שעפּסנפלייש זופּ: רעצעפּט קענען טראַכטן פון יעדער

עס איז געווען אין אונדזער לאַנד, אַז פילע רעזידאַנץ פון רוסלאַנד גלויבן אַז די לאַם - ניט זייער געשמאַק פלייש. טאקע, קולד אַראָפּ לאַם ווערט האַרב און פּריקרע צו איר פעט סטיקס צו די ליפּס. אבער ווי געשמאַק לאַם קיילים, נאָר אַראָפּנעמען פון היץ!

אַפֿילו סקעפּטיקס אַרייַנלאָזן אַז האַרציק, פלאַוואָרפול סופּס כאַרטשאָ, שוליום לאַם - ינקרעדאַבלי סייווערי קיילים. אבער עס זענען פילע אנדערע רעסאַפּיז אין וואָס די לאַם נעמט שטאָלץ פון אָרט.

דאָרף לאַם זופּ. רעצעפּט 1

ער פּריפּערז זייער פּשוט. ערשטער, מיטן-סייזד שנייַדן ברעקלעך פון לאַם, פּרעפעראַבלי אויף די ריבס. די פלייש איז האַלב ביז כּמעט האַלב. דערנאך לייגן די יויך ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז: ציבעלע, מער, ווייַס וואָרצל, זיס פעפער. נאָך וועגן 15 מינוט פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז, און ווען ער איז גרייט, זופּ סאָלטיד, סיזאַנד מיט קנאָבל, טאַמיק מיט הערבס. מיט די לאַם געזונט מיט סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, קראָפּ, סעלדעריי. עס טורנס אויס זייער פּשוט אָבער רייַך זופּ פון לאַם, רעצעפּט צוגרייטונג פון וואָס וועט זיין מאַסטערד דורך אַפֿילו די יאַנגגאַסט באַלעבאָסטע.

בכלל אין שעפּסנפלייש זופּ יויך, איר קענען לייגן רייַז, לאָקשן, כאָוממייד גנאָקטשי, פּערל גערשטן. זאָל ווייַזן נאָר אַ קליין ביסל פון פאַנטאַזיע צו שאַפֿן דיין אייגן, דיזיינער, פאַנטאַסטיש לאַם זופּ, די רעצעפּט פון וואָס וועט געהערן נאָר צו איר.

לאם זופּ מיט פּיז. רעצעפּט 2

פֿאַר זייַן צוגרייטונג יונג פלייש, שנייַדן אין בעערעך 30 גראַם ברעקלעך, העכסט ראָוסטיד, און בלויז דעמאָלט ברוד. ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, גיסן די יויך סאָוקט אָוונט מיט פּיז און קאָכן פֿאַר 40 מינוט אין די יויך איז כּמעט גרייט לייגן געפּרעגלט אין פעט רוען פֿון די פלייש, די אַניאַנז, דעמאָלט דער פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. אין די סוף פון קוקינג, לייגן פריש הערבס: קראָפּ, פּעטרעשקע. דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, אָבער רעכט צו דער פאַקט אַז פלייש און פּיז האַלב לעפיערעך לאַנג צוגרייטונג נעמט גענוג סומע פון צייַט.

אונדזער קוקינג איז אן אנדער פּראָדוקט וואָס פילע כאַוסווייווז ראַרעלי געניצט פֿאַר קוקינג. עס טשיקקפּעאַס אָדער גאַרבאַנזאָ בינז. Featuring אַ יידל טעם און נוטרישאַנאַל ווערט, טשיקקפּעאַס בלענדז בישליימעס מיט לאַם.

לאם זופּ מיט טשיקקפּעאַס. רעצעפּט 3

פֿאַר זייַן צוגרייטונג טשיקקפּעאַס רעקאַמענדיד סאָוקינג פֿאַר וועגן 12 שעה.

סלייסט לאַם, קלינד פון פֿילמען און פעט, גיסן קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל, שנייַדן און פּרעגלען די קעראַץ, אַניאַנז, סעלדעריי, גלאָק פעפער. נאָך האַלב אַ שעה אין אַ טאָפּ מיט פלייש פאַרשפּרייטן טשיקקפּעאַס, קאָכן די זעלבע סכום, דעריבער לייגן סאָטייד וועדזשטאַבאַלז, אַראָפּנעמען די היץ צו נידעריק. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג זופּ צוגעגעבן הייס פעפער, סעסאַמי מאַשט, קומין. פאַנס קענען לייגן אַ גרייט-מישן האָפּס-סונעלי. קאָכן פֿאַר 10 מינוט, אַראָפּנעמען פון די היץ און געבן די ברו וועגן 1/4 פון אַ שעה.

לאם זופּ מיט בינז פּריפּערינג די זעלבע.

עס איז איינער מער געשמאַק לאַם זופּ. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער די נאָמען איז וויידלי באקאנט - שוליום. קאָכן עס קענען זיין אין שטוב, אָבער עס איז בעסטער צו טאָן עס אין דער מדינה, ווען, אָנשטאָט פון אַ גאַז הרובע - פייַער, און אַנשטאָט פון אַ קאַטינג ברעט - די ייבערפלאַך פון אַ בוים קאָרטש.

שוליום לאַם. רעצעפּט 4

שנייַדן אין גרויס שטיקער פון לאַם מיט ביין פֿאַר אַ לאַנג צייַט קאָכן אויף נידעריק היץ אין אַ דיק-וואָלד קאַנטיינער. דעמאָלט, ווען די פלייש איז ווייך, די יויך לייגן די גרין בימז. פּאַסיק סילאַנטראָו, קראָפּ, פּעטרעשקע. פֿאַר 10 מינוט איידער דער סוף פון דעם יויך זאַלץ, איז מוסיף אַ שפּאָר סומע פון הייס פעפער, קנאָבל קלאָוועס. נאָך 10 מינוט, די פלייש פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל, באַצירן מיט פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז. אַוועקגענומען פון דעם יויך פון קנאָבל און הערבס, און דעמאָלט אויסגעגאסן עס אין די מאַגז. שוליום - אַ שעפּסנפלייש זופּ, וואָס איז געוואשן אַראָפּ מיט בוילד פלייש. זייַן שיינקייט איז אַז בעשאַס קאָאָלינג פון די פלייש קענען ווידער אַראָפּוואַרפן אין עס און רעהעאַט: שוליום פון דעם וועט זיין אַפֿילו טייסטיער.