הערינג אַליוטאָר - די קאָרט פון די מזרח.

הערינג איז דער הויפּט מיינד אין מאַדעראַטלי קאַלט לאַטאַטודז פון די Pacific און אַטלאַנטיק אָושאַנז. עס איז אַרויף צו די געגנט פון זייַן וווין דעפּענדס פּאַלאַטאַביליטי פון פיש. אָבער פּראָסט צו אַלע זייַן מיטגלידער איז זייַן יינציק טאַם און צאַרט טאַם. לויט צו סייאַנטיס, הערינג, ווי אַ מינים האט ניט געביטן פֿאַר מיליאַנז פון יאָרן, און וואָס עס איז געווען איז נאָך אַ מיסטעריע.

צווישן די פילע קאַלט אַפּאַטייזערז הערינג, טאָמער, איז די מערסט פאָלקס שיסל. עס איז פאָרשטעלן אין כּמעט קיין מאָלצייַט. און דעם שיסל איז אַ באַליבט אַרום די וועלט. פֿאַר באַנקעט טישן טיפּיש פון הערינג פיללעץ מיט זאַלץ, רעגנדל מיט ייל און גאַרנישט מיט ציבעלע רינגס. ווי אַ וואָכעדיק שיסל פֿאַר מיטאָג אָפֿט פּריפּערינג בוילד פּאַטייטאָוז מיט הערינג. עס טורנס אויס זייער געשמאַק, פּשוט און שנעל. נאָך גוטטינג הערינג און שנייַדן עס אין ברעקלעך, איר קענען אין די צייַט, ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב.

גאַנץ באקאנט וועגן 60 מינים פון הערינג. הערינג אַליוטאָר לעבן אין קאַמטשאַטקאַ געגנט און איז איינער פון די מערסט פאָלקס און sophisticated מינים פון הערינג. און דער נאָמען פֿון די פיש איז אנגענומען פון דער זעלביקער בוכטע אויף קאַמטשאַטקאַ (אָליוטאָרסקיי Bay), ווו עס איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אויף דעם ברעג פון דער גאַלף אין די קאָריאַק אַוטאָנאָמאָוס דיסטריקט אַליוטאָרס לעבן - איינער פון די ביסל צאָפנדיק פֿעלקער. הערינג אַליוטאָר כּולל אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ, ווי, טאַקע, און אנדערע טייפּס פון פיש. עס איז אַ גרויס-סייזד פיש, די דורכשניטלעך וואָג פון איין שטיק איז אַ דורכשניטלעך פון 800 גראַמז. פֿאַר אַליוטאָר הערינג קעראַקטערייזד דורך אַ הויך צופרידן פון געזונט פעט. צום באַדויערן, דעם הערינג פישערי האט דיקריסט אַ ביסל אין די לעצטע יאָרן, און אונטער איר נאָמען אויף די קראָם שעלוועס גאַט אנדערן גרויס מיינונג פון די אַטלאַנטיק הערינג. איצט די סיטואַציע מיט דער פישערייַ אין קאַמטשאַטקאַ איז ימפּרוווד און הערינג אַליוטאָר ווידער ווערן דער כאַלמאַרק פון די מזרח.

אַטלאַנטיק הערינג לעבן דער הויפּט אין די באַלטיק, באַרענץ און ווייסע ים. זייַן קוואַליטעט שטריך איז אַ ביסל פלאַטטענעד לאַטעראַללי בויך אָוואַל. עס איז יוזשאַוואַלי אַרויף צו 25 סענטימעטער, אָבער מאל דעם ברעג פון יסעלאַנד עס זענען ינסטאַנסיז פון וועגן 40 סענטימעטער.

פרידלעך הערינג איז זייער ענלעך אין אויסזען צו די אַטלאַנטיק, און לעבן אין די צאָפנדיק מקומות פון די Pacific Ocean און די באַרענץ און ווייסע סיז. ביידע טייפּס פון הערינג זענען ווערטפול געשעפט פיש. פרידלעך הערינג מאל ווייינג אַרויף צו 700 גראַמז. אַלע מינים פון הערינג לעבן אין שאָף, איין מענטשן האַלטן עסן און טאָן ניט לעצטע לאַנג. די פאַרנעם פון זייער צייַט אין טיף וואַסער. און בעשאַס די ספּאָנינג צייַט די פיש געזאמלט אין ריזיק שאָף.

און די Pacific, און אַטלאַנטיק הערינג זענען אין דרייסט טיפּ, זיי זענען ספּעציעל געשמאַק סאָלטיד. אין דערצו, זויער הערינג, סמאָוקט און סאָלטיד מיט פאַרשידענע בשמים. זייער געשמאַק קיילים, וואָס אַרייַננעמען די ניצן דעם טיפּ פון פיש. די געזונט-באקאנט "פוטער מאַנטל" און קרעפּלפלייש זענען מאַנדאַטאָרי קיילים אויף די יום טוּב טיש.

צו סאָלטאַד הערינג אויסגעדרייט אויס געשמאַק, עס איז נייטיק צו קלייַבן גרויס פאַרפרוירן זאכן מיט נאַטירלעך קאַלערינג. פיש זאָל ניט זיין יעללאָוועד, דעפאָרמעד, זי איז ענטייטאַלד צו האָבן באַלדזשינג אויגן און געדריקט די גילז. זאָל ניט קויפן פריש פאַרפרוירן הערינג אָן אַ קאָפּ, עס איז טעמפּטינג צו טראַכטן אַז זי האט שוין פאַרפרוירן איז נישט גאַנץ פריש. טאָינג אַ פאַרפרוירן הערינג סאָלטינג זאָל זיין אין אַ פרידזשידער ביי + 5 ℃, דעמאָלט עס וועט ריטיין זייַן סוקקולענסע. און איידער סאָלטינג זיכער צו באַזייַטיקן די גילז, די שיסל טוט נישט טעם ביטער. און דעמאָלט נוצן אַ באַליבט רעצעפּט און לייגן זאַלץ.

הערינג אַליוטאָר און אַלע אנדערע טייפּס פון פיש זענען זייער נוצלעך פֿאַר יומאַנז. די הויפּט נוטרישאַנאַל ווערט פון זיי איז די בייַזייַן פון הויך-מיינונג פּראָטעין. רעגולער ינקלוזשאַן פון הערינג אין די דיעטע ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. הערינג בוימל איז נוצלעך אין אַז עס העלפּס צו רעדוצירן פעט סעלז, רידוסינג די ריזיקירן פון צוקערקרענק. נאָך אַ טייל פֿון דער הערינג זענען פילע פאַרשידענע אַנטיאַקסאַדאַנץ און מיקראָנוטריענץ. אַדדיטיאָנאַללי, עס איז אַ פּלאַץ פון פּאָליונסאַטוראַטעד תוו -3 אַסאַדז און וויטאַמינס נייטיק מענטשלעך גוף, פֿאַר בייַשפּיל, ד און ב 12.

זינט די נומער פון הערינג וועריז זייער, צו פאַרגרעסערן זייַן פּראָודאַקטיוואַטי און צו סטייבאַלייז זייַן נומער פון הייַנט עס זענען אַ נומער פון קינסטלעך ספּאָנינג גראָונדס.