פונטשאָזאַ סאַלאַד, געמאכט מיט זיין אייגן הענט: אַ געשמאַק עלעמענט פון יאַפּאַניש קוויזין

וואָס איז סאָוס פֿאַר פונטשאָזאַ? מיט זייער הענט צו מאַכן די אַדאַטיוו זאל זיין שנעל גענוג. אָבער, מיט דעם שיסל אַזוי ווייַט איז ניט באקאנט צו יעדער באַלעבאָסטע. און פּרובירן די לאָקשן איז לעגאַמרע נייטיק. רעכט האַלב סאָוס פֿאַר פונטשאָזאַ מיט זייער הענט - עס ס 'זייער געשמאַק און סאַטיספיינג. אין קורץ, עס ס אַ גרויס פּראָדוקט אין אַלע שייך.

פונטשאָזאַ סאַלאַד, געמאכט מיט זייַן אייגן הענט. ווו צו אָנהייבן?

איידער מיר האַנדלען מיט וואָס, ווי צו צוגרייטן פֿאַר רעפועלינג פונטשאָזאַ זייער אייגן הענט, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס עס איז אַלע וועגן. דעם קראָכמאַל אָדער רייַז לאָקשן זענען פייַן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג זאל ווערן געניצט זיס קאַרטאָפל קראָכמאַל, מונג בעבל, עלאַנד, קאַרטאָפל, פּאַפּשוי, יאַם, אָדער קאַססאַוואַ. רעכט צו דער דורכזעיקייַט פון די גלאז לאָקשן זענען אָפֿט גערופֿן. א פּראַנאַונסט טעם פון עס טוט נישט, אָבער עס אַבזאָרבז די אָודערז פון די פּראָדוקטן, וואָס איז ווייל צוגעגרייט.

לאָקשן

אַזוי, אין סדר. פונטשאָזאַ סאַלאַד, געמאכט מיט זיין אייגן הענט - דאָס איז נאָר די רגע שריט אין דער צוגרייטונג פון געשמאַק געווירציק קיילים. טכילעס, איר דאַרפֿן צו קאָכן די לאָקשן געזונט. ווען זייַן דיאַמעטער פון וועגן 0.5 מילאַמיטערז זי נאָר אויסגעגאסן בוילינג וואַסער, באדעקט מיט דעקל און ינפוסעד פֿאַר פינף מינוט. אויב טיקער לאָקשן, עס איז האַלב אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. אָבער, ניט מער ווי פיר מינוט. דיידזשעסטיד פונטשאָזאַ טורנס הינקען און ונדערקאָאָקעד - שטעקן צו די ציין. צו ויסמייַדן קלאַמפּינג אין די קוקינג וואַסער זאָל זיין מוסיף אין אַ גרינס ייל (פּער ליטער פון וואַסער - לעפל).

פונטשאָזאַ ווי "קוילז" ליגאַטעד פאָדעם, וואַסער אין אַ טיף פּאַן איז געבראכט צו אַ קאָכן, בוילד סקעין, לינז קאַלאַנדער געשטעלט אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער, די יאַרן איז גענומען איבער און געטרייסלט. די פאָדעם איז אַוועקגענומען אויף אַ קאַטינג ברעט. פונטשאָזאַ שנייַדן קראָססוויסע מיט אַ שאַרף מעסער אין סטריפּס פון געבעטן לענג.

צוגרייטונג פון פילונג

לאָקשן גרייט. איצט, זי איז סאָוס פֿאַר פונטשאָזאַ. רעצעפּט פֿאַר איר איז לעגאַמרע פּשוט. דאס וועט דאַרפן 550 מל ייל, 150 מל פון עסיק, 50 ג פון צוקער, 2 ג פון שוואַרץ פעפער, 20 ג פון זאַלץ, 2 ג סיטריק זויער, 2 ג פון קאָריאַנדער, 2 ג פון ערד ינגבער, 5 ג פון פריש טשילי פעפער, 10 ג פון פריש קנאָבל 250 מל פון וואַסער. די וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן. עס ברעד צוקער, זאַלץ, לייגן דעם עסיק, גרינס בוימל, בשמים, קנאָבל, טשילי. דער געמיש איז ווידער געבראכט צו אַ קאָכן, באדעקט מיט אַ דעקל און איז קולד. עס ניצט אַזאַ ווי פילונג פֿאַר פילע מזרח אַסיאַן סאַלאַדס.

