדוקט איז אַ שטריך פון טשאָוקס געבעקס געמאכט פון ווייץ מעל.

די מערסט פּראָסט פּראָדוקטן געמאכט פון ווייץ טשאָוקס געבעקס זענען פּראָפיטעראָלעס און éקלאַיר שטיקל און ענדזשויז צווישן די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן פון קאָרן מעל באָראָדינאָ ברויט. אין נאך, די טשאָוקס טייג געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַסטערד בונס און אנדערע געבעקס.

ווי צו גרייטן טשאָוקס געבעקס: רעצעפּט קאַסטערד קייקס.

ינגרידיאַנץ (14 פּקס.): 300 מל. פון וואַסער, 70 גראַמז פון בוימל, 300 גראַמז פון מעל, זאַלץ, 4 עגגס.

דרייען דעם מעל, גיסן די פעט אין בוילינג וואַסער, און סטערינג קעסיידער, קאָכן ביז אַ גלאַט, בלאַנק, כאָומאַדזשיניאַס מאַסע פון לאַגינג קיילים ווענט. דעריבער לייגן אויס די טייג אין אַ שיסל און קיל אַ ביסל. ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די יי, מיקסינג געזונט נאָך יעדער יי צוגעגעבן. איר קענען נוצן אַ בלענדער אָדער פּראַסעסער. אויב טשאָוקס געבעקס איז האַלב ריכטיק, עס וועט זיין בלאַנק, ווייך, קוים צעשיידט פֿון די לעפל.

ווייַטער, פּלאָמבירן אַ טייג געבעקס זעקל, און דורך מיטל פון אַ געבעטן פאָרעם נעזל לאַנד אויף די פּוך בוימל פּאַן, די טייג. אויב די האַנט האט נישט האָבן אַ געבעקס זעקל, איר קענען פאַלן אַוועק קייקס אויף אַ באַקינג בלאַט ניצן אַ פּראָסט לעפל.

באַקינג קייקס מוזן זיין שטעלן אין די פּרעהעאַטעד ויוון. אויף די דנאָ פון די ויוון שטעלן פלאַך קאַנטיינער, וואָס גיסן 80 מל. וואַסער צו פאָרעם פּאַרע. אַמאָל די ויוון טיר פֿאַרמאַכט און טאָן ניט עפענען, אַזוי ווי נישט צו לאָזן אַוועק פּאַרע, פּראַמאָוטינג "גראָוט" קייקס.

באַקן די שטיקל פֿאַר 25-30 מינוט איז נייטיק, און דער ערשטער 10 מינוט, די ויוון קענען ניט געעפֿנט ווערן, אַזוי אַז קייקס זענען ניט "דראַפּט" און ניט רינגקאַלד. אַמאָל די פּראָדוקטן זענען בייקט, באַזייַטיקן זיי פון די ויוון, צו פאָרן אויף צו די באַרס און ציטער. ברענגען די קולד פּראָדוקט צו די צושטאַנד לויט צו דעם רעצעפּט, ה. י פּלאָמבירן פילונג אָדער קרעם.

עצה: אויב איר אויסן סטאַרטינג צו באַקומען די פּראָדוקט, געדענקען אַז איר דאַרפֿן צו שנייַדן זיי נאָך וואַרעם.

ווען גרייט צו פּרובירן די גרונט לייגן 30-50 גראַמז פון גרייטיד קעז און מישן געזונט, איר באַקומען קעז טייג. פון עס איר קענען קאָכן קעז באַללס, פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו פאַרשפּרייטן אַ לעפעלע פון טייג אין הייס ייל און פּרעגלען פֿאַר 3-5 מינוט. אַדינג וואַסער צו די בוימל געניצט פֿאַר ברוינג טייג און צוקער, איר באַקומען אַ זיס טשאָוקס טייג, פון וואָס זענען באקומען ויסגעצייכנט קאַסטערד בונס.

געשמאַק פּאַנקייקס קענען זיין געמאכט פון טשאָוקס געבעקס. פֿאַר זייער צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן: 300 גראַמז פון מעל, 500 מל. קעפיר, 2 עגגס, פֿאַר 0.5 ה. פון זאַלץ, צוקער, סאָדע, 4 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

קלאַפּן עגגס און שטעלן זיי צו די יאָגורט, צוקער און זאַלץ, מישן געזונט. שטעלן אויף די פייַער און היץ צו 60 ° C מיט קעסיידערדיק סטערינג. אַראָפּנעמען פון היץ, אַרייַן די סיפטעד מעל דורך אַ זיפּ (צו די געדיכטקייַט פּרובירן פֿאַר פּאַנקייקס). צעלאָזן די באַקינג סאָדע אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, קאָך, גיסן די טייג, סטערינג קעסיידער. לייג צו גרינס בוימל, מישן געזונט און לאָזן שטיין פֿאַר 40 מינוט. באַקן פּאַנקייקס ווי געוויינטלעך אויף אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע, פּרעגלען אויף ביידע זייטן. פאַרטיק פּאַנקייקס פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און רעקל מיט אַ שטיק פון פּוטער, ימפּאַלעד אויף אַ גאָפּל.