סאָם: טרינקגעלט אויף ווי צו צוגרייטן און מאַרינירן די פיש

ליבהאבערס פון געשמאַק איז געווען שטענדיק אינטערעסירט אין וויסנשאַפֿט "קוקינג." פיש פֿאַר נוצן אין קוקינג פּאָפּולאַריטעט איז אויף די רגע אָרט פון כּבֿוד נאָך די פלייש. באַקאַנט מיט קיילים פון סאָמאַ גורמיי.

סאָם - ווערטפול פיש. זייַן פלייש איז ווייך, נערעוודיק, מיט קיין וואָג, און ביינער מינימום - בלויז די באַקבאָון און ריבס. עס איז דעם קוואַליטעט און מאַכן די פיש "רויאַל", פילע קוקס אַפֿילו פאַרגלייַכן עס מיט די חיות פיללעץ. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דער הויפּט פּרייזד דורכשניטלעך מענטשן, ווי גרויס פיש פלייש טאָוגהער און פעט. "מעלץ אין דיין מויל" - אַזוי איר קענען מער אַקיעראַטלי קעראַקטערייז די טעם פון קיין באַזונדער קיילים סאָמיאַטיני, צי אויער, בורגערס אָדער קעבאַבס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון פילע פון זיי באַשלאָסן צו מאַרינירן די פיש: אין ראָסל איידער פריינג אָדער בשמים און לימענע זאַפט פֿאַר קעלט טאַפּאַס. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן פיש קיילים, מיט שלי און ינסטראַקשאַנז: יום טוּב רעצעפּט - סקיוערז פון סאָם, און וואָכעדיק - געפּרעגלט פיש.

דער אָריגינעל רעצעפּט - סקיוערז פון סאָם

דאס איז די מערסט געשמאַק שיסל פון אַלע פיש. פּרובירן צו קאָכן עס אין מינדסטער אַמאָל, און איר וועט ניט זייַן דיסאַפּויניד דורך סאָם אַנשטאָט פון כאַזער אָדער לאַם. ווען איר מאַרינירן די פיש, עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די נוצן פון עסיק און לימענע זאַפט, אָבער צו אַ גלייַך מאָס, ווי דער טעם קענען בייַטן זייער פון זייַן זויער.

ינגרידיאַנץ:

- פיללעץ פון סאָם;

- גלאָק פעפער;

- רויט ציבעלע;

- דאַר באַסיל;

- קנאָבל;

- רויט פעפער;

- זאַלץ;

- לעמאַנז;

- געווירץ פֿאַר פיש ;

- מאַסלינע ייל;

- ווודאַן סקיוערז.

1. דורכשניט די סאָם פיללעץ אויף מיטל-סייזד ברעקלעך, עס איז געווען באַקוועם צו שטריקל אויף סקיוערז.

2. רויט ציבעלע און פעפער שאָלעכץ און צעהאַקן בעערעך די גרייס פון האַלב פיללעט ברעקלעך.

3. די פיש און וועדזשטאַבאַלז געמישט מיט בשמים, געהאַקט קנאָבל, מאַסלינע בוימל און זאַלץ. לאָזן שטיין פֿאַר 10-15 מינוט. אין די פרידזשידער.

4. קוועטשן די זאַפט פון 1-2 לעמאַנז און גיסן איבער זיי די פיללעט מיט וועדזשטאַבאַלז. מאַרינירן די פיש מוזן זיין ין 25-30 מינוט.

5. ווייקן אין שטייַגן, פֿאַר 15-20 מינוט. פריערדיק צו קוקינג, די סקיוערז אין וואַרעם וואַסער.

6. צוגרייטן פֿאַר קוקינג קעבאַבס. צו טאָן דאָס, סטראַנג מעראַנייטיד פיללעץ אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג פיש און וועדזשטאַבאַלז.

7. ספּרעאַד באַקינג שטער, און דעריבער לייגן עס אויף די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז. לייטלי שפּריצן די שפּיץ מיט מאַסלינע ייל.

8. אָרט די שיסל באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 250 דיגריז. נאָך 25-30 מינוט די פיש איז גרייט.

גאַרניש זאל זיין מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד ספּאַגעטי.

געפּרעגלט סאָם

דעם שיסל קענען ווערן באטראכט גרינגער צו מאַכן, קאַמפּערד מיט אַ קעבאַב, אָבער טעם איז נישט פיל ערגער.

איר וועט דאַרפֿן: סאָם, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, זאַלץ און בשמים פֿאַר מעראַנייטינג, ברעאַדינג מעל און גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

צוגרייטן אַ לייזונג ווו איר וועט מאַרינירן פיש איידער פריינג. בשמים און זאַלץ (2 טייבאַלספּונז) איז צעלאָזן אין וואַסער (1 ל), אָרט עס אין די פיש פֿאַר 30-40 מינוט. דעמאָלט פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער צו וואַסער גלאז פול. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען אין הייס ייל אויף ביידע זייטן פון די ברעקלעך פון פיש, פֿאַר-ברעדיד מיט מעל.

דורך ווייַטערדיק די רעסאַפּיז, איר קענען פּרובירן צו קאָכן עסנוואַרג פון אנדערע מינים פון פרעשוואַטער פיש, אַזאַ ווי וואַללייע אָדער סידעלע דורך אַ גרויס פיש. פּרובירן עס, גיין פֿאַר עס, און איר וועט מצליח!