קאָרעיִש

דאס איז אן אנדער טשיקאַווע אָפּציע. סאַלאַט פונטשאָזאַ קאָרעיִש דאַרפן אַפֿילו ווייניקער מי און קאָסטן. 150 ג פון די לאָקשן וועט דאַרפֿן אַ 100 ג מער, 150 ג פון פריש וגערקע, 50 ג פון פעפער, 15 ג פון קנאָבל, 30 ג פון גרין.

פונטשאָזאַ אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט, לינז קאַלאַנדער בוילד און געוואשן מיט קאַלט וואַסער. אַלע די וועדזשטאַבאַלז (חוץ די הערבס און קנאָבל) שינקאָ דין סטריפּס. קנאָבל און פריש הערבס פינעלי געהאַקט. קאַרראָץ פרייַס הענט ווי לאַנג ווי עס טוט נישט צושטעלן די זאַפט. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און ינפוסעד אין די קאַלט פֿאַר וועגן צוויי שעה. איידער געדינט, סאָוס פֿאַר פונטשאָזאַ קאָרעיִש ווידער ונ דורך געמישט.

אָן ווייסטינג צייַט

היים רעפועלינג פֿאַר פונטשאָזאַ דאַרפן נאָך עטלעכע מאָל-קאַנסומינג ציבור. צוגרייטונג פון די וואָכעדיק און יום טוּב מילז איז אַ באַשטימט קונסט. איר וועט דאַרפֿן עטלעכע דערפאַרונג און געדולד. נאָך אַלע, דער ערשטער מאָל דעם שיסל טורנס אויס ניט שטענדיק. ניט בלויז מוזן די רעכט צו קאָכן לאָקשן, פינעלי צעהאַקן קיוקאַמערז און קעראַץ. מער וויכטיק און ריכטיק אַלע דעם מישן באזירט אויף גרינס ייל. אויב איר טאָן ניט ווילן צו פאַרברענגען צו פיל צייַט און קענען אויך זיין אַ פאַרטיק פּראָדוקט אויף פּראָצעס און טעות, צו קויפן אין די קראָם. צו דאַטע, דעם פּראָבלעם איז נישט קיין איז.

אַזוי אָנהייב קוקינג קיילים. לאָקשן סאָוקט פֿאַר פינף מינוט אין הייס וואַסער לינז אויף אַ קאַלאַנדער, געוואשן מיט קאַלט וואַסער. אין אַ טיף שיסל געמישט מיט וועדזשטאַבאַלז (פּעפּערז, קיוקאַמערז, קעראַץ). ינגרידיאַנץ זענען געמישט פֿאַר דרייַ מינוט. עס אויך לייגן קנאָבל און פריש הערבס. נאָך וואס, די שיסל איז שוין אָנגעפילט מיט סאָוס. אַלץ איז געמישט ווידער. ינפוסעד פֿאַר צוויי שעה. ווידער געמישט און געדינט צו די טיש.

די פילונג זאַץ קאַמפּרייזיז עסיק, גרינס ייל, צוקער, זאַלץ, סיטריק זויער, וואַסער, ינגבער, קאָריאַנדער, קנאָבל, פּעפּערז, סאָדיום גלוטאַמייט ווי אַ טאַם ענכאַנסער, פּריזערוואַטיוו פּאַטאַסיאַם סאָרבאַטע, קסאַנטהאַן קופּער ווי אַ סטייבאַלייזער. (на 100 грамм). איז די ענערגיע ווערט פון 540 קייקאַל פון די פּראָדוקט (100 גראַמז). נוטרישאַנאַל ווערט: 1.3 גראַמז פּראָטעין, 55 גראַמז פעט, 10, 1 גראַם פון קאַרבאָוכיידרייץ. באָן אַפּפּעטיט!